Sisu
Klaatsarvsarve kuulub sugukonda Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Liigi õige nimetus on Rogatik pisil. See sai hüüdnime nuiakujuliseks viljakeha välimuse tõttu, millel ei ole eraldi vart ja kübarat, kuid mis meenutab väikest nuia. Teine nimi on Heraklese sarv.
Kus kasvavad sarvedega pojad?
Lehtmetsades võib sarvepudru kohata augustis ja septembris. Nad on väga haruldased ja kasvavad üksikult või väikestes rühmades. Kantud Venemaa punasesse raamatusse. Neile meeldib kasvada soojades, päikese käes, kõige sagedamini lõunapoolsetes piirkondades.Nad moodustavad mükoriisa koos puudega, peamiselt pöögiga.
Krasnodari piirkonnas võib selle liigi seeni mõnikord oktoobris metsast leida. Nad armastavad niisket, viljakat mulda ja neid leidub jõe kaldal, mitte ainult pöögi, vaid ka sarapuu, kase ja pärna all.
Millised näevad välja nuiakujulised sarvekesed?
Nende seente viljakeha on nuiakujuline, võib kasvada kuni 20 cm kõrguseks ja kuni 3 cm laiuseks.Täiskasvanud isendi puhul on sellel näha pikikortsud. Noored püstillakujulised sarverohud on siledad. Spooripulber on valge või helekollane.
Kork ja jalg ei ole hääldatud. See on üksik moodustis, mis meenutab kujult silindrit, mis alt kitseneb. Sellel on kollakas-punakas värv ja hele alus. Viljaliha on hele, käsnjas, lõikamisel muutub pruuniks. Kui puudutate viljaliha, omandab see veinilaadse tooni. Noored seened on tihedad, sileda pinnaga, vananedes muutuvad need lahti ja pigistatakse kergesti käes nagu käsn.
Kas sarvedega poegi on võimalik süüa?
Nuiakujulised sarvepuravikud on tinglikult söödav liik. Neid leidub looduses harva ja neid on vähe uuritud. Pärast nende kasutamist mürgistusjuhtumeid ei esinenud.
Autoriteetsed teatmeteosed liigitavad selle liigi 4. kategooria söögiseenteks, millel on madal toiteväärtus.
Seene maitseomadused
Klubikujulistel sarvedel ei ole selgelt väljendunud lõhna ja need maitsevad mõnikord pärast küpsetamist mõrkjalt. Kõige paremini maitsevad noored isendid, neid võib soolata või vürtsidega praadida.
Enamasti väldivad "vaikse jahipidamise" austajad seda tüüpi seeni. Neid ei koguta nende kibeda maitse tõttu.Kibeduse vähendamiseks tuleks kogutud isendid korralikult läbi pesta ja mitu tundi külmas vees leotada.
Valed paarismängud
Kärbitud kassisabad meenutavad kirjeldatud liike. Neid eristab viljakeha lame ülaosa ja meeldivam, magusam maitse. Nad kasvavad okasmetsades. Euraasias on nad haruldased; sagedamini leidub neid Põhja-Ameerikas. Need on klassifitseeritud tinglikult söödavateks.
Teine söödav välimus on sarvsaba ehk Clavariadelphus ligula. See on väike, kuni 10 cm kõrgune seen, millel on piklik nuiakujuline ümar või labidakujuline ots. Noored isendid on siledad, hiljem omandavad pikisuunalised voldid ja kreemjas värvus muutub oranžikaskollaseks. See liik on levinum kui nuiakujuline sarvsaba, kuid on ka madala toiteväärtusega ja seda kasutatakse toiduna pärast keetmist.
Kogumise reeglid
Klubikujulised seened on kantud Venemaa punasesse raamatusse, need on haruldased seened ja vajavad kaitset. Teistes Euroopa riikides, kus need on rohkem levinud ja valitsuse poolt kaitsmata, kogutakse neid augustis ja septembris.
Metsaservadest langenud lehtede vahelt leitud sarved on soovitav seeneniidistikust käsitsi väänata. See kogumisviis võimaldab hoida seda tervena, see ei mädane ja kannab jätkuvalt edukalt vilja. Pärast seene maast lahti keeramist täida auk õhukese mullakihiga, et niiskus sisse ei satuks.
Kasutage
Klubikujulisi sarvi kasutatakse kulinaarsete roogade ja talviste roogade valmistamisel harva. Kuigi need on söödavad, kui need on soolatud, keedetud või marineeritud.Vaikse jahi armastajate populaarsuse puudumisel on mitu põhjust:
- viljaliha mõru maitse;
- liigi haruldus;
- valmivad hooajal, mil on palju muid maitsvamaid seeni.
Vaatamata sarvedega lindude väikesele populaarsusele on nad paljude riikide punastes raamatutes. Nende arvukuse vähenemise põhjuseks on nende lemmikelupaiga pöögimetsade maharaiumine. Ei saa koguda 38 Venemaa, Ukraina, Walesi ja Makedoonia piirkonnas.
Järeldus
Horny clavate on haruldane tinglikult söödav seen. Seda ei kogu need, kes teavad, et see on kantud punasesse raamatusse. Maitse on rohkem kõigile, viljaliha võib olla väga mõru, puudub väljendunud lõhn. Sellel pole palju toiteväärtust, seda on metsas peaaegu võimatu näha.
