Sisu
Hallikas-lillarida ehk hallikassinine rida on perekond Lepista seen, mida tuntakse mitme ladina nime all: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Liik on klassifitseeritud tinglikult söödavaks. Viljakeha värvus tumeneb pärast sademeid ja struktuur muutub hügrofaanseks.
Kus kasvavad hallikas-lillad read?
Hallikas-lilla rida pole levinud, eelistab kohti paksul lehe- või okaskihil. Valib kerged, viljakad, hea õhuga ja mõõduka niiskusega mullad. Mütseel paikneb maapinna lähedal, mistõttu võib liigi kogunemisi sageli leida nõgese tihnikutes, madalakasvuliste põõsaste vahel. Täielikuks viljaks on vaja püsivat õhutemperatuuri, osalist varju ja mõõdukat niiskust.
See ei asu mitte ainult tihedates metsades, vaid ka kõrges rohus jõgede ja veehoidlate kallastel. Harvem metsateede ja radade servades. Peamine kasvuks vajalik tingimus on paks leht- või okaspuupadjakiht. See kannab vilja varasügisel ja moodustab arvukalt ridadesse või poolringidesse paigutatud kolooniaid. Peamine leviala Venemaal on Uuralid, Siber ja Keskosa. Vähem levinud Leningradi ja Moskva oblastis.
Kuidas näevad välja hallikas-lillad read
Liigi eripäraks on viljakeha värvuse varieeruvus sõltuvalt vanusest ja hooajaliste sademete tasemest. Madala õhuniiskuse korral on värvus kahvatu, hallikassinine, noortel isenditel on see suitsune. Pärast vihma kogub seen niiskust ja muutub tumelillaks või lillaks.
Hallikas-lilla rea väline kirjeldus:
- seen on väikese suurusega, küpse isendi kübara keskmine läbimõõt on 15 cm, harva veidi rohkem;
- kuju kasvu alguses on silindriline, keskel on kumer, aja jooksul kork avaneb ja muutub tasaseks, keskel on süvend;
- servad on ebaühtlased, lainelised või labased, nõgusad;
- pind on sile, kuiva ilmaga sametine, vihma ajal libe ja õline;
- viljaliha on valge, tihe, paks, vihma ajal muutub see lahtiseks ja rabedaks;
- plaadid asetsevad tihedalt, korgi põhjas on algelised, ulatuvad keskele;
- plaadid on pikad, laineliste servadega tihedalt kinnitatud, varrele üleminekul puudub selge piir;
- lamellkihi värvus on violetne, hall või lilla, küllastunud kui korgi ülemine osa.
Jalg kasvab kuni 8 cm, keskmise paksusega. Keskne, silindriline, tahke. Struktuur on kiuline, alumises osas nuiakujuline, kinnitunud hele sirelililla seeneniidistikuga. Peeneks ketendava kattega pind. Värv on ühevärviline, plaatide värviga kokkusobiv või tooni võrra heledam.
Kas hallikas-lillasid ridu on võimalik süüa?
Liik kuulub tinglikult söödavasse rühma. Keemilises koostises ei ole toksiine. Viljakehad sobivad igasuguseks valmistamis- ja töötlemismeetodiks.
Pärast keetmist vajub see täielikult kokku. Seetõttu kasutatakse hallikas-lillat sõudmist alles pärast kuumtöötlust.
Hallikas-lilla reasseene maitseomadused
Viljakehal on magusa maitsega tihe viljaliha. Hallikas-lilla rida on meeldiva lillearoomiga.
Küpsetatud toidud säilitavad täielikult seene maitse. Pärast töötlemist on lõhn olemas, kuid see pole nii intensiivne kui tooretel isenditel.
Kasu ja kahju kehale
Seen sisaldab vitamiine, mikroelemente ja aminohappeid. Ridavalk ei jää koostiselt alla loomse päritoluga valkudele, rasvu ja süsivesikuid leidub väikestes kogustes, mis tagab toote madala kalorsuse.Seente söömine rikastab keha normaalseks funktsioneerimiseks vajalike ainetega, põhjustamata liigse kehakaalu kuhjumist.
Hallikas-lilla sõudmise kasulikud omadused:
- parandab seedimisprotsesse;
- rikastab verd rauaga;
- osaleb endokriinsüsteemi töös;
- taastab maksarakud;
- parandab ajutegevust, tugevdab immuunsüsteemi.
Sõudmisest tulenev kahju:
- individuaalse talumatuse korral põhjustab see allergilise reaktsiooni.
- ei saa kasutada ilma eelneva kuumtöötluseta;
- ei soovitata inimestele, kellel on gastriit, rasedad ja imetavad naised.
Valed paarismängud
Liigil ei ole mittesöödavaid vasteid. Väliselt on violetne rida sarnane halli-sinise reaga.
Liigi toiteväärtus on sama. Levikukohad ja viljakandmise aeg langevad kokku. Duubel on spoore kandva kihi heledam violetse värviga ja sirelikildudega jalg. Viljaliha on läbi imbunud purpursete kiududega.
Sireljalg-reas on pikema viljaperioodiga söögiseen. Esimesed kolooniad ilmuvad suve alguses, kasv taastub pärast sademeid ja kogumine jätkub septembri lõpuni.
Kasvab karjamaadel, metsalagendikel ja veekogude läheduses. Ei leidu tihedates tihnikutes. Topelt eristab beež või helepruun kork ja sinine jalg.
Kogumise reeglid
Ärge koguge vanu isendeid, sest valgu lagunemisel eralduvad mürgised ühendid, viljakehad võivad põhjustada mürgistust. Putukate või nälkjate poolt kahjustatud hallikaslillad read ei sobi töötlemiseks. Ei ole soovitatav koristada ebasoodsates ökoloogilistes tsoonides tööstusettevõtete, prügilate ja föderaalmaanteede läheduses.Seened koguvad atmosfäärist ja pinnasest kahjulikke aineid ning võivad põhjustada mürgistust.
Kasutage
Hallikas-lillarida on harvanähtav liik. See kasvab igal aastal samas kohas. Pärast töötlemist võib seeni praadida, kasutada supi valmistamiseks või koos köögiviljadega hautada. Sobib soolamiseks, marineerimiseks, külmutamiseks. Viljakehasid kuivatatud kujul koristamiseks ei kasutata.
Järeldus
Hallikas-lilla rida on tinglikult kasutatav universaalne söögiseen. Kasvab rühmadena lehe- või okaspuu allapanul. Ta kannab vilja hilissuvel ning seda leidub tihedate põõsaste ja nõgesetihnikute vahel viljakal ja mõõduka niiskusega pinnasel.
