Sisu
Valgete piimaseente eristamiseks piiksuvatest seentest peate teadma nende struktuuri ja omadusi. Väliselt on need sugulased väga sarnased. Aga kui valge piimaseen maitseb suurepäraselt, siis kuulub viiul IV kategooria tinglikult söödavate viljakehade hulka ja seda on raske valmistada.
Valge piimaseen on kasvanud ühel kohal juba aastaid
Kogemata korvi sattunud viiul võib kogu roa ära rikkuda. Veelgi enam, turult valgeid piimaseeni ostes tuleks olla maksimaalselt tähelepanelik: sageli antakse need välja kui piitsuvad piimaseened, mida on raske eristada. Kogenud seenekorjajate jaoks pole nende kahe seenetüübi tuvastamine keeruline.
Perekond siblivad linnud rohus
Mis vahe on piimaseenel ja kriiksul
Piimaseeni on viiulist üsna lihtne eristada, kui tead, mida täpselt otsida.
Kuidas näeb välja valge rind?
Valge piimaseen (Lactárius résimus), mida nimetatakse ka tõeliseks, kuulub perekonda Mlechniki ja perekonda Russula. Kasvab suureks, läbimõõduga 8–20 cm.Küts on valge, valge-kreemikas, vanusega tekivad ebaühtlased tumedad kollakas-ookrid laigud. Pind on fliisne ja märja ilmaga selgelt limane. Noorte isendite kork on laiali laotatud, keskel on väike süvend, servad on mähitud korralikku pubesentsesse rulli.Täiskasvanud seened on lehtrikujulised, varre ristumiskohas on selgelt väljendunud süvend, mille ülemine osa on sujuvalt allapoole kõverdunud. Seenel on iseloomulik puuviljane aroom, lõigates või purustades eraldub mõrkjas valge mahl, mis tumeneb kiiresti kollaseks või pruuniks.
Hümenofoori õhukesed siledad plaadid; neid saab palja silmaga eristada
Kuidas laadur välja näeb?
Valge russula (Russula delica), mida nimetatakse ka russula magusaks, kuulub Russula perekonda Russula perekonda. Viljakehal on kuiv, karvutu kübar. See kasvab hiiglaslikeks suurusteks, läbimõõduga 15–30 cm. Värvus kreemjas, valge-hall roostelaikudega. Kuju võib laiali ajada nii, et servad on rulli keeratud ja keskel on süvend, või lehtrikujuline. Vanad isendid tumenevad ja neid saab eristada rikkaliku pruuni varjundi järgi. Kübarale koguneb suur hulk mulda ja metsa allapanu. Plaadid on õhukesed, kitsad, kreemika värvusega, iseloomuliku meretooniga, kui kork on valguse poole kallutatud. Jalg on tugev, kerge, tihe, ebaühtlaste pruunide laikudega. Viljaliha on mahlane, rikkalikult aromaatne. Laadimist saate toiduks kasutada alles pärast eelnevat keetmist. Erinevalt valgest piimaseenest on viiulil ja piimaseenel tihedad jalad, ilma tühimiketa. Ainult vanimate seente vartes võivad olla tühimikud.
Kaks valget koormat samblaniidul
Kuidas kreeker välja näeb?
Viiul (Lactárius velléreus), mida muidu nimetatakse vildiks piimaseeneks, piiksuvaks piimaseeneks, kuivpiimaseeniks või piimakaabitsaks, kuulub perekonda Mlechnikov ja perekonda Russula.Noortel isenditel on kübarad kumerad-ümmargused, volditud servadega, seejärel sirguvad ja kummuvad. Ülekasvanud on lehtrikujulised, ebaühtlaste, looklevate, siledate servadega. Läbimõõt võib ulatuda 9–27 cm. Pind on sile, kuiv, metsapraht kleepub sellele harva. Lumi-hõbedast värvi, kaetud hõredate õhukeste soomustega. Viljaliha on väga tihe, hallikas, rabe, seene aroomi ja terava järelmaitsega. Piimjas mahl on väga kirbe ja heledat värvi. Plaadid on hõredad, hallid või kreemjas-kollakad, ebaühtlased. Jalg on lühike ja paks.
Skripuni eristavad karvata, valtsitud servad ja tumedamad, hõredad plaadid
Nad kasvavad suurtes rühmades - nii tihedas vaibas kui ka eraldi viljakehades mitme ruutmeetri suurusel alal. Eelistavad lehtmetsi, peamiselt kase- ja haavametsa. Nad ilmuvad kuu aega varem kui kriuks ja lahkuvad septembris. Nad kannavad vilja kuni külmadeni oktoobris-novembris. Erinevalt mõru-pipra piiksumisest on toorpiimaseenel magus, meeldiv maitse.
Kuidas eristada piimaseent kriiksust
Piimne piiksumahl on maitselt äärmiselt kirbe.
Viiuli ja valge piimaseene eristamiseks peate pöörama tähelepanu nende omadustele:
- Viiuli piimjas mahl omandab aja jooksul punaka varjundi.
- Kriginat saab eristada servadest puuduva narmaste järgi.
- Piiksumine teeb iseloomulikku kriuksumist, kui sellega üle klaasi või hambaemaili joosta.Sellest funktsioonist tuleneb selle nimi.
- Valge piimaseen erineb piiksuvast piimaseenest välimuselt. Väärtuslik nägus mees näib end kõigi eest varjavat, metsarisu ja mullahunnikute alla peituvat. Krigisev müts on puhas ja kaugelt näha.
- Kuivik erineb plaatide värvi ja struktuuri poolest - need on kollakad ja paksud.
- Viiul pole kunagi ussitanud.
- Skripunil on kindel jalg ilma õõnsusteta.
- Valgete piimaseente kübarad on kollaka või pruunika varjundiga, vildikaid saab eristada ühtlase heleda värvuse järgi.
Valgel piimaseenel on iseloomulikud kollakas-roostes laigud
Järeldus
Valget piimaseent on võimalik eristada piiksuvast piimaseenest hoolimata väga sarnasest välimusest. Neil kahel liigil on iseloomulikud tunnused, mida iga seeneline peab meeles pidama. Päris piimaseente kogumisel või turult ostes tuleks tähelepanu pöörata jalgade ja kübarate ehitusele, hümenofoorplaatidele ja viljaliha maitsele.
