Sisu
Poelettidelt leiab sageli mandlipiimast valmistatud kokteile šokolaadi-, vanilje- või maasikatäidisega. Mandlipiim pole aga lihtsalt maitsev magustoit, vaid ka toitev. Mandlipiima kasutatakse laialdaselt kosmeetiliste ja meditsiiniliste preparaatide valmistamisel, toiduvalmistamisel, dieedipidamisel ja rinnaga toitmisel. Poest ostetud toodet pole vaja osta, selle valmistamine kodus ei ole keeruline.
Mandlipiima kasulikud omadused
Vähesed teavad, et mandlimahl, mis on piimaga sarnase värvuse tõttu tuntud mandlipiima nime all, on lehmapiima loomulik asendaja. Mandlipiima eeliseks on see, et erinevalt loomsetest saadustest ei sisalda mandlipiim laktoosi, mis põhjustab paljudel inimestel allergiat. Seetõttu ei saa nad võtta piima, mis sisaldab kehas teatud protsesside säilitamiseks vajalikke aineid.
Mandlipiima kasutamist kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmetoloogias. Piim sisaldab:
- valgud – 18,6 g;
- süsivesikud - 13 g;
- rasvad - 53,7 g;
- vitamiinid E, D, B, A;
- kaltsium;
- fosfor;
- magneesium;
- mangaan;
- tsink;
- vask;
- väävel.
Erinevalt lehmapiimast, mille 100 g kohta on 62 kcal, või kitsepiimast, mis sisaldab 69 kcal 100 g kohta, ei ole mandlipiim kuigi kaloririkas. 100 ml mandlipiimas sisaldab 51 kcal, millest enamus on looduslikud rasvad ja süsivesikud. Seetõttu antakse seda lastele, kellel on väike kaalutõus imikueas või ajal, mil imetav ema ei suuda ise toituda. Samuti antakse mandlipiima suurenenud loodusliku rasvasisalduse tõttu kõhukinnisuse all kannatavatele lastele ja rasedatele.
Kuna tootes ei ole loomseid rasvu, peetakse mandlipiima dieediks ning seda kasutatakse kehakaalu langetamiseks ja vere kolesteroolitaseme vähendamiseks. Fosfori ja kaltsiumi olemasolu tõttu suudab mandlimahl taastada kahjustatud luid ja tugevdada neid seniilse osteoporoosi ja lapsepõlve rahhiidi perioodil.
Koostisained
Pähklipiima ostmiseks ei pea minema poodi, kus piim sisaldab värvaineid, säilitusaineid ja muid tundmatuid koostisosi, mis ärritavad magu ning on kahjulikud rasedatele, lastele ja eakatele. Koduseks mandlipiima valmistamiseks on vaja vaid pähkleid ja joogivett.
Valmistootel endal pole külluslikku maitset. Mandlipiim on pigem maitsetu, nii et tehasetootjad lisavad sellele maitseaineid, et emad oleksid valmis seda oma lastele rohkem ostma. Saate keeta putru loodusliku mandlipiimaga, lisada seda kohvile ja kokteilidele. Kuid tervislikel eesmärkidel joomiseks on lubatud seda segada selliste lisanditega nagu:
- kaneel;
- ingver;
- vanilje;
- kakao;
- mesi;
- suhkur;
- kurkum;
- kardemon;
- pipar;
- muskaatpähkel;
- kohv;
- puuviljasiirupid.
Täiendavate koostisosade valimisel peaksite kaaluma nende kokkusobivust. Katsetada võib blenderis vahustatud marjade ja puuviljadega, mis on lahjendatud pähklimahlaga.
Kuidas piima valmistada
Kodus mandlipiima valmistamiseks kulub 4–8 tundi. Kogu saladus seisneb selles, et pehmendada pähklid, mis sisaldavad soovitud koostisainet, ja võtta see välja. Retsept on lihtne:
- Kõigepealt valmista pähklid ise. Need peaksid olema toored, mitte praetud.
- Selleks, et pähkel muutuks jahvatamiseks elastseks, tuleb see pehmendada. Selleks sega pähklid veega 1:3, see tähendab 1 tass pähkleid 3 tassi vee kohta. Valage pähklid sügavasse anumasse ja laske neil üleöö või vähemalt 4 tundi leotada.
- Kui pähkel paisub ja muutub pehmeks, tühjendage vesi ja hakake toodet segistiga ühtlaseks peksma. Mida kauem pähklit peksid, seda vähem viljaliha jääb alles.
- Vahustatud pähklid tuleks kurnata läbi marli.
- Sega saadud mass joogiveega vahekorras 1:3 või 1:4 ning lisa vastavalt soovile maitseaineid.
Pähkli järelejäänud viljaliha saab kasutada kosmeetilistel eesmärkidel, näiteks näo pühkimiseks. Toode niisutab nahka, varustades tervislikke rasvu, mis kaitsevad epiteeli kuivamise eest. Küpsiseid küpsetatakse ka viljalihast.
Mandlipiima kasutusalad
Mandlipiim on multifunktsionaalne toode, millest valmistatakse erinevaid kulinaarseid roogasid nagu tavalisest piimastki.Selle eeliseks on see, et jahvatatud mandlitel ei ole oma maitset, mistõttu need ei muuda peamiste koostisosade maitset. Ülejäänud viljalihast valmistatakse ka erinevaid roogasid.
Mandlipiim on populaarne kosmeetika-, naha- ja juuksehooldustoodetes. Ametlikus ja rahvameditsiinis on nõutud ka mandlipiim. Mandliõli kasutatakse köha, migreeni ja aneemia raviks.
Toiduvalmistamisel
Mandlipiima ennast kasutatakse tavalise piima asendajana. Seda lisatakse taignale, sellel keedetakse putru ja juurvilju, vahustatakse smuutisid ja kokteile. Mandlimahl on suurepärane lisand magustoitudele. Ja kui jääkuubikualustel külmutada, saab kuubikuid kohvile lisada. Tasub kaaluda kahte lihtsat retsepti kasutades piima.
Šokolaadimääre sarapuupähklitega
Roa serveeritakse 4 portsjonit ja selle valmistamiseks kulub 25 minutit. Üks portsjon sisaldab 867 kcal.
Koostis:
- 300 g tumedat šokolaadi tahvlites või kondiitritoodetes;
- 150 g sarapuupähkleid;
- 80 g võid;
- 100 ml lehmapiima;
- 100 ml mandlipiima.
Küpsetusmeetod:
- Eraldage eelnevalt kuivatatud sarapuupähklid kestadest ja vahustage blenderiga pulbriks.
- Sega mõlemat tüüpi piim, või ja tükkideks purustatud šokolaad, klopi kõik ühtlaseks.
- Lisa sarapuupähklid, sega.
Pasta on valmis, seda võib määrida leivale või lisada täidisena kookidele, küpsistele ja sarvesaiadele. Hoida purgis külmkapis. Sarapuupähklite asemel võite kasutada kreeka pähkleid.
Paks vaarika smuuti
Retsept kirjeldab ühe portsjoni ehk ühe klaasi smuuti valmistamist. See toitev magustoitjook on dieetne ja sobib hommikuseks joomiseks. See sisaldab 1043 kcal.See koosneb peamiselt taimset päritolu süsivesikutest.
Koostis:
- 75 g värskeid või külmutatud vaarikaid;
- 1 banaan;
- 50 g mandlipiima;
- 1 tl vedelat mett;
- pool tl sidrunimahla.
Küpsetusmeetod:
- Suru vaarikad läbi sõela ja tõsta kõrvale.
- Lõika banaan viiludeks ja lase 20 minutit sügavkülmas seista.
- Sega kõik koostisosad ühes kausis ja klopi blenderiga ühtlaseks massiks.
Kasutage jooki jahutatult, kuid mitte külmutatult. Heleroosa smuuti võid kaunistada piparmündilehe või terve vaarikaga. Kui jook tundub liiga magus, võid lisada veel sidrunimahla või laimi.
Rahvameditsiinis
Rahvameditsiinis mandlipiima ei kasutata, retseptid valmistatakse ainult tervest pähklist. Aga kui seda vitamiinirikast toodet on teatud kogus toorel kujul, siis osast saab mandlitest piima teha, teisest osast aga ravimeid.
Kus saab mandleid kasutada:
- Toores mõru mandlid lagundavad alkoholi. Kui alkoholi tarvitavas seltskonnas on vaja kaine olla, siis tuleb alla neelata 5 tükki tuuma, mis vähendab joobeseisundit.
- Kui teil on tahhükardia ja teil pole isu, võite süüa pähkliõlisse kastetud suhkrukuubikut. Selleks peate selle purustama, nii et see hakkaks eraldama õlist vedelikku, ja lisama sinna suhkrut.
- Kõhukinnisuse korral on soovitatav süüa mandleid, kuna neis on palju taimset rasva. Samal eesmärgil tarbivad imetavad emad pähklitooteid, kui beebil on kõhukinnisus.
Tuumad puhastavad maksa hästi.Kui diagnoositakse kollatõbi, tuleb kiire taastumise soodustamiseks süüa 5-8 tükki 2 korda päevas kolme päeva jooksul.
Kosmetoloogias
Mandlipiima kasutatakse ka paikseks kasutamiseks. Toode on nahka niisutava ja pehmendava toimega. Piima kasutatakse keha ja peanaha toonikuna. Koostis toimib ka ühe koostisosana isetehtud seepide ja kreemide valmistamisel. Ülejäänud viljalihast tehakse näomaske ning kui lisada kompositsioonile jahvatatud kreeka pähkli koort, saad loomuliku kehakoorija, mis poleerib naha pealmist kihti.
- Juuksemaski valmistamiseks tuleb riivida mandleid, kuni see muutub pudruks, seejärel segada piimaga, kuni see muutub hapukooreks. Kord iga 2 päeva järel kandke mask 30 minutiks peanahale, mähkige see tsellofaani ja katke see rätikuga. See retsept on mõeldud juuste kasvu eest vastutavate folliikulite tervendamiseks.
- Armeenia ravitseja Amirdovlat Amasiatsi avastas keskajal, et kui segada jahvatatud mõru mandleid punase veiniga ja hõõruda selle tootega pead, saab kõõmast lahti.
- Mõru mandli juurt kasutatakse vahendi valmistamiseks, mis valgendab nahka, tedretähne, päevitust ja verevalumeid.
Mandlikestad võivad olla kasulikud näopuhastus tinktuuri koostisosana. Selleks sega 2 spl kestat 3 kl keeva veega ja jäta 4 tunniks seisma. Pühkige oma nägu filtreeritud infusiooniga.
Kalorite sisaldus
Mandlipiima toiteväärtus sisaldab ainult 51 kcal 100 g mahla kohta koos veega. Selle nimetus piim põhineb ainult selle sarnasusel loodusliku loomse tootega. Kuid sisuliselt on see pähklimahl veega ja ei saa piima asendada.Selle kontsentratsiooni saate reguleerida, lahjendades toodet veega vahekorras 1:2, 1:3 või 1:4, suurendades kalorisisaldust ja toiteväärtust ning konsistentsi, mis sarnaneb pärispiimaga.
Valmistatud segu peetakse kergeks, dieettooteks, mis sobib kaalulanguse perioodil lubatud roogade peamiseks koostisosaks. Inimene ei saa palju süüa, aga tal on vaja kuskilt toitaineid võtta, et hammaste ja juustega probleeme ei tekiks. Sel juhul on madala kalorsusega köögiviljaasendaja parim valik.
Vastunäidustused
Nagu igal teisel tootel, on mandlipiimal vastunäidustused ja kõrvaltoimed. Seda ei tohiks võtta inimesed, kes põevad pähkliallergiat ja allergilist dermatiiti. Samuti tuleks meeles pidada, et iga pähkli liigne tarbimine mõjutab kaalutõusu. Rasvumisele kalduvad inimesed peaksid mandleid ja nende piima sööma ettevaatlikult, väikestes annustes.
Südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel võivad mandlite tarbimisel tekkida kõrvaltoimed tootes sisalduva eeterliku õli tõttu. Kui inimesel on selline diagnoos, siis isegi kosmeetilistel eesmärkidel on tuumad talle vastunäidustatud.
Mandlipuu vili stimuleerib närvisüsteemi. Seetõttu ei tohiks uneprobleemide vältimiseks seda öösel süüa. See kehtib ka neuralgia ja peavalude all kannatavate inimeste kohta. Tuumade päevane kogus ei tohiks ületada 20 tükki.
Ladustamise tingimused
Mandlipiim eristub selle stabiilsuse poolest ladustamise ajal. Seda võib hoida külmkapist väljas kuni kaks nädalat toatemperatuuril. See on tingitud asjaolust, et mandlitoode ei sisalda bioloogiliselt aktiivseid baktereid, mis provotseerivad kääritamist ja mida leidub tavalises piimas. Külmkapis üle nulli temperatuuril (0 kuni 20 kraadi) jätkub mandlipiimast 12 kuuks.
Segu on parem hoida klaasanumates kui plastikust. Kui aga pole midagi peale plastpudeli, tuleks see enne piima valamist korralikult läbi pesta ja kuivatada.
Järeldus
Sellise toote, nagu mandlipiim, mitmekesine kasutamine muudab pähklituumad nõutud tooteks selle erinevates kasutusvaldkondades. Sa ei pea olema teadlane ega arst, et leida selle looduse kingituse kasutamist koduses kosmetoloogias ja toiduvalmistamises.
