Pooldajad ja vastased väitele, et punane pipar ja paprika jagatud kaheks võrdseks leeriks. Igal neist on oma argumendid, mis tõestavad tema teooria õigsust. See artikkel aitab teil mõista, kus on tõde ja kus väljamõeldis.
Ajalooline viide
Kogu segadus nimedega oli tingitud Christopher Columbuse süüst. Saadetuna Indiasse musta pipart ja muid vürtse ostma, sattus ta kogemata Ameerikasse. Olles otsustanud, et on oma reisi eesmärgi saavutanud, võttis Columbus endaga kaasa hoopis teise taime viljad, ajades selle segamini musta pipraga. Tegelikult kuulusid võetud viljad öövihmaliste sugukonna rohttaimedele, mitte aga paprikaperekonna roniviinapuule. Kuid Columbuse vea tõttu hakati toodud taimi kutsuma ka pipraks, ainult paprikaks.
Paprikad on omaette köögiviljakultuur, mida on kokku umbes 700. Nende viljad võivad olla nii magusad kui ka mõrkjad. Magusate sortide hulgas on tuntud paprika ja mõrudest punast paprikat.
paprika
Üks populaarsemaid ööbiku perekonna esindajaid. Meie riigis tuntakse seda paremini kui paprikat. See köögivili on pärit Kesk-Ameerikast ja selle ajalugu ulatub enam kui 20 sajandi taha.
See kultuur nõuab väga valgust ja soojust.Seetõttu kasvatatakse seda meie põhjapoolsetes piirkondades kõige sagedamini kasvuhoones. Lõunapoolsetes piirkondades saab paprikat edukalt avamaal kasvatada.
Selle magusaid puuvilju on mitmel erineval kujul. Kõige tavalisemad vormid on järgmised:
- silindriline;
- koonusekujuline;
- ovaalne;
- ümardatud ja teised.
Lisaks erinevatele vormidele eristab seda rikkalik värvivalik, mis hõlmab peaaegu kogu värvide spektrit. Olenevalt sordist võivad viljad olla värvitud helerohelisest kuni must värvid. Nende suurus ja kaal on samuti erinevad: 10–30 cm ja 30–500 grammi.
Selle toiteväärtuse määrab kõrge C-vitamiini sisaldus. See sisaldab ka A-, B-vitamiini, mineraalsooli ja eeterlikke õlisid. Selle kasutamisel toiduvalmistamisel pole piire ja see on universaalne.
Kuum pipar
Punane või kuum tšillipipar toodi Ameerikast. Selle viljad ei ole nii mitmekesise kuju ja värviga kui magusa venna viljad. Olenevalt sordist võib nende kuju ulatuda kerakujulisest tüvekujuliseks ja värvus kollasest musta oliivini. Siiski domineerivad endiselt punased sordid.
Kuna tegemist on väga soojalembese põllukultuuriga, on soovitatav seda kasvatada kasvuhoonetes. Lisaks saab seda isegi aknalaual kasvatada. Selleks on vaja ainult 1,5-2-liitrist potti.
Põlemine Alkaloid kapsaitsiin annab neile punastele paprikatele nende maitse. Nagu teisedki öövihma perekonna viljad, on see rikas C-vitamiini poolest. Lisaks sisaldab see:
- peaaegu täielik karotenoidide komplekt;
- fikseeritud õlid;
- kaltsium;
- raud;
- väävel;
- B-vitamiinid ja muud kasulikud ained.
Tänu oma koostisele on sellel võimas positiivne mõju kogu kehale.
Paprika
Tegelikult on paprika öövihmaliste sugukonda kuuluvate taimede punastest viljadest valmistatud pulber. Paprikasordi taimed on mitmeaastased põõsad püstiste võrsete ja lihakate viljadega. Nende kodumaa on Lõuna-Ameerika. Lisaks Ameerikale kasvatatakse paprikat edukalt Venemaal, Ukrainas, Tšiilis, Slovakkias, Türgis ja Ungaris.
Selle maitse võib olla nii magus kui ka kuum. Sõltuvalt sordist võivad paprika viljad olla:
- vürtsikas;
- magus;
- terav.
Lisaks punasele paprikale leidub ka kollast paprikat, kuid seda kohtab vähem.
Paprika maitseainena on väga kasulik. Sellel on rikkalik koostis, mis sisaldab järgmisi vitamiine ja mineraale:
- A;
- E;
- KOOS;
- raud;
- fosfor ja teised.
Kuid paprika peamine eelis on lipokaiini ja kapsoitsiini sisaldus – need ained võitlevad tõhusalt infektsioonidega ja tugevdavad immuunsüsteemi. Lisaks osalevad lipokaiin ja kansotsiin aktiivselt vähi ennetamises.
Kas on siis mingeid erinevusi?
Mis vahe on paprikal ja paprikal ning punasel paprikal? Mitte midagi. Need on sama taime erinevad nimetused – Capsicum annuum. Sellel taimel on umbes 700 erinevat liiki.Ainus erinevus on konkreetse tüübi maitses. Mõned liigid on magusama maitsega, samas kui mõned liigid on vürtsikama maitsega. Mõlemat saab kasutada paprika tootmiseks.
