Sisu
Kuumal pipral on palju nimetusi, mõned nimetavad seda "tšilliks", teistele meeldib nimi "vürtsikas". Tänapäeval tuntakse üle kolme tuhande terava pipra sordi, kõigil neil on oma omadused. Sööma Punased paprikad, roheline, kollane, oranž, lilla ja isegi šokolaadi omad. Erineb ka paprikate kuju ja suurus. Aga Peamiseks eristavaks tunnuseks peetakse vilja kuumust või teravust, selle väärtust mõõdetakse Scoville'i skaalal - mida kõrgem on seemnetega pakendil märgitud SHU väärtus, seda “kurjamaks” pipar neist kasvab.
Selles artiklis vaatleme kõige kuulsamaid kuuma pipra sordid, tutvume selle omaduste ja kasvutingimustega.
Kuidas kodus kuuma paprikat kasvatada
Tšilli Hea on see, et seda saab istutada mitte ainult kasvuhoonesse või aiapeenrasse, väga sageli istutatakse see kultuur pottidesse, mis kaunistavad aknalaudu või rõdu.
Vürtspaprika jõudis Euroopasse troopilisest Ameerikast ja Indiast. Nendel niiske ja kuuma kliimaga mandritel peetakse saaki mitmeaastaseks – tšillipipar võib seal kasvada ja vilja kanda aastaringselt.
Kodumaises kliimas tuleb igal hooajal istutada soojust armastav kultuur.Pika kasvuperioodi (90 kuni 130 päeva) tõttu taimed kasvatatud seemikute poolt:
- seemned leotatakse ja jäetakse nokkimiseks sooja kohta;
- istutage seemned ettevalmistatud lahtisesse mulda;
- potid asetatakse sooja kohta, kus pole tuuletõmbust ega temperatuurimuutusi;
- 1-1,5 kuud pärast külvi võib seemikud viia püsivasse kohta (kasvuhoonesse või maapinnale).
Milliseid kuumi paprika liike on olemas?
Paljud inimesed arvavad ekslikult, et terav paprika peab olema punane. Tšillipipra saab värvida absoluutselt igas toonis. Sama kehtib ka puuvilja kuju ja suuruse kohta. On puuvilju, mille pikkus ulatub 30 cm-ni, ja on väga väikeseid paprikaid, mille suurus ei ületa paari sentimeetrit.
Troopikas või Indias kasvavad paprikad selgelt väljendunud puuviljase või tsitruselise aroomi ja meeldiva maitsega. Nendest puuviljadest valmistatakse imelisi kastmeid, maitseaineid ning valmistatakse eksootilisi toite.
Kogu maailm liigitab kuumad paprikad mitmesse põhikategooriasse.:
- hiina keel peetakse kõige põletavamaks.
- Mehhiko habanero on kõige populaarsemad.
- Trinidad erinevad maitselt, kasutatakse kastmete valmistamiseks ja adžik.
- 7 Pott rühmitatud nende ebatavalise kuju ja väljendunud puuviljase maitse järgi.
- Jalapeño Ta armastab soojust rohkem kui teised liigid, seetõttu kasvatatakse teda kasvuhoonetes ja talveaedades. Need on kasvatatavad sordid aknalaudadel linna korterid.
- Cayenne paprikat on kerge ära tunda teravuse ja pikliku kuju järgi, nende sortide põõsad on madalad ja kompaktsed.
- Bush sordid, sealhulgas kuulus Tabasco, on vähem populaarsed, kuid neil on ka oma fännid.
"Topelt küllus"
Seda sorti saab istutada avamaal, kuid kasvuhoonetingimustes on saagikus suurem - igalt põõsalt saab koristada kuni 40 vilja. Paprika ei küpse kohe, seda saab koristada kuni viis korda hooaja jooksul.
Vilja kuju on tüvekujuline, piklik. Iga pikkus on umbes 20 cm, keskmine kaal on 70 grammi. Küpsena värvub pipar punaseks.
Paprikate seinad on parajalt paksud, seega kuivatamiseks ei sobi, aga “Topeltküllus” teeb purgis suurepäraseid ettevalmistusi ning vilju saab ka sügavkülma panna.
Taim talub tugevat suvekuumust ega karda haigusi ja viirusi.
"Põlev kimp"
Seda pipart saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka aias. Põõsad kasvavad väikeseks - kuni 50 cm kõrguseks, ei levi. Taimede oksi ei pea kinni siduma, kuna selle sordi viljad on üsna heledad.
Ühe kauna kaal on vaid 15-20 grammi, pikkus kuni 12 cm. Vilja kuju on koonusekujuline, väga piklik, paprika on väikese läbimõõduga. Bioloogilise küpsuse staadiumis omandavad viljad helepunase värvuse.
Viljade seinad on õhukesed, sobivad suurepäraselt kuivatamiseks ja muuks otstarbeks.Pipar maitseb meeldivalt, erilise aroomiga paprika.
"Hiina tulekahju"
See sort on üks ägedamaid paprikaid. Põõsad ulatuvad 65 cm kõrguseks, neid saab kasvatada nii kasvuhoonetes kui ka avatud aladel.
Paprikad ise ei ole väga suured - igaüks kaalub ainult 70 grammi, kuid need on pikad - umbes 25 cm. Viljade valmimisel muutub see rikkalikult punaseks. Pipar on koonusekujuline, kuid veidi kumera alumise osaga.
Kultuur on varajane valmimine – vilju saab koristada 90 päeva pärast tärkamist. Taimed peavad vastu öövihmade perekonnale iseloomulikele viirustele ja haigustele.
"Trinidadi väike kirss"
Kultuuri peetakse ülivarajaseks – paprikat võib süüa 70 päeva pärast seemnete koorumist. Põõsad kasvavad võimsalt ja laiali, nende kõrgus ületab sageli 0,8 meetrit.
Välimuselt meenutavad viljad kirsse - neil on sama ümmargune kuju ja väike läbimõõt - umbes 2 cm.. Paprika maitses on ka kirsi noote. Iga põõsas annab hulga ereoranži või sarlakpunase pipratera.
"India elevant"
Need paprikad on kergelt tulised, rikkaliku paprika aroomi ja meeldiva maitsega. Põõsaid peetakse kõrgeks - nende kõrgus ületab sageli 130 cm ja oksad levivad. Taimed tuleb kinni siduda ja neid on kõige parem kasvatada kasvuhoones.
Vilja kuju on tüvekujuline, paprika kergelt longus. Küpsetusjärgus on viljad helepunased ja jagunevad kahte munanditega kambrisse. Seina paksus on umbes 1,5 mm, iga paprika kaal on umbes 30 grammi.
Kui kasvatate kasvuhoones sorti India elevant, saate igalt maameetrilt kuni kaks kilogrammi saaki.
Maitseomadused võimaldavad seda sorti kasutada maitseainena, mis tahes roa või kastme koostisosana.
"Moskva piirkonna ime"
Väga saagikas sort, mis annab kuni neli kilogrammi paprikat ruutmeetrilt. Põõsad kasvavad kõrgeks, võimsate külgvõrsete ja vähese lehtedega.
Viljad ise on koonusekujulised, rippuvalt asetsevad, nende pind on sile ja läikiv. Vilja pikkus võib olla kuni 25 cm ja läbimõõt on väike - umbes 3 cm.
Iga kauna kaal ületab harva 50 grammi. Seinad on üsna paksud - kuni 2 mm. Sellel sordil on ebatavaline spetsiifiline maitse ja veidi teravust.
Õige hoolduse ja õigeaegse kastmise korral võib ühel põõsal küpseda kuni 20 pipratera.
"Jalapeño"
Ühe peamise terava pipra liigi esindaja on Mehhiko sort “Jalapeño”. Selle taime põõsad on väga kõrged - ulatuvad ühe meetrini. Võrsed on võimsad ja levivad. Ühel taimel võib korraga küpseda kuni 40 vilja.
Paprikad ise on väikesed - nende pikkus ei ületa 10 cm. Vilja kuju on tünnikujuline, veidi piklik. Pipraterad on alguses tumerohelised, kuid küpsedes muutuvad nad erkpunaseks.
"Habanero"
Seda sorti on mitut sorti: paprikaid on punase, kollase, oranži, roosa ja šokolaadi toonides. Sordi eripäraks on muljutud viljad. Nende kuju on koonus.
Paprika kasvab väikeseks – ühe kaal on vaid 15 grammi. Kuid iga taim võib korraga küpseda kuni sadu vilju.
Selle sordi viljade maitse on samuti väga ebatavaline - neil on tugevalt väljendunud puuviljased noodid, mis on segatud tugeva teravuse ja teravusega.
"Astrahanski 147"
Seda sorti peetakse hooaja keskpaigaks ja saagikaks. Seda on täiesti võimalik kasvatada avamaal, kuid riigi põhjapoolsetes piirkondades on parem kasutada kilet või agrokiudu.
Viljad ei valmi samal ajal, mis tagab põllumehele korrapärase värske paprika saagi. Põõsa kõrgus on väike (kuni 50 cm), taimed ei levi, poolstandardsed. Nõuetekohase hoolduse korral saab selle sordiga istutatud maa ühelt meetrilt koguda kuni 3,5 kg kuumi vilju.
Pipraterade kuju on koonus. Paigutus on longus, värvus on algselt roheline, muutudes järk-järgult helepunaseks.
Vilja pind on sile ja läikiv, seinad õhukesed. Iga kauna kaal on vaid 10 grammi ja pikkus 6 cm. Seetõttu saab seda sorti kasutada kuumade paprikate valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks - kuivatatud ja pulbriks jahvatatud.
"Cayenne'i punane"
Selle sordi taimed on väga kõrged - üle 150 cm Need tuleb kindlasti kinni siduda, seega on parem kasvatada kinnises kasvuhoones.
Iga põõsas on "kaunistatud" paljude kaunadega - ühel taimel võib küpseda kuni 40 pipratera. Vilja kuju on piklik koonus. Nende pikkus ulatub 12 cm-ni, kuid läbimõõt on väga väike - umbes 1,5 cm.
Vilja pind on läikiv, algul roheline ja pärast bioloogilist valmimist muutub sügavpunaseks. Vilja maitse on mõõdukalt vürtsikas.
Millised sordid on kodumaisesse kliimasse sobivamad?
Avamaale saab istutada peaaegu kõiki kuuma pipra sorte.Erandiks on eksootilised liigid, välismaise selektsiooni hübriidid ja kõrged paprikad, mis vajavad sidumist.
Teavet saagi kasvatamise kohta leiate hõlpsalt seemnepakendilt, kus on kirjas ka kaunade teravusaste (SHU). Teravat paprikat tuleb süüa äärmise ettevaatusega: väikestes annustes on see köögivili inimkehale väga kasulik, kuid Vürtsikate puuviljade liigne tarbimine võib põhjustada mitmesuguseid haigusi ja patoloogiaid.
