Kuidas kõrvitsat talvel kodus hoida

Kõrvitsa kasulikkuses pole kahtlust. See dieetköögivili on rikkalik vitamiinide ja mineraalühendite allikas, aitab kaalust alla võtta ja tugevdab immuunsüsteemi. Varem või hiljem tekib aga igaühel, kes selle kultuuriga kokku puutub, küsimus, kuidas kõrvitsat õigesti säilitada ja kus on seda kõige parem teha.

Kõrvitsasordid pikaajaliseks säilitamiseks

Erinevatel sortidel on erinev säilivusaeg ehk säilivuskvaliteet. Kõrgeimat säilivusaega täheldatakse hilise valmimisega kõrvitsasortidel, mis aretati spetsiaalselt selleks, et neid saaks kogu talve kodus hoida. Nende sortide hulka kuuluvad:

• Gribovskaja talv;
  
• vitamiin;
  
• Pärl.
  

Need sordid sisaldavad suures koguses tärklist, mis lõpuks moodustab suhkru. Sellel on loodusliku säilitusaine omadused ja see võimaldab köögiviljadel kauem värskena püsida.

Ka keskhooaja kõrvitsad säilivad üsna kaua, 2-4 kuud. Nende hulgas on järgmised sordid:

• Prikubanskaja;
  
• Arabatskaja;
  
• Pärl.
  

Kus saab kõrvitsat talvel hoida?

Isegi need kõrvitsasordid, millel on madal säilivusaeg, võivad nende säilivusaega märkimisväärselt pikendada, kui neid õigesti säilitada. Võti on sel juhul ladustamiseks sobiva asukoha valik. See peab vastama teatud nõuetele:

1. On vaja, et ruum oleks piisavalt pime, kuna kõrvitsad ei talu otsest päikesevalgust.
2. Ladustamiskoht peab olema hästi ventileeritud ja hoidma püsivat plusstemperatuuri 3–14 °C.
3. Õhuniiskus kohas, kus kõrvitsat hoitakse, ei tohiks ületada 75–80%, vastasel juhul hakkab köögivili hallitama. Samal ajal kuivab liiga kuiv ruum saagi kiiresti ja muutub kasutuskõlbmatuks.

Optimaalseks ladustamiskohaks peetakse keldrit, kuid selle puudumisel võib juurvilju panna kõikjale, kus ülaltoodud tingimused on täidetud. Seega saate nendel eesmärkidel kohandada:

• rõdu;
• lodža;
• veranda;
• ait;
• garaaž;
• panipaik;
• pööning.

Millise kõrvitsa peaksin ladustamiseks saatma?

Enne ladustamiseks saatmist tuleks köögiviljadele endale pöörata mitte vähem tähelepanu kui sobiva ruumi valimisele:

1. On vaja hoolikalt kontrollida saaki kahjustuste suhtes. Säilitamiseks on lubatud ainult tugeva pinnaga tugevad kõrvitsad. Talveks hoiule planeeritud kõrvitsal peab olema vähemalt 7-10 cm pikkune terve vars.Ilma varteta köögiviljad mädanevad kiiresti, seetõttu on soovitatav need võimalikult kiiresti koorida ja tükeldatult ladustada.
2. Võimaluse korral tuleks kõiki köögivilju pühkida kuiva puhta lapiga, et eemaldada allesjäänud niiskus: see vähendab seennakkuste tekke ohtu.
3. Kui saak koristati vihmase ja niiske ilmaga, tuleb see kõigepealt asetada pimedasse jahedasse, hea ventilatsiooniga ruumi, et see kuivaks 10–14 päeva. Ja alles pärast seda saatke köögiviljad ladustamiseks.

Köögiviljad, millel on pehmenenud või hallituse poolt mõjutatud alad, tuleks kohe ära tarbida, kahjustatud osad välja lõigata või saata töötlemiseks.

Kui kaua terve kõrvits vastu peab?

Köögivilja säilivusaeg ei sõltu ainult pidamistingimustest, vaid ka sordist.

Suvikõrvitsat peetakse kõige õrnemaks ja seetõttu võib 1–2 kuu pärast ilmneda riknemise märke.

Hooaja keskkultuure võib enne tarbimist säilitada 3–4 kuud.

Hilise valmimisega sorte kasutatakse ohutult erinevate jookide ja roogade valmistamiseks 5-6 kuu pärast. Siiski tasub meeles pidada, et need perioodid vähenevad oluliselt, kui ignoreerite põhilisi soovitusi saagi õigeks säilitamiseks.

Millisel temperatuuril tuleks kõrvitsat säilitada?

Temperatuur, mille juures on soovitatav kõrvitsat säilitada, on samuti otseselt seotud köögivilja tüübiga. Reeglina varieerub see mõne kraadi piires, kuid mõned põllukultuurid on üsna võimelised köetavas korteris värskust säilitama.

Üldreeglite kohaselt on soovitav kultuuri säilitada temperatuuril +3 kuni +15 °C. Jahedas ruumis ei rikne köögivili palju kauem ja lisaks ei teki kõrvitsale hallitust. Liiga külm säilitamine võib aga saagi kiiresti rikkuda, mistõttu ei tohiks termomeeter selles langeda alla -14 °C.

Kuidas hoida kõrvitsat talvel keldris

Küsimus, kus on parim koht kõrvitsa pidamiseks, ei valmista muret neile, kellel on õnne oma keldriga. See ruum on piisavalt pime ja jahe, et hoida saak kogu talve värske. Peaasi, et see külmadel kuudel ei külmuks ja oleks hästi ventileeritud.

Saate hoida kõrvitsat keldris igal pinnal, mis on maapinnast kõrgemal. Need võivad olla riiulid, nagid, puidust kastid või kaubaalused. Köögiviljade ladumine otse paljale põrandale ei ole rangelt soovitatav. Äärmisel juhul tasub põrand katta ajalehtedega või asetada saak värskele põhule.

Iga köögivili asetatakse varrega ülespoole, teistest eraldi. Minimaalne kõrvitsate vaheline kaugus peaks olema 10–15 cm. Kui üks neist hakkab järsult riknema, ei saa hallitus ega seened ülejäänud põllukultuurile levida.

Köögiviljad ei tohi seintega kokku puutuda: see võib põhjustada ka toidu mädanemist. Samal põhjusel ei ole soovitatav neid asetada kilekottidesse ega mähkida kilesse: tsellofaani pinnale tekivad kondensaaditilgad, mis on ideaalne keskkond patogeensete bakterite arenguks.Kui on vajadus juurvilju soojustada, võib need katta tihedast looduslikust materjalist lapiga.

Kuidas säilitada kõrvitsat talveks korteris

Kahjuks pole kõigi aednike käsutuses keldrit, nii et paljud kõrvitsasõbrad peavad appi võtma teatud nippe, et tagada vitamiinisaagi korralik hoiustamine korteris.

Kuna kõrvitsad nõuavad palju ruumi ja ka teatud temperatuurirežiimi, valivad nad sageli panipaigaks rõdu või klaasitud lodža. Nagu keldri puhul, tuleb saak asetada põranda kohale, näiteks asetades köögiviljade alla vineerilehti või puitlaudu. Samal ajal ei tohiks kõrvitsad toetuda üksteise ega seinte vastu.

Kuna rõdudel on loomulik valgus, vajavad köögiviljad teki või muu tiheda kanga näol varju otsese päikesevalguse eest. Lisaks on tekk hea isolaator põllukultuurile, kui välistemperatuur langeb alla -10 °C.

Kui rõdu pole, võib kõrvitsat toas hoida, kui selleks luuakse sobivad tingimused. Põranda kõrgusel asuvas elutoas on temperatuur mitu kraadi madalam, mistõttu ei tohiks köögivilju asetada kõrgetele riiulitele, kus õhk on soojem. Parem oleks asetada saak võimalikult madalale, hea ventilatsiooniga varjulisse kohta, näiteks voodi või kapi alla. Kõrvitsate alla oleks hea panna ajalehed või papp.

Kuidas säilitada kooritud või tükeldatud kõrvitsat

Kõrvitsat on kodus palju lihtsam säilitada lõigatud või kooritud kujul: nii võtab see vähem ruumi. Lisaks muutuvad paindlikumaks nõuded köögiviljade sisaldusele, kuna pole vaja karta õhuniiskuse ja valguse pärast.

Kuidas säilitada tükeldatud kõrvitsat kodus

Üks viis lõigatud kõrvitsa pikemaks säilitamiseks on selle kuivatamine. Sellisel kujul ei kaota saak oma kasulikke omadusi, vaid väheneb oluliselt, mis säästab ruumi majas või korteris.

Köögiviljade kuivatamiseks võite kasutada elektrilist kuivatit või traditsioonilist ahju:

1. Esmalt tuleb kultuur puhastada, eemaldades seemned ja koore.
2. Viljaliha tuleks lõigata 1 cm paksusteks viiludeks või ribadeks.
3. Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 60 °C ja köögivilja kuivatada 40–50 minutit. Seejärel lastakse kõrvitsatel kuivada.

Valmistoode tuleb valada läbipaistmatusse anumasse või riidest kotti, tihedalt sulgeda ja hoida kuivas kohas. Kuivatatud köögiviljade säilivusaeg on 12 kuud.

Kooritud kõrvitsat võid säilitada ka soolasel kujul. Köögivilja soolatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. Suur kogus soola lahustatakse külmas vees. 5 kg kõrvitsa valmistamiseks kasutage 1,5 kg lauasoola.
2. Kooritud köögiviljad pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks.
3. Purgid steriliseeritakse ja täidetakse seejärel ettevaatlikult kõrvitsaga peaaegu tipuni.
4. Mahutid täidetakse soolalahusega, nii et köögiviljad on täielikult vedelikuga kaetud.
5. Peal valatakse väike kogus soola, purgid keeratakse kokku ja asetatakse pimedasse kohta.

Valmistoode ei rikne kogu talve jooksul isegi köetavas korteris.

Lisaks marineerimisele ja kuivatamisele saab rikkalikku saaki marineerida või suhkrustada, et luua tervislikke suhkrustatud puuvilju.

Kuidas hoida lõigatud kõrvitsat külmkapis

Tükeldatud kõrvitsa säilitamiseks võite kasutada ka külmkappi. Selleks kooritakse köögivili seemnetest ja koorest, lõigatakse kuubikuteks, viiludeks või ribadeks ning asetatakse juurviljakambrisse. Toode säilib värskena 7-14 päeva. Kõrvitsa lõhenemise vältimiseks tuleks see määrida taimeõliga.

Saagi säilivusaeg pikeneb oluliselt, kui tükeldatud viljaliha tükid mässida fooliumisse – nii ei rikne toode 20 - 30 päeva jooksul.

Kas kõrvitsat on võimalik sügavkülmas hoida?

Säilitamiseks võite kasutada ka sügavkülmikut:

1. Esiteks lõigatakse köögivili väikesteks kuubikuteks.
2. Seejärel asetatakse paberimass pakendikottidesse või plastalustesse.
3. Pärast seda suletakse toode hermeetiliselt ja asetatakse sügavkülma.

Sellisel kujul võib kultuuri säilitada 1–1,5 aastat.

Järeldus

Kuigi esmapilgul võib kõrvitsa kodus hoidmine tunduda keeruline, on see üsna teostatav. Kui järgite soovitusi ja järgite kõiki tingimusi, saate tervislikku köögivilja nautida kevadeni.

Soovitatavad postitused

Millal istutada kõrvitsa seemikuid

Pumpkin Matilda F1: ülevaated, fotod

Kõrvitsate eest hoolitsemine avamaal: näpistamine ja vormimine

Hokkaido Pumpkin, Ishiki Kuri Hokkaido F1: kirjeldus

Urbech kõrvitsaseemnetest

Volzhskaya hall kõrvits 92: ülevaated ja kirjeldus

Ravimkõrvits: kasvatamine ja hooldamine

Kuidas toita kõrvitsat avamaal

Marmorkõrvits: ülevaated + fotod