Sisu
Suveelanikud peavad igast saagist kvaliteetse saagi kogumiseks palju vaeva nägema. Kuid see etapp ei ole viimane. Taimed tuleb kasvatada, oodata saagikoristust ja seejärel ladustada. Talvine ladustamine on iga piirkonna jaoks oluline. Külmal aastaajal on raske oma dieeti värskete köögiviljade ja puuviljadega varustada, seetõttu mõtlevad suvised elanikud hoiustamisviisidele ette. Selles artiklis vaatleme taliküüslaugu kodus hoidmise reegleid.
Talviküüslauk on veidi peen köögivili, kuid väga tervislik.
Niipea, kui ladustamise ajal rikutakse vähemalt ühte parameetrit, võite sellest ilma jääda kaua enne uut saaki. Kuid lisaks toiteväärtusele ja maitsele on sellel ka tugev tervendav toime. Seetõttu kaalume küüslaugupeade talvel õige ladustamise aspekte.
Eelvalmistus enne küüslaugu säilitamist
Talviküüslaugu kvaliteetne säilitamine kodus on võimalik ainult korraliku saagikoristuse korral. Aednikud peavad tegema kõike vastavalt reeglitele:
- Järgige puhastustähtaegu. Peamised abilised selles on kuukalender, ilmateade ja koristusvalmis taime välised märgid.
- Niipea, kui taime lehed muutuvad kollaseks, vars on pehme ja kestad kukuvad kergesti nelgi küljest lahti, on aeg koristada.
- Tagada korralik kastmine. 3-4 nädalat enne eeldatavat saagikoristuskuupäeva kastmine peatatakse. Sel juhul säilib saak talvel paremini. Seetõttu proovige pead enne vihma saabumist välja kaevata.
- Valige sobivad ilmastikutingimused. Vihmase ilmaga korjatud köögivilju on keerulisem säilitada – vaja on täiendavat kuivatamist.
- Hoolikalt kaevake küüslaugu pead üles ladustamiseks. Selleks kasutage kahvlit, mitte labidat. Kindlasti astuge taimevarrest 5-7 cm tagasi, et mitte vigastada küüslauku.
Järgmised etapid on kuivatamine, puhastamine, kokkupanek. Igaüks on oluline ja vajalik. Suveelanikud peavad ootama taime vegetatiivsete protsesside loomulikku peatumist.
Vihmase ilmaga pannakse saak 10 päevaks võra alla, kuiva ilmaga jäetakse see peenrasse.
Edasised tegevused hõlmavad pinnase puhastamist ning varte ja juurte kärpimist. Ülejäänud juured põletatakse.
Nüüd vahesein.
Kui kasvuperioodil esineb seennakkus või kahjurite vastsed, ei kesta toode kaua. Seetõttu on parem eelisotstarbeliseks kasutamiseks ära visata kõik kahtlased pead ja mitte jätta neid talviseks kasutamiseks.
Talviküüslaugu kodus hoidmise võimalused
Selleks, et küüslauk säilitaks oma omadused ja atraktiivse välimuse, peate valima oma tingimuste jaoks sobiva talvise ladustamisviisi. On ainult kaks peamist meetodit - soe ja külm.
Sooja meetodi parameetrid on temperatuur mitte kõrgem kui 200°C ja siseõhu niiskus 50% kuni 70%.Sobib rohkem tööstuslikeks rakendusteks. Külmas versioonis hoitakse temperatuuri +2°C kuni +40°C, niiskusprotsent on lubatud kuni 90%. See valik on kodusalvestusele lähemal. Kõige sagedamini paigutavad aednikud oma põllukultuure külmikusse. Talvine köögivili ei vaja pikemat säilitamist, see ei kesta siiski üle kuue kuu ja hakkab riknema või tärkama.
Tohutu hulga ideede hulgast selgitavad aednikud taliküüslaugu jaoks välja kõige mugavamad. Hoidke saaki, kasutades:
- Külm meetod. Sellele sobivad kodune külmkapp, steriliseeritud klaasanumad, soolalahusega töödeldud riidest kott.
- Soola meetod. Sel juhul puistatakse talvetoote pead kuiva soolaga.
- Jahu, puista see küüslauguküüntele või -peadele.
- Koristatud saagi puistamiseks kasutatakse ka sibulakoori.
- Taimeõli. Täida nelk eelnevalt ettevalmistatud õliga.
- Parafiin. Aine tagab pikaajalise säilivuse isegi toatemperatuuril. Selle meetodiga ei kaota küüslauk niiskust.
- Küüslauguvarte punutised.
- Kastid, võrgud, hoiukastid.
Igal meetodil on oma nüansid, eelised või puudused.
Talviküüslaugu säilitamine kodus ilma probleemideta
Kuidas taliküüslauku kodus hoida? Paljud koduperenaised katsetanud end hästi tõestanud valikud on köök, sahver, külmkapp. Taliviljade siseruumides istutamiseks kasutage:
- Klaaspurgid. Neid tuleb steriliseerida ja kuivatada. Seejärel asetatakse talvetoote koorimata viilud. Köögivilja säilitamiseks kasutatakse aga erinevaid lisaaineid. Kui seda ei valata millegagi, sulgege purk tihedalt kaanega. Teisel juhul kaetakse viilud nisujahuga.Jahu lisamisel jäta purk lahti.
- Teine koostisosa, mis säästab taliküüslauku talvel riknemise eest, on lauasool.Komponendid pannakse purki kihiti, vaheldumisi küüslauku ja soola.
- Korvid sobivad hästi viiludeks. Nad säilitavad vajaliku ventilatsiooni ilma tuuletõmbuseta. Kui võtate pappkaste, plast- või puidust kaste, peate neisse augud tegema.
- Patsiga ripats.
Juba iidsetest aegadest populaarne viis talveköögiviljade hoidmiseks, kaunistasid nad isegi kodusid punutistega. Selline omapärane küüslaugudekoor. See on kasulik selle poolest, et saate igal ajal oma varusid kontrollida ja tuvastada rikutud või kahjustatud pea. Kudumiseks on vaja alust - nööri, žgutti, nööri ja küüslauguvarsi pikkusega 35 cm.Seetõttu määrake eelnevalt kindlaks talvine küüslaugu säilitamise viis, et varrest jääks vajalik pikkus. Punutise üks pool kinnitatakse aasa abil seina külge. - Topeltkott. Vaja läheb kahte tüüpi poekotte – lõuendist ja plastikust. Lõuend asetatakse kile sisse ja ettevalmistatud taliküüslauk valatakse topeltkonteinerisse. Selle meetodi eelisteks on niiskuse parameetrite stabiilsus ja saagi hea säilivus kogu talve jooksul.
- Taimeõli. Töömahukas meetod. Õli tuleb keeta 1 tund, lisada 3-5 tilka farmatseutilist joodilahust. Puhastamata pead asetatakse õli sisse, seejärel eemaldatakse ja jahutatakse. Enne ladustamist töödeldud talvetoode kuivatatakse. Ladustamiseks kasutage mis tahes vajaliku suurusega konteinerit.
Olulised nüansid
Vaatlesime võimalusi talviste köögiviljade õigeks säilitamiseks tuttavates kodustes tingimustes. Kui me ladustame toodet korteris, siis tuleks parimaks võimaluseks pidada tiheda kaanega klaasanumat.Toatemperatuur ei aita alati kaasa küüslaugukultuuride pikaajalisele säilimisele. Seetõttu teevad paljud koduperenaised õigesti, kui kasutavad korraga mitut erinevat meetodit. Väikese koguse taliküüslaugu jaoks sobib köögikülmkapp, suuremate varude korral vali endale sobivaim. Kõige sagedamini kogemuse põhjal, proovides loetletud võimalusi. Igal juhul ärge unustage:
- regulaarselt kontrollima ja sorteerima ladustatud küüslauku;
- tagada, et toodet ei hoitaks valguse käes;
- säilitage vajalik õhuniiskus, et pead ei mädaneks ega hallitaks;
- eemaldage kahjustatud või haiged sibulad õigeaegselt, eriti kui nende värvus muutub;
- idanevad hambad kallata õliga.
Igasugune kodune taliküüslaugu säilitamise meetod on usaldusväärne, kui kasutate kvaliteetset materjali. Pöörake tähelepanu sibulate sorteerimisele pärast koristamist, tagades vajaliku temperatuuri ja niiskuse taseme. Selle lähenemisviisiga säilitate tervisliku köögivilja kuni järgmise saagikoristuseni.
