Sisu
Erinevalt valgest kapsast, mida on Venemaal juba pikka aega edukalt tööstuslikus mastaabis kasvatatud, ei ole muud selle põllukultuuri liigid nii laialt levinud. Viimastel aastatel on suundumus aga muutumas. Näiteks nuikapsast ei kasvata nüüd mitte ainult harrastusaednikud, vaid ka suured talud, kuigi see pole ikka veel nii populaarne kui valge kapsa sugulane.
Nutikakapsa kirjeldus
Teadlased seostavad nuikapsa ilmumist Vahemere piirkonnaga, nimelt Vana-Roomaga. Seal mainitakse seda taime esimest korda orjade ja vaeste toiduna. Järk-järgult levis nuikapsas ka naaberriikidesse, kuid see kultuur sai laiemalt tuntuks alles pärast seda, kui seda hakati Saksamaal kasvatama. Kohlrabi võlgneb sellele riigile ka oma kaasaegse nime, mis on saksa keelest sõna-sõnalt tõlgitud kui "kapsas-naeris".
Viljaosa on paksenenud kerakujuline vars
Peamine erinevus nukakapsa ja tavalise valge kapsa vahel on nn pea puudumine - ümmargune lehtede moodustumine, mis on tihedalt üksteise kõrval.Vaatamata sellele on nende kahe taimeliigi struktuur väga sarnane. Nugarabi viljakehaks on lillkapsas, taime tugevalt paksenenud vars. Sisuliselt on see sama vars, kuid see pole koonusekujuline, nagu valge kapsas, vaid sfääriline.
Varrevilja standardkaal jääb vahemikku 0,3–0,5 kg, kuid mõne sordi puhul võib see näitaja olla mitu korda suurem. Kohakapsa viljaliha maitse meenutab väga tavalisi kapsavarsi, kuid on pehmem ja harmoonilisem, sellel puudub valgekapsa sortidele omane karmus. Lõikamisel on varre vili valge või kergelt roheka värvusega. Kohlrabi kapsal on ka lehti, need on vähesed, munajad või kolmnurksed, väga piklike lehtedega. Erinevalt tavalistest kapsastest neid reeglina toiduks ei kasutata.
Parimad nukakapsa sordid
Sõltuvalt valmimisperioodist ühendatakse kõik nukakapsa sordid mitmeks rühmaks:
- Varajane valmimine (kuni 70 päeva).
- Keskvarane (70-85 päeva).
- Hooaja keskaeg (85-110 päeva).
- Hiline valmimine (üle 110 päeva).
Allpool on toodud erineva küpsusastmega nuikapsa tüübid, nende fotod ja lühikirjeldus.
Varajase valmimisega sordid
Varajase valmimise sordid vajavad saagiküpsuse saavutamiseks 45–65 päeva. Nende peamine kasutusala on nende madala säilivusaja ja transporditavuse tõttu värske tarbimine.
Need sisaldavad:
- Sonaat F See hübriid valmib 60–65 päevaga. Varrevili on ümmargune, kaalub umbes 0,5 kg ja on kauni lillakasvioletse värvusega. Lehed on ovaalsed, hallikasrohelised, sinaka õitega ja purpursete soontega. Valge tiheda viljaliha maitse on meeldiv, harmooniline, ilma teravuseta.
Sonata on üks varajase valmimisega hübriide
- Viini valge 1350. Seda nukakapsa sorti aretati Nõukogude Liidus eelmise sajandi keskel, paljud aednikud on seda juba pikka aega edukalt kasvatanud. Varrevili on keskmise suurusega, kuni 200 g, ümardatud-lapik, rohekasvalge. Lehtede rosett on vähe ja madal. Viini valge 1350 valmib 65-75 päevaga. Värskelt kasutatud.Tähtis! Seda tüüpi kapsas on poltidele vastupidav, kuid tal on nõrk immuunsus klubijuure suhtes.
Viin 1350 - Nõukogude aretajate toode
- Pikantne. Saab küpsuse 70-75 päevaga. Suurte ovaalsete lehtede rosett, poolkõrgendatud. Vili on ümar, kergelt lapik, rohekas kreemja varjundiga. Heades tingimustes võib selle kaal ulatuda kuni 0,9 kg-ni, kuid tavaliselt jääb varrevilja keskmine kaal vahemikku 0,5-0,6 kg.Tähtis! Sellel on hea vastupidavus lignifikatsioonile, see ei pragune ja seda saab hästi säilitada, kui istutada hilja.
Pikantne võib kasvada märkimisväärseks suuruseks
Keskvarajased sordid
Keskmise varajase valmimisega sortide hulka kuuluvad:
- Moraavia. Tšehhi sort, mis ilmus Venemaal eelmise sajandi lõpus. Varrevili on keskmise suurusega, umbes 10 cm läbimõõduga, rohekasvalge. Rosett on väike, poolvertikaalne. Seda eristab mahlane valge viljaliha ja meeldiv rikkalik maitse. Moravia küpsemisperiood on umbes 80 päeva.Tähtis! Moraavia on altid kinnikasvamisele.
Moravial on hea harmooniline maitse
- Gusto. Selle nukakapsasordi valmimiseks kulub 75–80 päeva. Varrevili on keskmisest veidi suurem, selle kaal jääb tavaliselt vahemikku 0,5–0,7 kg. Nahk on vaarikas, õhuke. Viljaliha on valge, mahlane, hea maheda maitsega.
Maitsel on ebatavaline värv - vaarikas
- Viini sinine. Selle valmimine võtab veidi kauem aega kui Vienna White, täisküpsuse saavutamiseks kulub umbes 80 päeva. Varrevilja koore värvus on lilla, varred ja lehed on sama varjundiga. Lehed rohelised, vähearvulised, rosett väike. Viljaliha on valge, meeldiva maitsega, väga mahlane.
Viini sinine - väga kuulus sort
Keskhooaja sordid
Keskhooaja nuikapsas on mitmekülgsem. Lisaks värskelt söömisele võib seda konserveerida. Sellel on hea säilivus- ja transporditavus.
Kõige populaarsemad sordid:
- Cartago F See on Tšehhi valiku produktiivne hübriid, mille valmimisaeg on umbes 100 päeva. Sellel on vertikaalne rosett tumerohelistest ovaalsetest lehtedest, mis on kaetud vahaja kattega. Varreviljade keskmine kaal valmimisel on 300 g, kahvaturohelised, seest õrnvalge viljalihaga. Maitse on meeldiv, karmust pole.Tähtis! Hübriid on vastupidav lignifikatsioonile ja pragunemisele.
Hübriid Cartago F1 – kingitus Tšehhi kasvatajatelt
- Sinine planeet F Selle nukakapsa hübriidi varreviljad jõuavad küpsusastmes 0,2–0,25 kg-ni. See on ümmargune, heleroheline sinakassinise varjundiga. Viljaliha on valge, tihe ja meeldiva maitsega. Blue Planet F1 nugarabi valmimisperiood on 110–115 päeva.
Varreviljal on väga ebatavaline toon - sinine
- Viini sinine. Selle valmimisaeg on 90-95 päeva. Viljad on väikesed, kaaluvad umbes 0,2 kg, värvuselt lillakasvioletsed, sinaka õitega. Omapära on see, et varre vili ei asu maapinnal, vaid selle kohal. Seetõttu ei kasva Viini sinine peaaegu kunagi välja.
Viini sinine kasvab üsna kõrgel maapinnast
Hilise valmimisega sordid
Kõige suuremad on nukakapsa hilised sordid.Tänu paksule nahale ja tihedale viljalihale säilitavad nad oma kaubanduslikud omadused pikka aega ja neil on pikem säilivusaeg. Hilise valmimisega nuikapsast võib konserveerida, tööstuslikult töödelda või süüa värskelt.
Populaarsed sordid:
- Hiiglane. See nuikapsas on tõeliselt hiiglasliku suurusega. Valminud varre vilja ümbermõõt on umbes 20 cm ja kaal võib ulatuda 5 kg, samas kui selle standardkaal on 2,5–3,5 kg. Lehtede rosett on samuti suur, läbimõõduga umbes 0,6 m.. Valmimiseks kulub 110-120 päeva. Aednikud märgivad üksmeelselt hiiglase tagasihoidlikkust, mis võib kasvada peaaegu igas Venemaa piirkonnas.Tähtis! Isegi nii märkimisväärse suuruse juures on Giant hea maitsega, mis ei jää alla varajasele kapsale.
Hiiglane vastab täielikult oma nimele
- Koolibri. Hollandi sort. Lehed erkrohelised, rosett poolvertikaalne. Valmib umbes 130-140 päevaga. Varrevili on ovaalne, lilla, sinaka õiega, keskmine kaal 0,9-1 kg. Maitse on magusakas, pehme ja õrn, viljaliha väga mahlane.
Koolibri - Hollandi aretuskooli nuikapsas
- violetne. Selle nukakapsa ümarad lillad varred valmivad 130–135 päevaga. Igaühe keskmine kaal on 1,5 kg. Viljaliha on tihe ja mahlane, hea maheda maitsega. Sort on vastupidav paljudele haigustele ja tagasihoidlik. Aednikud armastavad seda suure saagikuse tõttu, mis on umbes 4 kg 1 ruutmeetri kohta. m.
Tootlikku sorti Violetta armastavad paljud suveelanikud
Nutikakapsa säilitamise reeglid
Kohraabi kauem värskena hoidmiseks peate mitte ainult koha eelnevalt ette valmistama, vaid ka saagi õigeaegselt koristama. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil seda õigesti teha.
- Kohlrabi säilitatakse säilitamiseks selgel päeval, kui õhutemperatuur langeb + 3-5 °C-ni.
- Kui plaanitakse pikaajalist ladustamist, siis varrekultuuride juuri ära ei lõigata. Need tõmmatakse koos maapinnaga välja, varred lõigatakse ära, jättes väikesed kännud, ja pannakse seejärel ladustamiseks ära.
- Punased (lillad) nukakapsasordid säilivad paremini kui valged. Seda tuleb istutamise planeerimisel arvestada.
Valge nugarabil on väga lühike säilivusaeg
Parim on hoida nukakapsast pikka aega keldris, kus on minimaalne positiivne temperatuur ja kõrge õhuniiskus. Korjatud kapsapead võib torgata juurtega liiva sisse või riputada nende küljes nööridele, et varred ei puutuks kokku. Lühiajaliseks säilitamiseks võib viljad panna puitkastidesse. Neid pole vaja pesta.
Enne külmutamist tuleb köögivili riivida.
Teine viis nukakapsa pikaajaliseks säilitamiseks on sügavkülmutamine. Sel juhul kooritakse varreviljad ja riivitakse jämedale riivile. Seejärel pannakse pooltoode kottidesse ja asetatakse sügavkülma. Külmutatud nugarabi säilivusaeg on 9 kuud.
Järeldus
Kohlrabi on suurepärane aiataim, millest saab valmistada mitmesuguseid roogasid. Siiski tasub meeles pidada, et taime vars on võimeline nitraate akumuleerima samamoodi nagu valge kapsa vars. Seetõttu on põllukultuuride kasvatamisel soovitatav mitte kasutada nitraatväetisi.
