Sisu
Üks tõhus viis on kapsa säilitamine toidukiles. Sellel on palju eeliseid, kuid sellel on ka negatiivseid külgi. Oluline on toorained enne keldrisse või keldrisse paigutamist korralikult pakendada, korralikult ette valmistada ning laoruumis tagada kindel temperatuur ja niiskus.
Kas seda saab hoida toidukiles?
Saate kapsast hoida keldris või keldris toidukiles. Selleks, et saak kestaks võimalikult kaua, on oluline see õigesti ette valmistada ja siseruumides luua teatud tingimused.
Millised sordid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks?
Pikaajaliseks säilitamiseks ärge kasutage varajase valmimisperioodiga põllukultuure. Sobivad ainult keskhilised ja hilised sordid. Nende hulgas on neil eriti hea säilivus:
- Kolobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Kivipea;
- Talvitamine;
- Lennox;
- Valentina;
- Atria;
- monarh;
- Moskva hiline (talv);
- Orkaan.
Maksimaalseks pikaajaliseks säilitamiseks on oluline saak õigeaegselt koristada - varane lõikamine on täis närbumist ja hiline lõikamine on tulvil lõhenemist
Eelised ja miinused
Üha enam aednikke eelistab kapsast talveks hoiustada toidukilesse. Sellel meetodil on palju eeliseid:
- meetodi lihtsus;
- täiendav kaitse mehaaniliste kahjustuste ja võõraste lõhnade eest;
- niiskuse säilitamine köögiviljas on maitse ja elastsuse jaoks oluline;
- pakkematerjali olemasolu.
Sellel meetodil on ka puudusi:
- pakkematerjali kulud;
- võimalik kondensaadi teke ja toote riknemine;
- vajadus teatud ladustamiseks ettevalmistamise järele;
- Põllukultuuri perioodiline kontrollimine on vajalik.
Kilepakendis hoitakse ainult terveid köögivilju. Kui need lõigatakse, saab neid samamoodi pakkida, kuid nende säilivusaeg ei ole pikem kui kaks nädalat.
Kuidas hoida kapsast talvel keldris toidukiles
Toidukiles kapsas säilib korrektse valmistamise ja pakendamise korral kuid. Samuti on vaja ruumis tagada teatud tingimused:
- optimaalne temperatuur 0 kuni +4 °C;
- Soovitatav õhuniiskus on 85-95%.
Kui ruumitemperatuur on miinuspoolne, võivad kahvlid külmuda, mis põhjustab mädanemist. Kui keldris või keldris on liiga soe, on need ideaalsed tingimused patogeenide arenguks.
Ettevalmistus ladustamiseks
Mitte iga köögivili ei sobi kilepakendis hoidmiseks. Valitakse ainult terved isendid, millel puuduvad mehaanilised kahjustused, haiguse tunnused või kahjurite kahjustused. Seejärel valmistatakse need ette järgmiselt:
- Lõika vars võimalikult alusele.
- Eemaldage ülemised lehed.
- Loputage jooksva jaheda vee all.
- Pühkige ja kuivatage jahedas kohas mitu päeva, keerates 1-2 korda.
Kilesse pakkimiseks valitakse tihedad kahvlid, lahtisi proove on kõige parem säilitada muul viisil või jätta toiduks.
Kuidas õigesti pakkida
Köögiviljade hoidmiseks on kõige parem kasutada toidukilet. Materjali optimaalne laius on 35-40 cm, see peaks olema orienteeritud vastavalt kapsapeade suurusele.
Köögiviljad pakitakse 2-4 kihti. Pakkige need tihedalt kokku, siludes materjali nii, et ei jääks õhuvahesid.
Oluline punkt on temperatuurimuutuste vältimine. Saak pakendatakse samades tingimustes pärast mitmepäevast kuivatamist. Vastasel juhul tekib kondensaat. Kui keldris on külmem, on parem jätta pakitud köögiviljad esmalt kütmata ruumi. Kui temperatuur selles muutub samaks, saab saagi eemaldada pikaajaliseks säilitamiseks alalises kohas.
Järeldus
Kapsa säilitamine toidukiles on lihtne, soodne ja tõhus viis. Selliselt pakitud saaki võib hoida riiulitel või kastides. Tähtis on kapsapead korralikult mässida ning tagada keldris või keldris optimaalne temperatuur ja niiskus.
Arvustused kapsa talveks toidukiles hoidmise kohta
