Millal redised aiast ladustamiseks eemaldada

Saate kasvatada hea redisisaagi ja seejärel selle kiiresti rikkuda lihtsalt seetõttu, et juurviljad kaevati valel ajal välja või asetati valesse kohta. Samuti ärge oodake, et valged sordid kestavad kogu talve. Redis tuleb koristada ja säilitada õigesti, lähtudes sortide bioloogilistest omadustest. Alati saab kohandada oma tingimusi vastavalt kultuuri nõuetele ja linnakorteris pole seda palju keerulisem teha kui erasektoris.

Millal rediseid 2019. aastal koristada

Toiduks kasutatakse üht redise tüüpi – külvi- või aedrõigast (Raphanus sativus), mis on Aasiast pärit ühe- või kaheaastane taim, mida looduses ei leidu. Taksonis on mitu söödavat sorti:

• hiina (lobo);
• jaapani keel (daikon);
• must;
• valge;
• redis.

Nad on lähisugulased, kuid erinevad välimuse, kasvuharjumuste ja ladustamine. Juurviljade maitse ja keemiline koostis, kuigi sarnased, ei ole identsed.

Kõik sordid on lühipäevataimed ja kalduvad poltuma. Esimesena istutatakse ja koristatakse redis – neil on kõige lühem kasvuperiood. Juurvilju süüakse kohe pärast valmimist. Külmikus säilib redis mitu päeva ja seda ei saa töödelda.

Daikon ja lobo, mille juured on kõige õrnema viljaliha ja magusa (sageli kergelt mõrkja) maitsega, võivad olenevalt sordist säilida 1–4 kuud. Neid külvatakse kesk- või hilissuvel ja koristatakse enne külma.

Kõige teravama maitsega on valge ja must redis. Esimene külvatakse väga varakult, koristatakse hiliskevadel või suve alguses (50–60 päeva pärast) ja säilitatakse mitte kauem kui kuu. Musti sorte nimetatakse sageli talvesortideks, istutatakse kesksuvel, kaevatakse enne külma. Soodsates tingimustes võivad nad lamada kuni 8 kuud.

Millal must redis välja kaevata

Kuna valged sordid ei säili kaua, eemaldatakse need pärast tehnilise küpsuse algust, mis on märgitud seemnekottidel.Peamine on siin mitte aias saaki üle eksponeerida, vastasel juhul moodustub lillevõrs - pärast selle ilmumist muutub juurvili õõnsaks ja toiduks kõlbmatuks. Valget redist talveks säilitada on võimatu.

Mustade sortide koristamisel peate hoolikalt valima aja. Esiteks peavad need saavutama tehnilise küpsuse ja teiseks peavad ilmastikutingimused olema kaevandamiseks soodsad. Ülesande teeb lihtsamaks see, et must redis on kaheaastase arengutsükliga taim. Esimesel aastal seab ta juurvilja, teisel aastal moodustab lille noole.

Redise talviseks säilitamiseks kasvatamisel ja koristamisel peavad olema täidetud järgmised tingimused:

1. Lõunapoolsetes piirkondades tuleks seemned külvata juuli keskpaigaks. Uuralites, Siberis ja Keskvööndis - juuni teisel poolel on tähtaeg 10. juuli.
2. Kõige paremini säilivad mustal, kergel liivasel või savisel pinnasel kasvanud köögiviljad.
3. Väetiste liig ja puudus mõjutab säilivust negatiivselt. Lämmastikku võib anda ainult esimesel söötmisel. Kaalium pikendab köögiviljade säilivusaega – just sellele tasuks aiapeenra väetamisel keskenduda.
4. Seemnekottidele on märgitud aeg, mis peab mööduma idanemisest saagikoristuseni. Juurvilju ei tohiks varem välja kaevata - need pole veel valminud ja neid ei säilitata hästi. Kuid saate aias saagist kauemaks jääda - kaheaastase elutsükli korral ei ärka lillenool madalatel temperatuuridel. Must rõigast on parem koristada siis, kui 3-3,5 nädalat pole vihma sadanud (loomulikult pole sel ajal vaja kasta).
5. Juurviljad taluvad väiksemaid külmi ilma oma turustusomadusi kaotamata. Kuid neid ei säilitata kaua pärast miinustemperatuuril maapinnal olemist.Seega tuleb redise koristamise aeg arvutada nii, et saak ei külmuks.

Kuukalender ja redise korjamine

On aednikke, kes püüavad teha kõike kuukalendri järgi. Järgmine teave on spetsiaalselt nende jaoks. 2019. aastal on parim aeg juurviljade koristamiseks:

• september – 8., 9., 16-21, 25, 26;
• oktoober – 3-6, 15-19, 22-25.

Aga mis võiks juhtuda, kui ootate mõtlematult, kuni kuukalender lubab teil köögivilju koristada? Palju probleeme:

1. Saabub varajane pakane. Siis võid unustada kavatsuse redised talveks varuda. Muidugi heidab ta mõnda aega pikali, kuid uut aastat ta kindlasti ei ela.
2. Hakkab sadama. No mis teha, 14. oktoobril oli veel kuiv ja 15. oktoobril hakkas vihma sadama. Ja laadis... kas sellel on vahet, kui kauaks? 3 nädala pärast enam soodsaid päevi ei tule.

Nii et vaene redis jääb mulda... Või kaevavad nad selle lõpuks välja, mitte kuukalendri järgi, vaid pärast külma või vihma - sügis on ju. Kas pole parem loota ilmateate ja terve mõistuse peale?

Puhastuskuupäevad piirkondades

Erinevate piirkondade mustrõika koristusaega on võimatu kuupäeva täpsusega nimetada. See sõltub sordist, külviajast ja ilmaennustusest. Kuid võib anda üldisi soovitusi.

Millal rediseid Uuralites 2019. aastal koristada

Must redis Uuralites tuleb koristada kohe, kui juured valmivad ning saabub jahe ja kuiv ilm.Parem on valida lühima kasvuperioodiga sordid, et oleks manööverdamisruumi - piirkonna kliima on ettearvamatu, ilmaennustajate peale loota ei saa.

Soovitav on keskenduda septembrile, kuigi Uuralites lubab ilm koristada tavaliselt oktoobri keskel. Kuid sel ajal on võimalik vihmasadu, mis ei taga 3-nädalast kuiva "akent" enne esimest külma, mis vähendab oluliselt säilivusaega.

Millal rediseid keskmises tsoonis koristada

Keskvööndis tuleb saak koristada oktoobri alguses. Samal ajal ei tohiks unustada saagi pikka valmimisperioodi ja valida sobivad sordid.

Millal Moskva piirkonnas rediseid kaevata

Kui vaadata taimede külmakindlustsoone, siis Moskva ja Moskva piirkond on soe saar, mida ümbritseb külmem territoorium. Miks see juhtus, laske see teadlastel välja mõelda. Kuid Moskva piirkonna rediseid saab koguda kuni oktoobri lõpuni, nagu Kiievis või Astrahanis.

Millal Siberis must rõigas välja kaevata

Siberi külmas kliimas tuleb redis koristada enne oktoobri algust. Sellistes tingimustes ei pruugi paljudel sortidel lihtsalt küpsuse saavutamiseks piisavalt aega olla. Need, kes ei soovi valikuga piirduda, saavad saaki kasvatada seemikute kaudu - ümarad juurviljad elavad enamasti siirdamise ohutult üle. See on tülikas, kuid täiesti võimalik.

Millal musta redist talveks säilitada

Köögiviljade säilitamine võtab sageli kauem aega kui nende kasvatamine. Kasvuperioodil koguvad nad kasulikke aineid ja seejärel kulutavad neid. Säilitamise ajal elavad köögiviljad edasi – hingavad, imavad ja aurustavad niiskust ning kaheaastased köögiviljad valmistuvad järgmiseks hooajaks.

Juurviljade pikaks säilimiseks on vaja luua tingimused, mille korral toitainete, massi ja muude tarbijaomaduste kadu on minimaalne. Selleks lõigatakse redised enne ladustamist ära ja puhastatakse mullast.

Kui valikut polnud ja juurviljad tuli märja ilmaga välja kaevata, tuleb need kuivatada. Köögiviljad asetatakse mitmeks päevaks kuni nädalaks jahedasse, pimedasse ja hästi ventileeritavasse kohta. Nii ei loobu nad mitte ainult liigsest niiskusest, vaid ka vajadusel jahtuvad. Selle aja jooksul paranevad juurviljade pealsed kriimustused või väikesed kahjustused ning neid ei pea ära viskama.

Seejärel sorteeritakse välja talveks kodus säilitamiseks mõeldud redised, jättes kõrvale kõik selleks sobimatud juurviljad. Nende hulgas võivad olla:

• liiga väike;
• mis tahes osa tõsiste mehaaniliste kahjustustega;
• mõjutatud mädanemisest või hallitusest;
• väiksemate kriimude ja sisselõigetega põhjas;
• kahjurite poolt kahjustatud;
• deformeerunud juurtega.

Laoruum peab olema ventileeritud, puhastatud, desinfitseeritud ja lubjatud. Alles pärast seda võib juurviljad keldrisse või keldrisse ära panna.

Kuidas redist kärpida

Ladustamise ajal ei saa pealseid jätta - need aurustavad aktiivselt niiskust ja säilivusaeg väheneb järsult. Lisaks liiguvad toitained juurtest lehtedele, et tõsta nende elujõudu.

Pealsed kärbitakse, jättes 1-1,5 cm sambad Liiga pikad, murdunud või kuivanud juured võib lühendada, ühtlaseid ja kahjustamatuid on parem mitte puudutada.

Kas ma pean rediseid enne ladustamist pesema?

Enne musta redise ladustamist ärge peske neid.Kui juurviljad on liiga määrdunud, mis juhtub ainult pärast vihma või kastmist kaevamisel, kuivatatakse need kõigepealt. Pärast seda eemaldatakse ülejäänud pinnas ettevaatlikult pehme lapiga. Ärge hõõruge ega kasutage pintslit tugevalt – see kahjustab koort ja lühendab säilivusaega.

Kui kaua redis säilib?

Miks saab talveks säilitada musta redise, aga valget mitte? See on aja küsimus. Kõik hilise valmimisega puu- ja juurviljad säilivad kaua, keskvalmivad lühikesed, varavalmivad aga üldse mitte.

Kui paigutate seemnetega redise sordid säilivuse järgi, alustades kõige kiiremini riknevast, saate järgmise järjestuse:

• redis - kuni 2 nädalat;
• valge - kuni 1 kuu;
• daikon - kuni 2 kuud;
• lobo – kuni 4 kuud;
• must – kuni 8 kuud.

Märgitud on kõige säilivuskindlamate sortide maksimaalne säilivusaeg. Loomulikult sobivates tingimustes, jälgides temperatuuritingimusi ja optimaalset õhuniiskust.

Kuidas ja kus rediseid säilitada

Redise säilivusaeg sõltub otseselt sellest, kuidas on selleks loodud sobivad tingimused. Ideaalseks peetakse järgmist:

• niiskus 90-95%;
• temperatuur 1-2⁰ C;
• valguse puudumine;
• piiratud juurdepääs õhule.

Kuidas rediseid talvel keldris säilitada

Kelder sobib ideaalselt juurviljade hoidmiseks. Arvatakse, et rediseid saab selles hoida otse põrandal, suures hunnikus. Kuid sellele juurviljale ei meeldi aktiivne õhuventilatsioon. Kui ruumi sageli avada, muutub köögiviljade pealmine kiht karedaks ja kiuliseks.

Parem on säilitada must rõigas talvel keldris, laotuna puitkastidesse ja kaetud niiske liivaga.Substraati tuleb aeg-ajalt kasta ja juurviljad sorteerida. Üks riknenud köögivili võib saastada kogu sahtli.

Rediste säilitamine talveks keldris

Kelder ei sobi alati köögiviljade hoidmiseks. Kui vajalikku temperatuuri on lihtne hoida, pole probleemi. Redised pannakse liivaga karpidesse ja asetatakse eemale, et piirata valguse juurdepääsu. Kõrge õhuniiskuse säilitamiseks asetatakse lähedale ämbrid veega ning aluspinda kontrollitakse ja niisutatakse regulaarselt.

Kuid selle soojas hoidmine on kultuurile kahjulik. Isegi temperatuur +5⁰ C vähendab oluliselt säilivust. Seetõttu nimetatakse säilitusajaks sageli mitte 8 kuud, vaid 200-210 päeva. Kui keldris on väljalaskeava, kust pääseb tänavale, tasub selle lähedusse paigutada kast temperatuuri alandamiseks.

Kuidas musta redist kodus säilitada

Linnaelanikel pole sageli keldrit ega keldrit. Nad peavad varud korteris hoidma.

Kuidas rediseid külmkapis hoida

Tihti võib kohata nõuandeid rediseid külmkapis hoida. Suurepärane nipp juurviljade kuu aja jooksul ära kulutamiseks. Tuleb arvestada, et köögiviljaosakonnas on temperatuur kõrgeim ja kõigub sageli vahemikus 4-6⁰ C, kuid ulatub sageli 9⁰ C-ni. Redise pikaajalisel säilitamisel on see vastuvõetamatu.

Ja kui alandate köögiviljade osakonnas temperatuuri, muutub see ülejäänud riiulitel veelgi madalamaks. Teiste toodete hoidmine seal muutub võimatuks.

Ja üks hetk. Kui palju juurvilju saab alumisse sektsiooni panna? Ja kuhu ma peaksin panema tükeldatud kapsa, õunad, apelsinid ja muud puu- või juurviljad?

Kuidas säilitada rediseid korteris talveks

Kõige parem on rediseid säilitada klaasitud rõdudel või lodžadel märja liivaga puitkastides. Peate lihtsalt tagama kaitse ülekuumenemise eest, eriti lõunaküljel. Klaasi saab kardinatada fooliumi või helkurkilega ning temperatuuri reguleerida akende ja ruumiukse avamise või sulgemisega.

Tugeva pakase korral kaetakse kast vana teki, üleriietega või isoleeritakse muul viisil. Oluline on mitte üle pingutada, temperatuuri kontrollimiseks asetage juurviljade vahele välitingimustes kasutamiseks mõeldud termomeeter.

Niiskust saab säilitada liiva niisutamisega. Redise säilivusaeg on pikem, mida lähemal on rõdu ideaalsele temperatuurile.

Kuidas säilitada kooritud rediseid

Kooritud rediseid ei saa kaua säilitada, pealegi tumenevad nad õhuga kokku puutudes kiiresti ja muutuvad pehmeks. Vahetult enne kasutamist peate juurviljalt koore eemaldama. Viimase võimalusena täitke redis külma veega ja asetage see külmkappi.

Rediste säilitamine kottides

Rediseid võid hoida paksudes polüetüleenkottides keldris, keldris või rõdul. Kott täidetakse mitte rohkem kui 3/4 ulatuses ja jäetakse avatuks. Samal ajal võib ruumi õhuniiskus olla 80-85%. Kilekotis on see kõrgem ja kõrge süsinikdioksiidi kontsentratsioon suurendab juurviljade ohutust.

Rediseid hoitakse paksudes kilekottides. Mõned sordid peavad vastu isegi kuu ja muutuvad seejärel õõnsaks, kuid jäävad tahkeks. Just neid rediseid, mis on koristatud teadmata millal, müüakse sageli supermarketites ja turgudel.

Kas rediseid on võimalik saepuru sees säilitada?

Üsna sageli võib kohata nõuandeid juurvilju saepuru sees hoida. Sellise soovituse saab anda ainult inimene, kes ei mõista purustatud puidu omadusi. Saepuru sisaldab suures koguses süsivesikuid ja veidi lämmastikku. Niisutamisel hakkavad nad mädanema ja soojust tootma. Kui teete need märjaks, toimub protsess kiiresti. Kuivale jäetud saepuru eemaldab juurviljadelt vajaliku niiskuse ja mädaneb aeglaselt.

Selle tulemusena redis rikneb ja lämmastiku olemasolu tõttu juhtub see väga kiiresti.

Konserveerimine säilitamismeetodina

Kui teil pole rediseid kuskil hoida, võite neid marineerida ja kääritada. See ei sobi hästi teiste köögiviljadega. Redisesalatid on ausalt öeldes "mitte kõigile". Aga sellest võid teha moosi mee ja pähklitega või kuivatada ahjus.

Järeldus

Rediseid tuleb koristada ja ladustada kultuuri iseärasusi arvestades. Valge sobib kohe tarbimiseks, must võib vastu pidada kuni kaheksa kuud, kui juurviljadele on tagatud sobivad tingimused.

Soovitatavad postitused

Hiina (Margelani) redis

Daikon: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mis kasu on redisest?

Redise sordid

Õliseemne redis haljasväetisena

Must redis: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Must rõigas köhameega: 6 retsepti

Kuidas istutada must redis

Punane redis: kasu ja kahju