Sisu
Küllap on paljud kuulnud vanasõna: "Kapsast pole ja laud on tühi." Tõepoolest, see on hämmastav köögivili, mis on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest ning sisaldab vähesel määral kaloreid. Toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja pakkunud dieedid kehakaalu langetamiseks kapsa abil. Lastearstid soovitavad seda köögivilja anda ka väikelastele.
Venelased valmistavad kapsasuppi, borši, hautatud kapsast, pirukaid ja palju muid maitsvaid roogasid. Seda toodet pole vaja poest osta, kapsast saate kasvatada oma aias. Siin tekibki küsimus, eriti algajatel, millal kapsast aiast eemaldada. Proovime selle välja mõelda.
Kas puhastusajad on ühtsed?
Daamkapsas on aias kasvanud, vajab koristamist. Koristusaja valimisel tehtud vead võivad põhjustada kahjusid. Varakult eemaldatud kahvlid võivad olla lahti ja mitte täielikult vormitud. Hiline lõikamine on ebasoovitav ka peade lõhenemise tõttu ladustamise ajal.
Kas on võimalik täpselt teada saada, millal aiast kapsast koristatakse? Tuleb välja, et mitte. Isegi kõige kogenum aednik ei oska nimetada saagikoristuse arvu isegi oma aias, sest arvestada tuleb paljude teguritega:
- kasvupiirkond ja kliimatingimused;
- kasvatamise ja hooldamise agrotehniliste standardite järgimine;
- praeguse suve ilm;
- istutatud kapsa sort vastavalt valmimisajale;
- sordi valik.
Piirkond ja kliima
Ema Venemaa ulatub põhjast lõunasse ja idast läände tuhandeid kilomeetreid. Aednikud elavad mitmes tsoonis. Seetõttu koristatakse köögivilju erinevatel aegadel. Esiteks sellepärast, et istikud istutatakse aeda erinevatel aegadel. Lõuna pool näiteks lõigatakse varajast kapsast juba juuni lõpus ja teravalt kontinentaalse kliimaga aladel hakkavad seemikud alles keerlema.
Saagikoristusaeg sõltub suuresti suvistest ilmastikutingimustest. Kui suvi on jahe ja sademetega, kasvab kapsas hüppeliselt ja valmib seetõttu varem. Ja kuiva ja kuuma ilmaga, hoolimata kastmisest, moodustuvad kapsapead hiljem ja saagikus on väiksem.
Olenevalt valmimisajast
Valmimisperioodi järgi võib kapsas olla:
- super varakult;
- vara;
- hooaja keskel:
- hiline valmimine.
Mida see tähendab? Kapsa varajaste sortide koristamine algab 100 päeva pärast seemnete külvamist. Hilise valmimise kuupäevade katkestamise aeg saabub ligikaudu 150 päeva pärast.
Millal lõigata kapsapead, võttes arvesse tehnilist küpsust. Muidugi on koristusaeg ligikaudne, kui kasutate matemaatilist meetodit: lisage seemnete külvipäevale konkreetse sordi jaoks märgitud kuupäevad.
Varajase valmimisega sordid
Oletame, et elate Siberis ja külvasite seemneid juuni kapsas 1. mail ja valmib 98 päevaga. Selgub, et varajast kapsast koristatakse juuli lõpus ja augusti alguses. Kuid see on ligikaudne, kuna suvel on ilm alati erinev. Venemaa lõunapiirkondades kuu aega varem.
Varaste sortide koristamisega ei saa hiljaks jääda, muidu hakkavad kapsapead pragunema. Mikroobid satuvad pragudesse, mis viib mädanemiseni.
Keskmine ja hiline valmimine
Keskmise ja hilise valmimisega sordid on mõeldud marineerimiseks ja talvel värskena hoidmiseks. Ja puhastamine toimub peaaegu samaaegselt. Kapsapäid ei ole soovitatav enne tähtaega eemaldada:
- kvaliteet marineeritud ja soolakapsas on madal, kuna kapsapeadel pole aega moodustada;
- Selline köögivili ei kesta kaua;
- Keldris pole veel soovitud temperatuuri saavutatud.
Kui arvestada valmimisperioodi, siis hilise ja keskmise valmimisega sordid koristatakse septembri lõpus, oktoobri alguses.
Ilm
Aiast kapsast korjates tuleb arvestada ilmaga. Reeglina hakatakse kapsapäid lõikama siis, kui ööpäeva keskmine temperatuur ei ületa +5 kraadi. Öösel võivad külmad olla, aga need ei ole takistuseks, vastupidi, kapsapeadesse koguneb suhkur ja kibedus kaob. Maitse läheb paremaks.
Miks ei soovitata talvehoidmiseks mõeldud kapsapäid enne tähtaega eemaldada? Fakt on see, et septembris ja oktoobri alguses, positiivsete päevatemperatuuride korral, kasvab köögivili jätkuvalt. Seetõttu tuleb peenraid kasta, mulda kobestada ehk teha samu põllutöid.
Taim talub öökülma kuni 6 kraadi. Kuid te ei tohiks oodata, kuni miinustemperatuur päeval püsib. Kui pealmised lehed jäävad päeva jooksul külmuma ja ei sula, alustage kohe kapsa koristamist.
Samuti on vaja vähemalt ligikaudselt teada, millal sügisel aiast köögivilju koristada, sest kastmine lõpeb umbes kaks nädalat ette. Lisaks, kui kapsapead on tohutult suureks kasvanud ja koristusaeg pole veel saabunud, võivad kahvlid praguneda.
Selle vältimiseks soovitavad kogenud aednikud taimelt toitumisest ilma jätta. Haarake kahe käega kahvlist ja pöörake seda küljelt küljele. Ja siis tõsta see üles. Enamik juuri tuleb maha ja toitumine väheneb. Kahvel jääb terveks.
Kuidas kapsast õigesti eemaldada
Algajaid aednikke huvitab mitte ainult see, millal kapsapäid lõigata, vaid ka see, kuidas:
- Kõigepealt vali tööks päikesepaisteline ilma sademeteta päev.
- Kui muld on lahti, võib kapsapead välja tõmmata. Kaeva kännud kõvast pinnasest kopaga välja ja raputa juured ettevaatlikult maha.
- Aseta kapsas laudadele, et see kohe ära kuivaks. Kapsapäid ei ole soovitatav pikka aega päikese käes hoida: pinnalt aurustuv niiskus muudab need pehmeks ja vähendab säilivusaega.
Kapsa koristamine lume all:
Kõiki lehti ei saa eemaldada. Eemaldage ainult välimised lehed, millel võivad olla kahjustused või kahjurid. Puhastamisel peate kaaluma, kuidas kahvleid hoiate:
- Kui kavatsete kapsapead keldrisse või keldrisse riputada, peate need koos kännuga maapinnast lahti keerama.
- Paljud aednikud hoiavad köögivilju riiulitel. Sel juhul tuleb vars ära lõigata. Nuga peab olema hästi teritatud, et lõige oleks sile. Puhastatakse ainult ülemised lehed.
- Tänapäeval on muutunud moeks säilitada kapsast toidukilesse mähkides. Kapsa pead kooritakse, kuni ilmuvad valged lehed.Peate hästi kuivatatud kahvlid mähkima, vähimgi niiskus põhjustab mädanemist.
Niipea, kui aiast on koristatud viimane kapsapea, viiakse saak varikatuse alla, garaaži või lauta. Ühesõnaga igale poole, kuhu sademeid ja päikest ei saja. Lisaks ei tohiks kapsas ladustamise ajal külmuda.
Kui keldris on kapsa jaoks optimaalne temperatuur, viiakse köögiviljad sinna. Mõni läheb soolamisele, mõni jääb värskeks.
Järeldus
Väliste märkide järgi saate määrata kapsapeade lõikamise aja. Kui pealmine muutub kollaseks ja kuivaks, on kapsas küps. Ta näeb välja täpselt nagu fotol.
Millal kapsas aiast eemaldada, otsustavad aednikud ise, võttes arvesse arutletud tegureid. Tänapäeval eelistavad paljud inimesed mõõta kõiki oma tegevusi Kuukalendri soovituste järgi. Astroloogid soovitavad kapsast koristada kahaneva kuu ajal.
