Sidruni basiilik: kasulikud omadused

Sidrunibasiilik on magus basiiliku (Ocimum basilicum) ja Ameerika basiiliku (Ocimum americanum) hübriid, mis on aretatud kulinaarseks kasutamiseks. Tänapäeval on sidrunibasiiliku kasutusala väga lai: jookidest lihakastmeteni. Hübriidi meditsiinilised või kasulikud omadused ei ole ametlikult kinnitatud.

Sidruni basiiliku kasvatamine

Sidrunilõhnalise basiiliku sünnitanud vanemliigid on üheaastased taimed. Hübriid on selle kvaliteedi täiel määral pärinud. Seetõttu tuleb seda igal aastal kasvatada. Taim on tagasihoidlik ega tekita aednikele palju probleeme.

Sidrunihübriidi jaoks vali tuule eest kaitstud ja päikese käes hästi soojendatav koht. Varjus kaotab hübriid oma kvaliteedi ja lõhna ning selle kasv aeglustub oluliselt.

Istutamiseks vali koht, kus eelmisel aastal kasvas sibul, porgand, suvikõrvits või kurk. Võimalusel on soovitav naabrusesse istutada paprikat, tomatit või mis tahes sorti kapsast.

Optimaalne temperatuur: + 25 °C või kõrgem. Juba + 12 °C juures kasv peatub. Sidrunibasiilikut paljundatakse seemnete või pistikutega.

Tootmise kiirendamiseks kasvatatakse basiilikut seemikute kaudu, istutades seemned märtsi lõpus või aprilli alguses. Püsikohale istutatakse siis, kui võrsete kõrgus ulatub 5 cm-ni.Kas tegemist on kasvuhoonega või avatud peenraga, sõltub välistemperatuurist. Õue võib seemikud istutada, kui öine temperatuur ei ole madalam kui +10 °C. Tavaliselt on see mai lõpp. Seemned istutatakse juuli alguses otse maasse. Pärast 6 lehe ilmumist taimedele pigistage ülaosa kokku, nii et basiilik toodab külgmisi võrseid. Vajadusel saab korteris potikultuurina kasvatada meeldiva sidrunilõhnaga hübriidi.

Fotol sidrunbasiilik kasvab potitaimena aknalaual.

Pärast pungade ilmumist muutuvad taime lehed kõvaks ja ei sobi värskeks tarbimiseks. Basiilikut saab pruulida ainult tees, kuid kuumas vees pruulimisel sidrunilõhn kaob.

Sidrunibasiilikut kogutakse võrseid lõigates. Võrsete pikkus on 10-15 cm Ülejäänud kännul peaks olema veel 4-5 lehte. Pügamist saab teha 3 korda hooaja jooksul.

Rohelise sidruni basiiliku eelised

Taimel pole imelisi omadusi. Kuid see sisaldab rikkalikku vitamiinikomplekti. Tänu sellele toetab kuivatatud ürt ka talveks sidrunibasiilikut valmistades, kui osa vitamiine paratamatult kaduma läheb. Seda juhul, kui kasutate vürtsi tee alusena.Kuum vitamiinijook on hea ka külmetuse ja gripi puhul.

Kuidas kasutada sidrunibasiilikut

Sidrunibasiiliku kasutamine ei piirdu ainult vitamiiniteega. Taimest saab kasutada suvel karastusjookide valmistamiseks. Suvistele salatitele lisatakse värskeid lehti. Kuivatatud või värske basiilik lisab omatehtud preparaatidele talveks huvitava aroomi. Konkreetse roa maitse esiletoomiseks võib basiilikut lisada liharoale maitseainena või teha kastmeks. Seda kasutatakse vorstide ja alkohoolsete jookide maitseainena.

Sidruni basiiliku tee

See on kõige lihtsam ja populaarseim viis vürtsi kasutamiseks. Võite teha sidrunibasiiliku keetmist või lisada ürdilehti tavalisele mustale teele. Kui kasutate ürti mitte maitseainena, kuid soovite sellest maksimaalset kasu saada, tuleks basiilikut eraldi pruulida. Umbes 50 g ürti valatakse liitrisse keevasse vette ja jäetakse 10-15 minutiks seisma.

Värskendav jook

On 2 võimalust: oodata, kuni puljong jahtub, või teha limonaadi. Kuumal hooajal eelistatakse teist võimalust. Kuid peate seda tegema sidruni lisamisega, kuna hapud lisandid kustutavad janu paremini. Limonaadi valmistamiseks vajate:

• hunnik basiilikut;
• 1 keskmine sidrun;
• liiter vett;
• suhkur maitse järgi.

Ürt keedetakse ja lisatakse sidrunimahla. Suhkrut lisatakse maitse järgi. Lahe. Külma joogi saamiseks pane jahtunud limonaad külmkappi.

Säilitamise lisand

Basiilik sobib väga hästi tomatitega.Kuigi see kehtib peamiselt lõhnava basiiliku kohta, võib katsetada ja konserveerimisel tomatite purki lisada lõhnava basiiliku asemel sidrunilõhnalist basiilikut.

Maitsestamine

Kuivmaitseainena võib ürti kasutada segudes liha ja kalaga. Kuiva sidrunibasiilikut kasutatakse küpsetiste maitsestamiseks. Seda lisatakse ka suppidele. Värskelt kasutatakse hübriidi sageli salatites.

Salat

Värskelt kasutatakse taime aktiivselt taimetoidusalatites. See sobib hästi teiste lauarohelistega:

• rukola;
• koriander;
• petersell;
• estragon;
• rosmariin.

Neid samu ürte kasutatakse kuivatatuna liharoogade ja mereandide maitsestamiseks.

Kaste

Värskelt kasutades on ürt väga populaarne kastmete valmistamiseks. Kuulus itaalia "pesto" koosneb ainult värskest basiilikust, hakitud ja ekstra neitsioliiviõlist. Pesto jaoks kasutavad nad lõhnavat sorti, kuid sortimiseks võib kasutada ka sidrunisorti.

Saadaval on ka erinevaid “pestosid”, millele on lisatud tomatit. Seda kastet nimetatakse "punaseks pestoks". See kaste sisaldab oluliselt rohkem koostisosi: Päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, erinevat tüüpi pähklid. Igas riigis valmistatakse kaste erinevat tüüpi pähklitest. Originaalis soovitatakse piiniaseemneid. Männi puudumisel asendatakse see piiniaseemnete või metsiküüslauguga.

Vastunäidustused

Basiiliku peamine vastunäidustus on selle võime elavhõbedat koguda. See omadus on kõigil perekonna Ocimum liikidel. Lilla basiilik kogub maksimaalselt elavhõbedat. Seetõttu ei sööda seda kusagil peale Venemaa.

Rohelised basiilikutüübid koguvad vähem elavhõbedat.Ja selle metalli sisalduse minimeerimiseks taimes on vaja basiilikut kasvatada keskkonnasõbralikus piirkonnas.

Ärge kasutage igat tüüpi basiilikut ja teatud haiguste korral:

• hüpotensioon;
• vere hüübimishäired;
• suhkurtõbi;
• isheemia.

Nende haiguste puhul ei soovitata üldse vürtse.

Kuidas seda õigesti säilitada

Enne säilitamist tuleb vürts korralikult ette valmistada. Kuivatamisel seotakse lõigatud võrsed kimpudeks ja riputatakse tuule kätte varju. Oksi tavaliselt ei kasutata, nii et pärast kuivatamist eraldatakse lehed vartest ja asetatakse riidest kotti. Hoida kuivas kohas. Raha säästmiseks võite lisada varred mõnele roale maitseainena.

Värsket basiilikut jahvatatakse sageli hakklihamasinas. Sellisel kujul hoitakse seda külmkapis sügavkülmas. Kastme saate kohe valmistada, sulgedes selle steriilsetesse purkidesse. Sel juhul säilib maitseaine külmkapis aasta.

Sidrunibasiiliku ülevaated

Järeldus

Sidrunbasiiliku kasutamist piirab vaid aedniku fantaasia ja maitsetaimede kasvatamise võimalused. Vürtsi kuivatatud kujul pesto valmistamiseks kasutada ei saa, kuid kui taim on tuppa viidud, saab omanik värskeid lehti ka talvel.

Soovitatavad postitused

Kodus basiiliku kasvatamine seemnetest

Basiilik: istutamine ja hooldamine avamaal

Kuidas ja millal basiilikut seemikute jaoks külvata

Basiiliku liigid ja sordid: Rosie, Nelk, Jerevan

Mis on basiiliku kasulikkus inimkehale?

Lilla basiilik: kasu ja kahju

Kas basiilikut on võimalik talveks külmutada?

Lehtseller kasvatamine

Söödav sõnajalg: fotod, tüübid