Sisu
Lehtselleri kasvatamine seemnetest on algajate aednike ülesanne. See rikkaliku maitsega ürt sisaldub paljudes vürtsikates segudes, kastmetes ning lisatakse liha- ja kalaroogadesse, hapukurkidesse ja marinaadidesse. Seller sisaldab palju mineraale ja vitamiine, aitab alandada vererõhku ja normaliseerida ainevahetust ning lehtedes on palju rohkem eeterlikke õlisid kui varredes või juurtes.
Kuidas näeb välja lehtseller?
Lõhna- või lõhnaseller (Apium graveolens) on selleri perekonda kuuluv liik apiaceae perekonnast. Kultuuril on kolm sorti - leht, vars ja juur.
Lehtselleri elutsükkel on 2 aastat. Esimeses annab ta haljasaagi ja teises laseb kuni meetri kõrguse lillenoole ja paneb seemned. Samal ajal ei pea lehtsellerit erinevalt juur- ja varssellerist talveks üles kaevama - külmades piirkondades piisab juure multšimisest, et mitte külmuda.Kevadel kasvatab ta esmalt sitke roheluse, seejärel saadab välja komplekssesse vihmavarju kogutud rohekasvalgete õitega noole. Suve lõpuks valmivad väikesed seemned.
Selleri juur on karvajuur, kaetud paljude imevate võrsetega. Lehed on olenevalt sordist rohelised, tumedad või heledad. Pinnatselt tükeldatud, rombikujuliste segmentidega paiknevad nad hargnenud, soonega varrel.
Kultuur moodustab suure roseti, mis koosneb erinevatest sortidest 40–150 õhukesest varrest, mille peal on ažuursed lehed. Nende pikkus jääb vahemikku 12–25 cm ja tavaliselt (kuid mitte alati) mida rohkem varsi taimel on, seda lühemad need on.
Lehtselleri omadused
Sellerit peetakse köögiviljataimeks, kuigi selle lehti võiks õigesti liigitada ürtide hulka. Rohelise maitse on tänu suurele eeterlike õlide sisaldusele nii rikkalik, et enamik inimesi saab neid süüa vaid põhiroa, kastme või maitseainena. Kuid peeneks hakitud lehed võivad asendada soola. Just rohelised sisaldavad kõige rohkem kasulikke aineid.
Erinevalt varre- ja juuresortidest on lehesorte lihtsam kasvatada, külvates seemneid maasse, kuigi keegi ei keela teil seemikute kaudu varasemat saaki saada. Roheliste jaoks istutatud selleril on kõige lühem kasvuperiood ja see annab kaks või enam saaki isegi loodeosas. Lõunapoolsetes piirkondades võib lehesorte enne talve mulda külvata.
Põllukultuur on külmakindel, isegi seemikud taluvad kergesti lühiajalist temperatuuri langust kuni -5 ° C.
Populaarsed sordid
Erinevate lehtedega sortide hulgast saate valida nende hulgast, mis annavad suurt saaki või õrnaid rohelisi. Igal juhul on need kõik rikkaliku vürtsika maitsega, sisaldavad palju kasulikke aineid ja vähe kaloreid.
Leht seller Tender
Riiklik register võttis 1999. aastal vastu Nežnõi sordi, mille autoriks on aretaja M. V. Aleksašova. Seda soovitatakse kasvatada kogu Venemaal ja seda saab kasvatada nii isiklikel põllulappidel kui ka väiketaludes.
See on keskhooaja sort, kus seemikute tärkamisest kuni esimese lehtede kogumiseni möödub 100–105 päeva. Moodustab rohkete võrsetega keskmiselt leviva roseti. Lehed on tumerohelised, keskmise suurusega, tugeva aroomiga. Sort annab suure saagi, hektarilt koristatakse hooaja jooksul 320–350 senti rohelust.
Lehti kasutatakse värskelt tarbimiseks, kuivatamiseks, erinevate roogade ja isetehtud preparaatide valmistamiseks.
Leht seller Vigor
2006. aastal riikliku registri poolt heaks kiidetud lehesort, mida soovitatakse kasvatada kõigis piirkondades abifarmides. Algataja oli Agrofirm Poisk LLC.
Tegemist on keskmise valmimisajaga sordiga, millelt esimene haljasaak koristatakse 100–110 päeva pärast tärkamist. Seda eristavad suured rohelised lehed ja pikad varred. Püstise roseti kõrgus ulatub 60-70 cm-ni.
Rohelise saak ühelt taimelt on 220-270 g.Sort 1 ruutmeetri kohta. m hooajal annab saaki 2,2-3,5 kg. Aroom on hea. Kasutatakse värskelt tarbimiseks, kuivatamiseks, toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks.
Kartuli
Populaarne Gruusia lehesort, aretatud Tskhaltuba köögiviljakasvatuse katsejaamas. See kasvab paremini lõunapoolsetes piirkondades, kuid seda saab edukalt kasvatada ka keskvööndis ja loodeosas.
Alates seemikute tärkamisest kuni esimese lehtede lõikamiseni möödub 65–70 päeva. Moodustab tumeroheliste lehtede ja lehtedega püstise roseti. Sellel on tugev aroom ning see on väga vastupidav külmale ja põuale. Mitmekülgsed rohelised.
Zakhar
2000. aastal riiklikku registrisse kantud sorti soovitatakse kasvatada kogu Vene Föderatsioonis. Föderaalse riigieelarvelise institutsiooni "Köögiviljakasvatuse föderaalne teaduskeskus" algataja, autor - Khomyakova E. M.
Rohelised lehed kogutakse pooltõstetud rosetti 80-150 tükki, leherootsed on 10-12 cm pikad.Tärkamise hetkest esimese saagikoristuseni möödub 150-160 päeva.
Zakhar on universaalne lehesort, millel on tugev lõhn, hea maitse ja kõrge saagikus. Roheliste keskmine saagikus 1 ruutmeetri kohta. m – 2,4 kg hooajal.
Lehtselleri istutamine
Lehtsellerit võib külvata otse maasse. Kuid roheliste varajaseks tootmiseks, eriti külmades piirkondades, kasvatatakse seda seemikute kaudu.
Istikute istutamine
Külvake seemikud märtsi lõpus. Väikesed seemned idanevad halvasti, kuna sisaldavad eeterlikke õlisid. Ilma eelneva ettevalmistuseta tõusevad nad mitte varem kui 20 päeva pärast ning ebaühtlaselt ja mitte samal ajal. Seemnete idanemise kiirendamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid:
- Leota 30 minutit 60°C vees.
- Spetsiaalsete preparaatide kasutamine seemnete idanemiseks.
- Pikk (mitu päeva) leotamine soojas vees. Nad vahetavad seda iga paari tunni tagant.
Seejärel külvatakse lehtselleri seemned kastidesse üksteisest 5-8 cm kaugusel asuvatesse ridadesse.Substraadina kasutage seemikute jaoks tavalist ostetud mulda. Võite kasutada spetsiaalseid kassette või eraldi plasttopse, millel on äravooluava. Neisse külvatakse 2-3 seemet ja siis jäetakse alles tugevaim võrsus - ülejäänud lõigatakse küünekääridega juurest ära.
Anumad kastetakse hoolikalt majapidamises kasutatava pihustuspudeliga, kaetakse klaasiga ja asetatakse sooja, valgusküllasesse kohta. Niipea, kui seemikud kooruvad, asetatakse seller jahedasse, hea valgustusega ruumi, mille temperatuur on 10–12° C. See hoiab ära seemikute väljavenimise.
Seejärel asetatakse seller leht tagasi tulele. Ideaalne temperatuur selle põllukultuuri seemikute jaoks on 16–20 ° C. Kui termomeetri näit langeb 5 ° C-ni, siis areng peatub ja võrsed võivad hukkuda või tekkida mustjalg.
Kui seemikutel tärkab 2-3 pärislehte, siis need kitkutakse. Selleks kasutage üksikuid tasse ja kassette või samu karpe, ainult iga taim asetatakse naabertaimedest 5 cm kaugusele. Üle 6 cm pikkused juured pigistatakse 1/3 võrra.
Lehtselleri seemikute puhul on suure tähtsusega temperatuurirežiimi järgimine, nende hoidmine hästi valgustatud kohas, õhuventilatsioon ja regulaarne kastmine. Pinnas peaks olema niiske, kuid mitte märg ning vee seismist ei tohiks üldse lubada.
Seemikute kasvatamise ajal toidetakse lehtsellerit kaks korda nõrga kompleksväetiste lahusega. Esimene kord on pärast korjamist, kui võrsed juurduvad ja jätkavad kasvu. Teine - 2 nädalat enne avamaale istutamist.
Umbes 7 päeva pärast teist söötmist hakkavad seemikud kõvenema. Esiteks viiakse see mitmeks tunniks värske õhu kätte, seejärel jäetakse kogu päevavalgustundi välja.Kaks päeva enne maasse siirdamist ei viida seemikuid üleöö tuppa.
Selleks ajaks peaks kapsas juba aeda istutatud olema ja selleril 4-5 pärislehte.
Voodi tuleb eelnevalt üles kaevata ja asetada hästi valgustatud kohta. Selleri istutamiseks mõeldud pinnas peaks olema kobe, vett ja õhku hästi läbilaskev, täidetud suure hulga orgaanilise ainega – komposti või huumusega.
Lehtsordid istutatakse ridadena, mille vahe on 25 cm. Põõsaste vahele jäta umbes 20 cm.Isegi kui lehtseller moodustab suure roseti, ei kannata ta eriti paksenemist. Lisaks saab üksteist segavaid põõsaid harvendada, kui tarbida toiduks “lisa”taimi.
Seemikud istutatakse maasse nii, et need jääksid pinnale ega kataks kasvukohta mullaga, ning kastetakse ohtralt.
Lehtselleri istutamine avamaale
Lõunas võib lehtsellerit maasse külvata hilissügisel. Idanemine võtab kaua aega, pole ohtu, et seemned sulamise ajal kooruvad. Talve jooksul läbivad nad loodusliku kihistumise, nii et kevadel tärkavad nad jõuliselt.
Saate külvata varakevadel, kui valmistate peenra ette sügisel. Parem on mitte leotada seemneid enne otse mulda istutamist - need kooruvad omal ajal ise.
Sügisel üles kaevatud ja orgaanilise ainega täidetud alal (ämber huumust 1 ruutmeetri kohta) tehakse pinnapealne kobestamine, tõmmatakse üksteisest 25 cm kaugusele vaod ja visatakse need maha. veega. Liivaga segatud lehtselleri seemned külvatakse peale ja puistatakse üle kuiva mullaga. Seega pole ohtu, et väikesed terad, mida 1 g-s on umbes 800, mulda pudenevad või veejoaga välja uhuvad.
Kui seller koorub ja annab 2–3 pärislehte, hakkavad nad seda harvendama. Seemneid järk-järgult eemaldades tehakse istutus piisavalt vabaks, et naabertaimed saaksid normaalselt areneda. Rebitud seller süüakse ära või istutatakse uude peenrasse.
Selleri hooldus
Lehtseller ei kahjusta temperatuuri langust – kui see langeb 5° C-ni, siis saak lihtsalt lõpetab arengu ja jääb ootama soojenemist.
Kastmine ja väetamine
Lehtseller on niiskust armastav kultuur. Kasta tuleb regulaarselt, palju, kuid nii, et juurepiirkonnas ei jääks vesi seisma.
Ilma väetamata ei saa – selleri lehed jäävad väikseks ja ei kasva hästi. Põllukultuur vajab peamiselt lämmastikku. Esimest korda, 2-3 pärislehe faasis maasse külvamisel või nädal pärast seemikute ümberistutamist antakse taimele täismineraalide kompleks. Edaspidi iga nädal väetatakse sellerit infusiooniga umbrohi.
Rohimine ja multšimine
Lehtselleri istutusi pole mõtet multšida – mulda tuleb sageli kobestada. Sellel protseduuril on suur tähtsus. Samaaegselt kobestamisega hävitatakse mullas või selle pinnal peidus olevad umbrohuistikud ja kahjurid ning paraneb õhutus. Seller mitte ainult ei kasva hästi, vaid imab ka toitaineid ja vett.
Haigused ja kahjurid
Sellerilehed sisaldavad palju kibedust ja eeterlikke õlisid, mistõttu saak haigestub harva ja on kahjuritest vähe kahjustatud. Enamik probleeme taimega tekivad ebaõige hoolduse, eriti liigse kastmise tõttu ilma mulda kobestamata või tihedatel muldadel. Selleri kasvukoht on mädaniku suhtes eriti tundlik.
Seemikute haigustest tuleks esile tõsta mustjalga. Täiskasvanud taim kannatab:
- bakteriaalsest lehelaiksust;
- viiruslik mosaiik.
Selleri lehtede kahjurid:
- porgandi kärbsed;
- kulbid;
- teod;
- nälkjad
Miks selleri lehed kollaseks muutuvad?
Selleri lehed võivad muutuda kollaseks vettimise tõttu, eriti sageli tihedatel muldadel, mida harva kobestatakse. Lämmastikupuuduse korral muutub ka haljastuse värvus.
Eraldi tuleb märkida, et selleri lehtede kollaseks muutumisel on veel üks põhjus - ämbliklestade kahjustus. See ilmub põllukultuuridele kuuma ilmaga liiga kuiva õhuga. Kui kastate sellerit vastavalt põllumajandustehnoloogia reeglitele, läheb kahjur sellest mööda.
Millal koristada ja kuidas lehtsellerit säilitada
Igapäevaseks tarbimiseks võib sellerilehti korjata kohe, kui need veidi kasvavad. Kaubanduslik saak koristatakse siis, kui saak jõuab tehnilise küpsuseni. Ülekasvanud rohelised muutuvad liiga sitkeks. Lehtselleri valmimise ja korje aja kohta saate teada sordikirjeldusest, need on märgitud ka seemnetega pakenditel.
Rohelist on võimatu pikka aega värskena hoida. See kuivatatakse, valmistatakse lehtselleriga salatiteks ja lisatakse konserveerimisel marinaadidesse.Kui rohelised pestakse, kuivatatakse, asetatakse kilekottidesse või anumatesse ja külmutatakse, sobivad need pärast sulatamist ainult kuumade roogade valmistamiseks ja on inetu välimusega.
Palju parem on lehtsellerit tükeldada blenderis, lisada veidi vett ja külmutada jääanumates. Siis saate kohe võtta vajaliku portsjoni rohelisi.
Järeldus
Lehtselleri kasvatamine seemnetest otse maasse külvamise teel on algajate ülesanne. Põllukultuuri kasvatamine läbi seemikute on veidi keerulisem, kuid nii saate värske rohelise palju varem. Igal juhul tasub sellerit istutada igasse piirkonda - seda on lihtne hooldada ja see annab rohkem vitamiine kui teised vürtsikad kultuurid.
