Sisu
Varsselleri ehk varsselleri eelised ja kahjud olid teada juba ammu enne meie ajastu algust. Teda austasid ja ülistasid vanad kreeklased, roomlased ja egiptlased. Kaunistati templeid, maju, spordivõistluste võitjate päid, lauldi luuletustes ja kujutati tolleaegsetel müntidel. Millised varsselleri kasulikud omadused on toonud talle kuulsuse ja au?
Sellerivarte koostis
Rohelised varred mõjuvad organismile üldtugevdavalt, ergutavad immuunsüsteemi, tõstavad inimese elujõudu. Toiteväärtuse poolest on neile raske võrdset leida.
Kalorite sisaldus, kcal | 13 |
B (valgud, g) | 0,91 |
F (rasv, g) | 0,12 |
U (süsivesikud, g) | 2,11 |
Vesi, g | 94,1 |
Kiudained, g | 1,82 |
Beetakaroteen, mcg | 4510 |
A-vitamiin, mcg | 376 |
Askorbiinhape, mg | 39,0 |
Kaalium, mg | 431 |
Naatrium, mg | 198 |
Magneesium, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
See ei ole täielik loetelu leherootsuliikidele kasulikest keemilistest ühenditest. Ainuüksi eeterlik õli sisaldab üheksat komponenti.Varred on väga rikkad flavonoidide, orgaaniliste hapete, B-, PP- ja K-vitamiinide poolest, mis määrab ära arvukad varsselleri kasulikud omadused ja vastunäidustused.
Millised on varsselleri eelised?
Lehtselleri kasulikkus inimorganismile on mitmetahuline. Vartel on diureetilised omadused, mis aitab alandada vererõhku hüpertensiooniga patsientidel. Sama funktsiooni täidab vasodilateeriva toimega eeterlike õlide olemasolu. Veresoonte seinte lõdvestamine aitab vähendada survet neile.
Naatriumi kontsentratsioon on nii kõrge, et taime kuivatatud ja pulbristatud varred võivad olla suurepärane soolaasendus inimestele, kellele on määratud toidulisandite piirangud. Varredest pärinev pulber parandab seedimist ja toidust saadavate ainete omastamist ning ei ladestu liigestesse. Vastupidi, see toode eemaldab soolad iseseisvalt.
Teadlased avastasid glutamiinhappe olemasolu vartes. See aine on mononaatriumglutamaadi looduslik analoog, keemilise maitsetugevdaja, mida peetakse inimeste tervisele väga kahjulikuks. Leherootsu tüüpi varred sisaldavad ka ainet apigeniini. See kuulub flavonoidide rühma ja sellel on selektiivne vähivastane toime. Tugevad antioksüdandid on ka beetakaroteen, vitamiinid A ja C. Seller on hea südametegevusele. Kaalium ja magneesium normaliseerivad südamerütmi ning takistavad tahhükardia ja arütmia teket. Vartes sisalduv koliin aitab maksal rasvaseid toite seedida.
Sellerivarte kasulikud omadused naistele
Kuumad varsselleri ekstraktid on kasulikud naistele, kellel on valulik menstruatsioon. Neil on valuvaigistavad omadused ja need võimaldavad mitte kasutada ravimeid (valuvaigistid). Diureetikumi ja põletikuvastase vahendina aitab varsseller põiepõletiku ja püelonefriidi vastu. Positiivselt mõjutab endokriinsüsteemi ja seksuaalset aktiivsust. Iidsetest aegadest on seda kasutatud menopausi, viljatuse, hormonaalsete häirete ja muude günekoloogiliste haiguste raviks.
On märgatud, et kõik ei ole taime aroomiga rahul. Seda saab seletada järgmiselt. Varred sisaldavad olulist aromaatset ühendit androstenooli. Sama ainet leidub meeste higis ja see mõjub erinevalt. Kui naise hormonaalne tase on normaalne, on androstenooli lõhn tema jaoks meeldiv või neutraalne. Vastumeelsus selle vastu näitab endokriinsüsteemi töö häireid. Seega võib varsselleri aroom tuvastada naiste hormonaalseid häireid.
Sellerivarte eelised meestele
Varredest värskelt pressitud mahl on tõeliselt hämmastavate omadustega. Igapäevaselt tarbides saate isegi alkoholisõltuvusest lahti. Varsseller sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad kaasa seedimisprotsessile ja toetavad seedetrakti funktsionaalsust.
Need, kellele meeldib süüa palju liha, peavad sageli tarbima varssellerit. Selle varred neutraliseerivad tasakaalustamata toitumise mõju – eemaldavad liigse kusihappe, hoides seeläbi ära selliseid haigusi nagu podagra.Seetõttu tuleks liha alati koos varsselleriga süüa.
Varte kasutamine võib toetada meeste keha aktiivse füüsilise tegevuse ajal. Taime mahl sisaldub mis tahes maailma riigi spordikeskuste baaride menüüs. Varsselleri kasulikkust ja kahju on hästi uuritud ning seda kasutatakse paljudes inimelu valdkondades.
Varsselleri eelised raseduse ajal
Rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis muudab rohelise taime rasedate naiste dieedi ihaldusväärseks koostisosaks. Selle komponendid avaldavad kõhukinnisuse korral kerget lahtistavat toimet, vabastavad keha liigsest vedelikust ja tursest, hõlbustades seeläbi neerude tööd. Varsselleril on kasulikud omadused seoses närvisüsteemiga, mis aitab vabaneda ärevusest ja muudest närvihäiretest, parandab und ja annab rahuliku meeleseisundi.
Sellerivarte kasutamine ravis
Varredest väljuv mahl vedeldab verd, normaliseerib koljusisest rõhku ja eemaldab liigse soola. Seal on kõrge orgaanilise naatriumi kontsentratsioon, mis eemaldab kehast surnud kaltsiumi ladestused, puhastab bronhopulmonaarset süsteemi, veresooni ja aitab raske ateroskleroosi korral.
Koos magneesiumi ja rauaga tagab see vererakkude toitumise, mis aitab säilitada kõigi keharakkude, sealhulgas luude ja liigeste normaalset seisundit. Seetõttu on kõikide luu- ja lihaskonna haiguste puhul kasulik juua varssellerist valmistatud rohelisi smuutisid.
Vartes sisalduval limal on ümbritsev omadus ja see leevendab gastriidi ja haavandite valu.Aluselised soolad aitavad kaasa ainevahetusele, valkude imendumisele ja reguleerivad happe-aluse tasakaalu. Varsseller on kõrge seleenisisalduse tõttu soovitatav lisada endokriinsete häirete all kannatavate inimeste menüüsse. Aine osaleb kilpnäärme hormoonide tootmises.
Varsseller on kasulik vitamiinipuuduse korral. Seda tuleks tarbida köögiviljakokteilide osana, siis läheb vitamiinidega küllastumise protsess kiiremini. Kõige kasulikumad neist:
- porgand + varsseller + peet (8:5:3);
- varsseller + kapsas + porgand (5:4:1);
- porgand + varsseller + redis (8:5:3).
Närvihäirete puhul aitab porgandi- ja sellerimahlade segu (1:1). Varsi kasutatakse diabeedi raviks, mälu tugevdamiseks, maksa, neerude raviks, peavaludest vabanemiseks. Roheliste päevane annus, mis on jagatud mitmeks annuseks, ei tohiks ületada 100 g.
Varredest saate valmistada välispidiseks kasutamiseks mõeldud ravimeid, mis aitavad ravida mädaseid haavandeid ja haavu. Selle raviga paranevad kahjustatud piirkonnad kiiresti, jätmata jälgi. Kõigi lööbe, sealhulgas allergiliste, ja nahapõletike korral pühkige kahjustatud piirkondi võrdsetes osades rohelise varre mahla ja äädika seguga, millele on lisatud väike kogus soola.
Kas saab süüa tooreid sellerivarsi?
Lehtsellerit süüakse tavaliselt toorelt, lisatakse salatitele ja muudele roogadele. Nii säilitab see rohkem kasulikke omadusi ja toiteväärtust.Rohelised on sageli lisatud rasvumise dieedi retseptidesse. Toorest varrest valmistatakse smuutid, salatid, mahlad ja muud kulinaarsed kompositsioonid.
Maitsvad retseptid varsselleriga
Varssellerist saab valmistada väga erinevaid roogasid. Kuid kõige kasulikumad on need, kus taime ei kuumtöödelda ja see jääb värskeks (tooreks). Tasub kaaluda maitsva kanasalati retsepti, mis mitte ainult ei toida keha rohkete tervislike koostisosadega, vaid aitab ka kaalust alla võtta. Retsept:
- keedetud kanarind;
- varsseller varred - 3 tükki;
- hapukoor - 3 supilusikatäit;
- maitseained (sool, pipar, karri).
Lõika varred õhukesteks viiludeks, õun ja kana kuubikuteks. Maitsesta hapukoore ja maitseainetega. See roog on kiudainerikas, mis eemaldab kolesterooli, annab kauakestva täiskõhutunde ning rinnas sisalduvad valgud kiirendavad ainevahetust. Turse vastu aitab ka salat – see sisaldab palju kaaliumi.
Kui palju kaloreid on sellerivarsis?
Varsselleri kalorisisaldus on väga madal – vaid 13 kcal. Aga kuna keha kulutab energiat ka roheliste omastamiseks ja isegi rohkem, kui köögivili ise sisaldab, siis nimetatakse seda null- või negatiivse kalorsusega tooteks.
Vastunäidustused
Taim toodab seente eest kaitsvat kihti, mille moodustavad psoraleenid. Need ained võivad mõnel inimesel põhjustada talumatust, mis väljendub eelkõige nahalöövetena. Samuti tuleks varssellerit tarbida ettevaatlikult:
- hüpotensiivsed patsiendid, kuna taimel on omadus alandada vererõhku;
- allergikutele;
- seedetrakti probleemide ägenemise ajal;
- rasedad naised kolmandal trimestril;
- emakaverejooksuga;
- imetavad emad (imiku allergiad, piimavarustuse vähenemine);
- urolitiaasi ja neerukivide korral on sellel tugev diureetiline toime, mis on ohtlik suurte kivide korral.
Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks varred võtta alustades väikestest annustest, andes organismile aega uute ainetega harjumiseks. Lisaks peaksite eelnevalt tundma õppima sellerivarte kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.
Järeldus
Selleri kasulikkus ja kahju on teada juba mitu sajandit ja isegi aastatuhandeid. Vaatamata nii pikale olemasolule ja kasutamisele meditsiinis, ei ole taim kaotanud oma hämmastavaid ravi- ja toiteomadusi ning on tänaseni kõige väärtuslikum ravi- ja dieettoode.
