Kuidas sellerit koorida

Sellerit kasutatakse toiduvalmistamisel sama sageli kui peterselli või tilli. Selle lehed ja varred sisaldavad vitamiine ja eeterlikke õlisid, mida keha vajab. Koduperenaiste seas pole taim aga populaarsust kogunud, nii et kõik ei tea, kas sellerit tuleb enne kasutamist koorida. Rohelise lehtedega on kõik selge, kuid mida teha vartega, pole päris selge.

Kas ma pean sellerit koorima?

Arvamused selles küsimuses erinevad. Mõned kokad soovitavad süüa koorimata köögivilju, teised aga nõuavad, et varred tuleb koorida. Kummalisel kombel on kõigil õigus. See sõltub sellest, millist sellerit ostsite.

Kas pean varssellerit enne söömist koorima?

Varsseller on kuulus oma juurvilja poolest, mida süüakse. Sellise selleri varsi ja lehti ei sööda. Juurviljad tuleb enne söömist koorida. Seda kasutatakse suppide, värskete salatite ja muude roogade valmistamiseks.

Juure puhastamise hõlbustamiseks peate selle õigesti valima:

• juurvili peab olema suur;
• nahk on sile;
• sõlmed – minimaalne arv;
• lehed on ülevalt rohelised.

See on selline taim, mida saab puhastada minimaalse jäätmekogusega.

Kas pean varssellerit koorima?

Varsseller tuleb koorida, kui see on vana. Sellise taime kiud on sitked ja mitte nii meeldivad süüa. Kuid noori võrseid ei puhastata, piisab nende loputamisest jooksva vee all ja neid saab juba süüa.

Varsselleri valimisel tuleb tähelepanu pöörata võrsetele, mis peaksid olema erkrohelised, mahlased, krõbedad ja ilma nähtavate kahjustusteta. Kui alusel on juba mitu lehte puudu ja võrsed on pruunika varjundiga, on rohelised aegunud. Parem on sellisest ostust keelduda. Lõppude lõpuks on petioles need, mis sisaldavad vajalikke eeterlikke õlisid.

Kuidas sellerit koorida

Igal selleritüübil on oma puhastusmeetodid. Seetõttu peate kõigepealt kindlaks määrama, milline osa süüakse.

Kuidas varssellerit koorida

Seda tüüpi köögiviljade puhul kasutatakse toiduks varre paksenenud alumist osa või modifitseeritud juurt. Enne salati valmistamist tuleb varsseller korralikult koorida:

1. Eemaldage ettevaatlikult juurtest allesjäänud muld, seejärel loputage voolava vee all.
2. Lõika juurvilja ülemine ja alumine osa noaga ära.
3. Jaga köögivili mitmeks osaks, koori ainult soovitud tükk ja pane ülejäänu külmkappi.
4. Koorige nahk spetsiaalse noa või köögiviljakoorijaga.
5. Lõika välja kõik kahjustatud kohad või tumedad laigud. Pärast koorimist peaks alles jääma ainult valge viljaliha.
6. Loputage kooritud juur kraani all, seejärel täitke see veega, et see ei tumeneks.

Pärast puhastamist kasutatakse viljaliha jämedat osa suppide või puljongite valmistamiseks. See sisaldab palju kiudaineid, mis eemaldavad hästi kehast toksiine ja jääkaineid, kuid millel pole maitset. Toiduvalmistamiseks lõigatakse pehme osa kuubikuteks, ribadeks, viiludeks või riivitakse.

Kuidas koorida varssellerit

Varsselleri koorimine on lihtne. Selleks vajate tavalist lõikamisnuga.

Juhend sellerivarte koorimiseks enne söömist:

1. Eraldage kimp üksikuteks petioles.
2. Loputage rohelisi hästi kraani all soojas vees.
3. Lõika ära võrse alumine osa, mis hoidis lehti koos 2 cm.
4. Koorige võrse ülaosa köögiviljakoorijaga koos kõigi jämedate kiudude ja veenidega.

Pärast puhastamist lõigatakse varred kuubikuteks või ribadeks. Neid kasutatakse värskete dieetroogade, hapukurkide ja marinaadide valmistamiseks. Õrnad varred annavad toidule aroomi ja vürtsika maitse.

Kuidas selleri lehti koorida

Kõige maitsvam tüüp on lehtseller. Selle õrnad rohelised on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest. Selle sordi varred ja mugulad on toiduks kõlbmatud, kuna on jämedad ja õhukesed. Rohelistel on terav eeterlik aroom.

Kuidas selleri lehti koorida:

1. Lõika ära kõik varred ja juured.
2. Eemaldage kuivad, kollased või nõrgad lehed.
3. Pese rohelised põhjalikult ja tükelda terava noaga.

Rohelist kasutatakse kastmete valmistamiseks, salatite või muude roogade kaunistamiseks.

Lehtselleri valimisel tuleb tähelepanu pöörata selle välimusele. Rohelised peaksid olema mahlased, elastsed, aromaatsed.Kui lehed kobaras on nõrgad, siis on nad seal pikalt lebanud.

Kasulikud näpunäited ja nipid

Selle maitse nautimiseks ei piisa varsselleri õigest koorimisest, juurvilja tuleb osata küpsetada. Juure hautatakse pehmeks, kaetakse, kuni see muutub pehmeks. Valmis köögivilja värvus muutub valgest heledaks kreemikaks.

Kooritud ja tükkideks lõigatud juure võid hoida lühiajaliselt külmkapis. Nagu kõik tooted, kaotab viljaliha oma kasulikud omadused, tuhmub ja muutub ilmastikuseks. Köögivilju ei saa kotis hoida, see ei pikenda säilivusaega.

Varsselleri värskus säilib umbes nädala. Hoidke seda külmkapis, hästi fooliumisse mähituna. See liik on kõige väärtuslikum värskena. Pärast kuumtöötlemist kaob enamik kasulikke komponente.

Siiski ei saa kõik sellerit süüa. Köögivili on keelatud, kui esinevad järgmised patoloogiad:

• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• gastriit ägedas staadiumis;
• flebeurüsm;
• urolitiaasi haigus;
• tromboflebiidi oht.

Lisaks on toode rangelt vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele emadele, kuna selle mõju lootele ei ole uuritud.

Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 150 g sellerit päevas, et mitte kahjustada keha. Kui järgite neid näpunäiteid, on köögiviljast ainult kasu:

1. Rakkude vananemisprotsess aeglustub.
2. Vee-soola tasakaal organismis taastub.
3. Vererõhk normaliseerub ja verevool paraneb.
4. Ajutegevus suureneb ja ärrituvus väheneb.
5. Immuunsüsteem tugevneb, mis on oluline külmal aastaajal.
6. Ilmub vastupidavus stressile.
7. Neerud ja kusejuhad puhastatakse.
8. Veresuhkru tase langeb.
9. Väljaheide normaliseerub ja kõhukinnisus kaob.
10. Kõrvetised kaovad.
11. Kaal normaliseerub.
12. Nägemine paraneb.

Muuhulgas on keha küllastunud vitamiinide ja mineraalidega. Nii et roheliste mõõdukas söömine ei kahjusta teie tervist.

Kui kaua võib sellerit säilitada ja kuidas seda talveks ette valmistada

Tervislikku köögivilja ei leia alati poelettidelt, eriti väikelinnades. Seetõttu on kasulik õppida seda pikaajaliseks ladustamiseks ette valmistama.

Juurvilja säilitamiseks tuleb seda puhastada järgmiselt:

• lehed lõigatakse ära, jättes ainult väikesed petioles;
• kasti valatakse liiv, juurviljad asetatakse petioles ülespoole;
• Säilitage sellerit keldris või külmas ruumis.

Juurvilja saate salvestada kuivatatud kujul. Selleks peate selle puhastama, tükeldama ribadeks ja kuivatama. Seejärel asetage tihedalt suletava kaanega klaasnõusse.

Sellerirohelised närbuvad väga kiiresti, seetõttu on parem neid kuivatada ja kasutada sihtotstarbeliselt igal aastaajal. Selleks valmistatakse lehed ette, pannakse paberile ja kuivatatakse kuu aega. Kuivatatud ürte tuleks hoida paberkottides.

Varssellerit saab säilitada külmutades. Koori võrsed, tükelda ja aseta 1 kihina lõikelauale. Pärast seda asetage sügavkülma. Kui tükid on külmunud, valatakse need plastikust säilitusnõusse või -kotti. Kasutage töödeldavat detaili ilma eelneva sulatamiseta.

Järeldus

Selleri koorimine ja keetmine käib kähku.Köögivili väärib tähelepanu, kuna on rikas vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Lisaks on seda lihtne säästa. Sellerit saab kuivatada, külmutada või värskelt säilitada.

Soovitatavad postitused

Juurseller: retseptid, eelised

Parimad juurselleri sordid

Varsselleri seemikute kasvatamine

Lehtseller kasvatamine

Millal koristada ja kuidas sellerijuurt säilitada

Sellerivarte eelised meestele ja naistele

Sellerimahl: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Varsselleri sordid

Lovage või seller: erinevused