Kas sellerilehti saab süüa?

Mõned leidlikud agronoomid teavad haruldast põllukultuuri - lehtsellerit, mis istutatakse märtsi alguses kastidesse, et tuua aastaringselt toidulauale üks kõige kasulikumatest taimedest. Lehtselleri eelised ja kahjud peaksid olema kõigile teada.

Kuidas näeb välja lehtseller?

Erinevalt kahest sellerist, juur- ja varsseller, toodab lehtseller suures koguses lehti. Selle juur on õhuke, kasvab sügavale maasse. Lehed kasvavad rosetist. Selline on lehtede struktuur, kui nende põhi on tihedalt põimunud ja meenutab põõsast. Lehed on selleri söödav osa, mis meenutab visuaalselt peterselli, on sama kohev, sarnase tiheduse, värvi ja asukohaga varrel, kuid erinevad lõhna ja maitse poolest.

Muud omadused, lehtede kõrgus ja arv rosetil, sõltuvad sordist.Näiteks sort “Samurai” kasvab kuni 65 cm kõrguseks ja on koheva lehekimbuga, samal ajal kui sort “Zakhar”, vastupidi, on kuni 36 cm kõrgune ja sellel on vähem lehti, kuid see valmib kiiremini. "Kohalik" sort kasvab ka kuni 65 cm, kuid selle tihedust ei saa võrrelda ühegi teisega, 1 m²-lt saate koristada 3 kg saaki.

Lehtseller - ühe- või mitmeaastane

Kuna selleri leheversioonil on väike juur, elab taim vaid 1 aasta. Järgmisel aastal on vaja istikud uuesti aknalauale istutada ja kuu aja pärast uuesti mulda istutada. Teist tüüpi sellereid kasvatatakse juure jaoks, nii et need rebitakse täielikult välja, jätmata midagi maasse. Seda taime on ainult 1 tüüp, mis istutatakse üks kord 10-15 aastaks. Seda nimetatakse Lubistoks, tuntud ka kui Piper või Zorya.

Kas sa sööd sellerilehti?

Sellerilehti süüakse iseseisva tootena. Seda lisatakse ja valmistatakse mitmel viisil. Kuivatatakse talveks, jahvatatakse blenderis, juuakse mahlana, küpsetatakse pirukaid, külmutatakse, lisatakse hoidistesse, tehakse smuutisid. Nende aromaatsete roheliste säilitamiseks ja valmistamiseks on palju retsepte. Levinuim lehttoote kasutusala on köögiviljasalatiks lõikamine.

Lehtselleri kasu ja kahju tervisele

Igasugust rohelust peetakse rahva seas tervislikuks tooteks. Lehtseller on tuntud oma taastavate omaduste ja positiivse mõju poolest mehe kehale. Adenoomi ja impotentsuse korral valmistatakse spetsiaalseid tervislikke retsepte meest ja muudest puuviljadest, mis on segatud sellerilehtedest saadud mahlaga. Nende retseptide igapäevane kasutamine ei kahjusta.

Kaalu langetamisel on väga populaarne lehtselleri ja teiste puu- ja juurviljade mahla tegemine.Tänu minimaalsele kalorisisaldusele ja rikkalikule kasulike elementide sisaldusele annavad sellised joogid jõudu terveks päevaks, eemaldades taimes sisalduvate kiudainete abil kehast toksiine.

Selleri lehtedes on palju naatriumi. Tänu oma võimele eemaldada kehast liigne vedelik, ei ole see hüpertensiooniga inimestele kahjulik. Taim on tuntud ka oma võime poolest kolesterooli arteritest ja veresoontest eemaldada, mis on vajalik ka kõrge vererõhu all kannatajatele.

Erinevad ürdid, sealhulgas sellerilehed, puhastavad verd ja rikastavad seda hapnikuga, mille tulemuseks on elujõu suurenemine ja tugevuse tõus. Seetõttu tarbitakse selle taime rohelisi madala hemoglobiinisisaldusega.

Kui kasutate toodet palju ja iga päev, võib tekkida kahju. Sellerimahla sagedane tarbimine tühja kõhuga suurendab happesust ja põhjustab gastriiti. Meditsiinilistel eesmärkidel roheliste võtmisel, kui on oluline võtta see tühja kõhuga, ei tohiks korraga juua rohkem kui kolm supilusikatäit. Vastasel juhul sõltub kõik individuaalsest talumatusest, krooniliste haiguste ja allergiate olemasolust.

Selleri lehtede koostis

Sellerilehed sisaldavad laias valikus vitamiine, mistõttu on see pähklite ja kaunviljade kõrval üks tervislikumaid toiduaineid. Just sel põhjusel on see taim hinnatud taimetoitlaste seas, kes eelistavad elusat toitu. Lehestikus ja varres leiduvad keemilised elemendid on järgmised:

• kaalium;
• kaltsium;
• raud;
• naatrium;
• fosfor;
• magneesium;
• puriin

Lehtseller sisaldab eeterlikke õlisid, oksaal- ja klorogeenhapet, B-, C-, E-, A-vitamiini ja beetakaroteene. Toote toiteväärtus 100 g kohta on 13 kcal, sh valke 0,9 g, rasvu 0,1 g, süsivesikuid 2,1 g.

Kuidas sellerilehti süüa

Toote võtmine on toores vormis efektiivne. Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemine, keetmine, küpsetamine vähendab kasulike elementide hulka. Sellerit võib talveks kuivatada ja külmutada. Kultuuris on palju C-vitamiini, mis on vajalik immuunsüsteemile ja veresoontele. 100 g toodet kompenseerib päevase C-vitamiini, beetakaroteeni ja A-vitamiini vajaduse.

Lehtselleri kasulike omaduste hulka kuuluvad eeterlikud õlid, mis stimuleerivad närvisüsteemi. Seetõttu on kasulik seda süüa hommikul, et turgutada, erinevalt kohvist, mis on vastunäidustatud inimestele, kellel on päeva jooksul rõhumuutused.

Kõhukinnisuse korral tuleb juua sellerimahla, mis on lahjendatud veega vahekorras 1:10. Selle tugevdav toime on kasulik isegi imetavatele emadele, kelle lapsed kannatavad halva soolesulguse all. Emapiimaga saab laps selle köögiviljasaagi lahjendavaid elemente.

Sellerimahla on kasulik juua enne sööki, sest see ergutab söögiisu. Kultuuri võtmine enne sööki avaldab soodsat mõju neerudele põletikulise protsessi ajal ja vähendab menstruatsiooni ajal tekkivate krampide valu.

Meega jahvatatud lehti võetakse eesnäärmehaiguse korral. See retsept on valmistatud võrdsetes osades mett ja sellerist, mida võetakse 2 supilusikatäit kolm korda päevas. Toodet tuleb hoida külmkapis.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Lehtseller on painduv taim ja sobib hästi peaaegu kõigega peale maiustuste.Maitserohelist võid puistata igale supile või juurviljasalatile. Tasub kaaluda mõnda lihtsat lehtselleri retsepti, mida saate iga päev valmistada.

Lehtleib selleriga

See originaalne Armeenia roog on väga madala kalorsusega, kuna põhikoostisosadeks on ürdid ja vürtsid. Selle saab valmistada 1 tunniga, valmistamisaeg võtab 40 minutit.

Koostis:

• 400 g jahu;
• 1 klaas vett;
• 120 g sellerilehti;
• 120 g koriandrit;
• 100 g rohelist sibulat;
• 100 g küüslaugu sulgi;
• 100 g salatit;
• 80 g spinatit;
• 80 g hapuoblikas;
• 50 g tilli;
• 80 g taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu, vesi, sool, tee paks tainas, kata kilega ja lase 30 minutit seista.
2. Lõika kõik rohelised või jahvatage need segistis, lisage soola ja pipart.
3. Lõika tainas 6 võrdseks osaks, rulli 1 mm paksuseks.
4. Lisa ürditäidis ja vormi pirukad.
5. Prae vormileivad pannil, kuni tainas on valmis.

Rohelise komplekti võivad kuuluda ka võilillelehed, redise- ja peedipealsed ning nõges.

Banaanisalat õunte ja selleriga

Selle lahja, kuid kõrge kalorsusega roa saab valmis 15 minutiga. Kõik tooted jäävad värskeks ja neid ei saa küpsetada. Suvel on see kiire suupiste minimaalse vaevaga.

Koostis:

• banaanid;
• õunad;
• tomatid;
• selleri lehed;
• jahvatatud pipar;
• salat;
• majonees.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika banaanid pikuti kaheks osaks ilma koort kahjustamata (see toimib taldrikuna).
2. Haki salat, tomatid ja õunad peeneks, maitsesta majoneesiga ja sega läbi.
3. Määri banaanile.

Roog on valmis.

Suvine kvassi salat rohelistest

See dieetne juudi salat sisaldab minimaalselt kaloreid ja rikkalikku vitamiinikomplekti – mida on vaja dieedipidajatele. Kõik koostisained on kasutatud värskena ja neid võib lisada piiramatus koguses. Salatit saab nii süüa kui juua.

Koostis:

• salat;
• selleri lehed;
• petersell tilliga;
• kurk;
• õun;
• mädarõika leht, sõstar ja kirss;
• 2 küüslauguküünt;
• basiilik;
• suhkur ja sool.

Küpsetusmeetod:

1. Haki rohelised ja köögiviljad mitte väga peeneks.
2. Asetage kõik kolmeliitrisesse purki, jättes umbes pool liitrit vaba ruumi.
3. Lisage soola ja suhkrut 1 tl.
4. Vala peale soe vesi ja kata marliga, jäta ööpäevaks käärima.
5. Pärast määratud aja möödumist kurna kalja eraldi, visake ära söödavad lehed ja haki söödavad lehed peeneks.

Serveeri jahutatult haši või salatina. Võite lisada mis tahes rohelisi, näiteks koriandrit, rohelist sibulat, spinatit.

Dieet sellerisupp

See retsept sisaldub kaalulangust soodustavate roogade komplektis. Toiduvalmistamine koos koostisosade ettevalmistamisega võtab aega pool tundi. Supp sisaldab tooteid, millel on puhastavad omadused, seega on nende kombinatsioon kasulik inimestele, kes läbivad operatsioonijärgset taastusravi.

Koostis:

• 1 hunnik sellerilehti koos varrega;
• 1 keskmise suurusega valge kapsa pea;
• 5 tomatit;
• 2 paprikat;
• 3 sibulat;
• 1,5 liitrit vett;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki selleri osad, paprika ja sibul vastavalt soovile.
2. Koori kapsas, eemalda kapsa kõva osa, tükelda lehed.
3. Koori tomatid, kastes need minutiks keevasse vette.
4. Segage kõik köögiviljad, lisage maitse järgi soola ja keetke madalal kuumusel 25 minutit.

Serveeri supp kuumalt.Sellest saab teha ka püreesuppi. Selleks tuleb köögiviljad tervelt läbi keeta, seejärel puljongist eemaldada, läbi blenderi panna ja uuesti puljong lisada.

Roheline smuuti õuna ja ananassiga

See taimsete süsivesikute rikas dieetjook võib hommikul äratada keha ja anda jõudu kuni lõunani. Ühe portsjoni kalorisisaldus on 318 kcal, millest 4 g tuleb valkudest, 13 g rasvast ja 48 g süsivesikutest. Saate selle valmistada 15 minutiga.

Koostis:

• 2 rohelist õuna;
• selleri vars ja lehed;
• 1 väike kurk;
• pool ananassi;
• pool avokaadot;
• 50 g spinatit;
• veerand laimi;
• 150 g jääd.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kurk, õun, seller ja avokaado viiludeks.
2. Koori ananass ja laim ning tükelda ka need.
3. Aja kõik läbi blenderi, lisa jää.

Retsepti võib lisada värsket piparmünti, maasikaid, vaarikaid ja muid vesiseid puuvilju. Joogi võid hommikuti jooksma kaasa võtta, see värskendab ja toniseerib keha, normaliseerib veetasakaalu.

Vastunäidustused

Lisaks selleri lehtede kasulikele omadustele on sellel oma vastunäidustused. Maohaavandite ja madala happesusega inimesed ei tohiks rohelisi suurtes kogustes võtta. Samuti on see vastunäidustatud hemokromatoosiga patsientidel, mille puhul raua tase organismis ületab normi, ja hüperkaleemiaga - kaaliumi liig, mille all kannatab südamelihas. Neerukivide puhul tuleks lehtselleris sisalduva fosfori tõttu kasutada mõõdukalt.

Selleris sisalduv puriin mõjutab kusihappe ladestumist, mis ladestub liigestesse soolade kujul.Seetõttu ei soovitata podagra artriidiga inimestel sellerilehti tarbida. See kehtib ka nende kohta, kes on väga rasvunud. Nende inimeste jaoks on vaja süüa toite, mis soodustavad pigem vedelike eemaldamist kui puriini kogunemist.

Järeldus

Lehtselleri kasulikkus ja kahju sõltuvad otseselt inimkeha seisundist ja mõõdutundest söömisel. Et mõista köögiviljade mõju kehale, peate kuulama oma seisundit. See on üsna tugev taim, millel võib olla nii kasulik mõju organitele ja üldisele heaolule kui ka hävitav.

Soovitatavad postitused

Parimad juurselleri sordid

Varsselleri seemikute kasvatamine

Lehtseller kasvatamine

Sellerimahl: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Varsselleri sordid

Lovage või seller: erinevused

Kuidas süüa sellerit kehakaalu langetamiseks

Kuidas sellerit koorida

Kasvav selleri juur