Sisu
Oregano ja tüümiani erinevust on raske kohe leida: taimed on välimuse sarnasuse tõttu sageli omavahel segaduses. Kõik ürdid kuuluvad Lamiaceae perekonda ja neil on mitmeid omadusi ja oma kasutusala.
Oregano ja tüümian: kas need on samad või mitte?
Kuivatatud kujul on neid väga raske eristada ilma teatud oskuste ja teadmisteta. Toiduvalmistamisel on ürdid omavahel asendatavad, kuna nende maitse ja aroom on peaaegu samad.
Tüümiani sünonüümnimi on tüümian. Seda tuntakse ürdi või vürtsina. Kulinaarsetes teatmeteostes võib pune leida teise “nime” all – pune. Seda kasutatakse pitsa ja suppide valmistamiseks.
Mis vahe on tüümianil ja punel
Kui kogute ürti vürtsina, võite kasutada mõlemat tüüpi. Erinevus tüümiani ja pune vahel on põhimõtteliselt oluline nende inimeste jaoks, kes vajavad taimi tervendavatel eesmärkidel.
Kuidas tüümian ja pune välja näevad?
Oregano vars on praktiliselt hargnemata, karvane, keskmise suurusega lehelabadega.Need asuvad paarikaupa, üksteise vastas ja on teravate otstega.
Oregano õisikud on torukujuliste pungadega paanikas, roosa ja lilla värvusega.
Pune põõsa kõrgus ei ületa 0,5-0,8 m
Tüümianil on roomav vars, mis raskendab saagikoristust. Taime kõrgus on kuni 35 cm Vars on kaetud arvukate väikeste lehtedega, mis on kinnitatud malemustris. Need on kõvad ja puudutamisel terava otsaga. Nende leheroots on lühikesed ja uurimisel praktiliselt eristamatud.
Tüümianil on kobaratesse kogutud pungad, mille värvus võib varieeruda valgest helelilla ja roosaka varjundini.
Maitse ja lõhn
Kuivatatud kujul on tüümiani ja pune raskesti eristatav. Mõlemal on magusakas, rikkalik aroom, milles on tunda puidust kibedust. Taimed maitsevad sarnaselt, nii et kokad kasutavad neid oma roogades vahetatavate toodetena. Kuid tuleb meeles pidada, et tüümianil on kamprit meenutav toon, punel aga hapukam.
Keemiline koostis
Ja kui tüümian ja pune näevad fotol sarnased välja, siis on nende keemilises koostises suured erinevused.
Enne 20. sajandit teati selle kasulikest omadustest vähe, kuid hiljem suutsid teadlased taime ja selle komponente uurida:
- B-vitamiinid;
- askorbiinhape;
- tokoferool;
- mangaan;
- kaalium;
- raud;
- tsink;
- kaltsium;
- seleen;
- fosfor;
- naatrium.
Tüümian sisaldab ka tümooli ja karvakrooli rikkaid eeterlikke õlisid. Esimene neist on tugev bakteritsiidse toimega antiseptik. Teine aine suudab tõhusalt hävitada mikroorganisme, mis häirivad soolestiku tööd, samuti võidelda põletikuliste protsessidega.
Tüümianis sisalduvad flavonoidid ja tanniinid on suurepärane hemostaatiline aine. Oleanoolhappe olemasolu tagab kehale kaitse viiruste eest.Tüümianil on toniseeriv toime lihasmassi toetamiseks ja endokriinsüsteemi talitluse parandamiseks. Selle omaduse annab ursoolhape, mis on tüümiani osa.
Tüümiani on lihtne kasvatada ja seda saab koristada juunist augustini.
Oregano on rikas flavonoidide ja fenoolhapete poolest. Taimeõlil on meeldiv aroom ja bakteritsiidsed omadused. Oregano sisaldab järgmisi mineraale ja vitamiine:
- askorbiinhape;
- beeta karoteen;
- jood;
- fosfor;
- tiamiin;
- naatrium;
- niatsiin;
- kaalium;
- raud.
Pune on rahvasuus tuntud kui antibakteriaalne, põletikuvastane, higistama ja kuseteede vahend.
Kasvukohad
Oregano kodumaaks peetakse Edela-Aasiat ja Põhja-Aafrikat. Kuid kultuur kasvab turvaliselt Kesk-Aasiast kuni Vahemereni välja. Maitsetaimi kasvatatakse Prantsusmaal ja USA-s.
Oreganot leidub kõikjal: servadel, nõlvadel ja lagendikel ning metsades, see on tagasihoidlik, kuid ei armasta savist ja happelist mulda
Tüümiani leidub Lõuna-Euroopas, Vahemere piirkonnas ja Kesk-Aasias. Taim eelistab metsi ja kiviseid nõlvad.
Kumb on tervislikum: pune või tüümian?
Maitsetaimede väärtust tuleb hinnata nende kasutamise otstarbe järgi. Tüümiani raviomadused on järgmised:
- Bronhide laienemine ja mikroobide hävitamine, mis aitab võidelda hingamisteede haigustega. Ürdi eripära on see, et sellel on bakteritsiidne toime ka juhtudel, kui on ilmnenud resistentsus antibiootikumide suhtes.
- Oodatav toime bronhide näärmete suurenenud sekretsiooni ja röga veeldamise tõttu. Tüümiani kasutavad hambaarstid ja inhalatsiooniks ümbrisainena.
- Dermatoloogilised haigused: aitab ravida furunkuloosi, akne. Tüümianitõmmistega saab pesta mädaseid haavu ja haavandeid.
- Gastriidi ja muude soolepatoloogiate korral parandab keetmine seedimist ja suurendab söögiisu.
- Valuvaigistav toime neuralgia, migreeni ja radikuliidi korral.
- Rahustav toime närvipingete korral. Unetuse ja stressi korral on soovitatav osta tüümianiga padi.
Kõige tavalisem ja lihtsaim viis tüümiani kasutamiseks on keha üldiseks tugevdamiseks väikeses kontsentratsioonis tee keetmine.
Vaatamata kasulike ainete rohkusele võib tüümian inimestele kahju tekitada. Kuna taimel on kõrge bioloogiline aktiivsus, on soovitatav selle kasutamist vältida järgmistel juhtudel:
- põletikulised protsessid maksas ja sapipõies;
- maohaavand;
- kalduvus kõhulahtisusele või soolesulgusele;
- kodade virvendusarütmia;
- hüpotüreoidism;
- bronhiaalastma.
Teed tüümianiga ei soovitata anda alla kaheaastastele lastele, samuti rasedatele ilma arsti retseptita.
Vaatamata asjaolule, et pune on bioloogiliselt vähem aktiivne kui tüümian, võib seda kasutada järgmistel juhtudel:
- abiainena bronhiidi ja kopsupõletiku ravis;
- epilepsia, neurooside korral;
- kõhukrampide vähendamiseks;
- antihistamiinina;
- vabaneda tselluliidist, ekseemist, keemistest;
- soolte ja igemete patoloogiate korral.
Oregano keetmisel on kasulik mõju naiste tervisele: see vähendab valu menstruatsiooni ja menopausi ajal ning normaliseerib tsüklit.
Sünnitusjärgsel perioodil on ravimtaim naiste jaoks väga oluline, keetmine aitab normaliseerida laktatsiooni ja emaka kiiret kokkutõmbumist.
Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele haigustele, maohaavanditele ja raseduse ajal, peaksid vältima pune.
Pune pikaajaline kasutamine on ohtlik meeste tervisele, mistõttu on soovitatav tõmmist juua arsti ettekirjutuse järgi.
Tüümiani ja pune vahel on erinevus mitte ainult koostise, vaid ka kasutuseesmärgi poolest. Oreganot peetakse emaseks ürdiks, tüümiani aga isaste ürdiks. Minimaalsetes annustes võib neid piiranguteta süüa maitseainena, kuid taimi ei tohiks segi ajada ravivahendina.
Maitsetaimede kasutamise erinevused
Oregano ja tüümiani kasutusala on väga lai. Ja hoolimata maitse ja välimuse sarnasusest, on ürtide kasutamisel eristavaid jooni.
Toiduvalmistamisel
Üldtunnustatud seisukoht on, et tüümian on ennekõike ravimtaim. Kuid seda kasutatakse edukalt ka toiduvalmistamisel. Tavaliselt lisatakse seedimise parandamiseks rasvastele roogadele sea- ja lambalihaga. Vürts sobib hästi musta pipraga. Vahemere ääres puistatakse köögivilja- ja kalaroogadele hakitud tüümiani.
Tüümiani tuleks lisada suppidele 30 minutit enne valmimist, pearoogadele protsessi ajal ja salatitele enne serveerimist.
Oregano lehti ja õisikuid kasutatakse vürtsina Euroopas ja Aasias. Prantsusmaal lisatakse oreganot pitsale ja seentega roogadele. Oregano on vorstide ja pasteeti segude oluline komponent. Vürtsi kasutatakse edukalt kastmetes.
Pune lehed kergelt “kõrbevad” ja on mõrkjalt vürtsika aroomiga, mistõttu võib neid lisada juurviljade marineerimisel, õlle ja kalja sisse. Oregano sobib hästi musta pipra, basiiliku ja majoraaniga.
Nõudel, millele on lisatud pune, on pikem säilivusaeg
Rahvameditsiinis
Kõige levinum viis ravimtaimede kasutamiseks on tee või tõmmis. Mõlemad taimed kuuluvad rahustavasse kollektsiooni, muidu sõltub nende ulatus konkreetsest haigusest.
Tüümianist on võimalik valmistada salve, alkoholitinktuure ja raviõlisid. Rahvameditsiinis kasutatakse pune sageli naiste joogina. Võimalik on valmistada keetmist.
Kodukosmeetikas
Oregano on kosmeetikatootena tuntud oma kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu. Need ained tugevdavad veresoonte seinu, omavad regenereerivat toimet, taastavad vereringet, kõrvaldavad ärritusnähte.
Oreganot saab kasutada mitmel viisil: lisada seda maskide ühe komponendina, valmistada keetmisi ja teha näo pühkimiseks jääkuubikuid.
Tüümiani lisatakse rahustavatesse vannidesse ja kasutatakse akne profülaktikana. Kombineeritud ja rasust nahka soovitatakse dekoktidega pühkida. Tüümiani hinnatakse kosmetoloogias selle põletikuvastaste, vasokonstriktorite ja antibakteriaalsete omaduste tõttu. See võimaldab vähendada poore ja stabiliseerida rasunäärmeid.
Järeldus
Peamine erinevus pune ja tüümiani vahel on ürtide keemiline koostis. Tüümian on bioloogiliselt aktiivsem taim kui pune. Meditsiinilistel eesmärkidel on vaja valida konkreetne ravimtaim. Kuid maitseainetena võib kasutada nii pune kui ka tüümiani.
