Mustsõstramahl: külmutatud, värske

Must sõstar on maitsev ja tervislik mari, milles on palju C-vitamiini. Askorbiinhape annab viljale hapuka maitse ja küllastab ka kasulike omadustega. Sõstardest valmistatakse hoidiseid, moose, erinevaid jooke. Mustsõstramahl on eriti nõutud orgaaniliste hapetega rikastatud vitamiinide ja mineraalide kompleksi tõttu.

Mis kasu on mustsõstramahlast?

Puuviljamahla valmistamise klassikalise retsepti jaoks võite kasutada külmutatud mustsõstraid või värskelt korjatud marju. Jookide eelised on samad.See sõltub puuviljas sisalduva vitamiinide ja mineraalide kompleksi mõjust. Valmistamise eeliseks on puuviljade minimaalse kuumtöötluse kasutamine. On teada, et kõrge temperatuuri mõjul võivad mõned C-vitamiini ja sellega seotud komponentide kasulikud omadused hävida. Seetõttu on marjajoogid eriti kasulikud, kui neid valmistada enne otsetarbimist. Sõstrajook on hinnatud:

1. Toonikuna. Vitamiinid ja mineraalained aitavad tõsta organismi kaitsevõimet ning tõstavad organismi vastupanuvõimet viiruste ja bakterite levikule.
2. Antioksüdandina. Lenduvad ühendid, eeterlikud õlid, orgaanilised happed takistavad rakusiseseid oksüdatsiooniprotsesse. Tänu sellele jook soodustab rakkude uuenemist, noorendab nahka, parandab veresoonte seisundit ja normaliseerib verevoolu.
3. Põletikuvastase ainena. Vitamiinid ja mineraalid aitavad leevendada põletikku. Näited sellisest mõjust: sooja mustasõstrajoogi kasutamine ülemiste hingamisteede haiguste puhul kõriturse leevendamiseks.

Märgitakse ka soojade mustsõstrajookide jooksvat ja palavikku alandavat toimet. Selle põhjuseks on C-vitamiini, eeterlike õlide ja orgaaniliste hapete suurenenud sisaldus. Komponentide toime on suunatud kehatemperatuuri normaliseerimisele, palaviku sümptomite leevendamisele ja külmavärinate kõrvaldamisele. Need ilmingud muudavad joogi eriti kasulikuks külmetusnähtude korral. Paljud emad talvel valmistavad oma lapsele külmutatud sõstardest puuviljajooki, et leevendada sümptomeid ARVI ja gripi ajal.

Sõstramahl raseduse ajal

Mustsõstar on tuntud oma vererõhu mõju poolest, mistõttu rasedad naised mõtlevad sageli enne selle tarbimist kaks korda järele. Raseduse ajal võivad mustasõstra puuviljajoogid või kompotid olla kasulikud külmetuse märkide kõrvaldamiseks. Lisaks normaliseerivad need vererõhku ja aktiveerivad vasodilatatsiooniprotsesse, mida võib vaja minna toksikoosi või migreenivalu korral.

Samal ajal on must sort rangelt vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on kõrge maohappesus või diagnoositud soole- või maohaigused. Allergilise reaktsiooni ohu korral ei tohi musti marju tarbida.

Mustasõstramahl rinnaga toitmise ajal

Imetamise ajal on soovitatav marjajooke juua vähehaaval, alates lapse 3-4-kuuseks saamisest. Ainus takistus mustasõstrajookide joomisel rinnaga toitmise ajal võib olla lapse allergiline reaktsioon.

Sõstramahl kuni üheaastastele lastele

Musti ja punaseid marju hakatakse 6–7 kuu vanuste imikute toidulauale lisama. Ajastus võib erineda, kui emad või lastearstid järgivad söötmise erireegleid. Kui beebil ei esine allergilise reaktsiooni märke, võib puuviljajoogidest saada üks populaarsemaid jooke laste dieedis. Need on maitsvad, tervislikud, täiendavad beebi vedelikuvajadust ja neil on ka kerge tugevdav toime, mis mõjutab imikute väljaheite konsistentsi.

Mustsõstramahla retseptid

Sõstramahla saab valmistada nii külmutatud marjadest kui ka värskelt korjatud puuviljadest.Lisaks on joogi valmistamiseks mitu võimalust:

• minimaalse kuumtöötlusega;
• ilma toiduvalmistamiseta;
• kasutades multikookerit.

Mustad sõstrad sobivad hästi tsitruseliste või muude puuviljadega. Seetõttu on mitmekomponentsete mustsõstrakompositsioonide jaoks mitmesuguseid retsepte.

Valmistamise põhireegel on kasutada terveid, tarbijaküpsuse saavutanud terveid vilju. Kahjustatud või kuivanud marjad võivad tulevase joogi maitset mõjutada. Vedelikud valmistatakse klaasanumatest, kannudest, karahvinidest ja klaaspudelitest.

Kuidas teha külmutatud mustsõstardest puuviljamahla

Külmutatud marjad säilitavad täielikult oma kasulikud omadused. Paljud perenaised võtavad külmutatud puuviljad talvel sügavkülmast välja, et hakata enne söömist mustsõstramahla valmistama. Valmistamiseks võtke:

• marjad - 400 g;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 2,5 l.

Marjad sulatatakse kurnis, seejärel pressitakse välja eraldunud mahl. Keeda segu pliidil koos suhkruga 10 - 15 minutit. Pärast jahutamist segatakse saadud segu eraldunud mahlaga ja lisatakse veega.

Kuidas valmistada värsketest mustsõstardest puuviljajooki

Värsked marjad eraldavad mahla halvemini kui külmutatud, nii et protsessi aktiveerimiseks purustatakse need pudru või lusikaga. Seejärel eemaldatakse mahl ja marjad keedetakse. Pärast jahutamist segatakse kõik koostisosad.

Sõstramahla retsept ilma keetmiseta

Ilma kuumtöötluseta valmistatakse joogid külmmeetodil. Selleks toimige järgmiselt.

• 1 spl. puuviljad;
• 3 spl. vesi;
• alates 2,5 spl. l. Sahara.

Marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.Seejärel purustatakse puuviljad segistiga. Lisage segule suhkur ja jätke, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast lahustumist lisage vesi ja segage hoolikalt. Vedelik filtreeritakse läbi väikese sõela. Serveeri jää ja piparmündilehtedega.

Kodune sõstra- ja sidrunimahl

Ühte sidrunilisandiga retsepti nimetatakse "vitamiinikompositsiooniks". C-vitamiini sisaldus selles joogis suureneb mitu korda. Valmistamiseks võtke:

• 200 g puuvilju;
• 1 sidrun;
• 5 kuni 8 spl. l. Sahara;
• 1 liiter vett.

Mustsõstrad purustatakse, lisatakse suhkur, koor ja suure sidruni mahl. Seejärel lahjendatakse segu veega ja segatakse. Jook serveeritakse kurnatuna.

Kuidas valmistada sõstramahla aeglases pliidis

Multikeetja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi. Selle sees olevatest külmutatud mustsõstardest saad valmistada puuviljajoogi ilma seda eelnevalt sulatamata. Valmistamiseks võta 200 g marju, lisa 200 g suhkrut ja lisa 2 liitrit vett. Seadke multikeetja paneelil küpsetusrežiim 5–6 minutiks. Pärast seda vedelik püreestatakse mikseri abil. Serveeri pärast täiendavat kurnamist.

Sõstramahla retsept õuntega

Musti marju segatakse sageli õuntega. Nii valmivad kompotid, hoidised ja isegi moosid. Sõstrajoogiks sobivad hapud õunasordid.

Lisa 300 g puuviljale veerand kahest keskmise suurusega õunast, lisa vesi, keeda 15 minutit, kuni see on pehmenenud. Vedelik kurnatakse, ülejäänud püree jahvatatakse läbi sõela. Ühenda peale keetmist saadud püree ja siirup, lisa maitse järgi magusainet.

Mustsõstra ja basiiliku mahl

Valmistamiseks kasutage lilla basiiliku oksi. 1 klaasi sõstarde jaoks võtke:

• 2 keskmist basiiliku oksa;
• magusaine - maitse järgi;
• 1,5 liitrit vett;
• apelsini koor.

Valmistatud mustsõstardele lisatakse basiilikulehed, seejärel purustatakse marjad pudruks või lusikaga kuni mahla väljumiseni. Vala keedetud vesi basiilikule, marjadele, lisa apelsinikoor ja magusaine. Siirupil lastakse 30 minutit tõmmata. Enne kasutamist kurna läbi keskmise sõela.

Mündi maitsega sõstramahl

Mündiga jookidel on kerge rahustav toime, selle põhjuseks on piparmündi eeterlike õlide sisaldus vartes ja lehtedes. Klassikalise retsepti järgi valmistatud kompositsioonile lisatakse oksi ja piparmündilehti ning lastakse tõmmata 30–40 minutit. Mündi ja sõstrajooki serveeritakse jääga.

Mustsõstra ingveri mahl

Ingveri lisamine muudab mustasõstrajoogi külmal aastaajal populaarseks. Soojal joomisel on põletikuvastane ja palavikku alandav toime. Koostis:

• marjad - 200 g;
• ingveri juur - 100 g;
• vesi - 2 l;
• magusaine - maitse järgi.

Ingver purustatakse ja segatakse marjadega. Vala segu peale keev vesi ja keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Lisatakse magusaine. Jooki juuakse väikeste lonksudena.

Apelsini ja mustsõstra mahl

Must sõstar sobib maitse järgi hästi apelsiniga. Koostisosad valitakse vastavalt teie eelistustele. Iseloomuliku apelsini aroomi saamiseks võtke 2 apelsini 300 g marjade kohta. Maitse parandamiseks kasutage 3 tsitrusvilja.

Mustad puuviljad ja apelsinid koos koorega purustatakse segistis, valatakse veega ja keedetakse 5–10 minutit.Seejärel jäta 30-40 minutiks seisma, lisa mesi. Seda jooki serveeritakse täiesti jahutatult, jäätükkide ja piparmündilehtedega.

Selle retsepti variatsiooni saab valmistada vahutava mineraalveega ilma täiendava keetmiseta. Seejärel infundeeritakse jooki kauem, umbes 1 tund.

Sõstramahla vastunäidustused

Mustsõstra puuviljajookide kasulikkuse või kahju üle saab arutada, võttes arvesse individuaalseid terviseomadusi. Mustadest marjadest valmistatud puuviljajoogid võivad olla täiesti vastunäidustatud neile, kellel on diagnoositud tõsised haigused:

• tromboflebiit, vere hüübimisparameetritega seotud haigused;
• gastriit, kõrge maohappesusega haavandid;
• regulaarse kõhukinnisusega komplitseeritud soolehaigused.

Ladustamise tingimused

Marja-puuviljajoogid on joogid, mis valmistatakse enne tarbimist. Pikaajalisel ladustamisel algavad käärimisprotsessid, mis on iseloomulikud omatehtud likööride ja marjadega tinktuuride valmistamise tehnoloogiale. On olemas põhilised ladustamisreeglid:

• Vedelikku hoitakse toatemperatuuril 10 kuni 20 tundi;
• Külmkapis säilib jook 4 - 5 päeva.

Järeldus

Mustsõstramahl on tervislik jook, mis on väärtuslik askorbiinhappe sisalduse ja ainulaadsete eeterlike õlide poolest. Traditsioonilisi mustsõstrajooke valmistatakse erineval viisil. Täiendavate koostisosade lisamine parandab maitseid ja täiendab põhijoogi kasulike omaduste loetelu.

Soovitatavad postitused

Kuidas võtta peedimahla vähi jaoks

Ranetki mahl talveks koju

Tee mee ja sidruniga külmetushaiguste, palaviku korral

Kõrvits meega maksa raviks

Ingver, sidrun ja mesi: immuunsuse retseptid

Laimivesi: kasu kaalu langetamiseks, retseptid

Granaatõunasiirup Türgist: kasutusalad ja retseptid

Sõstrasiirupi retseptid talveks: punasest ja mustast

Punase sõstra mahl: retseptid, eelised