Sisu
Punase sõstra mahl on majas kasulik nii kuumal suvel kui ka külmal talvel. See tuleb valmistada spetsiaalse tehnoloogia abil, mis võimaldab säilitada enamiku marjades sisalduvatest kasulikest ainetest.
Millised on punase sõstra mahla eelised?
Punase sõstra mahl on kuuma ilmaga kasulik, kuna kustutab hästi janu, talvel aitab see palaviku ja palaviku korral. See on vajalik ka seedimiseks:
- neutraliseerib iiveldust;
- pärsib oksendamist;
- stimuleerib soolestiku motoorset funktsiooni;
- on kerge lahtistava toimega, aitab toime tulla kroonilise kõhukinnisusega;
- on kolereetilised omadused;
- parandab söögiisu;
- aktiveerib mao ja soolte seedetegevust.
Toode kõrvaldab spasmid ja valu spastilise koliidi korral. Lisaks suurendab see uriini ja higi eritumist, millega koos soolad erituvad. Sellel on põletikuvastased, hemostaatilised omadused. Hea on võtta sooja kurguvalu, ägedate hingamisteede infektsioonide, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi korral.See on suurepärane vahend neerukivide, samuti vererõhu tõusude ja veenilaiendite vastu.
Kuidas teha punase sõstra mahla
Punase sõstra puuviljajookide valmistamise tehnoloogia sisaldab kõigi retseptide jaoks ühist punkti. Marjad peavad olema puhtad, eemaldatud okstest ja lehtedest. Samuti tuleb need mahla eraldamiseks purustada või jahvatada, kuni saadakse pastane mass.
Enamikus retseptides on põhirõhk sõstrajoogi võimalikult õrnal temperatuuritöötlusel, et selles sisalduvad kasulikud keemilised elemendid säiliksid. Reeglina tuleb keeta ainult kook. See võimaldab saada joogi rikkalikku maitset, säilitades samal ajal kõik vitamiinid ja muud ained. Lisa juba jahtunud puljongile punase sõstra mahl.
Külmutatud punase sõstra mahla retsept
Külmutatud marjadest võid teha ka punase sõstra mahla (vaata retsepti koos fotoga). Eemaldage need sügavkülmast ja laske neil mõnda aega toatemperatuuril seista.
Koostis:
- külmutatud marjad - 0,2 kg;
- vesi - 1,5 l;
- granuleeritud suhkur - vastavalt vajadusele.
Jahvatage sõstrad sügavas kausis puidust pudrumasinaga püreeks ja ajage läbi peene sõela. Asetage mahl koos viljaliha ja marjamahladega eraldi kaussi. Asetage viljaliha veega kastrulisse ja keetke umbes 10 minutit. Pärast keetmist lisa suhkur. Vahepeal asetage mahl külmkappi.
Jahuta kuum puuviljajook ja sega külmkapist võetud mahlaga. Pane uuesti tulele ja kuumuta tugevalt +90-95 kraadini, aga ära keeda. Enne kasutamist võite selle kurnata.
Koostisosad teise retsepti jaoks:
- sõstrad (punased, s/m) – 300 g;
- sõstrad (must, s/m) – 300 g;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- vesi - 4 l.
Pane sõstrad blenderisse, lisa suhkur ja lisa veidi vett. Klopi kõik läbi ja vala saadud pudrune mass kastrulisse. Kui blender on väike, võib seda teha ükshaaval: esmalt jahvata poole suhkruga punased sõstrad, seejärel mustad. Lisa vesi ja pane puuviljajook tulele. Niipea kui see keeb, saate selle välja lülitada.
Värskest punastest sõstardest valmistatud morse
Võtke sõstrad, mis on küpsed ja mitte riknenud. Tolmu eemaldamiseks peske seda hästi ja laske kuivada. Eelsorteeri okste ja erinevate lisandite eemaldamiseks.
Koostis:
- marjad - 0,3 kg;
- vesi - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 5 spl. l.
Asetage marjad mugavasse sügavasse kaussi ja purustage need kergelt kahvliga. Seejärel hõõru marjapüree läbi sõela. Pärast seda allesjäänud kook aseta veega pannile. Kuumuta keemiseni ja küpseta +100 kraadi juures 5 minutit. Seejärel lisage suhkur, segage hästi ja lülitage gaas välja. Kokku peaks lahus keema mitte rohkem kui 7 minutit.
Puuviljajook peaks peale valmistamist veidi kaane all seisma, et pingulduda, vähemalt pool tundi. Seejärel kurna jook ja pigista kook korralikult välja – sellest pole enam kasu ja selle võib julgelt minema visata. Seejärel tuleks jahtunud puljong kombineerida eelnevalt pressitud punase sõstra mahlaga. Segage 2 jooki korralikult läbi ja valage kannu. Jahutage toatemperatuurini või hoidke külmkapis kuni joogivalmis.
Punasõstra mahl ilma keetmata
Keetmine, isegi minimaalne, tapab paljud punasesõstrajoogis leiduvad kasulikud ained. Seetõttu saate soovi korral ka ilma selleta hakkama.
Koostis:
- sõstrad (punased, värsked) - 50 g;
- vaarikad (külmutatud) - 50 g;
- jõhvikad (külmutatud) - 50 g;
- mustikad (külmutatud) - 50 g;
- vesi – 1-1,5 l;
- ingver (värske) - 10 g;
- suhkur - 70 g;
- kaneel - 1 pulk;
- tähtaniis - 1 täht;
- kardemon (oad) - 2 tk.
Valage keetmiseks teekannu marjasortii ja suhkur. Võid lisada ka tsitruseliste koort – see lisab joogile uue huvitava noodi. Peeneks hakitud õunatükid sobivad hästi marjamahlaga. Vala peale värske keev vesi, sega ja lisa kõik ülejäänud koostisosad (vürtsid ja ingver). Jätke suletud kaanega 20 minutiks.
Koostisosad teise retsepti jaoks:
- sõstrad (punased) - 0,5 kg;
- vesi - 1,2 l;
- suhkur (mesi, magusaine) - maitse järgi.
Vahusta marjad blenderis koos suhkru ja külma keedetud veega. Lase tõmmata, seejärel aseta külmkappi. Enne kasutamist loksutada, kuna viljaliha kipub põhja settima.
Punase sõstra mee mahl
Soovi korral võib sõstramahla valmistamise retseptides suhkru asendada meega. Sel juhul on jook veelgi tervislikum ja omandab täiendavaid maitsevarjundeid.
Koostis:
- marjad - 300 g;
- vesi - 1 l;
- mesi - maitse järgi.
Aseta pestud ja kooritud marjad sügavale taldrikule asetatud sõelale. Püreesta need puidust nuia abil korralikult läbi, kuni kogu mahl on välja voolanud. Järgmisena keeda sõstra viljaliha vees 20-30 minutit. Oodake, kuni see jahtub, kurna ja sega mahla ja meega. Sega korralikult läbi ja pane jahedasse kohta.
Punase sõstra ingveri mahl
Koostis:
- sõstrad - 0,4 kg;
- mesi - 0,1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- ingver - 10 g;
- kaneel - ½ pulka.
Püreesta marjad ja pigista marli abil mahl välja. Valage jäänused nahkade ja seemnete kujul veega ja pange tulele. Viska sisse veidi väikesteks tükkideks hakitud ingverit. Kui vedelik keeb, lisa kaneel ja lülita kohe välja. Hoida kaetult kuni jahtumiseni. Seejärel eemaldage sete, lisage mesi ja mahl, segage.
Apelsini ja punase sõstra mahl
Koostis:
- sõstrad - 0,4 kg;
- apelsin (mahl) - 1 tk;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 0,15 kg;
- kaneel - maitse järgi.
Pigista apelsinist ja punastest sõstardest mahl välja. Aseta ülejäänud nahad ja kook kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 2-3 minutit. Seejärel jahutage, kurnake ja ühendage suhkruga, segage kõik. Kõige lõpus vala juurde mahl.
Punase sõstra mahla vastunäidustused
Vaatamata punase sõstra mahla kasulikele omadustele on sellel ka vastunäidustusi. On mitmeid juhtumeid, kus see maitsev ja tervislik jook võib kahjustada ja põhjustada järgmisi patoloogiaid:
- gastriit;
- haavand;
- hepatiit;
- halb vere hüübimine, näiteks hemofiilia.
Mõned toiduallergiatele kalduvad inimesed võivad kogeda toote talumatust. Selle tagajärjeks on tavaliselt nahalööbed (nõgestõbi) ja mõned muud sümptomid.
Ladustamise tingimused
Poest ostetud puuviljamahla säilivusaeg on palju pikem kui omatehtud puuviljamahlal, kuna see läbib steriliseerimisprotsessi. Kuid see mõjutab negatiivselt selle kasulikke omadusi. Pärast pakendi avamist väheneb toote säilivusaeg järsult. Seda tuleks tarbida 24 tunni jooksul. Omatehtud puuviljamahla säilib toatemperatuuril maksimaalselt 12 tundi, külmkapis - 3 päeva.
Järeldus
Punase sõstra mahla võib juua nii kuumalt kui külmalt. Igal juhul annab jook inimkehale kõik oma eelised ja aitab tal kohaneda mitte ainult ekstreemse kuumuse, vaid ka aasta külma ja külma perioodiga.
