Sisu
Aprikoosimahl on tervislik ja maitsev jook, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Piisab, kui eraldada mahl aprikoosi viljalihast ja see korralikult läbi keeta. Vürtsid, õunad ja sidrunid aitavad parandada joogi maitset.
Toiduvalmistamise reeglid
Kvaliteetse mahla valmistamiseks vajate küpseid mahlaseid aprikoose. Kui viljad pole piisavalt küpsed, toodavad nad vähe mahla.
Viljad pestakse esmalt ja jagatakse osadeks. Seemned eemaldatakse ja ülejäänud pooled jäetakse 1-2 tunniks kuivama.
Puuviljaliha saab töödelda käsitsi või köögiseadmetega. Marli, sõel, hakklihamasin, segisti või mahlapress aitavad viljaliha eraldada.
Aprikoosimahla valmistamise omadused:
- kasutage email-, plast- või klaasanumaid;
- konserveerimiseks vajate erineva mahutavusega klaaspurke;
- aprikoosimahla pikaajaliseks säilitamiseks konteinerid steriliseeritakse;
- Küpsetamise ajal ei tohi puuviljad metallpindadega kokku puutuda;
- toiduvalmistamine üle ettenähtud aja viib vitamiinide ja toitainete hävimiseni;
- küpsed puuviljad küpsevad kiiremini kui küpsed;
- kuumtöötlemise ajal segatakse vedelikku pidevalt;
- viljaliha ei visata ära, vaid jäetakse püreede ja pirukatäidiste valmistamiseks;
- Õunte, pirnide ja virsikute mahl sobib hästi aprikoosimahlaga.
Talveks ettevalmistusteks tuleb purgid veevannis, mikrolaineahjus või ahjus steriliseerida. Kaaned tuleb hästi läbi keeta. Purkide asemel võite kasutada kaanega klaaspudeleid.
Aprikoosimahla retseptid
Talveks maitsva joogi valmistamiseks lisa aprikoosidele sidrunit, õunu või vürtse. Muuda suhkru kogust vastavalt soovile. Mahlapress, segisti või mahlapress aitab protsessi lihtsustada.
Viljalihaga talveks
Viljalihaga aprikoosimahl on paksu konsistentsi ja rikkaliku maitsega. See on tagatud tänu viljaliha suurenenud kontsentratsioonile joogis.
Ettevalmistusprotseduur:
- Kõigepealt töödeldakse 5 kg aprikoose. Puuviljad pestakse, jagatakse osadeks ja seemned visatakse ära.
- Saadud mass asetatakse suurde kastrulisse ja täidetakse külma veega. Vee paksus vilja kohal on 3 cm.
- Asetage anum pliidile, laske mass keema ja jätkake küpsetamist, kuni vili pehmeneb.
- Kui aprikoosid on keedetud, lülitage pliit välja. Aprikoosimassil lastakse jahtuda toatemperatuurini.
- Jahtunud puuviljad asetatakse sõelale ja jahvatatakse väikeste partiidena. Vesi ja jäägid töödeldakse läbi sõela.
- Saadud mass viiakse uude anumasse, täidetakse veega ja keedetakse 5 minutit.
- Soovi korral lisa aprikoosijoogile suhkrut. Valmistoode valatakse purkidesse.
Mahlapressi kaudu
Kui sul on mahlapress, on aprikoosimahla valmistamine väga lihtne. Sellised seadmed võivad olla käsitsi, mehaanilised või täisautomaatsed.
Aprikooside või muude luuviljaliste töötlemiseks sobib tigumahlapress. See koosneb ümarast puksist, mille käigus eraldatakse seemned viljalihast.Aprikoosijääkide saamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi mahlapressi.
Mahlapressi abil mahla saamise protsess koosneb mitmest etapist:
- Küpsed aprikoosid koguses 2 kg tuleb põhjalikult pesta. Kui mahlapress ei ole ette nähtud töötama seemneid sisaldavate puuviljadega, eemaldage need käsitsi.
- Saadud mass laaditakse seadme anumasse ja sellest pressitakse mahl välja.
- Lisa aprikoosijääkidele 1,5 liitrit vett ja 200 g suhkrut. Komponentide arv võib vastavalt maitsele varieeruda.
- Sega vedelik hästi, pane tulele ja küpseta 10 minutit. Kui vaht hakkab tekkima, tuleb see lusikaga eemaldada.
- Aprikoosijoogi talveks säilitamiseks purgid ja kaaned steriliseeritakse.
- Kuum vedelik valatakse kaanega suletud anumatesse.
- Purgid keeratakse ümber ja jäetakse teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Sidruniga
Aprikoosimahl omandab pärast sidruni lisamist ebatavalise maitse. Joogi valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:
- Aprikoosidest pressitakse mahl välja mis tahes mugaval viisil.
- Iga 3-liitrise mahlapurgi kohta võtke 1 sidrun ja 3 spl. l. Sahara. Sidrunist pressitakse mahl välja ja lisatakse aprikoosimahlale.
- Saadud segu asetatakse tulele ja oodake, kuni see keeb. Lisa maitse järgi suhkrut.
- Pärast keetmise algust oodake 5 minutit.
- Kuum aprikoosivedelik valatakse purkidesse ja suletakse kaanedega.
- Mahutid pööratakse ümber ja hoitakse teki all kuni täieliku jahtumiseni.
Õuntega
Õunte lisamisel muutub aprikoosijook vähem kontsentreerituks ja omandab hapuka, värskendava maitse.
Õuna-aprikoosimahla saamiseks järgige järgmist algoritmi:
- Aprikoosid koguses 3 kg tuleb hästi pesta, jagada osadeks ja eemaldada kaevud.Puuviljad lastakse läbi mahlapressi.
- Seejärel võtke 3 kg õunu. Puuviljad pestakse ja lõigatakse neljandikku, südamik lõigatakse välja. Sarnasel viisil saadakse press ka õuntest.
- Täida pann 300 ml veega, lisa eelnevalt saadud vedelikud.
- Õunte hapu maitse neutraliseerimiseks lisa vedelikule 300 g suhkrut. Magusaine kogust saab vastavalt soovile muuta.
- Segu hautatakse tasasel tulel, kuid mitte keema. Kui vaht moodustub, eemaldage see lusikaga.
- Valmis aprikoosijook valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kaaned peale.
Vürtsikas
Vürtside lisamine annab aprikoosijoogile pikantse maitse. Vürtside kogust saab muuta või mõned esemed täielikult välja jätta.
Aprikoosiga sobivad hästi värske piparmünt (2-4 lehte), nelgitähed (4 tk), vanillikaunad (1 tk), kaneel (1 tk).
Kuidas valmistada vürtsikat jooki:
- Aprikoosidest pressitakse mahl välja mis tahes sobival meetodil.
- Iga saadud 4 liitri vedeliku kohta võtke 1 sidrun.
- Valage eraldi pannile 0,7 liitrit vett, lisage 300 g granuleeritud suhkrut, sidrunimahla ja valitud maitseaineid. Siirupile lisatakse ka sidrunikoort.
- Asetage anum siirupiga tulele ja keetke 10 minutit.
- Seejärel filtreeritakse panni sisu läbi marli, vedelik valatakse aprikoosijääkidele.
- Asetage aprikoosimahl tulele ja oodake, kuni see keema hakkab. Vedelikku segatakse pidevalt ja pinnalt eemaldatakse vaht.
- Kui keetmine algab, lülitage tuli välja. Lisa maitse järgi suhkrut.
- Keeda vedelikku veel 5 minutit madalal kuumusel.
- Aprikoosijook valatakse purkidesse ja suletakse.
Mahlapressi kaudu
Mahlapress on mahlade valmistamise seade.Selle disain sisaldab mitut üksteise kohal asetatud konteinerit. On seadmeid, mis töötavad vooluvõrgust.
Kui aprikoosi viljaliha puutub kokku auruga, eraldub mahl, mis ei vaja keetmist ega muud töötlemist. Saadud vedelikul on hea maitse ja suur toitainete kontsentratsioon.
Mahlapressi kasutamisel võtab mahlapressimise protsess kaua aega. Siiski kulub palju vähem jõupingutusi kui teiste seadmetega.
Aprikoosijoogi valmistamise protsess mahlapressi abil:
- Vett valatakse mahlapressi alumisse ossa koguses 3-5 liitrit, olenevalt seadme mahust.
- Ülemise konteineri täitmiseks peate aprikoosid pesema ja pooleks jagama.
- Viljadele puistatakse peale 5-7 spl suhkrut, et kiirendada mahla eraldumist.
- Seade asetatakse pliidile või ühendatakse vooluvõrku.
- Küpsetusprotsess kestab 45 minutit kuni 2 tundi. Täpne teave on toodud seadme juhistes.
- Aprikoosi mahl valatakse purkidesse ja suletakse talveks.
Suhkruvaba
Aprikoosid ise on magusad, nii et mahla saab teha ilma suhkrut lisamata. See jook sobib neile, kes järgivad tervislikku toitumist. Dieedi menüüsse võib lisada suhkruvaba mahla.
Kuidas valmistada suhkruvaba jooki:
- Kõigepealt peate valima 4 kg aprikoose, jagama need osadeks ja viskama kaevud.
- Lisage viljalihaga anumasse 2 tassi keevat vett.
- Puuvilju keedetakse 10 minutit, seejärel hõõrutakse need läbi sõela.
- Saadud aprikoosijääk valatakse pannile ja asetatakse pliidile.
- Kui vedelik keeb, valatakse see säilitamiseks purkidesse.
Blenderis
Kui teil pole mahla valmistamiseks spetsiaalset varustust, võite kasutada tavalist blenderit. Aprikooside töötlemiseks sobib blender või köögikombain.
Aprikoosimahla valmistamise protsess segistis koosneb järgmistest etappidest:
- Mahla jaoks valitakse 3 kg küpseid aprikoose.
- Seejärel võtke suur kastrul, mis on täidetud 2/3 ulatuses veega.
- Asetage anum tulele ja laske vesi keema.
- Enne keetmise alustamist valmistage pann külma veega.
- Aprikoosid asetatakse kurni ja kastetakse 15-20 sekundiks keevasse vette.
- Seejärel asetatakse puuviljad 1 minutiks külma vette.
- Pärast seda töötlemist saate hõlpsalt eemaldada viljadelt naha ja eemaldada seemned.
- Saadud viljaliha pannakse eraldi kaussi.
- Aprikoosimass asetatakse segistisse ja töödeldakse homogeense püree saamiseks.
- Valmis massile lisa 0,8 liitrit vett. Seejärel valage sisse ½ tl. sidrunhape ja 0,2 kg suhkrut.
- Aseta segu tulele ja oota keemiseni, seejärel hoia anumat 5 minutit pliidil. Suhkru ja vee kogust saab muuta, et anda joogile soovitud maitse ja paksus.
- Kuum aprikoosimahl valatakse ladustamiseks anumatesse.
Järeldus
Aprikoosimahl valmistatakse värsketest puuviljadest. Soovi korral lisa joogile maitseaineid, sidrunipressi või suhkrut. Mahlapress, segisti või mahlapress aitab toiduvalmistamise protseduuri lihtsustada. Kui jook valmistatakse talveks, pastöriseeritakse kõik anumad.
