Sisu
Maapirnisiirupi (või maapirni) siirupi eelised ja kahjud tulenevad selle rikkalikust keemilisest koostisest. Selle toote regulaarne tarbimine vitamiinilisandina avaldab kasulikku mõju inimkehale ja võib asendada immunostimuleerivate ravimite kuuri. Veelgi enam, kõrge fruktoosisisaldus võimaldab siirupit kasutada toiduvalmistamisel tavalise rafineeritud suhkru asemel ning roogade kalorisisaldus sellise asendamise tulemusena väheneb oluliselt.
Jeruusalemma artišokisiirupi toiteväärtus ja koostis
Pärast juurviljade pressimist ja tooraine kuumtöötlemist säilivad valmistootes järgmised komponendid, mis toovad inimkehale vaieldamatut kasu:
- B-vitamiinid;
- vitamiinid A, C, PP;
- orgaanilised happed (õun-, sidrun-, merevaikhape);
- mikro- ja makroelemendid (mangaan, magneesium, kaalium, räni, tsink, fosfor, raud);
- pektiinid;
- aminohapped;
- polüsahhariidid.
Erilist tähelepanu väärib maapirnis sisalduv kõrge inuliinisisaldus – polüsahhariid, mille inimkeha muudab fruktoosiks. Inuliin ei tõsta vere insuliinitaset, nagu ka tärklise ja glükoosi tarbimine. See selgitab toote kasulikkust diabeetikutele, kes saavad kasutada maapirnisiirupit suhkru loodusliku asendajana.
Jeruusalemma artišokisiirupi kalorisisaldus
Jeruusalemma artišokisiirupi kalorisisaldus on 267 kcal 100 grammi kohta, kuid see pole kaugeltki kriitiline näitaja. Pealegi ei kulutata neid kaloreid rasvamassi moodustamiseks – neid kasutatakse keha energiapotentsiaali taastamiseks. Just seetõttu on toode kasulik kehakaalu langetamiseks.
Kuidas maitseb maapirnisiirup?
Arvustused märgivad, et maapirni siirupi maitse meenutab paljuski lillemet või lahjendatud fruktoosi. Kui toote põhja valmistamisel kasutati sidrunimahla, jääb pärast siirupi tarbimist hapukas järelmaitse.
Mõnikord tõstavad ülevaated esile iseloomuliku maguskartuli maitse.
Mis kasu on maapirnisiirupist?
Toote eelised väljenduvad järgmistes mõjudes inimkehale:
- kolesterooli taseme alandamine;
- liigse vedeliku ja kahjulike soolade eemaldamine organismist, mis leevendab erinevat tüüpi tursete sümptomeid;
- südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
- mao happesuse vähenemine;
- kõrvetiste kõrvaldamine;
- metaboolsete protsesside stabiliseerimine;
- immuunsüsteemi üldine tugevdamine;
- suurenenud hemoglobiin;
- kõhunäärme toimimise parandamine;
- soolestiku mikrofloora normaliseerimine;
- närvisüsteemi tugevdamine;
- une normaliseerimine kroonilise väsimuse korral;
- menstruaaltsükli stabiilsuse suurendamine;
- vähirakkude kasvu pärssimine.
Lisaks on toote eelised kehakaalu langetamisel ilmne - see võib asendada suhkrut ja seeläbi pehmendada üleminekut rangele dieedile. Ainevahetusprotsesside normaliseerumine aitab kaasa ka liigse kehakaalu kaotamisele.
Maapirnisiirupi eelised meestele
Pirnisiirupi tarbimine parandab meeste potentsi. Lisaks minimeerib aine regulaarne tarbimine eesnäärme adenoomi tekke riski.
Kas maapirnisiirupit on võimalik raseduse ajal kasutada?
Maapirnisiirupi eelised lapseootuse ajal on vaieldamatud. Toode avaldab raseda kehale järgmist mõju:
- vähendab raseduse katkemise ohtu;
- normaliseerib lapse emakasisese arengu vitamiinide ja erinevate mikroelementide kõrge kontsentratsiooni tõttu;
- lokaliseerib kõrvetiste fookused;
- stabiliseerib väljaheidet;
- normaliseerib ainevahetusprotsesse.
Maapirnisiirupi eelised rinnaga toitmise ajal
Maapirni siirupi söömine rinnaga toitmise ajal normaliseerib seedeprotsesse ja parandab imetamist. Toote eeliseks on sel perioodil ka see, et see küllastab emapiima toitainetega.
Kas maapirnisiirupit võib lastele kasutada?
Maapirnisiirupit võib anda juba 8 kuu vanustele lastele. Toote toomine toidukorda esimesel toitmisel mõjub hästi lapse arengule. Lisaks aitab selle toidulisandi tarbimine varases lapsepõlves tugevdada immuunsüsteemi.
Kuidas valmistada maapirnisiirupit
Jeruusalemma artišoki siirupit saab hõlpsasti kodus valmistada - Internetist leiate palju retsepte igale maitsele. Sel juhul peaksite järgima järgmisi soovitusi:
- Ise mugulaid kasvatades on parem need varakevadel kokku korjata. Mõnes ülevaates väidavad aednikud, et ületalvinud juurviljad maitsevad magusamalt.
- Põhja valmistamiseks sobivad nii kooritud puuviljad kui ka koorega maapirn - selle kasulikkus ei muutu kuidagi.
- Mahla keetmisel ei soovitata temperatuuri seada üle 55°C. Juurvili säilitab küpsetamisel toitaineid, kuid liiga kõrge temperatuur hävitab mõned ühendid ja vähendab toote kasulikkust.
Kuidas valmistada maapirni siirupit sidruniga
Maapirnisiirupi klassikaline retsept hõlmab sidrunimahla kasutamist. Suhkrut pole lisatud.
Küpsetusskeem näeb välja selline:
- 1 kg mugulaid pestakse põhjalikult ja soovi korral kooritakse.
- Seejärel lõigatakse juurvili kuubikuteks ja purustatakse segistis. Jeruusalemma artišokki võid jahvatada ka riivis või hakklihamasinas.
- Saadud viljaliha pressitakse läbi kahekordse marlikihi.
- Pärast seda valatakse mahl emailkaussi ja anum asetatakse tulele. Temperatuur seatakse 50-55°C ja mahla keedetakse 6-8 minutit.
- Seejärel eemaldatakse paksenenud mahl. Kui see jahtub, asetatakse see uuesti pliidile.
- Seda protseduuri korratakse 4-5 korda, kuni vedelik omandab paksema konsistentsi.
- Viimase kuumutamise ajal lisa siirupile ühe sidruni mahl.
Lõpptulemuseks peaks saama umbes 1 liiter maapirnisiirupit.
Kuidas valmistada maapirnisiirupit fruktoosiga
Maapirni siirupit saab valmistada ilma toidulisandita sidrunimahla kujul, sel juhul ei lisata ka suhkrut. Küpsetustehnoloogia on paljuski sarnane kirjeldatud retseptiga, kuid siiski on mõned erinevused:
- Pärast pressimist saadud mahla keedetakse keskmisel kuumusel 18-20 minutit.
- Pärast seda eemaldatakse mahl pliidilt 2-3 tundi, seejärel keedetakse uuesti.
- Seejärel valatakse valmistoode klaasanumatesse ja suletakse tihedalt.
Esimeses retseptis toimib sidrunimahl loodusliku säilitusainena, selles retseptis kasutatakse pikaajalist kuumtöötlust. Samuti on selle küpsetustehnoloogiaga fruktoosisisaldus veidi suurem.
Kas maapirnisiirupit on võimalik soojendada?
Internetis on levinud eksiarvamus, et maapirnisiirupit ei saa kuumutada.See müüt põhineb väitel, et magusainete kuumutamine provotseerib mürgiste ühendite tootmist. Meesiirupit ei soovitata ka kuumutada, see keeld ei kehti aga kuidagi maapirni vitamiinilisandi kohta – selle kasulikkus ei vähene ka peale kerget kuumtöötlust.
Kuhu saab maapirnisiirupit lisada?
Maapirnisiirupit võib loodusliku magustajana lisada teele, kohvile ja piimajookidele. Toodet ei soovitata segada gaseeritud jookidega – neis sisalduv kõrge suhkrusisaldus tühistab kõik aine kasulikud omadused.
Lisatava aine kogus arvutatakse selle järgi, mitu supilusikatäit suhkrut oli enne lisatud.
Kuidas kasutada maapirnisiirupit
Põhimõtteliselt kasutatakse kõiki maapirni derivaate söögiisu mahasurumiseks ja ainevahetusprotsesside parandamiseks kehakaalu langetamise ajal. Meditsiinilistel eesmärkidel võetakse toodet keskmiselt 1 spl. l. päevas 30 minutit enne sööki.
Võttes arvesse vanust, võetakse seda erinevate haiguste ennetamiseks mõeldud vitamiinilisandit järgmistes annustes:
- kuni 5 aastat - ½ tl. päeva kohta;
- 5-15 aastat - 1-2 spl. l. päeva kohta;
- alates 15-aastastest ja vanematest - 3-7 spl. l. päeva kohta.
Kuidas kasutada maapirnisiirupit kehakaalu langetamiseks
Toitumisspetsialistid soovitavad kaalu langetamisel lisada oma igapäevasesse dieeti maapirnisiirup – selle kasulikkus on selles osas ilmne. See aitab rahuldada magusavajadust range dieedi ajal, kuid ei kutsu esile kaalutõusu magusaine suhteliselt madala kalorsusega sisalduse tõttu.
Dieediga kaalu langetamisel võetakse toodet järgmise skeemi järgi: hommikul tund enne sööki ja õhtul ka tund enne sööki. Päevane norm on 2 spl. l. Keskmine kursus on 2 nädalat, pärast mida on soovitatav teha väike paus. Seejärel saab vastuvõttu jätkata. Jeruusalemma artišoki ja piimatoodete kombinatsioon on kaalu langetamisel hästi mõjunud.
Maapirni siirupi kasutamine suhkurtõve korral
Diabeedi korral võib teele, pudrule ja küpsetistele lisada suhkru asemel maapirni siirupit. Peaasi on rangelt kinni pidada toote päevasest tarbimisest, mis diabeedi korral on 4-5 spl. l. päeva kohta. Samuti on soovitatav järgida järgmisi reegleid:
- parem on see lisada aurutatud roogadele;
- roa komponentide praadimisel kasutage minimaalset kogust taimeõli;
- Jeruusalemma artišoki derivaate ei saa kombineerida rasvaste piimatoodetega.
Toote regulaarne tarbimine toob diabeeti põdevatele patsientidele kiiresti käegakatsutavat kasu, nimelt normaliseerib see vere glükoosisisaldust, mille tulemusena väheneb organismi insuliinivajadus.
Kuidas kasutada maapirnisiirupit onkoloogias
Onkoloogia puhul on toote eeliseks see, et selle rikkalik vitamiinikoostis aitab taastuda pärast keemiaravi. Aine päevane tarbimine on sel juhul 4-7 spl. l., kuid enne selle ravimi lisamist dieeti peate konsulteerima oma arstiga.
Maapirni siirupi võtmise piirangud ja vastunäidustused
Tõsiseid vastunäidustusi maapirni mugulsiirupi kasutamisel ei ole. Toode võib olla kahjulik ainult siis, kui selle valmistamisel on kasutatud madala kvaliteediga toorainet või kui rikuti selle ladustamise reegleid. Samuti on see toidulisand vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne talumatus selle keemilise komponendi suhtes.
Mõned piirangud on kehtestatud kõhupuhituse ja sapikivitõve korral. Sel juhul tuleks aine päevane annus vähendada miinimumini, kuid seda ei ole vaja dieedist täielikult eemaldada.
Järeldus
Maapirnisiirupi kasulikkus ja kahju on protsentuaalselt nii ebavõrdsed, et toote dieeti lisamise otsustab ise. Siirup on rangelt vastunäidustatud ainult siis, kui see on individuaalselt talutav, kuid allergiline reaktsioon selle komponentidele ei ole nii tavaline. Pealegi saab toodet kasutada mitte ainult ravimina, vaid ka dieedi magusainena - maapirni siirupil on kehale suurem kasu kui selle analoogidel maisist, agaavist ja vahtrast.
Lisateavet toote kasulike omaduste kohta leiate allolevast videost:
