Kreemjas kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Kukeseened on maitsvad ja õilsad seened. Nende kogumine pole sugugi keeruline, kuna ussid söövad neid harva ja neil on ainulaadne välimus, mida ei saa segi ajada mittesöödavate seentega. Nendest saab valmistada väga erinevaid roogasid, menukad on ka supid. Kukeseene supipüree tuleb välja küllusliku ja särava seenemaitsega, mille retsepte on palju.

Kukeseentega püreesupi valmistamise saladused

Seeni võib õigustatult pidada delikatessiks, kuid ainult siis, kui need on õigesti keedetud. Kukeseened pole erand. Kukeseentest maitsva ja üsna tervisliku püreesupi valmistamiseks peaksite teadma mõningaid nende seente valmistamise saladusi:

1. Püreesuppi võid valmistada värsketest, just korjatud seentest või kuivatatud või külmutatud seentest. Kuivatatud seeni kasutades tuleb neid enne küpsetamist 3-4 tundi vees leotada.Ja külmutatud tuleb sulatada looduslikes tingimustes.
2. Värskete seente kasutamisel on oluline need põhjalikult loputada, kraapides korgilt ja varre küljest ära kõik mittesöödav. Lamellkiht pestakse samuti põhjalikult.
3. Värskeid seeni soovitatakse pärast pesemist ja puhastamist keeta vähemalt 15 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel loputada uuesti külma veega, kurnata.

Kukeseenesupi kreemi retseptid

Särav päikeseline püreesupp kukeseentega on uskumatult maitsev esimene roog. Kreemsupi retsept võib olla üsna lihtne ja koosneda vaid mõnest koostisosast või üsna keerukas, kombineerides erinevaid tooteid, mis koos annavad ereda maitsevahemiku.

Klassikaline kreemjas kukeseenesupp koorega

Klassikalise kukeseenekreemiga kreemsupi retsept on üsna lihtne lõunaroog, millel on meeldiv kreemjas järelmaitse ja õrn seenearoom. See roog meeldib kõigile pereliikmetele ja selle valmistamine pole sugugi keeruline.

Koostis:

• värsked kukeseened - 0,4 kg;
• vesi - 1 l;
• koor 20% - 150 ml;
• keskmine sibul - 1 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• nisujahu - 3 spl. l. ilma liumäeta;
• või - 50-60 g;
• värsked rohelised - hunnik;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Seeni pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse pooleks või neljaks osaks.
2. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees, kuni need põhja vajuvad. See võtab keskmiselt 15 minutit.
3. Seejärel valage need kurn, loputage ja laske kogu vedelikul nõrguda.
4. Sibul ja küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
5. Sulata või potis, kus plaanid suppi keeta. Pane küüslauk ja sibul õlisse ning prae keskmisel kuumusel pehmeks.
6. Lisa keedetud kukeseened ja hauta 5 minutit.
7. Lisa jahu, sega korralikult, et vältida tükkide teket.
8. Lisa maitse järgi vett, soola ja pipart. Kuumuta keemiseni, keeda veel 5 minutit.
9. Eemaldage tulelt ja segage kõik koostisosad segistiga ühtlaseks massiks.
10. Asetage pliidile, valage koor, laske uuesti keema ja keetke 3-5 minutit.
11. Serveerimisel valatakse püreesupp taldrikule ja lisatakse hakitud ürte.

Kukeseenesupp kartulitega

Selle kukeseentega kartulipudrusupi versioon on paks ja maitselt harmooniline. See osutub sama maitsvaks ja samal ajal rahuldavamaks.

Koostis:

• keskmised kartulid - 4 tk;
• seened (kukeseened) - 0,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• või - 50 g;
• sibula pea;
• sulatatud juust - 200 g;
• kõva juust - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid (vürtspipar, tüümian) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kartulimugulad kooritakse, pestakse ja lõigatakse keskmisteks ribadeks.
2. Koori ja tükelda sibulad.
3. Nad sorteerivad ja pesevad seeni. Lõika need neljaks osaks.
4. Aseta poti või paja põhjale või, sulata ja prae selles sibulad ja seened.
5. Pärast seda, kui sibul on muutunud läbipaistvaks ja seened on piisavalt pehmed, lisage neile kartul. Prae pidevalt segades veel 5 minutit.
6. Valage vesi ja oodake, kuni see keeb (tulevase kooresupi paksus sõltub vee kogusest). Pärast keetmist alanda kuumust ja jäta küpsema, kuni kartul on valmis.
7. Eraldi valage väikesesse kastrulisse klaas vett, lisage sulatatud ja tavaline juust. Segades viige juustumass kuni täieliku sulamiseni.
8. Jahvata supp püreetaoliseks konsistentsiks, vala peale juustukaste ja keeda veel 2-3 minutit. Soola ja lisa maitse järgi vürtse.

Kõrvitsasupp kukeseentega

Seente ja magusa kõrvitsa ebatavalist maitsekooslust saab tunda, kui valmistad kõrvitsast kukeseentega erkoranži püreesuppi.

Koostis:

• toored kukeseened - 0,5 kg;
• kõrvitsa viljaliha - 200 g;
• või - 30 g;
• taimeõli - 30 ml;
• küüslaugu küüs;
• keskmise rasvasisaldusega koor (15-20%) - 150 ml;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Seened tuleb pesta, kuivatada hästi paberrätikuga ja lõigata viiludeks.
2. Lõika kõrvitsa viljaliha keskmisteks tükkideks.
3. Koori ja tükelda küüslauguküüs.
4. Asetage või ja taimeõli kastrulisse või pada. Kuumuta see üles ja lisa sinna küüslauk, prae keskmisel kuumusel kergelt läbi.
5. Lisa küüslaugule seened ja kõrvitsa viljaliha ning prae veel 5-7 minutit.
6. Seejärel tuleb valada vesi, oodata keemiseni ja hautada tasasel tulel umbes veerand tundi, kuni kõrvits on valmis.
7. Püreesta sukelmikseri abil panni sisu ühtlaseks massiks.
8. Vala koor, pipar ja sool, sega hoolikalt.

Kukeseenesupp koore ja ürtidega

Kreemjas seenesupp ise on õrna ja väga meeldiva maitsega, kuid seda saab veidi lahjendada värskete ürtide erksate nootidega.

Koostis:

• keskmise suurusega kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• toored kukeseened - 350 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• raske koor (30%) - 150 ml;
• värsked rohelised (petersell, roheline sibul, till) - hunnik;
• vürtsid ja sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kukeseened, lõika ära sääre alumine osa, kuivata ja lõika õhukeseks.
2. Haki kooritud sibul peeneks.
3. Valage pannile taimeõli, lisage tükeldatud seened ja sibul. Prae kõike keskmisel kuumusel vähemalt 10 minutit.
4. Asetage veepann pliidile. Pange praetud koostisosad keevasse vette.
5. Koori ja tükelda kartulid ning lisa tulevasele supile. Jätkake küpsetamist, kuni köögivili on valmis. Seejärel lao välja hakitud värsked ürdid.
6. Püreesta kõik koostisained, lisa koor, sega hoolega läbi ja küpseta veel paar minutit.
7. Soola ja pipart, sega läbi, lase tõmmata ja kalla portsjonitena taldrikutele ning kaunista.

Seenesupp kukeseenepüree, koore ja kanaga

Uskumatult maitsev pole mitte ainult klassikalise retsepti järgi kukeseentest valmistatud seenesupp, vaid ka kanafilee lisandiga küpsetatuna.

Koostis:

• 500 g kukeseeni;
• 350 g kanafilee;
• sibula pea;
• keskmine porgand;
• kolm väikest kartulit;
• 1,5 liitrit vett;
• 40-50 g võid;
• 100 ml keskmise rasvasisaldusega koort;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke kaks keskmist panni ja pange mõlemasse võrdne kogus võid. Seejärel pannakse ühte neist hakitud sibul ja porgand. Prae porgandid pehmeks.
2. Aseta pestud tükeldatud kukeseened teisele pannile ja prae neid 5-7 minutit.
3. Valage pannile vesi ja asetage see pliidile. Valage keskmisteks tükkideks lõigatud kanafilee keevasse vette ja keetke 10 minutit.
4. Seejärel pane pannile kangideks lõigatud kartulid, praetud köögiviljad ja seened.
5. Soola ja pipart maitse järgi, sega, küpseta, kuni kartul on valmis.
6. Seejärel tõsta supp pliidilt, püreesta kõik koostisained summikseri abil, vala hulka koor ja tõsta tagasi pliidile. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta veel 3-5 minutit.

Köögiviljapuljongis kukeseentega kreemja supi retsept

Püreesupp kukeseentega köögiviljaleemes ilma koort lisamata on suurepärane paasturoog. Seda on väga lihtne valmistada ja tulemuseks on suurepärane rammus lõunasöök.

Koostis:

• kukeseened - 100 g;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• köögiviljapuljong - 1 l;
• estragon - kaks oksa;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• värsked ürdid - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja seemned suvikõrvits, lõika viiludeks ja prae kergelt taimeõlis poolküpseks.
2. Vala pannile puljong, kergelt soola ja aja keema.
3. Pese kukeseened, lõika neljaks osaks ja lase keeva veega üle.
4. Lisa keeduleemele suvikõrvits, kõrvetatud seened, vajadusel lisa veel soola, pipart. Soovi korral võid lisada ka lahjat majoneesi või hapukoort.
5. Püreesta kõik ja sega korralikult läbi.
6. Enne serveerimist vala portsjonitadrikutesse ning lisa tükeldatud estragon ja värsked ürdid.

Kreemjas supp kukeseente ja koorega kanapuljongis

Kreemjas seenesupile saate lisada lihamaitset, keetes seda kanapuljongis, kuid selle koostisse ei pea liha lisama, mis muudab selle kergemaks.

Koostis:

• kaks suurt kartulit;
• ½ liitrit kanapuljongit;
• 50-60 g võid;
• porru vars;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 0,2 kg tooreid kukeseeni;
• 100 ml koort (20%);
• 1/3 tl. kuiv tüümian;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori seened, loputa ja lõika neljaks osaks. Koori ka küüslauk, pese porru ja haki peeneks.
2. Aseta või eelistatavalt paksu põhjaga kastrulisse, sulata ja prae sibulat, küüslauku ja seeni, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisa vürtsid.
3. Koorige, peske ja lõigake kartulid keskmisteks tükkideks. Lisa see koos praetud ainetega pannile, vala kõige peale puljong. Oodake keemiseni, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta, kuni kartulid on valmis.
4. Tõsta pann pliidilt, seejärel püreesta blenderiga valmis supp, vala hulka koor, tõsta tagasi pliidile ja hauta veel 5 minutit.
5. Valmis püreesupp tuleks serveerida värskete ürtide ja riivsaiaga.

Kreemjas supp kukeseente, koore ja valge veiniga

Üks omapärasemaid on seenekreemisupp koore ja kuiva valge veiniga. Selle esiletõst on veini olemasolu retseptis. Sel juhul aurustub alkohol toiduvalmistamise ajal täielikult ning peen järelmaitse ja aroom jäävad alles.

Koostis:

• seene-, köögivilja- või lihapuljong - 1 l;
• või või taimeõli - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• värsked kukeseened - 0,5 kg;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• kõrge rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• värske tüümian - oksake;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane õli paksupõhjalisele pannile, kuumuta see läbi ja lisa poolrõngasteks hakitud sibul läbipaistvaks praadimiseks.
2. Lisa sibulatele pestud ja tükeldatud kukeseened, prae neid keskmisel kuumusel kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Vala valge vein seente ja sibulate hulka. Segades jätkake vedeliku aurustamist.
4. Vala pannile puljong ja lase supil keema tõusta. Keeda tasasel tulel umbes 15-20 minutit, seejärel lisa tüümian.
5. Eraldi kuumuta koor kergelt läbi ja vala seejärel pannile. Soola, pipar ja sega kõik läbi. Tõsta tulelt ja purusta püreeks.

Kukeseentest seenekreemsupi retsept aeglases pliidis

Lisaks tavapärasele toiduvalmistamise võimalusele saate aeglases pliidis valmistada uskumatult maitsvat seenesuppi. Üksikasjalikku retsepti aeglases pliidis küpsetamiseks ja fotot kukeseenesupi püreest näete allpool.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• toored kukeseened - 0,4 kg;
• või - 50 g;
• keskmise suurusega kartul - 3 tk;
• vesi - 2 l;
• sulatatud juust või koor - 200 g;
• värsked ürdid - hunnik;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lülitage multikookeris sisse programm "Praadimine" ja sulatage kausi põhjas olev või. Pane tükeldatud sibul ja porgand kuuma õli sisse. Prae kuni sibul on läbipaistev.
2. Lisa köögiviljadele valmis kukeseened ja keskmisteks tükkideks lõigatud kartulid.
3. Valage vett ja lülitage režiimiks "Supp" või "Hautis", määrake aeg 20 minutiks.
4. Peale valmidusmärguannet ava kaas, püreesta sisu ja vala sisse koor. Lisa ka maitse järgi hakitud ürte ja vürtse.
5. Sulgege kaas ja laske püreesupil režiimil “Soojendus” tõmmata.

Kukeseentega kreemsupi kalorisisaldus

Kukeseened ise on madala kalorsusega toode. Püreesuppide kalorisisaldus ei sõltu ainult seentest endist, vaid ka muudest koostisosadest. Klassikalises kreemjas supi retseptis on kokku 88 kcal.

Järeldus

Kukeseenesupp võib olenevalt retseptist olla kas kerge esimene lõunaroog või suurepärane rammus õhtusöök.Samal ajal ei kesta ühegi kirjeldatud kreemja suppide valmistamine rohkem kui 30 minutit, mis on selle roa vaieldamatu eelis.

Soovitatavad postitused

Maitsev sellerisupp kehakaalu langetamiseks

Vietnami Pho supp: samm-sammult retsept koos fotodega

Külmutatud kukeseenesupp: retseptid koos fotodega

Puravike seenekauss (mütseel): 14 retsepti koos fotode, videotega

Kukeseenesupp: retseptid kana, koore, veiselihaga, soome

Russula seenesupp: samm-sammult retseptid koos fotodega

Liblikaseenesupp: 28 maitsvat samm-sammult retsepti koos fotodega värsketest, külmutatud, kuivatatud ja marineeritud seentest