Kodune kuslapuuvein: lihtsad retseptid

Kuslapuuveini valmistatakse kodus erineval viisil - pärmiga ja ilma, meega, ilma veeta, värsketest või külmutatud marjadest. Valmis joogil on meeldiv peen aroom, hämmastav maitse kerge hapukusega ja ilus rubiin-granaatvärv. Koduveinis on säilinud kõik kuslapuu kasulikud omadused, nii et mõõdukal tarbimisel on see inimorganismile kasulik.

Kuidas valmistada kuslapuuveini

Et jook oleks maitsev, ilus ja aromaatne, peate põhikoostisosa valima vastutustundlikult. Marjad peavad olema küpsed ja neid saab korjata ainult kuiva ilmaga. Järgmiseks tuleb need hoolikalt sorteerida, eemaldada mädanenud ja hallitanud. Isegi üks või kaks riknenud marja võivad tulevase veini osaliselt rikneda või täielikult rikkuda.

Veini valmistamiseks on oluline valida ainult küpsed ja terved marjad.

Puhast ja küpset kuslapuud soovitatakse enne veini valmistamist mitte pesta, kuid kui see siiski on vajalik, tuleb see põhjalikult kuivatada. Külmutatud marjadest saab veini teha lisaks küpsetele marjadele.

Anumad, milles jook käärima hakkab, steriliseeritakse esmalt põhjalikult, et virre ei nakatuks hallituse ega muude mikroorganismidega. Toiduvalmistamiseks sobivad klaasist, plastikust või puidust nõud. Ei ole soovitatav kasutada katmata metalli.

Veini kääritamiseks võite kasutada vesisulguriga klaasnõusid

Nõude kiireks kuivatamiseks võite neid loputada või alkoholiga pühkida.

Koduse kuslapuuveini valmistamise retseptid

Omatehtud kuslapuuveini saate valmistada paljude retseptide abil. Algajatele sobib kõige lihtsam, ilma pärmita. Kogenumad veinivalmistajad saavad jooke valmistada pärmiga, ilma veeta, meega või külmutatud marjadest.

Lihtne retsept kuslapuu veini valmistamiseks ilma pärmita

See retsept sobib ideaalselt algajatele. Selle eeliseks on see, et maitsva ja aromaatse joogi saab minimaalse koguse koostisainetega. Pärmi, viina ega muud kanget alkoholi ei kasutata.

Ühend:

• 3 kg marju;
• 3 kg granuleeritud suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Sorteerige marjad, peske, kuivatage, tükeldage ja asetage kääritamiseks anumasse. Puista peale suhkur.
2. Sulgege anum tihedalt ja asetage kolmeks päevaks pimedasse kohta.
3. Pärast käärimise algust lisage 600 g granuleeritud suhkrut.
4. Pange veetihend peale.Jätke edasiseks kääritamiseks pimedas ruumis konstantsel temperatuuril 3-4 nädalat.
5. Sobiva selguse saavutamiseks kurna veini mitu korda. Valage pudelitesse.
6. Noor jook tuleb jätta veel 30 päevaks, pärast seda on see tarbimiseks valmis.

Veini kääritamisel vesitihendi asemel kinda kasutamine

Kuslapuu vein pärmiga

Kui kuslapuuveini valmistamisel kasutatakse pärmi, väheneb käärimisprotsess oluliselt, protseduur ise muutub lihtsamaks ja valmisjook tugevam. See retsept on asjakohane, kui marjad on väga hapud, sest hape segab käärimisprotsessi.

Koostis:

• 3 kg marju;
• 300 g suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 1 tl. pärm.

Retsept:

1. Valmista starter: sega pärm vastavalt juhistele granuleeritud suhkruga ja aseta sooja kohta.
2. Valmistage kuslapuu: sorteerige, peske, tükeldage, asetage kääritusnõusse ja jätke mahla saamiseni.
3. Lisa vesi ja suhkur.
4. Eemaldage viljaliha, jättes alles ainult selge mahl. Mõne tunni pärast lastakse läbi filtri.
5. Lisa mahlale ettevalmistatud starter.
6. Paigaldage veetihend või kinnas ja asetage see kääritamiseks pimedasse kohta.
7. Kolme kuu pärast vedelik filtreeritakse ja veetihend paigaldatakse uuesti.
8. Oodake veel kolm kuud, seejärel tühjendage vein ja villige.

Valmis vein valatakse klaaspudelitesse ja suletakse korkidega.

Kodune külmutatud kuslapuuvein

Kuslapuust maitsva ja aromaatse alkohoolse joogi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud marju. Seega saab omatehtud veini valmistada igal aastaajal. Protsess praktiliselt ei erine tavapärasest, kuid kõigepealt peate külmutatud koostisosadest mahla valmistama.

Kuslapuu marju sulatades saab koduveini valmistada igal aastaajal.

Ühend:

• 3 liitrit mahla;
• 300 g suhkrut;
• 100 g rosinaid.

Ettevalmistus:

1. Valmis mahlale lisa vesi ja kuumuta vedelik 35 kraadini.
2. Lisa suhkur, sega korralikult läbi, lisa rosinad.
3. Sulgege anum tihedalt ja asetage käärimise alustamiseks sooja kohta.
4. Kui protsess on lõppenud, kurna vedelik ja villi see pudelisse.
5. Noor kuslapuu vein tuleks panna külma kohta ja enne joomist 3 kuud laagerduda. Selle aja jooksul omandab see suurepärase maitse ja aroomi. Kui moodustub sete, valatakse jook uuesti, et vältida kibedust.

Selles retseptis kasutatakse käärimise kiirendamiseks rosinaid. Võite selle asendada pesemata, kuid puhaste viinamarjadega.

Kuslapuu vein meega

Mõned veinivalmistajad lisavad joogi valmistamisel mett. Sel juhul omandab see iseloomuliku ereda maitse ja uue aroomi. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada mis tahes suurusega puidust tammevaate.

Kuslapuust ja meest valmistatud koduveini soovitatakse hoida puidust vaatides

Ühend:

• 5 kg kuslapuu;
• 10 liitrit vett;
• 3 kg suhkrut;
• 0,5 kg mett.

Joogi valmistamine:

1. Valmistage marjad ette: valige riknenud marjad, tükeldage need käsitsi ja asetage kääritamiseks anumatesse. Vala 6 liitrit vett.
2. Jätke neli päeva, segades viljaliha perioodiliselt, et vältida hallituse teket.
3. Kurna mahl välja ja lisa anumasse ülejäänud vesi.Kuue tunni pärast pigistage viljaliha välja ja visake see ära ning segage vedelik.
4. Lisa mesi, lisa granuleeritud suhkur.
5. Jätke mahl kuus kuud käärima. Kuue kuu pärast on vein joomiseks valmis.

Selle retsepti järgi kuslapuust veini valmistamine on keeruline, seetõttu on kõigepealt soovitatav omandada kogemusi selle alkohoolse joogi valmistamise lihtsamate meetoditega.

Kuslapuuvein ilma vett lisamata

Et jook oleks kangem ja maitseks rikkalikum, võib selle valmistada ilma veeta. Marjad sisaldavad piisavas koguses mahla, et mitte lahjendada seda muude vedelikega. See retsept on väga lihtne ja sobib seetõttu algajatele veinitootjatele.

Ühend:

• kuslapuu - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Retsept:

1. Sorteerige marjad, eemaldage riknenud ja küpsed marjad, peske, jahvatage hakklihamasinas ja jätke mitmeks päevaks soojas ruumis seisma, et need eraldaksid mahla.
2. Pigista vedelik viljalihast välja ja jäta jahedasse kohta.
3. Lisage viljalihale 200 g granuleeritud suhkrut ja laske tõmmata.
4. Pigista anuma sisu uuesti välja, sega esimene ja teine ​​mahl, lisa ülejäänud suhkur.
5. Lase 30 päeva pimedas ruumis käärida.
6. Vala, kurna vedelik, jäta veel 30 päevaks seisma.

Kuslapuu jahvatatakse mahla vabastamiseks

Kui jook on hapu, sobib see suurepäraselt liharoogade kõrvale, samuti saab seda kasutada kastmete valmistamisel.

Ladustamise tingimused

Kui omatehtud koduveini hoida külmkapis või jahedas ruumis, võib seda tarbida mitu aastat.Selle perioodi pikendamiseks on lubatud see enne ettevalmistatud mahutitesse valamist viinaga kinnitada.

Klaaspudelitesse villitud ja puitkorkidega suletud jooki on soovitatav hoida horisontaalselt. Sel juhul niisutatakse korgid seestpoolt vedelikuga, vältides kuivamist ja tiheduse kaotust, mis põhjustab alkoholi aurustumist ja joogi maitse halvenemist.

Koduveini on soovitatav hoida klaaspudelites horisontaalselt

Ärge jätke omatehtud veini pikaks ajaks plastanumatesse. See laseb hapnikul läbi minna, algab oksüdatsioon ning jook käärib uuesti ja rikneb. Samuti ei ole lubatud hoida plast- või metallkaanega suletud klaasanumates. Kahe kuu pärast on vein tarbimiseks kõlbmatu.

Järeldus

Kodune kuslapuuvein on maitsev, kerge hapukusega aromaatne jook, mille mõõdukas tarbimine tuleb inimesele kasuks. Kogenematutel veinivalmistajatel soovitatakse alustada jookide valmistamisest ilma pärmita või vett lisamata, kogemustega inimestele sobivad pärmi või mett kasutavad retseptid, aga ka külmutatud marjad. Valmis vein säilib kuni mitu aastat, kui see valada sobivatesse anumatesse ja hoida jahedas pimedas ruumis või külmkapis.

Arvustused kuslapuu veini kohta

Soovitatavad postitused

Kodune ploomivein: lihtne retsept

Kodune moosivein

Kodune õunamahla vein: retsept

Kuslapuu Sinilind

Kirsiploomide liköör ja tinktuur: 6 retsepti

Virsiku tinktuur

Kodune virsikuliköör

Sidruni tinktuur kuupaistel

Sõstra kuupaiste: retseptid marjadest, pungadest, okstest