Sisu
Moonshine tinktuuri mandariinikoortel saab kodus valmistada vaid 3-4 nädalaga. Selleks valatakse ettevalmistatud koor anumasse ja infundeeritakse pimedas kohas. Maitse parandamiseks võite lisada muid koostisosi - puuviljamahla, suhkrut, kaneeli, kohviube.
Kuupaistega mandariini tinktuuri valmistamise nüansid
Moonshine infusiooni mandariinikoortega on kodus üsna lihtne valmistada. Kuid mõnikord võib jook käärida ja maitse pole ootuspäraselt huvitav. Seetõttu on soovitatav järgida mitmeid reegleid:
- Standardne ettevalmistusaeg on 3 nädalat. Selle aja jooksul saavad koorikud vedelikku oma aroomiga rikastada. Pole vaja kiirustada - muidu ei ole maitse nii huvitav.
- Koor võib olla mõru, nii et lisage joogile veidi suhkrut (3 tl). Kui aga soovid magusat tinktuuri, võid lisada siirupit 1,5–2 tassi suhkrust.
- Mida kangem alkoholipõhi, seda mõrkjam maitse.See tähendab, et vajate rohkem suhkrut.
- Valmistamisel valmistatakse toorained hoolikalt ette: koor tuleb valida ilma vähimagi kahjustuseta.
- Koorikud tuleb täielikult täita.
Kuupaistega mandariini tinktuuride retseptid
Selle joogi valmistamiseks on mitu retsepti. Põhimõtteliselt ei erine tehnoloogiad üksteisest: peate hankima mandariini koore ja infundeerima seda kolm nädalat alkoholiga. Soovi korral võite lisada muid aromaatseid lisandeid, näiteks kohviube, kaneeli, vanilli.
Moonshine retsept mandariinikoortega
Kodus mandariini kuupaiste valmistamiseks peaksite võtma järgmised koostisosad:
- valitud keskmise suurusega mandariinid - 8–10 puuvilja;
- kuupaiste – 1 l;
- suhkur - 3 tl. (parandab maitset, kuigi lisamine on vabatahtlik).
Tinktuuri saab teha nii mandariinide kui ka apelsinidega
Toiduvalmistamise juhised on järgmised:
- Kõigepealt peate puuviljad hoolikalt valima. Koorikutel ei tohiks olla tugevaid kriimustusi, kuivi kohti, eriti mädanemist.
- Loputage mitu korda soojas vees. See on vajalik vahast, naastudest ja muudest saasteainetest vabanemiseks (mandariinikoori töödeldakse säilivusaja pikendamiseks sageli kemikaalidega).
- Seejärel võta peen riiv või “majahoidja” (juurviljade ja puuviljade puhastamiseks) ja eemalda ettevaatlikult pealmine kiht. See on koor ilma valge "nahaaluse" kihita, pärast mida tuleb tegelik viljaliha.
- Pigista puuviljadest välja värske mahl, eraldades selle seemnetest ja valgetest kiududest. 1 liitri kuupaistetinktuuri kohta koorikutel võtke mitte rohkem kui 100 ml mahla - sellest piisab maitse pehmendamiseks ja rikastamiseks. Mahl valatakse tiheda kaanega anumasse ja asetatakse selginemiseks 3 nädalaks külmkappi.
- Koored valatakse alkoholiga anumasse.See suletakse ja hoitakse pimedas kohas 3 nädalat. Aeg-ajalt tuleb purki raputada, keerates seda alla.
- Saadud infusioon filtreeritakse. Täpselt seda teevad nad mandariinimahlaga.
- Sega kõik ained (lisa mahl ja suhkur), lase tõmmisel veel kaks päeva toatemperatuuril pimedas kohas seista.
- Vajadusel kurna enne kasutamist.
Tsitrusviljade aroom sisaldub koores, nii et infusiooni saab valmistada ainult koortest.
Tangeriini tinktuur kuupaistel kohviubadega
Moonshine'i saate infundeerida mandariini ja kohviubadega. See maitsev lisand sobib hästi tsitrusviljadega. Tänu kohviubadele omandab jook pikantse maitse. Koostisosade suhe on:
- kuupaiste – 1 l;
- mandariinid - 8-10 keskmise suurusega vilja.
- kohvioad - 30–40 tk;
- suhkur - 3 tl.
Jook valmistatakse kolme nädala jooksul
Toiduvalmistamise juhised:
- Pese mandariinid ja valmista koor.
- Võtke kohvioad ja valage neile kuupaiste.
- Lisage koor ja sulgege anum. Asetage see pimedasse kohta.
- Samal ajal võta 100 ml mandariinimahla, sule anum ja pane 20 päevaks külmkappi.
- Hoidke infusiooni kolm nädalat, perioodiliselt loksutage.
- Seejärel kurna ja ühenda kõik komponendid, lisa 3 tl. Sahara.
- Et korralikult segada. Lase seista veel 3-4 päeva pimedas kohas.
- Vajadusel kurna uuesti läbi mitme kihi marli.
Sel juhul koort ei kasutata, kuna sellel ei ole aega oma aroomi nii kiiresti vabastada.
Mandariini kuupaistetinktuur vaniljega
Infusiooni saab valmistada mandariinikoorte ja vaniljega. Tänu kahe aroomi kooslusele muutuvad joogi maitse ja lõhn veelgi rikkalikumaks ja huvitavamaks. Valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- kuupaiste – 1 l;
- mandariinid - 8-10 keskmist vilja;
- vanilliin - 1 spl. l. ilma slaidita (15 g);
- suhkur - 1,5–2 tassi (300–400 g);
- kaneel - 1 tl;
- riivitud muskaatpähkel - 1 spl. l. ilma slaidita (15 g).
Tinktuura valmistatakse järgmiselt:
- Mandariinid pestakse ja kooritakse.
- Valmistage mandariinimahl (100 ml) ja asetage see 3 nädalaks külmkappi (suletud anumasse).
- Seejärel lisage alkoholile koored, muskaatpähkel, vanilliin, sulgege anum ja asetage pimedasse kohta. Nad nõuavad kaks nädalat.
- Raputage konteinerit perioodiliselt.
- Kurna ja lisa suhkur.
- Kuumuta keemiseni, lülita kohe välja ja jahuta toatemperatuurini.
- Lisa mandariinimahl, filtreeri ja jäta veel 4 päevaks pimedasse kohta seisma.
Magus mandariiniliköör sidrunikoorega
Kui mandariinikoored koos sidrunikoorega kuusärasse infundeerida, muutub joogi aroom tugevamaks. Küll aga võib maitse muutuda kibedaks. Seetõttu tuleb koorimata sidrun esmalt keeva veega üle valada. See pole vajalik, näiteks võite valmis joogile lisada lihtsalt suhkrut. See ei pehmenda mitte ainult sidruni kibedust, vaid ka teravat alkoholimaitset.
Sidrunimahl annab tinktuurile meeldiva hapukuse ja värske aroomi.
Joogi valmistamiseks kasutatakse järgmisi komponente:
- kuupaiste – 1 l;
- mandariinid - 5 keskmise suurusega puuvilja;
- sidrunid - 5 keskmise suurusega puuvilja;
- suhkur - 500 g.
Toiduvalmistamise juhised on järgmised:
- Pese tsitrusviljad hoolikalt, eemalda kõikidelt puuviljadelt koor, vältides valget kihti.
- Asetage koor joogiga anumasse ja sulgege see.
- Pigista mandariinimahl (100 ml) ja pane külmkappi. Võite lisada 2 spl. l. sidrunimahl.
- Jätke 20 päeva pimedas kohas.
- Kurna ja lisa suhkur ja mandariinimahl.
- Segage, laske keema tõusta, jahutage.
- Laske veel 3-4 päeva tõmmata; kui tekib sete, filtreerige jook uuesti.
Mandariini tinktuur sidruniga
Valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:
- kuupaiste – 1 l;
- sidrunid - 3 keskmist puuvilja;
- mandariinid - 3 tk;
- suhkur - 2 tl.
Samm-sammulised juhised on järgmised.
- Pese puuviljad, eemalda neilt koored ja lisa alkoholipõhjale.
- Pigista kolmest sidrunist mahl välja, kurna ja lisa suhkur, sega. Jäta 20 päevaks külmkappi seisma.
- Jätke anum joogiga samaks ajaks pimedasse kohta (toatemperatuuril).
- Sega kõik koostisosad, kurna. Laske veel paar päeva seista.
Sidrunitest ja mandariinidest valmistatud alkohoolne jook valmib täielikult 4 nädalaga
Mida teha, kui tinktuur ei tööta
Peamine probleem, mis tinktuuride valmistamisel tekib, on see, et toorained võivad käärida. Selle vältimiseks valatakse piirituse peale, et anumasse jääks võimalikult vähe õhku. Kui käärimine siiski algab, peate riknenud koore ära viskama ja lisama veidi alkoholipõhist alust.
Kui maitse pole piisavalt hea, tuleb seda reguleerida suhkru, sidrunimahla (happe) või isegi soolaga. Ülemäärase magususe kompenseerib hästi happe lisamine (nagu ka vastupidi). Kui “karmist” toonist ei piisa, võid lisada näpuotsatäie peent soola. Muretsemiseks pole põhjust: soolane maitse ei jää märgatavaks, kuid üldine kvaliteet paraneb.
Mandariini tinktuuri kasutamise tunnused kuupaistel
Mandariinikoortega valmistatud Moonshine on õrna hapukuse ja rikkaliku aroomiga magus tõmmis. Tavaliselt serveeritakse selliseid jooke magustoiduks, s.t. pärast pearooga. Nende juurde sobib hästi vahukoor (vahekorras 1:1).
Kui jook on vürtsikas (kaneeli, nelgiga), on paslik lisada veidi külma mineraalvett, toonikut või soodat. Neid serveeritakse ka tsitruseliste mahlaga - greibist või apelsinist. Hästi sobib kokku ka värske õunamahl.
Tinktuure saab juua puhtal kujul ja kasutada huvitavate kokteilide valmistamiseks koos erinevate toodetega:
- värske koor (rohkema maitse saamiseks);
- siirup suhkru ja marjade baasil;
- mesi;
- nelk, kaneel, tähtaniis.
Valmis mandariini tinktuuri serveeritakse magustoiduga, kaunistatud kaneeli, kookoshelveste ja vahukoorega.
Kokteilid valmistatakse mikseris või spetsiaalses šeikeris. Kui serveerida vahukoorega, võib neid kaunistada šokolaaditükkide, purustatud küpsiste või kookoshelvestega.
Järeldus
Moonshine tinktuur mandariinikoortega on huvitav versioon magusast alkohoolsest joogist, millel on pikantne maitse ja värskendav aroom. Selle ettevalmistamine on planeeritud kuu aega ette, et jõuda õigeks puhkuseks või muuks oluliseks kuupäevaks. Serveeritakse magustoiduroogadega.
