Sisu
Apelsin või mandariin – kumb on parem, valik pole lihtne. Mõned lähtuvad oma maitse-eelistustest, teised pööravad rohkem tähelepanu puuvilja koostisele ja omadustele. Tsitrusviljad sisaldavad samu vitamiine, kuid erinevas koguses. Maitses ja aroomis on erinevusi.
Apelsini ja mandariini üldised omadused
Need taimed on igihaljad viljapuud ja kuuluvad tsitruseliste perekonda Rutaceae. Puuviljad valmivad vähemalt kuus kuud - mandariinid kuni üheksa kuud, apelsinid kuni 12-14 kuud. Need liigid on laialt levinud Vahemere rannikul.
Puuviljadel on palju sarnasusi:
- mitmeseemnelised ja mitmekohalised viljad;
- kahekihiline koorimine;
- viljalihas on palju mahlakotte;
- viiludeks jagamise lihtsus - puuviljapesad (kuni 12 tükki);
- sagarad on kaetud kilega, sees on 1-2 seemet, mis asetsevad üksteise kohal.
Mis on tervislikum: apelsinid või mandariinid?
Tervislikuma puuvilja määramisel peate analüüsima selle toiteväärtust ja keemilist koostist. Igal variandil on võidupositsioonid.
Arvatakse, et südame ja maksa jaoks on parem süüa mandariine.Need on kasulikumad hingamisteede haiguste korral. Diabeetikutel on parem valida apelsinid – need sisaldavad vähem suhkrut.
Erinevus seisneb allergeensuse astmes. Tangeriinid on selles osas paremad, kuna sellise reaktsiooni oht neile on väiksem.
Kus on rohkem vitamiine?
Mõlemad puuviljad on rikkad askorbiinhappe poolest. C-vitamiini koguse erinevus mandariinides ja apelsinides on vastavalt 42 ja 67%. Teistes elementides on erinevusi:
Vitamiin | Sisu oranž, % | Mandariini sisaldus, % |
A (beetakaroteen) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamiin (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflaviin (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotiinhape (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Koliin (B4) | 1,7 | 2 |
Pantoteenhape (B5) | 5 | 4,3 |
Püridoksiin (B6) | 3 | 3,5 |
Biotiin (B7, H) | 2 | 1,6 |
Foolhape (B9) | 1,3 | 4 |
Enamik tsitrusviljade vitamiine on ligikaudu võrdsetes kogustes. Ilmselgelt jääb tangeriin oma sugulasele alla vaid askorbiinhappe sisalduse poolest, kuid foolhapet sisaldab see kolm korda rohkem.
Kummas on rohkem kaloreid?
Teine erinevus mandariinide ja apelsinide vahel on toiteväärtus. Esimene puuvili sisaldab 38 kcal 100 g kohta ja teine - 43 kcal. Kui tarbite neid tsitrusvilju väikestes kogustes, on erinevus peaaegu nähtamatu.
Mõlemas tsitrusviljas on peaaegu sama valkude, rasvade ja vee sisaldus.
Mis vahe on mandariinil ja apelsinil?
Mõlemal tsitrusviljadel on palju erinevusi. Erinevus seisneb välimuses, maitses ja aroomis. Samuti erineb päritolulugu ja nimed.
Päritolulugu
Mandariinipuu kodumaaks peetakse Lõuna-Hiinat ja Cochin Hiinat (Indohiina kaguosa). Liigi ilmumise täpne kuupäev pole teada. Ühe versiooni järgi sai see tuntuks umbes tuhat aastat tagasi, teise järgi - palju sajandeid enne meie ajastut.
Ka mandariinipuu nime päritolu ajalugu on mitmetähenduslik. Venelased laenasid selle sõna hispaania keelest ja see ilmus portugali keelest "mandarim", mis tähistab Hiina ametnikku. Nime päritolu kohta on kaks versiooni:
- apelsinikoore värv - Hiina ministrid kandsid seda tooni riideid;
- Hiina ametnikud tegelesid tsitrusviljade kasvatamisega.
Mandariini toodi Euroopasse alles 19. sajandi alguses. On olemas versioon, et selle liigi puud toodi Napoleonile kingituseks.
Mandariinide tootmise liider on Hiina – 2016. aastal moodustas see üle poole sellistest tsitrusviljadest
Hiinas kasvatati apelsine juba 2500 eKr. Vilja ja viljapuu nimi pärineb hollandi sõnast "apfelsine".
Apelsinid tõid Euroopasse Portugali meremehed. Nad said kiiresti populaarseks. Selliseid puuvilju hakati kasvatama kasvuhoonetes - selliste struktuuride nimi pärineb sõnast "oranž".
Tänapäeval on mõlemad tsitruseliste sugulased laialt levinud kogu Vahemere rannikul. Kesk-Ameerikas kasvatatakse ka apelsine. Nende kolleege kasvatatakse Aasias, Floridas (USA), Argentinas ja Brasiilias. Endise NSV Liidu territooriumil kasvatatakse neid Abhaasias ja Sotšis.
Puuviljade kirjeldus
Tangeriinid on väiksema suurusega - 4-6 cm.Tavaliselt ei kaalu nad rohkem kui 150g Viljad on sfäärilise kujuga, poolustes sageli lamedad. Mõnel sordil pole seemneid.
Apelsinid on sageli suuremad kui mandariinid. Nende kuju on ümmargune. Keskmise vilja läbimõõt on 6–8 cm ja kaal 170–210 g.
Tsitrusviljadel on kaks kihti koort, kuid apelsinidel on paksemad, kollakasoranžid koored. Nende vennad on oranžid või oranžikaskollased.
Üks apelsinide erinevusi on naba sordid. Neid nimetatakse nii hesperiidiumi (marjakujulise vilja) anomaalia tõttu. Karbid on moodustatud kahes reas, seetõttu areneb kaks vilja - üks on algeline ja asub suurema venna tipus. See väike lisa on näha läbi väikese augu apelsinikoores, mida nimetatakse nabaks.
Teine erinevus puuviljade vahel on produktiivsus. Apelsinipuu annab kuni 38 tuhat tsitrusvilja ja mandariinipuu 5-7 korda vähem
Mõnel mandariini sordil on viljaliha ja koore vahel õhuvahe – see teeb puhastamise veelgi lihtsamaks
Maitseomadused
Mandariine saab apelsinidest eristada mitte ainult välimuse, vaid ka maitse järgi. Esimest sorti tsitrusvilju eristab magus viljaliha, kuna see sisaldab rohkem suhkrut (keskmiselt 11 g). Teine erinevus on väljendunud aroom. Just see koos talveks valmimisega tekitab tugevaid seoseid uusaastapühadega.
Apelsini viljad maitsevad hapukamalt, mis on tingitud suuremast askorbiinhappesisaldusest ja vähemast suhkrust (keskmiselt 9 g). Nende lõhn ei ole nii intensiivne. Paremad maitsvamad, mahlasemad ja suuremad õhukese koorega sordid:
- Messinian;
- Malaga;
- Sitsiilia;
- genovalane;
- malta keel.
Mida on parem valida
On võimatu kategooriliselt öelda, milline tsitruseline on parem. Kõik sõltub valikukriteeriumidest. Kui immuunsüsteemi tugevdamisel on esikohal C-vitamiini sisaldus, siis tuleb kindlasti võtta oranže puuvilju.Kui valik põhineb maitsel, peaksite keskenduma oma eelistustele. Mõnele inimesele meeldib mandariinide rohkem väljendunud magusus, teistele aga hapukamad vasted.
Tsitrusviljade mõlema esindaja toiteväärtuse erinevused on väikesed, mistõttu tasub valikul lähtuda maitsest või kvantitatiivsest vitamiinisisaldusest. Optimaalne on lisada oma dieeti mõlemad puuviljad - mõlemal on terve rida kasulikke omadusi ja omadusi, mis on konkreetse liigi puhul paremad.
Järeldus
Ei ole vaja valida apelsini või mandariini, kasulik on lisada oma dieeti mõlemad tsitrusviljad. Nad kuuluvad samasse perekonda ja perekonda ning neil on palju sarnaseid jooni puuviljade kujul ja struktuuris. Mõlemad puuviljad erinevad vitamiinide ja muude väärtuslike elementide kvantitatiivse sisalduse, maitse ja aroomi poolest.
