Sisu
Poest tsitrusvilju ostes ei mõtle peaaegu keegi, mis sort see on. Apelsiniliike on aga visuaalselt lihtne tuvastada ka mittespetsialistil. Need on jagatud mitmesse kategooriasse, sellest sõltuvad puuvilja suurus, maitse ja muud omadused.
Mis sorti apelsine on olemas, mis värvi?
Enamik inimesi usub siiralt, et nende tsitrusviljade koor ja viljaliha on eranditult oranžid. Kuid riikides, kus kliima võimaldab neid avamaal kasvatada, korjatakse viljad puudelt roheliselt.
Roheline koor ei tähenda, et viljad pole küpsed, vastupidi, see omandab küpsemise ja mädanemise käigus järk-järgult oranži värvi.
Kuid ei saa kindlalt väita, et apelsinid on riknenud. Need muutuvad sellisteks pärast külmutamist või töötlemist kahjutu gaasiga - etüleeniga.
Kui tsitrusvilju kasvatatakse ekvaatorist piisavalt kaugel, muutub koor oranžiks.
Enamiku sortide viljaliha on "klassikaliselt" oranž. On ainult üks liik, mille toon varieerub sügavast helepunasest greibiroosani.Neid nimetatakse "veriseks".
Tavaliste või ovaalsete apelsinide sordid
Neid kasvatatakse tööstuslikus mastaabis peamiselt Vahemere rannikul (Hispaania, Maroko). Tootjad hindavad neid pidevalt kõrge saagikuse ja välise esitluse tõttu.
Gamlin
Hamlin või Hamlin, mida mõnikord leidub ka Norrise nime all, on üks "auustatud", ajaproovitud liike. Seda on tööstuslikult kasvatatud alates 20. sajandi algusest, asendades vähem külmakindla Parsoni.
Hamlin on spontaanne mutatsioon. Glenwoodi (Florida) naabruses asuvasse A. G. Gamlini aeda ilmus paljutõotav seemik. Puud keskmise kõrgusega (1,8-2 m), mitte eriti aktiivselt kasvavad. Gamlini apelsiniistandused annavad järjekindlalt head saaki, hoolimata ilmastikutegurite mõjust.
Tsitrusviljad valmivad varem kui enamik teisi sorte ning eristuvad nende säilivusaja ja transporditavuse poolest. Need on ühemõõtmelised (200–240 g), sfäärilised või veidi lapikud, keskmise suurusega. Gamlini tsitrusviljade koor on õhuke, sile ja läikiv. Viljaliha on väga õrn ja mahlane, minimaalse seemnetega, maitse on selgelt magus, kerge värskendava hapukusega.
Gamlini apelsinid reageerivad kõrgele niiskusele negatiivselt, kui see on kohaliku kliima tunnusjoon
Verna
Verna on Hispaaniast pärit hilise valmimisajaga liik. Puud on 2,5-3 m kõrged, võra tihe, ümar. Vilja kaal on keskmine või alla keskmise (150-180 g), viljaliha on magus ja mahlane.Seemneid on selles vähe.
Eksperdid suudavad Verna apelsine kergesti "identifitseerida" nende iseloomuliku pikliku kuju järgi
Salustiana
Salustiana, tuntud ka kui Salustiano, Salus või Pallas Salustiana, on Vahemere jaoks üks väärtuslikumaid varaseid "tööstuslikke" liike. Tema kodumaa on Hispaania, nüüd kasvatatakse seda aktiivselt ka Põhja-Aafrikas (Alžeeria, Maroko).
Paljutõotavat apelsinisorti märkas Salustiano Pallas, kes alustas selle kasvatamist oma aedades müügiks eelmise sajandi 50ndatel. See sai nime saidi omaniku järgi.
Puud on kõrged, kiirekasvulised, ümara võraga. Viljad on suhteliselt suured (alates 250 g), sfäärilised, kareda, mitte liiga paksu koorega, väga ereoranži värvi. Viljaliha on väga mahlane, aromaatne, magus, kerge õlise järelmaitsega, praktiliselt seemneteta.
Salustiana apelsinid, isegi kui nad on saavutanud täieliku küpsuse, ei kuku puult, ei kaota oma "turustatavat välimust" ja maitset
Nabaapelsinide sordid
Navel ehk Navel on kõige arvukam sordirühm, mis ühendab apelsine iseloomuliku nabapunniga (teise vilja embrüo). Puud on kergesti äratuntavad nende tihedalt okastega kaetud võrsete järgi.
Viljad on suured (200-250 g, mõned isendid - kuni 500-600 g), tiheda, ühtlase kareda koorega. Need on magusad, kergelt tasakaalustava happesusega.
Washingtoni naba
Varavalmiv Washington Navel apelsin on tuntud hüüdnimede Washington, Bahia või Baia ja Riverside all.See on üks esimesi “kultiveeritud” sorte, Austraalias hakati seda tööstuslikus mastaabis kasvatama juba 18. sajandi 30ndatel. Kuid selle populariseerimisel mängis peamist rolli USA - seemikud jõudsid Californiasse umbes 40 aastat hiljem.
Washingtoni naba apelsini päritolu ei suudetud täpselt kindlaks teha. Kahe levinuima versiooni kohaselt on see Brasiilia sordi Selecta või Portugali Umbigo spontaanne mutatsioon.
Avamaal asuvad puud on kõrged (3-4 m) ja keskmise kasvukiirusega. Võra on ümar, seal on üsna palju "rippuvaid" võrseid. Taimed reageerivad õitsemise ja munasarjade moodustumise staadiumis kuumusele ja põuale negatiivselt - saagikus väheneb märgatavalt.
Peeneteralise koorega viljad, kaaluvad 300–350 g, kuju varieerub kerakujulisest kuni märgatavalt piklikuni. Viljaliha on tihe, keskmiselt mahlane, väga aromaatne, seemneid selles praktiliselt pole. Professionaalsed degusteerijad avastavad maitses maasikanoote. Tsitrusviljad eristuvad säilivuse ja transporditavuse poolest.
Nüüd on Washington Navel apelsinid Valencia järel levinuim "tööstuslik" sort
Naba Hiline
Navel Late on hilise valmimisajaga liik. Väliselt ei erine puud ja viljad Washingtoni nabast praktiliselt. Kvaliteedi säilitamisel edestab ta teda vaid veidi. Gurmaanid hindavad seda ka selle viljaliha õrnuse pärast.
Ladustamise ajal ei kaota Navel Late apelsinid praktiliselt oma esinduslikku välimust ja tarbijaomadusi.
Thomsoni naba
Thomson Navel'i sorti peetakse üheks kahekümnenda sajandi alguses ilmunud Washingtoni Navel apelsini "klooniks". See erineb algsest oma varasema küpsemisperioodi poolest. Puu kõrgus 2,5-3 m.Võra ümar, võrsed tihedalt lehed.
Viljad on peaaegu korrapärase keraja kujuga, erineva suurusega (190-250 g). Koor on sile, väga aromaatne, keskmise paksusega. Viljaliha on seemneteta, tihe, mitte liiga mahlane, märgatavalt kiuline, tasakaalustatud magushapu maitsega.
Thomson Navel apelsinide koorimine on keeruline – koort on raske viljalihast eraldada
Navelina
Navelina ehk Smith's Early, Washington Early, Dalmau või lihtsalt "Little Navel" on Californias avastatud Washingtoni naba loomulik "mutatsioon". Sordi on tuntud juba eelmise sajandi 20ndatest aastatest, kuid aktiivselt hakati seda tööstuslikus mastaabis kasvatama alles umbes 30 aastat tagasi. Selle põhjuseks on selle "kolimine" Euroopasse edasiseks arendamiseks.
Navelina tsitrusviljad on erineva suurusega (190-270 g), enamik neist on ümarad, kuid leidub ka pirnikujulisi või munajalisi isendeid. Koor on sile, tumeoranž (sageli punaka varjundiga). Viljaliha on seemneteta, väga mahlane ja aromaatne, kergelt “lahtine”, rikkaliku maitsega. Täielikult küpsena lõhkeb “naba” juures olev koor kiiresti.
Navelina apelsinidest on "hispaania" ja "itaalia" versioonid
Kara-Kara
Cara Cara (täisnimi: Cara Cara Navel Orange) on Venezuelast pärit Washingtoni naba apelsini mutatsioon, mis avastati 1976. aastal. Peamised omadused on samad, mis “originaal”, peamine erinevus on tumeroosa, mõnikord isegi rubiinne viljaliha. Lõikatuna meenutavad Kara-Kara apelsinid rohkem greipe.Tsitrusviljade kaal on 200-220 g, ümar kuju. Koor on sile, keskmise paksusega.
Sordi Kara-Kara apelsinid on madala happesisaldusega ja maitselt sarnanevad tangeriinidele
Kuning- (veri-)apelsinide sordid
Kuningapelsinid on sortide rühm, mille hüüdnimi tuleneb nende viljaliha rubiini- või granaadivärvist. See ebatavaline toon on tingitud antotsüaniinide kõrgest sisaldusest. Mõnikord nimetatakse kuningapelsini "sitsiiliaks", neid on sellel saarel kasvatatud alates 9.-10.
Veresordid on tavaliste apelsinisortide loomulik mutatsioon. Puud on madalakasvulised, pikliku, üsna hõreda võraga. Viljad on väikesed, sfäärilised, õhukese koorega ja minimaalse seemnetega. Need on halvasti puhastatud. Viljaliha on magushapu, väga aromaatne.
Sanguinello
Sanguinello või täielikult Sanguinello Comune on üks tähtsamaid kuningapelsini sorte “tööstuslikuks” kasvatamiseks. Puud keskmise kõrgusega, aeglase kasvuga, kõrge saagikusega. Viljad kaaluga 150-180 g, kerajad, seemneteta. Koor on keskmiselt kõva, märgatavalt “tekstuurne”. Valmides ilmuvad üldisele oranžile taustale punased täpid ja triibud. Viljaliha on tume rubiin, sageli pruuni alatooniga.
Sanguinello apelsinisort on pikka aega olnud aretajate katsete aluseks.
Moro
Moro veriapelsini sort on tuntud juba 19. sajandi algusest, see oli esimene sellest sordist, mida hakati tööstuslikus mastaabis kasvatama ja ekspordiks. Selle päritolu kohta pole usaldusväärset teavet, enamik botaanikuid peab seda Sanguinello Muscato spontaanseks mutatsiooniks.
Puu keskmise elujõuga, laia ümara võraga. Moro apelsinide viljad kaaluvad 170-210 g, koor on peaaegu sile või kergelt tükiline, kaetud ähmaste triipude ja laikudega. Viljaliha muudab järk-järgult värvi ereoranžist burgundi-lillani.
Moro apelsinid on väga aromaatsed ja originaalse õrna maitsega, millel on tunda metsamarja ja mõrkjat järelmaitset. Enamik puuvilju kogutakse kolmekaupa "klastritesse". Pärast täielikku küpsust ei kuku nad pikka aega maha ja säilitavad oma tarbijaomadused. Kuid need ei erine hea säilivuskvaliteedi poolest.
Selleks, et Moro apelsinide viljaliha omandaks ainulaadse varjundi, on vaja päeva- ja öötemperatuuri erinevusi
Tarocco
Tarocco apelsini “vanem” on iidne sort Sanguino, mida praegu peaaegu kunagi ei leita. Puu kasvab aktiivselt, keskmise kõrguse ja tootlikkusega. Viljad on kuningapelsinidele tüüpilise suuruse ja kujuga ning neid on suhteliselt lihtne koorida. Viljaliha on oranž rubiini "soontega", üsna lahtine, tekstureeritud. Maitse on tasakaalus, magushapu, tsitruselised väga aromaatsed.
Selgelt punase viljaliha puudumise tõttu nimetatakse Tarocco apelsine mõnikord "poolverelisteks".
Apelsini sordid kodus kasvatamiseks
Vangistuses kasvatamiseks valitakse kõige sagedamini järgmised apelsinisordid:
- Marheulsky. Washingtoni naba liigi "kääbus" versioon. Puu maksimaalne kõrgus on 1,5 m.Võrsed on täpilised sagedaste pehmete okastega ja tihedalt lehed. Tsitrusviljad kaaluga kuni 120 g, kerajad, magusad ja mahlased.
Marheuli apelsin kannab vangistuses regulaarselt vilja
- Arancio. Väga dekoratiivne kirjude lehtedega apelsinisort. Puu kõrgus kodus on 1-1,2 m, võra ümar ja sümmeetriline. Kvaliteetse hoolduse korral kannab see vilja ilma puhkeperioodideta.
Arancio apelsinide viljaliha on oranžikasroosa, mis viitab lükopeeni kõrgele kontsentratsioonile.
- Pavlovski. Seda peetakse üheks parimaks kodus kasvatamiseks. Puu on maksimaalselt 1 m kõrgune, väga graatsiline, püramiidse võraga. Tsitrusviljad on sfäärilised, kaaluvad 80-90 g.
Pavlovski apelsini dekoratiivset efekti lisavad ereoranžid viljad, mis kaunistavad seda igal aastal üheksa kuud.
- Cotidiana. Aeglaselt kasvav puu, ulatudes 1-1,2 m kõrgusele.Lehed on kaetud kitsaste hallikasvalgete triipudega. Viljad on samuti kahevärvilised – oranžikasrohelised.
Cotidiana apelsinide kuju varieerub sfäärilisest kuni munajani, kaal jääb vahemikku 90-100 g
Magusad apelsinisordid
Paljud apelsinisordid on suurepärase maitsega. Kõige magusamate hulka kuuluvad:
- Ovale Calabrese. Lõuna-Itaaliast pärit iidne hilise valmimisajaga apelsinisort. Oma nõudlike kasvatustingimuste ja hoolduse tõttu pole ta põllumeeste seas kuigi populaarne. Puu on kõrge, jõuline, võra laiutav, lohakas. Vilja suurus on keskmine kuni suur, viljaliha on väga mahlane ja õrn, koor on merevaigukollane-oranž.
Sordi Ovale Calabrese apelsinipuud näevad peaaegu pideva õitsemise tõttu väga dekoratiivsed välja
- Valencia. Hilisvalmiv Hispaania sort, magusa maitse tõttu üks populaarsemaid maailmas. Puu on jõuline ja kannab ebaregulaarselt vilja. Tsitrusviljad on suhteliselt väikesed ja võivad olla märgatavalt lamedad, piklikud või sfäärilised. Koor on õhuke, väikeste tumedate helepunaste täppidega. Viljaliha on oranžikaspunane.
Valencia apelsinid sobivad ideaalselt mahla valmistamiseks
- Rubiin. Keskhooaja sort. Puu kuni 3 m kõrgune, kompaktse võraga, saagikas. Viljad on keskmise suurusega, sfäärilised, õhukese koorega. Viljaliha on aromaatne ja väga õrn. Selle värvus sõltub otseselt viljelustingimustest.
Ametlikult on rubiinoranž klassifitseeritud kuningapelsiniks, kuid iseloomulik punetus ei pruugi ilmneda
Uusimad apelsinisordid
Nüüd on aretus suunatud peamiselt mitte uute sortide hankimisele, vaid hübriidvormide arendamisele teiste tsitrusviljadega ristamisel. Tulemused on väga huvitavad:
- Citrange on magusapelsini ja kolmelehelise pontsiruse hübriid. Kasvatajate põhieesmärk oli tõsta külmakindlust. Citrange talvitub edukalt -10 ºС juures, kuid ei erine silmapaistva maitse poolest - see on märgatavalt mõru.
Citrange teeb väga maitsvat moosi ja marmelaadi
- Tangor on magusa apelsini ja mandariini hübriid. Puu on üsna kõrge, viljad on suured (12-15 cm läbimõõduga), veidi lapikud. Koorte värvus varieerub kollakasoranžist kuni merevaiguni. Viljaliha on väga aromaatne.
Tangor on parajalt hapu vili, kuid maitse sõltub suuresti kasvutingimustest.
- Orangelo on apelsini ja greibi "täiustatud" looduslik hübriid, millel puudub viimase kibedus. Puu on suhteliselt kompaktne, viljad on suured, piklikud pirnikujulised. Koor on kollakasoranž, sile, õhuke, vilju on lihtne koorida.
Orangelo kodumaa on Puerto Rico.
- Ugli Fruit on mandariini, apelsini ja greibi hübriid, mis on loodud Jamaical. Viljade koor on väga paks, tükiline, värvus varieerub laimikarva oranžikasoranžini, sealhulgas kollakasrohelise eri toonides. Viljaliha on mahlane, maitse on magus, kuid iseloomuliku greibi hapukusega.
Agli vilja nimetus on kergesti seletatav selle välise esitlematusega
Järeldus
Apelsinitüübid pakuvad huvi mitte ainult neile, kes neid tööstuslikus mastaabis kasvatavad, vaid ka "tarbijaid", kes ostavad puuvilju kauplustest. Tsitrusviljade sorte on üsna palju, kuid neid pole vaja põhjalikult mõista.
