Sisu
Klementiini ja mandariini erinevused on seotud koore värvuse ja struktuuriga, aga ka vilja kujuga. Väliselt on nad üksteisega väga sarnased. Mandariinid on lamestatud ovaalse kujuga ja klementiinid klassikalise ümara kujuga. Viimase maitse on magusam, esimese viljalihas aga märgatav hapukus. Samal ajal on mõlemad tsitrusviljad kehale väga kasulikud, neid kasutatakse isegi dieettoidus.
Mis on klementiinid ja mandariinid?
Mandariin ja klementiin kuuluvad Rutaceae perekonna tsitrusviljade hulka.
Need on seotud kultuurid, kuid mandariin ilmus palju varem. See on iseseisev liik. Clementine aretati rohkem kui sajand tagasi. See on mandariinil ja kuninglikul apelsinil põhinev hübriid.
Peamine erinevus puuviljade vahel on seotud järgmiste parameetritega:
- vorm;
- kooriku struktuur;
- värv;
- maitse;
- aroom.
Mis vahe on klementiinidel ja mandariinidel?
Klementiini mandariinist ei ole nii lihtne eristada, kuna need on nii kuju, suuruse ja viljade värvi poolest sarnased. Kui vaatate lähemalt, näete erinevusi. Teatav erinevus on seotud ka maitsega.
Päritolulugu
Kui uurite põgusalt päritolulugu, märkate, et mandariin on klementiinist palju vanem.Kultuur on iidne, seda on kasvatatud mitu tuhat aastat. Algselt asusid mandariiniaiad Indias ja mitu sajandit hiljem ilmusid need Hiinasse.
70% Marokost eksporditavatest tsitrusviljadest on tegelikult klementiinid (kuigi neid müüakse kaubanime "tangeriinid" all)
Pikka aega peeti taime eksootiliseks - puuvilju serveeriti ainult keisrile ja kõrgematele ametnikele. Hiliskeskajal muutusid mandariinid laialdaselt kättesaadavaks. Juba 16. sajandil jõudsid viljad Euroopasse. Need ilmusid kaasaegse Hispaania, Itaalia, Kreeka, Türgi ja Gruusia territooriumile.
Siis tulid mandariinid Hiinast Jaapanisse. Saak toodi Türgist Marokosse, kus seda hakati tööstuslikus mastaabis kasvatama. Venemaal ilmusid need esmakordselt alles 19. sajandi 70ndatel. Pealegi ei olnud mandariinid algselt uue aasta sümboliks. Kaks aastakümmet hiljem ilmusid Gruusiasse ja Abhaasiasse esimesed mandariiniistandused. Kuid massiline levitamine algas alles 20. sajandi 60. aastate keskel.
Klementiin on mandariini ja kuningapelsini hübriid. See on seotud põllukultuur, mis hiljem eraldati paljude sortidega eraldi liigina. Pealegi sai klementiin iseseisva staatuse alles 1902. aastal. Seda nime seostatakse prantsuse misjonäri Clément Rodieri nimega. Just tema avastas hübriidi, mida kasvatati ühes Alžeeria varjupaigas.
Kuigi klementiini päritolu kohta on veel üks versioon, mille kohaselt see ilmus palju varem kui 1902. Vili pärines Aasia riikidest ja seejärel hakati neid kasvatama Vahemere piirkonnas. Aja jooksul levis see Euroopasse ja Venemaale.
Puuviljade kirjeldus
Esiteks erinevad mandariinid klementiinidest välimuse poolest.
Mandariini viljadel on õhuke kollane koor. Naha ja viljaliha enda vaheline ruum on lahti ja täidetud käsna konsistentsiga ainega. Tänu sellele on koorik põhimassist väga kergesti eraldatav. Kihis on märgatavad sfäärilised näärmed. Need sisaldavad eeterlikku õli, seega annavad nad maksimaalse aroomi. Vilja kuju on ümmargune, pealt ja alt märgatavalt lapik. Viljaliha on kollakasoranž, peidetud segmentideks 10–12. Igaüks neist sisaldab seemneid (1-2 tükki).
Klementiini viljadel on varrel mitu tihedat lehte.
Esimesena riknevad leheplaadid, tänu millele saad teada, kui värske toode on. Nahk on rikkalikult kollakasoranž, värvuselt kergelt punakas. Samal ajal ei ole kuju lame, see on ümmargune ja meenutab oranži, kuigi klementiinid on väiksemad. Kuna naha all pole lahtist kihti, on seda märgatavalt raskem tselluloosist eraldada.
Maitseomadused
Vilju saab eristada ka maitse järgi.
Mandariini viljaliha sisaldab nii magusaid kui ka hapukaid toone
Mandariini maitse on tasakaalustatud ja värskendav. Aroom on särav, tsitrusviljadele omane.
Mis puutub klementiini, siis selle maitse on magusam, sageli väljendunud, ilma hapukuseta. Aroom, vastupidi, pole nii märgatav.
Mis on ühist klementiinidel ja mandariinidel?
Vaatamata erinevustele on mõlemal tsitrusviljadel mitmeid sarnasusi. Viljad on ligikaudu ühesuurused, ümara kujuga ja oranžikaskollase värvusega. Ka maitse ja aroom on ligikaudu sarnased, kuigi mitte täiesti identsed. Peamised sarnasused on seotud keemilise koostisega:
- glükoos
- fruktoos;
- orgaanilised happed;
- pektiinid;
- eeterlikud õlid;
- vitamiinid E, C, PP;
- mineraalsoolad;
- mikroelemendid (sh koobalt, molübdeen, fluor, kaalium, räni, kaltsium ja mangaan);
- fütontsiidid.
Tangeriinid ja klementiinid sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja muid väärtuslikke komponente
Tänu mitmekesisele keemilisele koostisele toovad tsitrusviljad kehale suurt kasu. Esiteks tugevdavad nad immuunsüsteemi. Seega sisaldab 100 g mandariini viljaliha päevasest C-vitamiini vajadusest üle 40% ja klementiinis on sama kaalu kohta üle 50%.
Mõlemad puuviljad on madala kalorsusega: mandariini viljad - 33 kcal 100 g kohta ja klementiin - 47 kcal. Glükeemiline indeks ei ületa 50, mis võimaldab tsitrusvilju mõõdukalt kasutada isegi diabeedi korral. Puuviljad sisaldavad ka kiudaineid (kuni 10% päevasest väärtusest 100 g kohta). Need on kasulikud ained, mis stimuleerivad soolestiku motoorikat ja parandavad oluliselt seedimisprotsesse.
Mõlema tsitrusvilja sarnasus on seotud ka kasulike omadustega:
- südamelihase tugevdamine;
- immuunsuse parandamine;
- vastupidavuse suurendamine;
- hingamisteede haiguste ennetamine;
- nägemise taastamine;
- suurenenud meeleolu;
- stressi leevendamiseks;
- uneprobleemide kõrvaldamine;
- kehakaalu normaliseerumine (puuvilju saab kasutada paastupäevadel).
Tsitrusviljade koostises on teatud erinevusi. Mandariini apelsin sisaldab üsna haruldast orgaanilist ainet, mida nimetatakse nobiletiiniks. See aitab eemaldada maksast kolesterooli, vähendades seeläbi ohtlike patoloogiate, nagu südameatakk ja insult, ohtu. Lisaks stimuleerib nobiletiin keha, millel on kasulik mõju ainevahetusele.
Mandariinimahla kasutatakse seenevastase vahendina – selleks tehakse väliseid kompresse.Kompositsioon sisaldab foolhapet, mis aitab toime tulla menstruaaltsükli häiretega. Samuti soodustab see loote õiget moodustumist, mistõttu tuleks mandariine raseduse ajal tarbida väikestes kogustes.
Klementiini eristab see, et see sisaldab suures koguses C-vitamiini. Vaid kahest puuviljast piisab, et rahuldada selle eluliselt tähtsa aine igapäevane vajadus. Lisaks aitab viljaliha selliste patoloogiate ravis nagu gastroduodeniit ja koletsüstiit. Toimeained kõrvaldavad haavandite ja põletike valu soolestikus.
Järeldus
Klementiini ja mandariini erinevused ei ole alati visuaalselt märgatavad. Kuid kui vaatate tähelepanelikult, näete, et mandariinid on lameda kujuga ega ole nii rikkalikud. Kui puuvilju kätes purustada, on tunda, et see on palju lahtisem. Tsitrusviljad maitsevad hapukamalt, klementiin on vastupidi magus.
