Sisu
Burroughsi puravik on seltsi Boletaceae liige ja puravike lähisugulane. Liigi eripära on see, et see võib ulatuda hiiglaslike suurusteni, kuid on harva ussitanud. Kasvab väikestes rühmades ja tervetes peredes. Ametlik nimi on Boletus barrowsii.
Millised näevad välja Burroughsi puravikud?
Burrows puravikud on klassikalise viljakeha kujuga
Ülemine osa on suur, ulatudes 6-25 cm läbimõõduni.Noortel isenditel on kübara kuju kumer ja ümar, kuid küpsedes muutub see tasaseks. Selle pind jääb kuivaks isegi kõrge õhuniiskuse korral. Korgi värvus varieerub helepruunist kollakaspruuni või hallini.
Viljaliha on tiheda konsistentsiga tugeva seenelõhnaga. Lõikamisel on see valget värvi ja ei muutu kokkupuutel õhuga, piimjas mahl ei paista murdumisel silma.
Burroughsi puraviku vars on nuiakujuline, mis tähendab, et see pakseneb juurest. Selle kõrgus võib ulatuda 10–25 cm-ni ja laius 2–4 cm. Allosas on sääre pind värvitud valkja varjundiga ja mütsile lähemal domineerib pruunikas värv. Põhitooni peal on hele võrkmuster. Selle struktuur on tihe, pikisuunas kiuline, ilma tühimiketa.
Sellel liigil on torujas hümenofoor, mis võib olla alumise osa külge kinnitatud või selle lähedal kokku surutud. Selle paksus on olenevalt seene vanusest 2-3 cm. Esialgu on torud valget värvi, kuid hiljem tumenevad ja omandavad kollakasrohelise värvi. Burroughsi puravike eosed on oliivpruunid ja spindlikujulised. Nende suurus on 12-17 x 4,5-6 mikronit.
Kus kasvavad Burroughsi puravikud?
Seda liiki leidub Kanadas ja USA-s. Euroopa riikides ja Venemaal pole seda veel avastatud.
Kas Burroughsi puravikke saab süüa?
See liik on söödav. Seda võib tarbida nii värskelt kui ka töödelduna.
Kogumine ja ettevalmistamine peaks toimuma nii noorte kui ka täiskasvanud isendite puhul, kusjuures maitseomadused ei muutu kogu kasvuperioodi jooksul.
Seene maitseomadused
Maitseomadustelt jääb Burroughsi puravikas alla puravikku ja kuulub teise kategooriasse. Viljaliha iseloomustab rikkalik seenearoom ja magusakas meeldiv maitse.
Valed paarismängud
Välimuselt sarnaneb Burroughsi puravik paljude oma sugulastega, kellest mõned on mürgised. Seetõttu tuleks paariliste äratundmiseks tutvuda nende iseloomulike erinevustega.
Sarnased tüübid:
- Puravikud on ilusad. Seda seent peetakse selle kibeduse tõttu mittesöödavaks. Kasvab Euroopa riikides, eelistab segametsi ja okaspuid. Sile kuiv kork on kumera kujuga ja laineliste servadega. Tema värvus on pruuni varjundiga helehall või beež, läbimõõt 10-15 cm Viljaliha on heledat värvi, kuid lõikamisel muutub sinakaks. Sääre pikkus ulatub 10-15 cm.Alumine osa on mitme varjundiga: ülaosas on see sidrun ja alusele lähemal muutub see punakaspruuniks. Ametlik nimi on Caloboletus calopus.
Vananedes võib jala punane toon kaduda.
- Saatanlik seen. Mürgine vaste, mis on levinud Euroopa riikides, Kaukaasias ja Kaug-Idas. Leitud lehtpuude istandustes sarve, tamme, kastani ja pöögi läheduses. Viljaperiood on juuni-september. Ülemise osa läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni.Kütsi toon varieerub helekollasest kuni rohekas-oliivini roosade triipudega. Murdekohas olev viljaliha on ebameeldiva lõhnaga ja õhuga kokkupuutel muutub alguses roosaks ja seejärel siniseks. Tünnikujuline jalg on 7-15 cm kõrgune, selle pind on värvitud kollakaspunaste toonidega ja kaetud võrguga. Ametlik nimi on Rubroboletus satanas.
Mädaneva sibula ebameeldiv lõhn ilmneb ainult täiskasvanud isenditel
Kogumise reeglid
Burroughsi puravike seeneniidistiku kasv algab varakevadel ja jätkub hilissügiseni. Viljaperiood algab juunis ja kestab augusti lõpuni.
Kasutage
Enne selle seene tarbimist on vaja läbi viia eelnev ettevalmistus. See koosneb põhjalikust loputamisest, samuti kleepunud lehtede ja mulla eemaldamisest.Pärast seda on soovitatav seeni 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees leotada ja seejärel loputada.
Burroughsi puravikest saab valmistada erinevaid roogasid, ilma et selle viljaliha kuumtöötlemise tagajärjel tumeneks.
See seen võib olla:
- keema;
- praadida;
- hautis;
- kuiv;
- marineerida;
- säilitada;
- süüa värsket.
Järeldus
Väärtuslikuks liigiks peetakse ka Burroughsi puravikut, vaatamata sellele, et see on puravike oma maitse poolest pisut kehvem.
Metsast ei leia teda aga paljud vaikse jahi armastajad, kuna selle levikuala on üsna väike. Seetõttu ei oska kõik puuvilja kvaliteeti hinnata.
