Sisu
- 1 Miks nimetatakse seeni moreliks?
- 2 Moreli seente liigid
- 3 Kuidas morli seened välja näevad?
- 4 Kus morlid kasvavad?
- 5 Seened sarnanevad morliga
- 6 Kas morss on söödav või mitte?
- 7 Millal morli seeni korjata
- 8 Kuidas morlid maitsevad?
- 9 Miks on morelid kasulikud?
- 10 Moraalide kahju
- 11 Morelide rakendamine
- 12 Kas morlitest on võimalik mürgitada?
- 13 Morli mürgistuse sümptomid ja tunnused
- 14 Esmaabi moreli seenemürgistuse korral
- 15 Järeldus
Morellid on söögiseened, mida leidub metsas varakevadel. Need kuuluvad tinglikult söödavasse rühma. Kui järgite toiduvalmistamise reegleid, saate neist maitsvaid ja tervislikke roogasid. Fotod moreli seentest aitavad neid teistest sortidest eristada.
Miks nimetatakse seeni moreliks?
Foto ja kirjelduse järgi on moreli seened käsna pinnaga. Ühe versiooni kohaselt pärineb see nimi sõnast "korts". Viljakeha on heterogeenne ja meenutab sügavaid kortse. Rahvasuus kutsuti selle liigi esindajaid lumikellukesteks, sest need ilmusid pärast lume sulamist.
Moreli seente liigid
Moreli perekonda pole veel hästi uuritud. Selles rühmas on rohkem kui 80 liiki.See on keeruline klassifikatsioon, mis muutub pidevalt ja millel puuduvad selged kriteeriumid. Kõik sordid on sarnase struktuuriga ja neid peetakse tinglikult söödavaks.
Pikk morel
Sordi eristab suur suurus: laius ulatub 5–15 cm, kõrgus 30 cm. Viljakeha on tumedat värvi, kaetud kolmnurksete rakkude ja kitsaste vertikaalsete voldikutega. Isendeid kogutakse mais, harvem juunis. Kõrgeid liike leidub metsaservadel ja mägistel aladel.
Noortel isenditel on rakud pruunid oliivivarjundiga, küpsetel isenditel pruunid, peaaegu mustad, vaheseinad ookrivärvi. Seene vars on silindriline ja teralise tekstuuriga. Selle kõrgus ulatub 15 cm-ni, läbimõõt - 3 cm Jalg, algselt valge, muutub järk-järgult kollakaks.
Kooniline morel
Koonilises sordis on kübar pikliku kujuga, selle servad kasvavad tihedalt varre külge. Kõrgus on 6-18 cm.Kütsi läbimõõt on 2-8 cm,kõrgus kuni 9cm Koonilise esindaja värvus on varieeruv kollasest pruunini. Enamasti on need pruunid või hallid.
Korgi sisemuses on tühi õõnsus. Peal on tumedamat värvi kumerad voldid. Väliselt meenutab pind ülalt alla venitatud rakke.
Jalg on silindriline, kõrgus kuni 5 cm, paksus 3 cm.Sisemine osa on samuti õõnes. Sääre pind on sametine, kaetud soontega. Koonilise tüüpi viljaliha on kreemikas või valge. See on õhuke, habras, õrn ja kuivab kiiresti. Maitset ega lõhna pole.
Tõeline morel
Kõige populaarsem sort on söödav morel ehk ehtne morel.Tema viljakeha on suur, lihakas, seest õõnes. See seen ulatub 20 cm kõrgusele, kuid sellel on väike mass.
Selle liigi esindajatel on munakujuline kork, sageli ümmargune, mõnikord lapik. Servad puutuvad tihedalt kokku jalaga. Kübara kõrgus on kuni 7 cm, ümbermõõt ulatub 3 - 8 cm. Leidub kollase, pruuni ja halli värviga isendeid. Järk-järgult nende värvus tumeneb. Korgil on ebaühtlane pind, see koosneb paljudest süvenditest.
Söödav jalg on õõnes, silindrikujuline, sees on tühimikud. See puruneb kergesti ja on valkjat värvi. Vanusega omandab see isend kollase või beeži värvi. Selle viljaliha on hele, ookeri või kreemika värvusega ja kergesti purustatav. Maitse on meeldiv, lõhn praktiliselt puudub.
Poolvaba morel
Seenel on väljendunud vars ja kübar. Selle keskmine kõrgus on 10 cm. Mõnikord kasvavad selle rühma esindajad kuni 20 cm. Nende sisemised õõnsused ei ole millegagi täidetud. Kreemi vars murdub kergesti. Selle kõrgus on 5–12 cm, ümbermõõt ulatub 3 cm-ni, pind on katsudes kare.
Kork ulatub 2–4 cm kõrguseks. Selle ülemine osa sulandub jalaga, selle servad jäävad vabaks. Pinnal on ebakorrapärased voldid. Seal on selged ribid, mis muutuvad järk-järgult mustaks. Korgi värvus on pruun, hele või tume.
Stepi morel
See suur seen kasvab kuni 25 cm kõrguseks. Selle kaal ulatub 2 kg-ni. Eelistab avatud alasid: steppe, heinamaid, lagedaid. Stepisordil on hallikaspruun sfääriline kübar, mille mõõtmed on 2–10 cm ja mille servad kasvavad kreemika varreks.
Stepiliik areneb kiiresti. Viljakeha moodustub 7 päevaga.Kevadel kasvab stepisort sageli rühmadena. Kui talv osutub väheseks lumeks, siis ei ole seentel piisavalt niiskust areneda. Tihedat valget viljaliha iseloomustab tühimike puudumine. Korgil on selgelt nähtavad arvukad rakud.
haisev morel
Seeni tuntakse ka kui Veselka vulgaris. Kõrgus on 10–30 cm. Viljakeha on munakujuline, ümbermõõt 6 cm. Kest on nahkjas, sile, valge või kreemikas. Sees on želatiinne viljaliha.
Terve kasvades moodustub käsnjas silindriline jalg. Seejärel moodustub kuni 5 cm kõrgune kübar, mille pind on rakuline, limane, tumedat oliivivärvi. Ülaosas on kettakujuline auk. Täiskasvanud isenditel on ebameeldiv mädanemislõhn.
Veselka vulgaris't ei kasutata, kui see on täisküpseks saanud. Mõne tunni jooksul viljaliha laguneb. Veselka koristatakse kasvu varases staadiumis, kui sellel on muna või traditsioonilise seene kuju.
Kuidas morli seened välja näevad?
Morelid on suured seened, millel on lihav habras viljakeha. Tavaliselt koosnevad need varrest ja korgist. Nende pind on kortsus, kärjekujuline, ainult tühi ja kitsam. Kellukakujulisel kübaral on eoseid kandev kiht, selle pind on käsnjas või laineline. Servad võivad kleepuda varre külge või jääda vabaks. Korgi värvus on pruun.
Seente kõrgus on 2–25 cm, jalad on valged, pruunid või kollakad, silindrikujulised. Mõnikord on aluse lähedal paksenemine. Jala pind on sile või ketendav.
Viljakeha sees on õõnsused ja see koosneb arvukatest okstest. Need on eraldatud vaheseintega, keskel on poorid kasulike ainete ülekandmiseks. Viljaliha on valge, vahajas, õhuke ja puruneb kergesti.
Kus morlid kasvavad?
Sageli leidub neid esindajaid parkides, metsades ja steppides. Lisaks tekivad need 3. – 4. aastal pärast põlenguid ja raiet.
Millistes piirkondades morlid kasvavad?
Morl kasvab parasvöötme kliimavööndis. Seda kogutakse Euraasias, Põhja-Ameerikas ja Austraalias. Mõned liigid on leitud Mehhikos, Indias ja Türgis.
Venemaal on tuntud viis sorti. Moreli seened elavad Moskva piirkonnas, Tveris, Uljanovskis, Samaras, Rostovi piirkondades. Neid leidub ka Uuralites, Altais, Siberis ja Primorski territooriumil.
Millistes metsades kasvavad morlid?
Morelid eelistavad hästi valgustatud alasid. Nad kasvavad lubjaga küllastunud viljakas pinnases. Neid leidub sagedamini üksi, harva moodustades rühmi. Neid kogutakse okas- ja segametsades, parkides ja õunaaedades.
Mõnikord ilmuvad liivastel muldadel Moreli perekonna esindajad. Lõunapoolsetes piirkondades kogutakse neid muru ja aiamaadelt. Otsimisel on soovitatav kontrollida kuristikke, jõgede ja ojade kaldaid, mahalangenud puid, kuid lihtsam on pidada “vaikset jahti” lagendikel, muruplatsidel ja kõrge rohuga võsastunud metsaradade kõrval.
Seened sarnanevad morliga
Morelid on välimuselt sarnased teiste varakevadel kasvavate seentega. Neid aetakse sageli segi ohtlikku mürki sisaldavate nööridega ja neid nimetatakse valemorlideks.
Strog on morli sarnane kevadine kukkurseen. Süües muudab seenes sisalduv mürk vere koostist.Sellise toote surmav annus on 0,4–1 kg. Mürgi eemaldamiseks viljalihast peate seda küpsetama vähemalt 10 minutit. Seejärel läheb kogu mürk vette, mis tuleb kurnata. Seejärel pestakse mass puhta veega.
Õmblusel ja morelil on ilmsed erinevused. Esimestel on vormitu kork, mis meenutab aju keerdkäike. Morelidel on koonusekujuline piklik kübar. Jooned ei suru mulda laiali, vaid kasvavad sellest läbi, mistõttu tuleb nende varred mullast, väikestest okstest ja muust prahist puhastada.
Seda tüüpi seente eristamiseks peate nende vars ära lõikama. Morelidel on õõnes sisemus, mitte millegagi täidetud. Õmblused eristuvad ühtlase, lookleva viljalihaga; Lisaks pole neil väljendunud seenelõhna.
Kas morss on söödav või mitte?
Morelid on tinglikult söödavad seened. On arvamus, et need tuleb kõigepealt keeta, seejärel kurnata ja korralikult loputada. Tegelikult pole morlide kasutamisel selliseid ettevaatusabinõusid vaja. Enne tarbimist piisab standardsest kuumtöötlemisest.
Millal morli seeni korjata
Neid seeni kogutakse varakevadel, kui lumikate sulab. Euroopas ilmuvad nad aprillist mai lõpuni. Venemaal kasvab see sort mitte varem kui mai esimese kümne päeva jooksul. Viimased isendid leitakse juuni keskel. Mõnikord tekib soojal sügisel teine laine, seejärel kogutakse morlid enne oktoobri algust.
Kuidas morlid maitsevad?
Toode on hinnatud selle rikkaliku seenemaitse poolest. Euroopas ja Ameerikas peetakse neid peaaegu lõhnatu delikatessiks.
Miks on morelid kasulikud?
Iidsetest aegadest on morli esindajaid kasutatud silmahaiguste raviks, lühinägelikkuse ja vanusega seotud kaugnägemise parandamiseks. Kompositsioon sisaldab aineid, mis tugevdavad silmalihaseid ja kaitsevad läätse hägustumise eest. Nende seente põhjal töötatakse välja ravimeid katarakti vastu võitlemiseks.
Rahvameditsiinis kasutatakse toodet mao- ja sooltehaiguste raviks. Nende seente tinktuur on hea vahend konjunktiviidi vastu. Pulp sisaldab ka polüsahhariide, mis pärsivad vähirakkude ja viiruste aktiivsust ning stimuleerivad immuunsüsteemi.
Moraalide kahju
Et seened ei kahjustaks keha, pestakse neid enne kasutamist ja kuumtöödeldakse. Kui teil on kõhunäärme-, neeru- või seedesüsteemi haigusi, konsulteerige esmalt arstiga.
Morelide rakendamine
Viljakehasid lisatakse kastmetele ja lisanditele, kombineerituna liha, kartuli ja muude köögiviljadega. Maitsva ja tervisliku roa saamiseks peate teadma, kuidas morli keeta. Seenemass asetatakse vette ja keedetakse. Hoia panni pliidil 10-15 minutit. Valmis massi saab praadida, lisada suppidele, salatitele ja muudele roogadele.
Kas morlitest on võimalik mürgitada?
Morelid on kõige ohtlikumad, kui neid tarbida liiga palju. Lisaks ei kasutata seeni toorelt, kuna seal on suur mürgistusoht. Kui järgite neid lihtsaid reegleid, saate vältida negatiivseid tagajärgi.
Morli mürgistuse sümptomid ja tunnused
Toidumürgitus määratakse järgmiste kriteeriumide alusel:
- tugev kõhuvalu;
- iiveldus, oksendamine;
- suurenenud südame löögisagedus;
- kõhulahtisus;
- peavalu;
- nõrkus, unisus.
Esimesed sümptomid ilmnevad 6 tundi pärast toote tarbimist. Kui meetmeid ei võeta, tekib maksa ja kuseteede kudede hävimine. Rasketel juhtudel algavad krambid, hallutsinatsioonid ja ohver kaotab teadvuse.
Esmaabi moreli seenemürgistuse korral
Seenmürgistuse korral antakse ohvrile esmaabi:
- pesta kõht;
- anda juua aktiivsütt või muud sorbenti;
- sisaldama suures koguses soojade vedelike joomist.
Patsiendi kehast on vaja kiiresti eemaldada ohtlikud toksiinid. Mürgistuse ravimiseks kutsutakse arst. Spetsialist määrab ravi või otsustab patsiendi haiglasse üleviimise. Rehabilitatsiooniperiood kestab kuni mitu nädalat, olenevalt kannatanu vanusest ja seisundist.
Järeldus
Moreli seente foto aitab neid teistest sortidest eristada. Toiduks kasutatakse ainult tugevaid, kahjustamata isendeid. Oluline on seeni õigesti küpsetada, siis on need tervisele kasulikud. Kui ilmnevad esimesed mürgistusnähud, pöörduge viivitamatult arsti poole.
