Sisu
Tsooniline piimalill on Russula perekonna, perekonna Mlechnik esindaja. Tuntud ka kui piimalille või tammepiimalille. Selle liigi ladinakeelne nimi on Lactarius zonarius.
Kus kasvab tsooniline piimalill?
Seda peetakse üsna tavaliseks liigiks ja see kasvab peaaegu kõikjal. Tsooniline piimalill, mille foto on esitatud allpool, eelistab lehtmetsi, moodustades mükoriisa kase, tamme ja pöögiga. See võib kasvada üksikult või väikestes rühmades.
Kuidas näeb välja tsooniline rind?
Selle liigi arenguks on soodne aeg juulist oktoobrini.
Tsoonilise piimalille viljakeha on kübara ja varre kujul. Kübar on väga lihav, läbimõõduga 10–15 cm.Algstaadiumis on see lehtrikujuline, vanusega muutub see tasaseks, kõrgendatud ja teravate servadega. Pind on kuiv ja muutub vihmaperioodil kleepuvaks. Puudutades sile, alati paljas. Värvus varieerub kreemikast ookertoonini. Noortel isenditel on näha õhukesi oranže tsoone, mis vanusega kaovad. Sisekorgil on kitsad, sagedased, laskuvad plaadid. Need on värvitud valgeks või kreemjaks või vihmase ilmaga punakaks.
Tsoonilise piimalille jalg on kõva, kuiv, paljas, tsentraalne ja silindrikujuline. Aja jooksul muutub see õõnsaks. See on katsudes sile, kreemika või ookrivärvi, tugevate vihmade ajal ilmuvad punakad laigud või hambakatt. Viljaliha on tihe, kõva, noortel isenditel valge, küpsetel isenditel ookerjas. Lõikamisel jääb värv muutumatuks. Tsoonilisele piimalillele on iseloomulik kõrvetav saaremaitse. Ei oma tugevat lõhna.
Eospulber on ookrivärvi
Kas tsoonilist piimalille on võimalik süüa?
Tsooniline piimalill kuulub tinglikult söödavate seente kategooriasse. Tarbimine on siiski soovitatav alles pärast spetsiaalset töötlemist. Üks vajalikest sammudest on metsa viljade leotamine, kuna sellel liigil on mõru maitse. Kuid väärib märkimist, et paljud koduperenaised jätavad ülaltoodud sammud vahele ja keedavad need enne toiduvalmistamist lihtsalt läbi.
Valed paarismängud
Väliste omaduste poolest sarnaneb tsooniline piimalill järgmiste sortidega:
- Vesine-piimjas piimalill on tinglikult söödav isend. Algselt on kork lamekumera kujuga, kuid mõne aja pärast muutub see klaasikujuliseks, servad on sissepoole kõverdunud. See erineb vaadeldavast liigist nii väga vesise piimja mahla kui ka tumedamate plaatide poolest.
- Serushkat peetakse tinglikult söödavaks seeneks ja toiduvalmistamisel üsna tavaliseks sordiks. Küpsemise algstaadiumis on kork lamekumera kujuga, mõne aja pärast muutub see lehtrikujuliseks, mille keskosa on märgatav. Tsoonilisest piimalillest eristab teda plii- või roosaka varjundiga viljakehade halli värvuse järgi. Samuti kiirgab topeltliha viljalihast vürtsikat seenearoomi.
- Männipuu seen on söögiseen ja eristub oranži värvuse poolest, muutub murdmisel punaseks ja omandab seejärel roheka varjundi. Topelt maitseb mõrkjas, kuid õhkub meeldivat puuviljast aroomi.
Kogumise ja kasutamise reeglid
Tsoonilist piimalille otsima minnes tuleb meeles pidada, et see liik kasvab lehtpuude, eriti tamme ja kase läheduses. Seeni saab paigutada kas rühmadesse või üksikult. Mütseeli kahjustamise vältimiseks tuleks iga isendi vars noaga ära lõigata. Toores vormis ei sobi nad toiduks. Sellest koostisosast saab aga väga maitsvaid roogasid, kuid alles pärast eeltöötlemist. Selleks peaksite:
- Puhasta tsoonilised piimalilled metsaprahist, lõika ära varred.
- Leota metsa kingitusi suurde anumasse, vajutades pealt survega alla.
- Leota 24 tundi, vahetades vett vähemalt kaks korda.
- Keeda seeni ilma soola lisamata umbes 15 minutit.
Pärast töötlemist võib tsoonilisi piimalilli praadida, keeta või marineerida.
Järeldus
Vaatamata sellele, et tsooniline piimalill ei ole eriti populaarne liik teiste metsasaaduste hulgas, sobib see erinevatele roogadele. Need seened on praetud, keedetud, külmutatud. Perenaiste sõnul on need kõige maitsvamad soolatuna.Kuid enne selle või selle roa valmistamist peate meeles pidama, et tsoonilised piimalilled nõuavad kibeduse kõrvaldamiseks eelnevat kuumtöötlust.
