Sisu
Meri-piimlill (Lactarius mairei) on lamellseen, mis pärineb piimlaste sugukonnast Russula sugukonnast. Selle teised nimed:
- rinna kontsentriline;
- Pearsoni piimaseen.
Seda tüüpi viljakeha sai oma nime kuulsa prantsuse mükoloogi René Maire auks.
Linnapea Linnutee näeb välja nagu tuhmunud laine
Kus piimalille seen kasvab?
Mera piimjas leidub parasvöötme ja subtroopilise kliimaga piirkondades, Venemaa, Maroko, Kesk-Aasia, Iisraeli ja Euroopa kesk- ja lõunapiirkondades. Moodustab sümbioosi eranditult tammedega, kasvades ainult nende puude kõrval. Linnapea piimalille leidub nii lehtmetsades kui ka vanades parkides, põldudel üksikute tammede läheduses.Mütseel hakkab vilja kandma septembrist oktoobrini, lõunapoolsetes piirkondades kauem.
Linnapea piimalill armastab aluselist lubjarikast mulda. Kasvab väikeste rühmadena ja üksikute isenditena. Seen on väga haruldane.
Linnapea Linnutee armastab rohtunud heinamaid ja metsalagedaid
Kuidas piimjas Mera välja näeb?
Linnapea piimalillel on kuplikujuline kübar, mille servad on korralikult lokkis, rikkalikult karvane. Keskel on tassikujuline lohk. Täiskasvanud isenditel sirguvad servad üha enam välja, muutudes kergelt ümarateks või sirgeks. Mõnikord võtab kork lehtri kuju. Pind on kuiv, kaetud paksu nõelakujulise kuhjaga, mis püsib kogu viljakeha eluea jooksul. Harjaste pikkus ulatub 0,3-0,5 cm-ni. Noorte seente kübara läbimõõt on 1-2,8 cm, küpsetel - 6-12 cm.
Mayor's Milky on ebaühtlaselt värvitud, selgete kontsentriliste triipudega, millel on heledamad toonid. Värvus varieerub kuldsest kreemikast beeži ja punakaspruunini.
Hümenofooriplaadid on õhukesed, sagedased, poolkleepuvad, mõnikord laskuvad piki vart. Neil on kreemjas, kollakas-liivane ja pehme kuldne toon. Sageli jagunevad nad kaheks. Viljaliha on elastne, krõmpsuv, algul õrnalt piprane, seejärel kõrvetav, aroom on rikkalikult puuviljane. Värvus on valkjas-kreemikas või hall. Mahl on kerge, väga terava maitsega ja lõhnatu.
Jalg on sirge või kergelt kumer, silindrilise kujuga. Pind on sile, sametine, kuiv. Mõnikord säilib voodikatte rõngas. Värvus on veidi tumedam kui kork ja sageli täheldatakse valkjat katet juurest.Pikkus 1,6–6 cm, paksus 0,3–1,5 cm Eosed on värvunud piimjasvalgeks.
Täiskasvanud isenditel muutub jalg õõnsaks
Kas Mera piimalille on võimalik süüa
Linnapea piimalill on klassifitseeritud IV kategooria söögiseeneks. Pärast eelleotamist söövitavate mahlade eemaldamiseks võib seda kasutada mis tahes roogas. Valmistatuna on huvitav, kergelt saarelik maitse.
Valed paarismängud
Linnapea piim on väga sarnane mõne sama perekonna esindajaga.
Sinikurn (Lactarius torminosus). Pärast korralikku töötlemist söödav. Sellel on rikkalik roosakaspunane värv.
Volnuška asustub peamiselt kaskede kõrvale, moodustades nendega mükoriisa
Tamme piimaseen. Söödav. Seda eristab sile kork ja ebaühtlased laiad hümenofooriplaadid. Jalade ja taldrikute värvus on punakas-beež, kork on kreemja liivase, kuldse värviga.
Tamme piimaseenel on iseloomulikud rõngakujulised tumedamat värvi triibud, millel on räbaldunud võrgustruktuur
Kogumise ja kasutamise reeglid
Mera piimalille on eelistatav koguda kuiva ilmaga. Kuna see liik kasvab väikestes rühmades, peaksite täiskasvanud isendit nähes ala üle vaatama. Lükake muru ja metsaalune ettevaatlikult lahku: kindlasti leiate ka noori seeni. Lõika terava noaga juurest, jätmata suuri kände, keerake see pesast välja, keerates korki kergelt. Soovitav on panna need korvi ridadena, plaadid ülespoole, et saaks neid muljumata koju tassida.
Enne linnapea piimalille kasutamist toiduvalmistamisel tuleks seda leotada. See lihtne protseduur võimaldab teil vabaneda söövitavast mahlast, mis võib rikkuda iga roa maitset:
- Sorteerige seened, koorige need, lõigake ära juured ja tugevalt saastunud kohad.
- Loputage ja asetage emailitud või klaasanumatesse.
- Täida külma veega ja suru survega alla, et need ei ujuks.
- Vahetage vett kaks korda päevas.
Protsess kestab 2 kuni 5 päeva. Seejärel tuleb seeni pesta, misjärel need on edasiseks töötlemiseks valmis.
Linnapea piimalill talveks purkides kääritatud
Sellest retseptist saab üllatavalt maitsva ja krõbeda suupiste.
Nõutavad tooted:
- seened - 2,5 kg;
- hall sool, jäme - 60 g;
- sidrunhape - 8 g;
- vesi - 2,5 l;
- suhkur - 70 g;
- tilli rohelised ja seemned, mädarõigas, tammeleht, pipraterad, küüslauk - maitse järgi;
- seerum - 50 ml.
Küpsetusmeetod:
- Vala seentele vesi, lisa 25 g soola ja sidrunhapet, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni need põhja settivad. Tühjendage vesi.
- Valmista täidis, segades vett, soola ja suhkrut.
- Asetage steriliseeritud purkide põhja pestud ürdid ja vürtsid.
- Asetage seened tihedalt purkidesse, valage neile keev lahus ja lisage vadak.
- Sulgege kaanedega ja asetage jahedasse kohta, mille temperatuur on 18 kraadi, ilma päikesevalguse kätte.
- 5-7 päeva pärast võite selle külmkappi panna. Suurepärane suupiste valmib 35-40 päevaga.
Marineeritud piimalille Mera saate serveerida keedetud või praetud kartulite, taimeõli ja sibulaga.
Nendel seentel on eriline piimjas-vürtsikas maitse.
Järeldus
Linnapea piimalill on haruldane seen. Seda leidub subtroopilises ja parasvöötme kliimavöötmes, metsades ja parkides, kus leidub tammepuid.See on mitmes Euroopa riigis ohustatud liikide nimekirjas. Sellel pole mürgiseid vasteid, tänu ainulaadsele nõelakujulisele servale ja õrnale värvusele on teda lihtne eristada sarnastest trompetist ja piimaseentest. Pärast leotamist saab talveks suurepäraseid hapukurke. Eriti maitsev koos teiste söödavate laticifiliste liikidega.
