Sisu
Volnushki kasvavad metsades kogu Venemaal. Neid võib leida suurte rühmadena kaskede läheduses. Seenekorjajad koguvad roosasid ja valgeid sorte. Need liigitatakse tinglikult söödavateks seenteks ning neid kasutatakse laialdaselt marineerimiseks ja marineerimiseks.
Millal ja kuidas hiired kasvavad?
Volnushki kuuluvad Mlechnikovide perekonda ja Syroezhkovide perekonda. See sort on Venemaal klassifitseeritud tinglikult söödavaks. Süüakse pärast eeltöötlemist. Enne küpsetamist tuleks seeni keeta või vees leotada. Mõnes riigis on need seened klassifitseeritud mürgisteks.
Volnushki ilmuvad üsna hilja ja neid saab koguda enne esimest külma. Nende seente ilmumise esimene tipphetk saabub juuli teisel poolel. Alates augusti lõpust on toimunud teine kasvuspurt. Nende täielik viljumine toimub septembris.Päikesepaistelise ja sooja ilmaga, mis on iseloomulik "India suvele", leidub selle liigi esindajaid isegi oktoobris.
Russula perekonna esindajad kasvavad 5-8 tükki kuuluvates rühmades. Samuti võib leida terveid mitmekümnest isendist koosnevaid perekondi. Nad kannavad hästi vilja ka neil aastatel, kui seenesaak on kehv.
Fotod värisevatest seentest erinevatel kasvuetappidel.
Mitu päeva laine kasvab?
Volnushka seened kasvavad suhteliselt kiiresti. Nende viljakeha kasvukiirust mõjutavad otsustavalt kolm tegurit:
- Seente optimaalne õhuniiskus maapinnakihis ei tohiks olla madalam kui 50–60%.
- Viljakeha aktiivseks arenguks vajalik õhutemperatuur on 18 - 27 0C. Kui see ületab 30 - 35 0C, siis selle saagid surutakse maha.
- Sinilinnud vajavad head valgustust.
Kui pärast vihma on ilm päikesepaisteline, kuid mitte kuum, kasvab laine metsas lühikese ajaga (3-4 päeva) keskmiseks. Selle korgi läbimõõt ulatub 4–6 cm ja mõnel isendil 15 cm-ni.
Kus seened kasvavad?
Volnushki kasvab kogu Vene Föderatsioonis. Seenekorjajate arvustuste kohaselt on neid eriti palju:
- Venemaa keskosas;
- Kesk-Venemaa piirkonna põhjaosas;
- Jakuutia ja Transbaikalia metsades;
- Kaliningradi oblastis;
- Tšeljabinski trakti (Sverdlovski ja Tšeljabinski oblastid) järvede lähedal asuvates metsades.
Millistes metsades seened kasvavad?
Need seened moodustavad sümbioosi peamiselt kasega. Volnushki kasvavad nendes metsades, kus neid puid leidub:
- kasesalud ja kasemetsad;
- kaskede populatsiooniga lehtmetsad;
- heledad okaspuu-kase segametsad, kus on muruga kaetud kühmuline pinnas;
- endised kolhoosi põllud, mis on kasvanud noorte kaskedega.
Segametsades leidub neid seeni safrani piimakübarate ja puravike kõrval. Roosaid laineid võib kohata põhjaosas vanade kaskede all. Neid võib kohata ka pärna- ja luudametsades. Valged trompetid on valguslembesed, neid leidub sageli noorte kaskede all metsaistanduse sissepääsu juures, kus pole tihedat tihnikut. Nad võivad kasvada ka linnaparkides ja väljakutel.
Milliseid laineid saab koguda
Saate koguda kahte tüüpi laineid: roosa ja valge. Toiteväärtuselt kuuluvad nad teise seente kategooriasse. Nende noored viljakehad on üsna tiheda viljalihaga, säilitavad pärast koristamist hästi kuju ja taluvad transportimist. Kõige hinnatumad on nn lokid - voldid, mille korgi läbimõõt ei ületa 3–4 cm.
Tihti võib neid viljakehi segi ajada safranipiimakübarate ja safranipiimakübaratega. Kuid safrani piimakübarad on suuremad, neil on alati siledad oranžid korgid, millel on vähem selged ringid, nende mahl on porgandivärvi, lõikekoht oksüdeerub ja omandab sinaka varjundi.
Sigade kübarad on teistsuguse, vähem kumerate kujuga ja neil puuduvad villid. Viljakehad on pruunid või kollased.
Valged lained
Valge laine populaarne nimetus on siig. Seeni eristab viljakeha valge värvus. Väliste omaduste poolest sarnaneb see roosa sordiga, kuid seda iseloomustavad väiksemad suurused:
- Müts, mille läbimõõt ei ületa 10-12 cm, on valge-kollakaspruuni värvi ja tundub veidi määrdunud. Selle varjund võib olenevalt kasvukohast veidi erineda: olla heledam või tumedam. Kumer pind on kaetud villidega, moodustades kontsentrilised tsoonid. Kahvatute või kollakate karvade tõttu pole kübaral ringid nii selged kui roosal sordil. Korgi keskel on ümar kollane süvend. Vanusega muutub see lehtrikujuliseks.
- Tselluloos. Tihe valge viljaliha eraldab purustamisel ja pressimisel piimja vedeliku, millel on nõrk kurereha lõhn. Mahl ei oksüdeeru õhu käes ega muuda värvi. Märja ilmaga võib viljaliha muutuda limaseks.
- Rekordid. Siiga plaadid on kleepuvad, kitsad ja laskuvad. Need paiknevad ja on sageli korgiga samas toonis – valkjad või kollakad.
- Jalg. Valge 3–4 cm kõrgune jalg on silindri kujuga. Tihedas rohus võib see kasvada kuni 8 cm.Noores seenes on see tihe, kuid muutub vanusega rabedaks. Tavaliselt on varre pind sile, kuid võib olla väikeste kiududega.
- Eospulber on valkjas, kollaka varjundiga.
Valge liblika mittesöödav vaste on kleepuv piimalill. Sellel on hallikasroheline kate, millel on tumedamad märgid. Vars on korgist heledam ja katsudes kleepuv. Viljaliha on valge ja lõhnatu, kuid väga terava maitsega. Katkes olev mahl oksüdeerub, omandades rohelise värvi.
Roosad lained
Selle seene sünonüümsed nimed on volzhanka, volnovkha, punetised, keetmine, krasulya, volvyanitsa.
Volnukhal on äratuntav välimus:
- Sellise seene kübara läbimõõt on 5–10 cm. Leitakse suuri, kuni 15 cm suuruseid isendeid.Roosakas-punasel pinnal on selgelt näha tumedad kontsentrilised tsoonid, mis meenutavad vee peal olevaid ringe. Neid moodustavad jämedad villid. Vanusega muutuvad ringid vähem selgeks. Noore seene kübara kuju on kumer. Järk-järgult muutub see tasaseks, keskel on väike lohk ja servad rippuvad.
- Tselluloos. Volžanka viljakeha on valge või piimja viljalihaga. See on rabe, rabe, kerge vaigulise aroomiga ja seda kahjustavad harva ussid. Vaheajal eraldub mõrkja järelmaitsega hägune kerge mahl. Marineerimisel muutub viljaliha helehalliks.Tähtis! Kui mahla töödeldakse valesti või lühiajaliselt, võib see põhjustada seedehäireid.
- Rekordid. Noorel seenel on roosad, õhukesed, sagedased, kleepuvad plaadid. Aja jooksul muutuvad need kollaseks või omandavad ookrivärvi ja venivad koonuse kujul sääre põhja poole.
- Jalg. Viljakeha kahvaturoosa vars on silindrikujuline. Noortel seentel on see tahke, siis muutub seest õõnsaks. Sääre mõõtmed on keskmised: pikkus on 3-6 cm, paksus umbes 2 cm.
- Eospulber on valge või kreemika värvusega.
Fotol näete, kuidas roosad lained kasvavad:
Kogenematud seenekorjajad võivad Volnukha segamini ajada ogalise piimalillega. Seda seent peetakse mittesöödavaks. Selle korgil ei ole karvane serva. Sellel võivad olla väikesed punased soomused. Viljaliha on valge või tumekollane, lõhnatu ja väga terava maitsega. Tükeldatud viljaliha ja mahla värvus varieerub valgest roheliseni, mõnikord must-roheliseks.
Värinate kogumise reeglid
Volnukha ja valgerohi kogutakse korjamise või lõikamise teel. Kogumismeetod seeneniidistiku seisundit ei mõjuta. Metsaaluseid ei tohiks lainet otsides liialt segada. See võib häirida seeneniidistiku tööd ja kahjustada viljakehade embrüoid. Sa ei saa hävitada seeni, mis ei ole kogumise objektiks. Nad täidavad metsas olulist ökoloogilist funktsiooni.
Kontrollitakse seente lõikamise või purustamise koht. Ussiaugude olemasolul lõigatakse viljakeha ja eemaldatakse kahjustatud piirkonnad. Kogutud volushki on mugav panna vitstest korvidesse või lubjankadesse, mille põhi on kaetud paberiga. Neid tihendamata asetatakse need plaatidega allapoole, et voltide vahele ei koguneks liiv.
Videoülevaade tutvustab üksikasjalikult värinate kogumise funktsioone.
Säilitamise reeglid
Volushka seen on kiiresti riknev toode, seega peaksite selle säilitamisel järgima teatud reegleid:
- Viljakehad puhastatakse kohe metsaprahist, mis võib põhjustada mädanemist.
- Vihmaga kogutud märjad helbed töödeldakse kohe peale metsast saabumist.
- Värskelt korjatud seeni säilib toatemperatuuril mitte üle 6 tunni.
- Kui seeni pole võimalik kohe koorida, asetage need jahedasse ilma pesemata, et need üksteist ei puutuks. Nii saab säilivusaega pikendada 15-18 tunnini.
- Puhastatud valgeid ja hunte hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
Järeldus
Volnushki kasvavad peredes kase-, leht- ja okaspuu-kase segametsades. Roosasid laineid tasuks otsida põhjaservadest vanade kaskede alt. Valge - võib leida noorte kaskede alt istanduse paksendamata osades. Kõige parem on neid seeni otsima minna 3.-4. päeval pärast vihma. Värskete seente kogumise ja säilitamise reeglid on standardsed, nagu igat tüüpi seente puhul.
