Sisu
Valepuravik on seene, mis oma välise ehituse poolest on väga sarnane pärispuravikaga, kuid ei sobi tarbimiseks. Tavaliselt ei nimetata seda mitte ainult ühte seeni, vaid mitut sorti, et mitte tuua metsast mittesöödavaid viljakehi, on vaja hoolikalt uurida valesid topelt.
Kas leidub valepuravikke?
Puravikut, haaba, obabokit või punapead peetakse ainulaadseks seeneks, mida on peaaegu võimatu segi ajada teiste sortidega. Tema välimus on väga äratuntav. Punapeal pole mürgiseid vasteid ja ta kuulub kõige ohutumate kategooriasse.
Kuid samas on obaboki võimalik segamini ajada mittesöödavate viljakehadega, nad ei kujuta endast ohtu, kuid on väga ebameeldiva maitsega. Looduses ei leidu ühtegi konkreetset seeni, mille nimi on “valepuravik”. Seda sõna kasutatakse teiste seente kirjeldamiseks, millel on oma nimed, kuid mis on väliselt väga sarnased punapeaga.
Valepuravike sordid
Kõige sagedamini aetakse ehtsaid haavikuid segi mitme liigiga – söödava puravikku ning mittesöödavate sapi- ja paprikaseentega. Et kogumisel mitte eksida, tuleb täpsemalt uurida vale- ja pärispuravikke.
puravik
Vastupidiselt oma nimele leidub puravikke mitte ainult kaskede läheduses, vaid ka teiste leht- ja isegi okaspuude all. Sama kehtib puravike kohta, nii et neid on väga lihtne segi ajada, eriti kuna nad kuuluvad samasse perekonda Obabkov.
Haava ja kase sarnasus seisneb nende struktuuris. Puravikul on tugev pikk, umbes 15 cm pikkune jalg, mille ülaosas on kerge kitsenemine, sääre värvus on valge ja kaetud tumedate soomustega. Viljakeha kübar on tihe ja lihakas, noorelt poolkerakujuline, kumer, täiskasvanul padjakujuline, toruja alapinnaga. Kübara värvuse järgi on puravikukaksik tavaliselt helepruun või tumepruun, pruunikaskollane, oliivpruun.
Peamine erinevus puravike ja haaviku vahel seisneb selles, et söödaval valepuravikul ei ole kübara värvuses punakat varjundit. Kuid õigel haavapuravikul on selline toon, mitte ilmaasjata ei kutsuta teda punapeaks, see on palju heledam. Samuti on haavapuidust jalg siledam, silindrilise kujuga ja pealt kitsenemata. Lõikamisel muutub valesöödava vaste viljaliha kergelt roosakaks ja tõelises haavas omandab see sinaka värvuse.
Sapiseen
Teine valepunapea on kuulus kibe- ehk sapipuuseen, mis on värvilt ja struktuurilt väga sarnane mitmele Boletaceae perekonna liigile. Ta kasvab samades kohtades nagu obabok - leht- ja okasmetsades, sümbioosis mändide, kaskede, haabade ja muude puudega, tüvede lähedal. Duublit võib kohata juunist novembri alguseni, üksi ja rühmadena, kõik see muudab ta punapea sarnaseks.
Päris- ja valepunapead on välimuselt väga sarnased. Gortšakil on ka lai ja tihe lihav toruja põhjakihiga kübar, noorelt on see kumer ja aja jooksul muutub see kummaliseks ja padjakujuliseks. Kübara naha värvus võib olla kollakaspruun, tumepruun, kastan, kibeda vars on hele - kollakast kuni hele ookerini.
Mõrkjasmagusat ehtsast haavast saab eristada ennekõike selle varre järgi. Tõelise haava puhul on see kaetud tumedate väikeste soomustega, mida saab noaga hõlpsasti maha koorida. Vale puravike fotol on näha, et kibeda jalaga on täpiline “veresoonte” võrk, mis ei koosne mitte soomustest, vaid sügavatest ja laiadest triipudest. Tavaliselt ei ole kahekordsel korgi värvis punakat varjundit ja kui see pooleks lõigata, ei lähe see siniseks, vaid muutub roosaks.
Kiberohi ei ole mürgine ega ole tervisele ohtlik. Kuid seda ei saa toiduna kasutada, kuna selle viljaliha on talumatult kibe. Seda omadust ei kõrvalda ei leotamine ega keetmine. Kui see kogemata supi või prae sisse satub, rikub mõruroheline roa lihtsalt ära ja muudab selle söödamatuks.
Paprika seen
See puravikega sarnane seen kuulub samuti puravikate sugukonda, kuid on mittesöödav. Oma struktuurilt ja värvilt sarnaneb see obabokiga. Paprika seenele on iseloomulik madal silindriline vars, sirge või kergelt kumer. Täiskasvanutel padjakujuline ja noortel viljakehadel kumer kübar on vaskpunane, tumeoranž või punakaspruun. Selle pind on sile, kuiv ja kergelt sametine ning alumine külg on kaetud väikeste roostepruunide torudega.
Sarnaselt punapeaga kasvab ka kaksik sageli kase-, haava- ja männipuude all sega- ja okasmetsades, eelistab kuivi kohti ning kannab kõige aktiivsemalt vilja juulist oktoobrini. See suurendab ohtu segi ajada seda ehtsa haavapuravikuga.
Vahepeal on valeduublil punapeast päris palju erinevusi. Esiteks on paprikaseen tavaliselt väiksema suurusega - selle jalg tõuseb maapinnast vaid 8 cm ja kübara läbimõõt ületab isegi täiskasvanueas harva 6 cm.
Samuti pole valepuraviku jalal soomuseid, tema värvus on ühtlane, peaaegu samasugune kui kübaral, aga võib-olla veidi heledam.
Valepunapea on lihtne ära tunda, kui selle korki lõigata. Paprika seene viljaliha on kollakaspruun ja lõikamisel muutub punaseks ning eritab nõrka pipra lõhna. Kui maitsete viljaliha, osutub see väga teravaks ja kõrvetavaks.
Piparseen ei kujuta ühekordsel tarbimisel tervisele ohtu.Arvamused valepuravike söödavuse kohta jagunevad - osa seenekorjajaid peab seda mittesöödavaks, teised liigitavad tinglikult söödavateks viljakehadeks. Probleem on selles, et pipra seen maitseb liiga vürtsikalt ja võib rikkuda iga roa.
Kuidas eristada puravikke valeseentest
Kui uurite hoolega puravike omadusi ja fotosid tema kaksikutest, saate järeldada mitmeid valepuravike põhiomadusi.
Tõelisel punapeal on pikk, tihe ja heledat värvi jalg, mis on kaetud äratuntavate hallide soomustega. Tõelisel haavapuul ei tohiks olla kollakat või punakat võrku ega “sooneid”, need on märgid valedest kaksiktest.
Kui murrad punapea pooleks, jääb selle liha valgeks või muutub aeglaselt siniseks või mustaks. Kui seen näeb välja nagu puravik ja muutub lõigates roosaks või punaseks, siis on see topelt.
Tõelise haavahaava toores viljaliha on neutraalse maitsega ega tekita ebameeldivaid aistinguid. Mittesöödavad kahesed maitsevad kibedalt või kuumalt ning neid ei ole isu süüa.
Suuruselt on tõeline puravik üsna suur - umbes 15 cm kõrgune ja sama läbimõõduga kübar. Mõned sarnased, näiteks paprika seened, on palju väiksemad.
Näpunäiteid ja nippe kogenud seenekorjajatelt
Kogenud seenekorjajad, kes on teadlikud tõeliste ja valepuravike väikseimatest nüanssidest ja erinevustest, annavad algajatele veel nõu:
- Kogumisel ei tohiks keskenduda ainult korgi varjundile. Olenevalt vanusest, kasvutingimustest ja isegi valgustusest metsas võivad valepuravikud olla punaka nahavärviga, kuid pärispuravikale iseloomulik varjund võib olla vaevumärgatav. Parem on vaadata lõikekoha struktuuri ja viljaliha erinevusi.
- Kuigi valedel punamütsidel on ebameeldiv lõhn, ei ole see alati märgatav. Veendumaks, et viljakeha ei ole söödav, on parem selle viljaliha kergelt lakkuda. Kuna kahed ei ole mürgised, ei põhjusta see kahju ja selgitab olukorda.
Seenekorjajad märgivad ka, et mõrkja või kirbe maitsega valepuravikud näevad tavaliselt palju ahvatlevamad välja kui tõelised punapead. Neid eristavad putukatest puutumata siledad korgid ja jalad, mis tekitavad soovi need ära lõigata ja korvi panna. Kuid kääbused ja ussid ei söö valekübaraid just seetõttu, et nende liha on liiga kibe, kuid söödav punane kübar pakub huvi nii inimestele kui ka putukatele.
Järeldus
Valepuravik on söödav või mittesöödav seen, mida võib kergesti segi ajada pärispuravikaga. Selliseid sorte on vähe, kõik on hästi uuritud. Oluline on rõhutada, et punapeal pole tõeliselt mürgiseid vasteid.
