Sisu
See, et haabja kasvukohtadest tuleb puravikke otsida, on teada juba ammu. Eelkõige viitab sellele seene nimi. Seda tuntakse ka punapea, punane seen, haabeseen, mitmenahaline seen, punane seen, punane seen.
Puravikud on oma peen maitse ja erksa pähklise aroomi tõttu klassifitseeritud eliitseente rühma. Punapea müts võib olla erinevat värvi sõltuvalt päikesevalguse hulgast ja niiskusest. Puravikud kasvavad, nagu paljud teisedki seened, vaid kindlatel aegadel ja talle sobivates kohtades.
Kus haavaseened kasvavad?
Puravikud (pildil) kasvavad peaaegu igas metsas. Neid võib leida nii haavametsades kui ka segaistutustes - okas- või lehtpuudel. Vaevalt, et puhtast kuusemetsast punapäid leida õnnestub.Kuumadel ja kuivadel perioodidel kasvavad nad kõige sagedamini noortes haavasaludes.
Punapead saavad valida endale absoluutselt ükskõik millise koha. Kõige enam meeldivad neile otsese päikesevalguse eest kaitstud metsaalad, mida puhuvad kerged soojad tuuled. Nad armastavad niiskeid madalikuid, varjulisi põõsaid, erinevate kõrreliste või samblaga kasvanud metsamaad.
Puravikud on nimetus, mis on antud tervele seente rühmale, mis kuuluvad perekonna Leccinum botaanilisse perekonda Boletaceae. Need erinevad peamiselt korgi suuruse ja värvi poolest. Samas kasvavad erinevat tüüpi puravikud vaid neile sobivates kohtades.
Puravike liigid
Kõik punapead on söödavad ja ühesuguse toiteväärtusega, mistõttu on seenekorjajatel sageli raske neid eristada. Selleks, et puravikke kogumise ajal teiste seentega mitte segi ajada, peate teadma, milline konkreetne sort välja näeb, ning uurima nende eripärasid ja omadusi.
Perekonna peamisteks esindajateks peetakse valget, punast ja kollakaspruuni punapead. Teiste liikide hulka kuuluvad mänd, tamm, maalitud jalg ja mustkivi.
punane (Leccinum aurantiacum)
Peamised omadused:
- Kork on punane, punakaspruun, punakaspunane või oranž.
- Sääre kõrgus – 5-17 (20) cm.
- Paksus – 1,2-2,6 (6) cm.
- Korgi läbimõõt – 5-20 (30) cm.
Seda leidub Euraasia metsavööndis, Venemaa loode- ja Euroopa osades, Siberis, Uuralites, Kaukaasias ja Kaug-Idas.
Kollakaspruun (Leccinum versipelle)
Seenekübar on kollane pruuni või oranži varjundiga. Sääre kõrgus – 7-23 cm Paksus – 1,5-4 (7) cm.
Kasvab parasvöötme mandrilise kliimaga põhjapoolsetes piirkondades. Venemaa Euroopa osas, Kaug-Idas.Kase-, haava-, kuuse- ja männi-kasemetsades.
Valge (Leccinum percandidum)
Liigi kübar on valge, hallikaspruun, läbimõõt 4-16 (25) cm Varre kõrgus 4-10 (15) cm, paksus 1,2-3 (7) cm.
Haruldane liik Moskvas ja Moskva piirkonnas, Siberis, Tšuvašias, Lääne-Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Balti riikides.
Värvitud jalg (Leccinum chromape)
Roosa müts. Roosad ja punased soomused katavad kogu jala pinda. See on pealt valge-roosa, alt kollakas. Levitatakse Ida-Aasia ja Põhja-Ameerika riikides.
Mänd (Leccinum vulpinum)
Müts on katsudes sametine, punakaspruun karmiinpunase varjundiga. Sääre kõrgus – 10-15 cm, paksus – 2-5 cm.Mütsi läbimõõt – 15 cm või rohkem.
Kasvab parasvöötmega Euroopa riikides.
Tamm (Leccinum quercinum)
Punane või oranž kork. Sääre kõrgus – kuni 15 cm, paksus – 1,5-3 cm.Mütsi läbimõõt – 8-15 cm.
Sellel on mõningaid sarnasusi puravikuga. Partnerpuu - tamm. Kasvab parasvöötmega põhjapoolsetel laiuskraadidel.
Mustsoomus (Leccinum atrostipiatum)
Kork on saadaval erinevates värvides, alates sügavpunasest kuni punakasoranžini kuni terrakotapunaseni. Sääre kõrgus – 8-13 cm, paksus – 2-4 cm.Mütsi läbimõõt – 5-15 cm.
Kasvab põhjapoolsete piirkondade tammesaludes ja segaistandustes.
Miks kasvavad puravikud haavapuude all?
Puravik on oma nime saanud kübaravärvi sarnasuse tõttu haaviku sügislehtede värviga, aga ka tiheda sümbioosi tõttu sellega.Oma tuumaks on punapea parasiit. Mütseel tungib läbi puu juurestiku, moodustades seeläbi spetsiaalse adhesiooni, mida nimetatakse mükoriisaks. Seega toimub nende vahel vahetusprotsess. Puravikas saab haabelt täielikuks arenguks ja kasvuks vajalikke orgaanilisi aineid. Vastutasuks annab seen partneripuule vett ja mineraalaineid.
Selline vastastikune vahetus mõjub punapeadele soodsalt. Seetõttu võib kõige sagedamini puravikke leida metsast haavapuude alt.
Millal kasvavad haavapuravikud?
Punapeade kasv toimub kihtidena või perioodiliselt, nagu paljud teised seened. Esimesed üksikud isendid ilmuvad juba suve alguses, kuid puravikud hakkavad massiliselt kasvama veidi hiljem - juulis. Seenekasv jätkub sügiseni, kuni esimese külma alguseni.
Kuid punapead ei kasva pidevalt, vaid puhkepausidega. Seenekihi kestus sõltub sademete hulgast ja temperatuuritingimustest. Kõige intensiivsemat seente kasvu täheldatakse septembris.
Puravike kogumisaeg ulatub üle pika aja. Samal ajal nimetatakse esimesi seeni sõltuvalt ilmumise ajast erinevalt:
- Kolosoviki. Need ilmuvad heinateo ajal ja taliteraviljade kasvatamisel.
- Zhnivniki. Nad hakkavad kasvama saagikoristuse ajal.
- Lehttaimed. Ilmub varasügisel.
Kihtide vahel ja pärast on seente haruldane ühekordne ilmumine võimalik. Seda täheldatakse sageli niiskel suveperioodil, mil viljad ei ole kohati eriti väljendunud.
Erinevaid seeni | Puuviljade datlid | Iseärasused |
Naaspuravik (valge ja kollakaspruun puravikas) | Juuni lõpp ja juuli esimene pool | Viljakasv ei ole liiga rikkalik |
Niidumasin (tammepuravikud, punapuravikud ja mustpuravikud) | Juuli teine pool või august-september | Tootlikkus on väga kõrge |
Lehttaimed (kuusk ja punane mänd) | Septembri teine kümme päeva ja oktoobri lõpp | Pikk viljaperiood kuni külmadeni |
Millisel temperatuuril kasvavad haavaseened?
Mütseeli kasvuks ja täielikuks arenguks on vajalik temperatuur 12–22 ° C koos pideva värske õhu juurdevooluga. See asub umbes 6-10 cm sügavusel maa pealmisest kihist. Puravike seeneniidistik on mitmeaastane. Tal on suurepärane kohanemisvõime temperatuuritingimuste muutustega, mistõttu talub nii põuda ja kuumust kui ka tugevaid külmasid.
Pikaajalise vihma puudumisel seeneniidistik külmub ja lakkab moodustamast seenekeha. Madal temperatuur mõjutab negatiivselt ka seeneniidistiku kasvu. Puravike kiire kasv toimub piisava niiskuse ja soojuse korral. Hea seenesaagi võti on sagedased, kuid mitte pikaajalised vihmad ja mõõdukas õhutemperatuur. Optimaalne temperatuur on 18-20 °C.
Kui kauaks puravik kasvab?
Seente kasv algab kohe, kui seeneniidistik on täielikult välja arenenud.Puravikud kasvavad keskmiselt 3–6 päeva ja seened saavutavad keskmise suurusega. Optimaalsetes kasvutingimustes kasvab ta 5 päevaga 10-12 cm-ks Puravike vars lõpetab arengu 1-2 päeva varem kui kübar, mis siis kasvab ainult laiuseks.
Sügise alguses, pikal vihmaperioodil, kasvab puravik üsna kiiresti, suurenedes 24 tunni jooksul mitu sentimeetrit. Seene täielik küpsus saabub 7 päeva pärast mullast tärkamist.
Sama kiiresti kui punapead kasvavad, halvenevad nad sama kiiresti. Nende elutsükkel kestab umbes 2 nädalat.
Kust puravikke koguda
Kogenud seenekorjajad ütlevad, et puravikke on kõige parem otsida segametsast, kus haavapuud koos kase, tamme, männiga. Seente kogumine on üsna lihtne, kuna neil on märgatav särav välimus ja nad ei peida end, vaid kasvavad silmapiiril. Kuid mõnikord leidub tihedas metsas puravikke lehehunnikute all. Seetõttu on sügisel neid kõige lihtsam leida okaspuuistandustest. Kaugemalt paistavad nägusad punapead, isegi tihedas rohtunud võsas ja langenud lehtede vahel.
Puravikud ei armasta väga üksindust, seetõttu kasvavad nad sageli suurtes peredes. Neid leiab haava-, kase- ja lepaistutuste äärest. Puravikud valivad sageli puhaste ja segametsade varjulisi tihnikuid, põõsaid ning sambla, sõnajalgade, rohu ja mustikatega võsastunud servi. Mõnikord võib neid leida isegi soodest. Olenevalt liigist valib punapea partneriks 1-2 puud.
Puravike liigid | Millises metsas koguda | Eelistatud kasvukoht |
Punane | Lehtmetsas (puhas ja segatud), noor haavakasv. Kuival suvel niisketes kõrgetes haavapuudes | Muru sees, lagendikel ja metsateede ääres, noorte puude all |
Valge | Märjas kases ja segamini | Kõik märjad metsaalad |
Kollakaspruun | Mänd-kask, kask, haab ja segatud | Kivisel, liivasel ja turbasel pinnasel, sõnajalalehtede all |
17
Metsa seenel käivatel seenelistel tasub vaadata videot, mis räägib, kuidas puravikke otsida ja õigesti koguda:
Järeldus
Puravikud kasvavad suve-sügissel seenehooajal, rõõmustades oma iluga vaikse jahipidamise armastajaid. Soodsate ilmastikutingimuste korral võib saak olla üsna suur. Peamine on teada, kus puravikud kasvavad ja kuidas neid õigesti koguda. Kogenud seenekorjajad hindavad punapäid väga kõrgelt, jäädes vaid veidi alla “seentekuningale”, puravikele. Neid armastatakse nende rikkaliku, originaalse maitse ja valmistamise lihtsuse pärast. Puravikke valmistatakse mitmel viisil – praetakse, soolatakse, konserveeritakse ja kuivatatakse.
