Sisu
Kirev samblaseen ehk ladina keeles Xerocomellus chrysenteron on seltsi Boletaceae perekonda Xerocomellus ehk Mokhovichok kuuluv seen. Seenekorjajate seas tuntakse teda ka lõhelise, kollaselihalise ja karjamaa puravikuna. Mõned teadlased omistavad selle perekonnale puravikud.
Kuidas näevad välja kirjud kärbseseened?
Viljakeha koosneb kübarast ja varrest. Kübar on väike, lihakas, läbimõõduga umbes 10 cm, kujuga kumer. Selle pind on katsudes kuiv, sarnane vildiga. Värvus varieerub helepruunist tumepruunini. Korki servad on sageli raamitud kitsa punaka äärisega.Kasvamisel nahk praguneb, paljastades punase liha.
Torujas kiht on värviline sõltuvalt kirju hooratta vanusest. Noortel isenditel on see helekollane, vanematel isenditel roheline. Samuti muudavad torud värvi kollasest või hallikast oliivini. Nende stomata on lai ja eosed fusiformsed.
Jalg on sile, paksenemata, silindriline, alt kitsenev. Pikkus ei ületa 9-10 cm Värvus on helekollane või pruunika varjundiga, põhjas lähemal punasele. Vajutades tekivad jalale sinakad laigud.
Viljaliha on kollakas, lõikamisel ja pressimisel muutub siniseks ning seejärel punaseks. Varre põhjas ja kübara all on viljaliha värvunud punaseks. Maitse on õrn, kergelt magus ja lõhn sarnaneb puuviljadele.
Kus kasvavad kirjud kärbseseened?
Kirju samblaseened kasvavad parasvöötme kliimavööndites Venemaa keskosas, Siberis ja Kaug-Idas. Neid võib kohata lehtmetsades. Mõnikord leidub neid okaspuude seas. Sageli asuvad nad elama pärnade läheduses. Nad ei kasva rikkalikult, üksikult ega väikeste rühmadena. Nad eelistavad lahtist mulda, hapendatud ja happelist mulda.
Kas kirevaid kärbseseeni on võimalik süüa?
Laiguline hooratas on söödav. Toiteväärtuse poolest kuulub see neljandasse kategooriasse. Seda süüakse ja see sisaldab toitaineid.
Valed paarismängud
Kogenematud seenekorjajad ajavad kirju seene segamini järgmiste liikidega:
- Paprika seen. Mõnikord peetakse seda ekslikult samblaseenteks. Nende liikide eristamiseks on vaja viljakeha lõigata või murda. Samblaseen muutub vanarauamisel siniseks ja paprika viljaliha omandab punaka varjundi. Viimase torujas kiht on värvitud telliskivivärviga.
- Kastaniseenvõi güropoor.See ei ole mürgine liik, kuid seda ei sööda. Gyroporus maitseb väga kibe. Selle sarnasus kirju hoorattaga seisneb iseloomulike pragude ilmumises korgile. Aga kastaniseen on õõnsa varrega ja ei lähe lõikamisel siniseks.
- Sapiseen. Segaduste vältimiseks tuleks teha sisselõige. Sapiseene viljaliha on lõikamisel roosakas.
Kogumise reeglid
Kogumisaeg on juulist oktoobrini. Tarbimiseks sobivad rohkem noored seened. Viljakehad puhastatakse mullast ja metsa allapanust. Seejärel need pestakse, kahjustatud kohad lõigatakse ära ja korgi all olev eoskiht lõigatakse ära.
Kasutage
Kirevast hoorattast saad valmistada maitsvaid roogasid. See sobib erinevat tüüpi kulinaarseks töötlemiseks: keetmine, praadimine, hautamine, marineerimine. Viljakehad võib ka talveks kuivatada.
Koduperenaised ei võta neid alati ette valmistada ühel põhjusel: vanad seened on sageli limased. Seetõttu on suppide, salatite ja pearoogade jaoks soovitatav võtta noori isendeid.
Järeldus
Kirev hooratas on tavaline söögiseen, mida võib kohata parasvöötmes, lehtmetsades. Et mitte segi ajada seda kahekordsega, peaksite lõiget kontrollima. Samblakärbes läheb see alati siniseks.
