Sisu
Perekonda Obabok, kuhu kuulub kirju puravikud, eristuvad väga mitmekesised liigid. Tihti on liigierinevused tema esindajate vahel nii ähmased, et puravike ühte varianti teisest eristada saab alles pärast erianalüüsi. Tavaliselt pole see aga nõutav, kuna need kõik on söödavad.
Kus kasvab värviline puravik?
Mitmevärviliste puravike peamine kasvupiirkond ulatub Venemaa Euroopa osa parasvöötme piirkondadesse, aga ka Uuralitesse, Siberisse ja Kaug-Idasse.Seen eelistab niisket mulda, kasvab sageli soistel aladel, küngastel ja küngastel, sageli samblas. Tavaliselt leitakse juunist oktoobrini leht-, harvem segametsades, moodustades koos kasega mükoriisat.
Värvikad puravikud kasvavad tavaliselt üksikute isenditega, kuigi mõnikord leidub ka väikeseid rühmitusi.
Milline näeb välja värviline puravik?
Sageli ei mõtle paljud seenekorjajad metsa minnes sellele, et puravikud võivad üksteisest erineda ja peavad neid üheks liigiks. Siiski ei ole. Mitmevärvilist puravikku saab teistest puravikest eristada järgmiste tunnuste järgi:
- müts. Noorel seenel on see poolringikujuline, tihe, katsudes sametine ja märja ilmaga libe. Pealmise naha värvus on määrdunudhall, värv on ebaühtlaselt laiguline, triibuline, meenutab marmorit. Viljakeha kasvades kerkivad kübara servad, kuju muutub padjakujulisemaks, struktuur muutub pehmeks ja lõdvaks. Eoseid kandev kiht on torujas, valkjas, helehall või helebeež, muutudes vanusega pruuniks. Tavaliselt ulatub korgi läbimõõt 10-12 cm.
- Jalg. Sile, silindriline või kergelt kooniline, põhja poole laienev, võib vananedes kõverduda või kalduda. Tavatingimustes kasvab see kuni 10-12 cm pikkuseks ja kuni 3 cm läbimõõduks, kui seen kasvab samblaaladel, võib see kasvada pikemaks. Struktuur on pikikiuline, noortel isenditel tihe ja kuiv ning vanematel isenditel vesine. Sääre liha on valge, pind on kaetud arvukate väikeste pruunide või mustade soomustega.
Kas värvilisi puravikke on võimalik süüa?
Mitmevärviline puravikud kuulub II kategooria söögiseente hulka. Siia kuuluvad hea maitse ja kõrge toiteväärtusega liigid. Mitmevärvilisi puravikke võib süüa ka toorelt, ilma eelneva leotamise ja kuumtöötlemiseta.
Kasu ja kahju kehale
Mitmevärviliste puravike viljakehades sisalduvad valgud on koostiselt peaaegu identsed loomse päritoluga valkudega. Seetõttu võib seeni pidada liha alternatiiviks, mis on kasulik näiteks taimetoitlastele. Obabka viljaliha sisaldab kaltsiumi ja magneesiumi, B-vitamiine, nikotiin- ja askorbiinhapet. Kuid ärge unustage, et kasvuprotsessis imendavad seened raskemetalle ja radionukliide. Seetõttu ei tohiks neid koguda järgmistesse kohtadesse.
- Tiheda liiklusega maanteede läheduses.
- Raudtee lähedal.
- Olemasolevate ja mahajäetud tööstustsoonide territooriumil.
- Sõjaväerajatiste läheduses.
Valed paarismängud
Ei ole päris õige rääkida mitmevärviliste puravike valekaksikutest. Mõiste "vale" viitab tavaliselt kirjelduselt sarnasele seenele, mille tarbimine võib põhjustada mürgistust. Kuid sel juhul saame rääkida ainult liikidest, mida võib selle pisiasjaga visuaalselt segi ajada. Nende hulgas pole mürgiseid ega mittesöödavaid praktiliselt ühtegi, seega ei too seene tüübi vale tuvastamine kogumisel kaasa tõsiseid negatiivseid tagajärgi.
Seened, mis visuaalselt meenutavad mitmevärvilist puravikku, hõlmavad kõiki teisi puravike liike:
- Valge;
- Bolotny;
- Karm;
- Tavaline.
Valed topeltmängud võivad hõlmata ka sapi seent (gorchak). See on ligikaudu sama suurusega, samal ajal kui tema jalg on lihavam ja selle kübar on erinevat tooni pruuni värvi ja roosaka (vanades seentes määrdunud roosa) torujas kihiga.
Peamine erinevus sinepi vahel on selle kibe kibe maitse, mis kuumtöötlemisel ainult intensiivistub. See seen ei ole mürgine, kuid seda ei saa süüa. Piisab, kui murda seenel tükk ära ja maitsestada viljaliha keeleotsaga, et täpselt kindlaks teha, kas tegemist on puravike või kibedaga.
Kasutage
Mitmevärvilisi puravikke võib süüa mis tahes kujul, see on ohutu. Kõige sagedamini kasutatakse neid seeni keetmiseks ja järgnevaks praadimiseks kartuliga tarbimiseks. Mitmevärvilisi puravikke saab kuivatada, külmutada või marineerida.
Obabkist valmistatakse seenesupi, pirukatäidist, kastet ja seenekaviari. Lühike video puravike marineerimisest:
Järeldus
Mitmevärviline puravikud on Venemaal üks levinumaid seeni. Harva möödub metsareis ilma lähitutvuseta selle väikese tüübi või tema lähimate sugulastega samast perest. Seen sobib hästi paljude erinevate roogade valmistamiseks ja on ihaldatud trofee paljudele seenekorjajatele.
