Sisu
Ryadovka scalyta, tuntud ka kui magus seen, on üks söödavatest seentest, mida leidub kõikjal. Kuid sellel on ka valepabereid, mis võivad olla eluohtlikud. Seetõttu on sellist seent nagu soomuspihlakas “vaikiva jahi” huvilistele ülimalt oluline uurida.
Kus kasvavad ketendavad read?
Kasvajad sõudjad kasvavad peamiselt okas- ja segametsades, eelistades noori männitihnikuid ja hästi valgustatud kohti. Samas leiab armsa tüdruku ka tee äärest.
Seene saagikus sõltub ilmastikutingimustest. Kui suvi on soe ja päikeseline, hakkavad esimesed seened ilmuma augusti alguses. Kuid viljakandmise peamist haripunkti täheldatakse septembris ja see lõpeb oktoobri keskpaigaks. Mõnes sooja kliimaga piirkonnas kasvavad maiustused novembri alguseni.
Kuidas ketendavad read välja näevad?
Huvitava välimusega on ketendav rida, mille omadusi saab hinnata seene foto ja kirjelduse järgi:
- Kork on kellukakujuline või kumer, rullitud servadega. Aja jooksul muutub see kummardavamaks ja keskel on nähtav täpselt määratletud tuberkuloos. Läbimõõt võib ulatuda 8-10 cm Värvus on pruunikaspunane, võib-olla punase varjundiga ja sama tooni laiguga keskel. Kogu viljakeha ülemise osa pind on kaetud soomustega.
- Vars on silindrilise kujuga, tavaliselt kaardus, seene põhjas laieneb. Pikkus võib ulatuda 10 cm Täiskasvanud isendi jalaõõnsus on õõnes ja noores eas täidetakse viljalihaga. Viljakeha alumine osa on kiuline ja pruuni värvi.
Kas ketendavaid ridu on võimalik süüa?
Kestendav magus seen on küll söögiseen, kuid mitte kõik vaikse jahipidamise armastajad ei too teda koju, sest pole kindlad selle tarbimiskõlblikkuses. See on tingitud asjaolust, et ketendav rida pole täielikult uuritud.
Soolise reaseene maitseomadused
Maiusel on mõru maitse, seetõttu on soovitatav seda enne küpsetamist leotada. Pärast seda tuleb seeni keeta ja alles siis võib seda süüa. Samal ajal on real selgelt väljendunud meeldiv maitse ja õrn aroom. Eriti head on seened soolatuna ja marineeritult.
Kasu ja kahju kehale
Kestendav rida on palju kasulikke omadusi. Nende hulgas on:
- Rakendus meditsiinis. Viljakehades sisalduvaid ensüüme kasutatakse antibiootikumide valmistamiseks tuberkuloosihaigete raviks.
- Kõrge vitamiinide sisaldus. Kestendavad read sisaldavad tervet kompleksi, mis sisaldab vitamiine C, B, A ja PP.
- Abi vaimse väsimuse vastu. Sweetie aitab rikastada verd hapnikuga, millel on positiivne mõju mitte ainult ajule, vaid kogu kehale tervikuna.
- Seen on kasulik ka hüpertensiooni ja diabeediga patsientidele. Kõrge valgusisalduse tõttu sobib dieettoiduks. Võib olla taimetoitlastele täielik lihaasendus.
- Parandab seedimist, tõstab immuunsust, aitab vabaneda kroonilisest väsimusest, taastab veresoonte seinu, puhastab keha toksiinidest.
Ebasoodsatest aspektidest, mis võivad tekkida ketendavate ridade kasutamisel, saab tuvastada ainult järgmist:
- Individuaalne talumatus toote suhtes.
- Maiustuste ebaõigest valmistamisest tingitud haavandite ja gastriidi ägenemine.
See video aitab teil ketendavat rida lähemalt tundma õppida:
Valed paarismängud
Kestenirea valede kaksikute hulgas võib eristada järgmist tüüpi seeni:
- Valge-pruun rida. Kork ulatub 10 cm läbimõõduni, on veinipruuni värvi, mis aja jooksul muutub pruunikaspunaseks. Selle pind on läikiv, lõhenenud nahaga. Vihma ajal muutub kübar limaseks. Jalg on silindriline, selle pikkus ulatub 10 cm-ni.Liik kasvab kehvadel muldadel ja on liigitatud tinglikult söögiseenteks.
- Kollakaspruun. Korki värv vastab nimele. Viljakeha ülemise osa pind on sile ja soomusteta. Omab kibedat lõhna. Jalg on silindriline, pikkus mitte üle 15 cm.Ülemine osa on valge, alumine kollakaspruun. Sort kasvab sega- ja lehtmetsades.
- Sidemega. Sellel real on särav välimus. Kork on vasest, selle servad on langetatud, pinnal on palju kaalusid. Läbimõõt võib ulatuda 10 cm Jalg võib olla fusiform või sirge, selle õõnsus on õõnes.
- Lehm. Seenekübar on väike, umbes 3 - 8 cm läbimõõduga, selle värvus on punakaspruun, servades on sassis narmad, pinnal on märgata palju suuri soomuseid. Jalg on sirge, põhi on värvitud mütsi värvi.
Kogumise reeglid
Sarnaselt teistele seeneliikidele ei saa soomuskulli koguda keskkonnale ebasoodsatest kohtadest:
- tööstuspiirkonnad;
- teeäärsed alad;
- mahajäetud kaevandused;
- prügilad;
- kohad keemia- ja põllumajandusjäätmete kõrvaldamiseks.
Viljakehad, nagu käsnad, neelavad toksiine, mürke, raskmetalle jne, mis võib põhjustada toidumürgitust.
Kuidas valmistada ketendavaid ridu
Kuna maiusel on eriline mõru maitse, peate õppima seda õigesti valmistama. Sellega seoses tasub tutvuda mõne soovitusega:
- Alustuseks tuleb viljakehi 3–5 tundi soolaga maitsestatud külmas vees leotada. Kogu selle perioodi jooksul peate vett vähemalt korra vahetama.
- Seejärel tuleb ketendav rida keeta vähemalt 2 korda 15 minutit.
- Pärast seda võib preparaati lisada erinevatele roogadele, külmutada, hautada, praadida ja küpsetada.
Järeldus
Rjadovka soomusseen on söödav ja väga tervislik seen, mida saab koguda peaaegu kõikjal. Kuid mitte kõik vaikse jahi armastajad ei usalda seda metsaanni endiselt.
