Sisu
Sarcoscipha austriaca on tuntud mitme nime all: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. Venemaal leidub seda eksootilist tüüpi seeni vanadel segametsade lagendikel, selle levik pole laialt levinud. Marsupiaalne seen kuulub Sarcoscyphaceae perekonda, tema peamine levikuala on Austraalia, Aasia, Euroopa ja Ameerika.
Kuidas Sarcoscipha Austrian välja näeb?
Sarcoscipha austria on erkpunase värvusega, kuid see on ainus liik, kellel leidub albiinovorme. Mõned värvi eest vastutavad ensüümid võivad puududa. Viljakehad on valged, kollased või oranžid. Huvitav fakt: ühes kohas võivad areneda albinismi tunnustega ja erksavärvilised seened.Mükoloogide seas puudub üksmeel värvimuutuse põhjuste osas.
Viljakeha kirjeldus
Arengu algfaasis moodustub viljakeha nõgusate heledate servadega kausi kujul. Vananedes läheb kork lahti ja omandab ebakorrapärase ketta või alustassi kuju.
Austria Sarcoscipha omadused:
- viljakeha läbimõõt – 3-8 cm;
- seest on helekarmiinpunane või helepunane, vanematel isenditel kahvatupunane;
- noortel esindajatel on pind sile, ühtlane, vanadel esindajatel näeb see keskelt välja laineline;
- alumine osa on heleoranž või valge, väikeste servadega, kiud on heledad, läbipaistvad, spiraalikujulised.
Viljaliha on õhuke, habras, helebeež, puuviljalõhna ja nõrga seenemaitsega.
Jala kirjeldus
Noorel Austria Sarcosciphal saab jalga määrata, eemaldades pealmise lehekihi. See on lühike, keskmise paksusega, tahke. Värvus ühtib viljakeha välisosaga.
Täiskasvanud isenditel on see halvasti määratud. Kui saprofüüt kasvab paljal puidul, on vars algelises seisukorras.
Kus ja kuidas see kasvab
Sarcoscypha austria moodustab mädanenud puude jäänustel väikseid rühmitusi. Neid võib leida kändudel, okstel või mitmeaastasel surnud puidul. Mõnikord seab liik end maasse sukeldatud puidule, mis on kaetud mädanenud lehtede kihiga. Tundub, et Elf Bowl kasvab maa seest välja. Peamiseks kasvukohaks on puitunud jäänused, eelistatud on vaher, lepp ja paju. Harvem asustab ta tammepuudele, okaspuuliigid ei sobi taimestikuks. Harva võib juuremädanikul või samblal näha väikest kogunemist.
Esimesed Austria Sarcoscypha perekonnad ilmuvad varakevadel, kohe pärast lume sulamist, lagedatele lagendikele, metsaradade servadele, harvemini parkides. Sarcoscipha on omamoodi piirkonna ökoloogilise seisundi indikaator. Liik ei kasva gaasilisel ega suitsusel alal. Elf Bowli ei leia tööstusettevõtete, maanteede ega linna prügilate läheduses.
Austria Sarcoscifa võib kasvada ainult parasvöötmes. Esimene viljalaine toimub kevadel, teine hilissügisel (detsembrini). Mõned isendid lähevad lume alla. Venemaal jagatakse Elf Cupi Euroopa osas, põhiala on Karjala.
Kas seen on söödav või mitte?
Austria Sarcoscipha on selgelt eristuva maitse ja lõhnata liik, mis liigitatakse söödavaks. Väikese seene tekstuur on tihe, kuid mitte kummine. Noori isendeid töödeldakse ilma eelneva keetmiseta. Küpsemaid viljakehi on parem enne küpsetamist kuumtöödelda, need muutuvad pehmemaks. Keemiline koostis ei sisalda toksilisi ühendeid, seega on Elf Bowl täiesti ohutu. Sobib iga töötlemismeetodi jaoks.
Pärast külmutamist muutub maitse tugevamaks. Viljakehasid kasutatakse marineerimiseks ja need sisalduvad assortiiroogades. Talvine ettevalmistus punaste seentega näeb välja ebatavaline, sarkoskifa maitse ei jää alla kõrgema toiteväärtusega liikidele.
Duublid ja nende erinevused
Järgmised sordid on väliselt Austria omadega sarnased:
- Sarcoscipha helepunane. Neid saab eristada viljakeha välisküljel oleva villi kuju järgi, need on väiksemad ja ilma paindeta. Seened ei erine maitse poolest, mõlemad liigid on söödavad.Nende viljakehad moodustuvad üheaegselt: kevadel ja sügisel. Topelt on termofiilne, seetõttu leidub seda lõunapoolsetes piirkondades.
- Kaksikute hulka kuulub Sarcoscypha occidentalis. Seen ei kasva Venemaal, see on levinud Kariibi mere saartel, Ameerika keskosas, vähem levinud Aasias. Viljakehal on väiksem kübar (läbimõõt mitte üle 2 cm), samuti selgelt piiritletud pikk peenike vars (3–4 cm). Seen on söödav.
- Sarcoscipha saprofüüti Dudleyt on väliselt raske Elf Cupist eristada. Seeni leidub Kesk-Ameerikas. Viljakeha on heleda karmiinpunase värvusega, moodustatud ebaühtlaste servadega madala kausi kujul. Sagedamini kasvab üksikult samblal või leherisul, mis katab pärna mädanenud jäänuseid. Viljab alles kevadel, sügisel seen ei kasva. Maitse, lõhn ja toiteväärtus ei erine Elf Cupist.
Järeldus
Sarcoscipha Austrian on saprofüütne seen, millel on ebatavaline struktuur ja helepunane värv. Ta kasvab Euroopa osa parasvöötmes, kannab vilja varakevadel ja hilissügisel. Sellel on mahe lõhn ja maitse, see on töötlemisel universaalne ega sisalda toksiine.
