Sisu
Varakevadel, pärast lumikatte sulamist ja maa pealmise kihi soojenemist, aktiveerub seeneniidistik. On mitmeid varakevadisi seeni, mida iseloomustab viljakehade kiire valmimine. Nende hulka kuuluvad söödav strobelurus. Nende seente vilja kandmine algab aprilli keskel ja jätkub kuni kuumade ilmade saabumiseni. See sort ei talu kõrvetavat päikest. Selle kiirte mõjul nad kuivavad ja kortsuvad.Kuid niipea, kui kuumus vaibub, jätkub selle liigi esindajate kasv sama tegevusega. Viljakandmise teine etapp algab septembri keskel ja jätkub kuni külmadeni.
Kus kasvab söödav Strobilurus?
Söödavat strobiluust võib kohata eranditult kuusemetsades. See asub niiskesse allapanu mattunud kukkunud kuusekäbide vahetusse lähedusse. Söödav Strobilurus on saprotroof – organism, kes kasutab toiduks surnud orgaanilist kudet. Strobilurus armastab kuuse allapanu niiskeid alasid, mida päikesevalgus hästi valgustab. Maapinna kohal on näha vaid väike viljakeha ja suurem osa viljakehast on võõra pilgu eest varjatud. See on pikk ja kohev mitsellaarniit, mis ulatub mitukümmend sentimeetrit pinnasesse – sinna, kuhu jääb poollagunenud kuusekäbi.
Kuidas näevad välja söödavad strobilurused?
Söödav Strobilurus on sugukonna Physalacriaceae väga väike lamellhümenofooriga esindaja. Täiskasvanud isendite kübara läbimõõt ei ületa 3 cm, noortel isenditel aga alla sentimeetri. Alguses on see poolkerakujuline ja kumer. Hiljem muutub see kummardavaks: selle servad avanevad, jättes keskse tuberkulli. Kuiv sametine nahk muutub pärast vihma kleepuvaks. Korgi värvus võib olla erinev: kreemjas, hallikas või pruun. Hümenofoor on erksavärviline. See koosneb sagedastest, kergelt hargnenud keskmise paksusega plaatidest, mis on mõnikord nähtavad läbi õhukese korgi naha.
Söödava Strobiluruse vars on õhuke ja pikk. Selle maapealne osa ulatub 4 cm-ni ning juuretaoline mitsellaarpõhi läheb sügavale pinnasesse ja pärineb kuusekäbist.Jalg on ehituselt jäik, seest õõnes ja seetõttu süüa ei saa. Pealt valge või kollakas, alt veidi tumeneb.
Strobiluruse viljaliha on tihe ja valge. Peaaegu kõik see sisaldub õhukeses korgis. See maitseb peaaegu neutraalselt, kuid sellel on meeldiv seene lõhn.
Kas Strobilurust on võimalik söödavaks süüa?
Strobiluruse söödavaid toiduaineid võib süüa, nagu nimigi ütleb. Korkide viljaliha eelkeedetakse ja seejärel töödeldakse erinevat tüüpi kulinaarselt. Oma väiksuse tõttu pole sellel seeneliigil majanduslikku tähtsust. Vähemalt ühe inimese toitmiseks peate koguma märkimisväärse hulga viljakehi.
Seene maitseomadused
Söödav Strobilurus ei erine väärtuslike kulinaarsete omaduste poolest. Klassifikaatori järgi kuulub ta neljandasse kategooriasse, kuhu kuuluvad madala maitsega väheväärtuslikud, aga ka vähetuntud ja harva kogutud sordid. Seente viljaliha on väga aromaatne, kuid võib olla mõru, nii et see on eelnevalt keedetud.
Kasu ja kahju kehale
Nagu kõik söödavad sordid, on ka strobilurus rikkad väärtuslike taimsete valkude poolest, sisaldavad süsivesikuid – seenesuhkruid (mükoos ja glükogeen), kasulikke aminohappeid. Neil on mitmekesine mikroelementide koostis (fosfor, väävel, magneesium, kaalium, kaltsium, kloor) ja vitamiinid (A, rühm B, C, D, PP).
Valed paarismängud
Söödaval Strobilurusel on mitu seotud liiki. Neid tuleb osata eristada, kuna söödavate ja tinglikult söödavate sortide hulgas on ka mürgiseid.
Männimetsades kasvavad juur- (nöörjalgsed) ja lõike- (kokkutõmbuvad) strobiluusid. Need liigid asuvad elama ainult männikäbidele, leides neid kuni 30 cm sügavusel:
- Strobiluruse pistikud klassifitseeritud tinglikult söödavateks liikideks. Selle kuni 2 cm läbimõõduga kork on kumeralt laialivalguv, matt. Tema jalg on õhuke, läbimõõduga 0,2 cm, pikk, kollane, oranži varjundiga. Selle liigi esindajate liha on õhuke, valge, vanematel isenditel on see kokkutõmbav, mõru ja ebameeldiva heeringalõhnaga.
- Strobilurus lacepodus söödav. Sellel on valge, meeldiva maitsega ja aromaatne viljaliha. Selle kübar on kumer, õhuke, pruunist kuni tumepruunini, läbimõõduga kuni 1,8 cm. Ooker- või punakas vars - kuni 0,4 cm Saak kannab vilja aprilli keskpaigast kuni esimeste külmadeni, mõnikord ka sula ajal.
- Mükeene käbi armastav - teine söödav Strobilurusega seotud liik, kes toitub kuusekäbidest. See kannab vilja aprillis-mais. Selle esindajatel on pruun kork, mis on suurem kui Strobilurusel ja on kellukese kujuga. Tema jalg on rabe ja kergelt karvane. Viljaliha peamine eristav omadus on terav ammoniaagi lõhn.
- Kevadine entoloom, Viljab aprilli lõpus, tegemist on mürgiseenega. Selle hallikaspruun kork tuhmub aja jooksul. Peamine tunnus, mis eristab selle liigi esindajaid Strobilurusest, on tumepruun jalg.
- Beospora hiiresaba on kuni 2 cm läbimõõduga hügrofaanse (vedelikku imava) kahvatupruuni kübaraga ja kollakaspruuni õõnsa varrega. Ta kannab vilja sügisel ja võib kasvada nii kuuse- kui ka männikäbidel.
Kogumise reeglid
Söödav Strobilurus on väga väikese suurusega.Seda kogudes peate aeglaselt läbi metsa kõndima, uurides hoolikalt iga kuuse allapanu. Olles leidnud seene, tuleks see ettevaatlikult maast lahti keerata või terava noaga vars kuni juureni ära lõigata. Ülejäänud auk tuleb hoolikalt puistata, leitud isend puhastada ülejäänud pinnasest ja panna korvi. Soovitatav on võtta ainult suuremate korkidega täiskasvanud isendeid, kuna pärast keetmist väheneb nende suurus oluliselt.
Kasutage
Söödavat Strobilurust tarbitakse kõige sagedamini praetult. Toiduks võtke ainult seenekübarad, lõigake ära kõva vars. Enne praadimist keedetakse mütsid tervena 10 minutit, seejärel asetatakse need pannile.
Seentes sisalduv marasmihape on võimas antibakteriaalne aine. Rahvameditsiinis kasutatakse bakteriaalsete infektsioonide raviks strobiluuse pulbrit ja alkoholileotist. Neid seeni kasutatakse ka Hiina meditsiinis põletikuvastase ainena.
Seene vastel Strobilurus cherenkov on kõrge fungitoksiline aktiivsus. See eritab aineid, mis pärsivad teiste seente kasvu, mis on tema toitumiskonkurendid. Sellest Strobiluruse sordist eraldati aine, orgaanilise päritoluga fungitsiid. See on strobiruliin A, mis on samuti looduslik antibiootikum. Selle põhjal sünteesisid teadlased kunstliku ravimi - asoksüstrobiini, milles kõrvaldati orgaanilise fungitsiidi puudused (valgustundlikkus).
Järeldus
Söödav Strobilurus on väike silmapaistmatu seen, kuid selle tähtsus on suur.Koos teiste metsaelanikega on ta osa metsakooslusest. Kõik selles olevad taimed ja loomad on omavahel seotud, tänu millele on mets sidusalt toimiv organism. Elundid tagavad selle elutähtsad funktsioonid ning on seetõttu võrdselt olulised ja vajalikud. Tänu rikkalikule ensüümaparaadile lagundavad metsaseened aktiivselt orgaanilisi jääke ja aitavad kaasa viljaka mullakihi moodustumisele.
