Sisu
Lepasiga (ladina keelest Paxillus rubicundulus) on saanud vaidlusi selle söödavuse üle. Sõjaajal kasutati sigu näljast pääsemiseks, mõned inimesed valmistavad neist ettevalmistusi, keedavad ja praevad, pidades neid ohutuks. Teadlased kutsuvad inimesi üles lõpetama nende seente kogumise nende kõrge mürgisuse tõttu.
Kus lepasegu kasvab?
Lepp kuulub perekonda Paxillaceae, perekonda Paxillus.
Sellel on mitu nime:
- haab;
- dunka;
- ait;
- siga;
- Solokha;
- seamees;
- seakõrv;
- Khavroshka;
- fetyukha;
Mõned üldnimetused tekkisid seene sarnasusest sea kanna või kõrvaga. Teiste päritolu pole teada.
Sagedamini on kuulda “haab” või “lepp” siga, st.sest ta kasvab peamiselt lehtpuudel või okasmetsade servades haava- või lepapuude all, mõnikord leidub seda ka vanadel sipelgapesadel ja puujuurtel. Seen on laialt levinud parasvöötmes. Viljad juulist septembrini. Eelistab niisket mulda. See kasvab rühmadena, kuid seda näeb harva.
Milline näeb välja lepasegu?
Noori lepa isendeid eristab kumer kübar, mille servad on varre sisse torgatud. Korgi läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni. Täiskasvanud seentel muutub see ebaproportsionaalselt vormituks, lamedamaks (mõnikord väikese lehtri kujul), tihendatud, keskel on süvend ja kaetud pragudega. Korgi värvus on helehall või helepruun punaka või kollase varjundiga. Pind on sametine ja kuiv, tumedate soomustega, peale pikki vihmasid kleepuv.
Lepa võilillekübara tagaküljel olevad plaadid on ebatasased, allapoole suunatud, kitsad, põhjas on sildadega ja heledamat värvi kui kübar. Plaadid eralduvad kergesti ja tumenevad kerge survega.
Seen kasvab kuni 7 cm kõrguseks, varre läbimõõt kuni 1,5 cm.Varre värvus on kübarast heledam või samasugune, võib olla aluse poole kitsenev või silindriline, seest täis, pealispind on sile või fliis, vajutamisel tumeneb.
Viljaliha on tihe, valge või kollakas, pehme, kollane ja vananedes lahtine ega tumene lõikamisel koheselt.
Kas lepasegu on võimalik süüa?
Lepaliik on meeldiva seenelõhna ja maitsega. Kuid vaatamata sellele peate hoolikalt uurima lepasea fotot ja kirjeldust, et te seda seeni kunagi oma ostukorvi ei paneks.
Kui varem liigitati haabjasseen tinglikult söögiseeneks, siis ametlikult liigitati liik ohtlikuks ja mürgiseks seeneks 1984. aastal.
Paljude aastate uuringute tulemuste põhjal selgus, et sealiha sisaldab püsivat mürki - muskariini, mis ei kao ka pärast mitmetunnist küpsetamist. See mürk on kaks korda aktiivsem kui punases kärbseseenes leiduv mürk. Pärast sigade söömist võib mürgistus kiiresti tekkida.
Teadlased on leidnud, et lepp on ohtlik ka seetõttu, et viljaliha sisaldab palju antigeenvalku, mis võib punaseid vereliblesid kokku kleepida. See võib põhjustada vere hüübimist, verehüüvete purunemist veresoontes või südamelihases, mis sageli lõppeb surmaga. Kuid see ei juhtu kohe pärast sealiha söömist, nii et surma ei seostata alati mürgitusega.
Valgud võivad inimkeha kudedesse koguneda pikka aega ja annavad tunda, kui neid on liiga palju: esiteks tekib aneemia, hakkavad arenema mitmesugused tromboosid, ootamatult tekib infarkt või insult, mida keegi ei seosta seentega.
Samuti on haavikusead võimelised akumuleerima raskemetalle ning kuna keskkonnaolukord maailmas oluliselt halveneb, on neis seentes rohkem mürke.
Seenekorjajad rõhutavad sageli, et seaseened on sageli ussitanud, mis tähendab, et nad ei ole eluohtlikud. Ekslik on arvata, et ussid mürgiseid seeni ei puuduta, kuid samad kärbseseened on saanud toiduks paljudele putukatele ja nende vastsetele.
Sarnased liigid
Sigade perekonda kuulub 35 liiki, millest mõned on üksteisega väga sarnased. Näiteks peenikese sea puhul on neid raske visuaalselt eristada. Lepakütsil on soomused ja see on oranžim, peenikesel aga oliivpruuni kübaraga.Peenikesed kasvavad suurte rühmadena noortes kaskedes või tammepuude läheduses. Need on mürgised.
Rasvatisel on väga lühike ja lai jalg, seen kasvab okasmetsades. See on söödav, kuid madala kvaliteediga.
Kõrvakujuline siga elab okasmetsades, teda eristab lepast väike, praktiliselt puuduv jalg, mis sulandub kübaraga. Seda peetakse mürgiseks seeneks, mida samuti ei sööda vereloomet häirivate toksiinide suure hulga tõttu.
Rakendus
Hiinas kasutatakse lepasegu lihasrelaksandina.
Vaatamata teadlaste tõestatud mürgisusele jätkatakse seente söömist ja säilitamist talveks, mida teadlased ja arstid kategooriliselt ei soovita.
Lepasigade mürgistus
Toiduna söödud lepasiga võib põhjustada mürgistust, millega kaasnevad kerged või rasked sümptomid:
- oksendamine;
- suurenenud süljeeritus ja higistamine;
- iiveldus;
- vererõhu langus;
- kõhulahtisus;
- kõhuvalu;
- nõrkus;
- pearinglus.
Organismi kuhjuvad seene antigeenid põhjustavad aneemiat, neeru- ja maksapuudulikkust, mis võib aastakümnete pärast lõppeda äkk- ja seletamatu surmaga.
Järeldus
Lepaseen on salakaval seen. Teadlased soovitavad olla ettevaatlik ja sealiha mitte proovida, hoolimata sellest, kuidas teised seda kiidavad. Ja kui see on juba juhtunud, tuleb esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel kutsuda kiirabi ja arstide saabumist oodates loputada magu ja puhastada soolestikku soolalahusega. Suur osa sealihast võib põhjustada aju- või kopsuturset. Kui te õigel ajal abi ei kutsu, on surma tõenäosus suur.
