Sisu
Seda eksootilist puuvilja esimest korda ostes ei tea enamik inimesi, kas neil on vaja avokaadot koorida ja kuidas seda õigesti teha. See pole üllatav: lõppude lõpuks pole mõnedel inimestel lihtsalt olnud aega seda ebatavalist puuvilja proovida ega tea, kuidas seda õigesti käsitseda.
Kas teil on vaja avokaadot koorida?
Avokaado ehk alligaatoripirn on tervislike eluviiside järgijate seas väga populaarne. Selle viljaliha on väga tervislik, see koosneb kergesti seeditavatest rasvadest ja vitamiinidest K, C, E, B. Enne söömist on soovitatav avokaado põhjalikult pesta ja koorida. Viljade koorel puudub selge maitse. See on üsna sitke ja sisaldab toksiine, mis individuaalse talumatuse korral põhjustavad allergilist reaktsiooni ja seedetrakti häireid.
Kuidas kodus avokaadot koorida
Avokaado viljade nahk on kare. Ebatasastele pindadele võib koguneda palju mustust ja mikroobe. Seetõttu peske vili enne avokaado kodust koorimist kindlasti pehme käsna abil sooja vee all.Seda on oluline teha ka selleks, et koore eemaldamisel ei satuks mikroobid viljalihale.
Küpse vilja koor koorub sõna otseses mõttes viljaliha küljest lahti. Seda on lihtne kätega koorida, hakates lihtsalt koort varre küljest ära tõmbama. Samuti võite end noaga relvastada ja puuvilju koorida nagu kartulit, lõigates koore ülalt alla. Teine võimalus on koorida avokaadot nagu banaani: pärast tipu äralõikamist tõmba nahk noateraga alla. Kuid need valikud ei sobi kõvade, küpsete puuviljade jaoks. Rohelise avokaado õigeks koorimiseks peate võtma väikese terava noa ja hoolikalt naha ära lõikama, püüdes eemaldada võimalikult vähe viljaliha. Videost saate paremini aru, kuidas avokaadot koorida:
Kuidas eemaldada avokaadol süvend
Alligaatori pirni viljas olev süvend ei ole söödav. See, nagu koor, sisaldab mürgiseid aineid. Seetõttu on negatiivsete tagajärgede vältimiseks soovitatav süüa ainult täielikult kooritud puuvilju.
Süvendi eemaldamiseks tuleb avokaado pooleks lõigata: torgake nuga vilja laiema osa keskele ja lükake see viljalihasse, kuni tera toetub luule, seejärel jätkake vilja lõikamist mööda luud. Peaksite saama kaks poolt: üks luuga, teine ilma. Luu saab lusikaga eemaldada, lihtsalt alt üles tõstes. Mõned inimesed tõmbavad luu noaga välja: torkavad sellesse tera, keeravad seda külgedele.
Kuidas avokaadot lõigata
Küpsed avokaadod on väga pehme tekstuuriga, mistõttu on neid lihtne erinevatel viisidel konkreetsete roogade jaoks lõigata. Salatite jaoks lõigatakse kooritud avokaado sageli kuubikuteks ja rullide jaoks - ribadeks.Lisaks saab viljaliha kahvliga purustada, kui on vaja valmistada kastet, näiteks guacamole. See on väga populaarne külm eelroog, mille aluseks on avokaadopoor. Guacamole puhul ei ole vaja kooritud vilja viljaliha täielikult jahvatada, lubatud on väikesed terved tükid. Saadud püree segatakse sidrunimahla ja soolaga. Mõnikord kasutatakse lisaainetena tomateid, hakitud ürte ja erinevaid vürtse.
Kuidas avokaadot pooleks lõigata
Avokaado õigeks pooleks lõikamiseks peate võtma kuni 15 cm pikkuse noa, vastasel juhul on sellega töötamine ebamugav. Aseta kooritud vili lõikelauale ja alusta lõikamist vilja kõige laiemast kohast. Tera tuleb vajutada, kuni see jõuab luuni. Niipea, kui nuga jääb luule, peaksite jätkama vilja ülemise osa sirgjoonelist lõikamist. Seejärel tõmmake ülemisele osale teisele poole ligikaudne lõikejoon ja tehke kõik samamoodi. Lõikejooned peaksid olema mõlemal küljel samades kohtades. Pärast seda võtke puuvili ja asetage käsi selle ülemisele poolele. Seejärel kerige mõlemat osa vasakule ja paremale, nii et viljaliha liiguks luust eemale, ja eemaldage ülemine pool.
Puuviljade pooleks lõikamine võib valmistada toitva hommikusöögi. Viljad tuleks luudest puhastada ja koor peale jätta. Murra üks muna mõlemaks pooleks. Seejärel puista üle soola ja pipraga ning küpseta 180°C ahjus 15-20 minutit. Kaunista valmis roog peeneks hakitud peterselliga.
Kuidas lõigata avokaadot võileibade jaoks
Avokaado eristub oma õrna õlise viljaliha poolest, mistõttu on sellega võileibadel väga ebatavaline tekstuur ja maitse. Valmistamiseks peate valima värsked küpsed puuviljad, pesema, koorima ja välja seemned.Seejärel võtke pooled puuviljad ja lõigake viiludeks, mille laius ei ületa 0,5 cm. Puuviljatükid sobivad ideaalselt lõhe ja toorjuustu võileibadeks, mille jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 250 g punast kala (kergelt soolatud lõhe või chum lõhe);
- 150 g kohupiima;
- 1 värske kurk;
- 1 avokaado;
- 1 küüslauguküünt;
- võileib;
- tilli ja sidrunimahla maitse järgi.
Kõigepealt peate segistis segama toorjuustu ja ürdid. Seejärel koorige kurk, eemaldage liigne mahl ja segage juustuga. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja sool. Prae leivatükke veidi ilma õlita pannil, aseta neile kala. Tõsta peale kodujuust ja teine kalatükk. Aseta kooritud ja viiludeks lõigatud avokaado kala peale ja piserda kõike sidrunimahlaga.
Võileibade puhul kasutatakse avokaadot ka leivamäärdena. Selleks koorige viljad, jagage need kaheks pooleks ja lõigake viljaliha ruutudeks, võttes väikese noa, jälgides, et nahk ei kahjustaks.
Seejärel võta lusikaga kogu viljaliha välja ja tükelda kahvliga või blenderiga. Tulemuseks on pasta, mida saab maitsestada sidrunimahla ja soolaga ning määrida või asemel leivale. See on suurepärane hommikusöögivalik neile, kes on dieedil või paastuvad.
Kuidas lõigata avokaadot salatiks
Kuubikuteks lõigatud avokaadotükke kasutatakse sageli salatites. Salati jaoks avokaado lõikamiseks tuleb see koorida ja eemaldada luudest. Seejärel võtke pool viljast ja tükeldage see soovitud suurusega kuubikuteks. Nii saate valmistada krevettide ja jogurtiga salatit, mille jaoks vajate:
- 450 g krevette;
- 2 paprikat;
- 2 avokaadot;
- 1 kurk;
- 50 g koriandrit;
- 100 g kirsstomateid;
- 100 g Kreeka jogurtit;
- 2 tl. õunasiidri äädikas;
- 1 küüslauguküünt.
Koori krevetid ja küpseta mitte rohkem kui kolm minutit. Pese kõik köögiviljad, tükelda koriander, lõika kirsstomatid pooleks. Lõika avokaado ja kurk väikesteks kuubikuteks. Koori pipar, jaga väikesteks viiludeks ja lõika kuubikuteks. Kastmeks sega jogurt õunasiidri äädika ja hakitud küüslauguga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kaussi ja segage kastmega ning kaunistage pealt koriandriga.
Kuidas avokaadot rullideks lõigata
Küps ja pehme avokaado on heade rullide tegemisel oluline koostisosa. Roa õnnestumiseks peate valima õiged puuviljad. Kui võtate küpsemata puuvilja, on seda raske lõigata ja maitset rikkuda.
Rullides lõigatakse avokaado sageli ribadeks. Selleks peate puuviljad koorima, jagama selle kaheks pooleks ja eemaldama luu. Seejärel võtke üks osa ja lõigake see. Koorige saadud veerandid (võite selle noaga ära lõigata või lihtsalt tõmmata nii, et see eraldub viljalihast). Pärast seda lõigake pooled väikesteks ribadeks. Sellisel kujul kasutatakse puuvilju taimetoitlaste või California rullide täidisena. Lisaks on rullid, mille peale pannakse avokaado. Sel juhul lõigatakse kooritud puuviljapoolikud õhukesteks viiludeks. Viilutamisel tuleb kasutada teravat nuga, muidu lähevad tükid lohakaks.
Kasulikud näpunäited
Avokaadosid on palju ja viljade värvus võib varieeruda rohelisest pruunini. Siiski kehtib kõigile üks reegel: mida tumedam on koor, seda küpsem on vili. Hea avokaado valikul on oluline kriteerium viljade pehmus. Kui vajutate nahale, peaks see painduma, kuid kergesti tagasi oma esialgse kuju.Kui koor on liiga pehme, on see märk sellest, et vili võib olla üleküpsenud ja hakkab kaevu lähedal riknema. Küpse vilja vars on kuiv ja kergesti eralduv või puudub üldse. Pehme peaks olema ka varre kinnituskoht.
Küpse avokaado valimine esimesel korral on üsna keeruline ülesanne. See nõuab teatavat kogemust, nagu arbuuside ja melonite puhul. Sageli osutuvad küpsed ja värsked viljad kaevu juures mädanenud. Selle põhjuseks on puuviljade ebaõige transportimine ja ladustamine poes. Et ostus mitte pettuda, võite valida valmimata vilja ja seda kodus küpseda.
Istandustes korjatakse avokaadod, kui need on veel kõvad, ning valmivad transpordi käigus. Koduseks valmimiseks pannakse viljad paberkotti või mähitakse lihtsalt paberisse ja pannakse jahedasse pimedasse kohta. Banaanid võid panna samasse kotti avokaadodega: need eraldavad spetsiaalset gaasi – etüleeni, mis kiirendab küpsemist. Kuid isegi ilma selliste "naabriteta" valmib avokaado 3–5 päevaga.
Kui viljad on lõigatud, kuid veel koorimata, võib neid mõnda aega edasiseks kasutamiseks säilitada. Selleks kaitske viljaliha tumenemise eest sidrunimahlaga. Pärast töötlemist asetatakse puuviljad kaanega plastnõusse või pakitakse kilesse ja hoitakse külmkapis.
Järeldus
Avokaado koorimise õppimine on lihtne: selleks tuleb poest valida küps vili ja relvastada end hea noaga. Ja kooritud viljaliha on meeldiv lihtsalt süüa või kasutada erinevates roogades.
