Sisu
Avokaado viljad on olnud laialdaselt saadaval juba mõnda aega. Kuid on ebatõenäoline, et ükski avokaadosõber on tõsiselt mõelnud, kui palju selle taime erinevaid liike ja sorte maailmas eksisteerib ning mille poolest need erinevad. Vahepeal on päris palju erinevusi, nii värvitoonides kui ka suuruses ja kujus ja maitses. Venemaal kasvatatakse praegu vaid kõige külmakindlamaid avokaadosorte ja kokku on maailmas neid tuntud üle 400.
Milliseid avokaadosorte on olemas?
Peaaegu kõik praegu teadaolevad avokaadosordid pärinevad Ameerika mandrilt. Kuid sõltuvalt nende kohanemisvõimest erinevate kliimatingimustega on tavaks eristada kolme rassi või avokaado tüüpi:
- Mehhiko või subtroopiline;
- Guatemala või vahepealne;
- Lääne-India või troopiline.
Mehhiko liikidesse kuuluvad taimed on kõige vastupidavamad. Nende kodumaa on Mehhiko ja Kesk-Ameerika mäed, mistõttu taluvad nad suhteliselt karme tingimusi ja kuni -8-10 °C pakase.Sellesse rassi kuuluvate puude iseloomulik tunnus on omapärane aniisi lõhn, mida lehed hõõrudes eritavad. Nende taimede lilled õitsevad pikka aega märtsist juunini. Samal ajal jõuavad väikesed kuni 300 g kaaluvad viljad sügiseks (septembrist novembrini) valmida. Neil on õhuke, õrn ja sile nahk. Just selle liigi taimi kasvatatakse edukalt nii Vahemere kliimas kui ka Venemaal kui kõige vastupidavamaid ja tagasihoidlikumaid.
Guatemala või üleminekurassi kuuluvad liigid on termofiilsemad ja nõuavad rohkem hoolt. Nende kodumaa on Lõuna-Mehhiko ja Guatemala mäeahelikud, kus loomulikult tuleb ette külma, kuid väga harva. Puude lehed on lõhnatud ja õied ilmuvad mais-juunis. Taimi iseloomustab pikk viljade küpsemise periood - 12 kuni 15 kuud. Nii pika aja jooksul jõuavad valmimisaega suurimad avokaadod, mis võivad kaaluda kuni 1-1,5 kg. Nende nahk on paks, suure karedusega ja seeme on väike, kuid tavaliselt on viljalihast raske eraldada.
Lõpuks on kõige soojust armastavamad liigid Lääne-India või troopilise rassi esindajad. Need taimed on kasvutingimuste suhtes kõige nõudlikumad ega talu suuri hooajalisi temperatuuride erinevusi. Nad õitsevad ka hiliskevadel, kuid nende viljade valmimisaeg on palju lühem - umbes 7-8 kuud. Nende sortide avokaadodel on õhuke nahk ja õrn viljaliha ning kaal võib olenevalt kasvutingimustest oluliselt erineda.
Hoolimata sellisest jaotusest kliimaomaduste järgi on enamik tänapäeva populaarsemaid avokaadosorte saadud liikidevahelise ristamise tulemusena ja seetõttu võivad neil olla eri rassidele iseloomulikud tunnused ja olla ilmastikutingimustele enam-vähem vastupidavad.
Avokaadosorte on mitmeid teisi klassifikatsioone. Näiteks õitsemise tüübi järgi:
- tüüp A – kui isas- ja emasõitsemise perioodide vahele jääb vähemalt üks päev;
- tüüp B – kui erinevate õitsemisperioodide vahel on vähem kui 24 tundi.
Avokaadosordid võivad erineda ka koore värvi (helerohelisest mustani), kuju (pirnikujuline, ümmargune, ovaalne), suuruse (150 g kuni 1500 g) ja puuvilja maitse poolest.
Parimad avokaadosordid koos fotodega
Olenemata erinevatest looduslikest liikidest kirjeldatakse allpool üksikasjalikult kõige populaarsemaid kaasaegseid avokaadosorte koos fotodega, mida võib leida ka Venemaa turgudel ja kauplustes.
Avokaadosort Fuerte
Sordi on tuntud 1911. aastast. See on Mehhiko ja Guatemala avokaado hübriid. Kuju on enamasti pirnikujuline ja luu on väikese suurusega ja tilgakujuline. Viljad ise on keskmise suurusega, kaaluvad umbes 400 g. Kest on õhuke, sile, viljalihast kergesti eralduv, värvus on tüüpiliselt roheline, ilma tugevate heledate ja tumedate varjunditeta ning ei muutu küpsemise käigus. Õitsemistüüp B, kannab vilja peamiselt sügisel.
Pinkertoni avokaadosort
Selle sordi viljad võivad küpsemise poolest olla talvised või suvised.Ja kui suvised avokaadod on kõrge rasvasisaldusega ja hämmastava maitsega, siis talvised avokaadod on üsna vesised ja vähese rasvasisaldusega. Kuid neid kõiki ühendab vilja pirnikujuline piklik kuju, millel on väike süvend, mis ei moodusta rohkem kui 10% avokaado kogumahust, ja paks, vistriklik koor. Viljaliha värvus võib olla väga erinev: valge, kollane, rohekas. Valmides koor avalikult tumeneb. Vilja kaal võib ulatuda 500 g-ni.Sort on üsna uus, seda on kasvatatud alles 1972. aastast.
Selle sordi puud on väga võimsad, laialivalguvad ja suure saagikusega.
Avokaadosort Ettinger
Ettingerit peetakse õigustatult üheks maitsvamaks avokaadosordiks.
Seda on Iisraelis kasvatatud alates 1947. aastast ja vaatamata madalale rasvasisaldusele on sellel väga erinevaid maitseid. Küps avokaado võib maitseda nagu piiniapähklid, jogurt, sulatatud juust ja isegi praetud seened. Viljad on keskmise suurusega, ovaalse-pirnikujulised. Teistest sortidest paistab ta silma suure halli kivi poolest, kuid koor on väga õhuke ja sile ning murdub koorimisel sageli. Kuid erinevalt teistest avokaadosortidest ei sisalda see toksiine, seega ei juhtu midagi hullu, kui sellest kogemata väikese tüki alla neelata.
Lisaks seisneb Ettinger sordi ainulaadsus selles, et avokaado viljad ei rikne pikaajalisel säilitamisel, vaid, vastupidi, omandavad täiendavaid maitsenüansse.
Avokaadosort Haas
See Californias kõige sagedamini kasvatatav avokaadosort on üks levinumaid, eriti Venemaale toodud sortide seas. See võib olla tingitud asjaolust, et see küpseb aastaringselt. Vilju iseloomustab ovaalne kuju, keskmine suurus ja väike kivi.Koor on väga tihe, vistrikuline ja muutub küpsedes tumelillaks ja peaaegu mustaks. Avokaadod säilivad ka hästi ja neid on lihtne transportida. Samal ajal on viljaliha helerohelist värvi, suurenenud rasvasisaldusega ja õrna pähklise maitsega.
Avokaadosort Bacon
Üks lahjemaid ja isegi veidi vesisemaid sorte. Kuulub Mehhiko liiki. Viljad on väga väikesed, keskmise suurusega seemne ja väga õhukese ja sileda rohelise kestaga, mis küpsemise ajal praktiliselt ei muuda oma värvi. Kuju on ovaalne, viljaliha kahvaturoheline. Seda on kasvatatud peamiselt Californias alates 1951. aastast.
Avokaadosort Gwen
Keskmised suured, ovaalsed ümarad viljad igati meenutavad veidi Hassi avokaadosid. Nahk on tihe, vistrikuline, roheline ja ei eraldu viljalihast hästi. Luu on väike, ümara kujuga.
Viljaliha on kollaka varjundiga ja suure rasvasisaldusega munaputru maitsega.
Avokaadosort Reed
Selle sordi viljad on ebastandardse, peaaegu sfäärilise kujuga. Need võivad olla üsna suured, ulatudes 450-500 g-ni. Avokaado kuulub Guatemala sorti, mistõttu ta ei talu külmakraade. Paks koor ei muuda valmimise ajal oma rohelist värvi. Kivi on samuti ümmargune, keskmise suurusega ja võib moodustada kuni 17% vilja kogumahust. Viljaliha on üsna kollaka varjundiga ning seda iseloomustab kõrge rasvasisaldus ja maitse, mis meenutab nii pähkleid kui ka pirne.
Viljakandmine toimub peamiselt suvel. Seda sorti on kasvatatud alates 1948. aastast.
Avokaadosort Zutano
Suurepärane sort Guatemala sordist. Seda hakati kasvatama 1926. aastal Californias, kuid hetkel tulevad peamised varud Lõuna-Aafrikast ja Iisraelist. Valmimise poolest peetakse sorti suvisordiks, kuid tänu sellele, et teda kasvatatakse ka lõunapoolkeral, leidub neid avokaadosid müügil aasta läbi.
Viljad on ovaalse-pirnikujulised ja üsna suured. Nahk on sile ja kergesti kooruv viljalihast. Sellel on heleroheline toon, mis püsib kogu valmimisperioodi vältel. Ka seemned on suured, ümarad ja kohati ovaalsed piklikud. Viljaliha on rasvane ja väga maitsev, valge või kergelt kreemja värvusega. Paljud inimesed leiavad, et mõne selle sordi maitse meenutab õuna.
Muud avokaado tüübid ja sordid
Maailmas on endiselt palju erinevaid avokaadosorte. Nende hulgas on neid, mida kasvatatakse Venemaal Sotši ja Adleri piirkonnas.
Mexicola
Tüüpiline Mehhiko rassi esindaja. Sort on suhteliselt külmakindel ja talub kuivaperioode. Kaukaasia kliimatingimustes annab see suurimat saaki. See on tüüpiline musta avokaadosordi esindaja. Sest viljade tumelilla toon muutub küpsedes mustaks. Viljad on väga väikesed, kaaluvad kuni 100 g ja on pikliku kujuga. Nad valmivad augusti lõpust oktoobrini.
Puebla
Teine sort, mis on külma ja pakasega täiesti rahulik ja kuulub samuti Mehhiko rassi. Viljad on tumepruuni värvusega ja ovaalse munaja kujuga ning veidi suuremad. Nende kaal ulatub 200 grammi.Valmivad eelmisest sordist paar kuud hiljem, novembris-detsembris.
Semil-34
Seda sorti võib liigitada eliit- ja eksootilisteks. Vähemalt Venemaal on see väga haruldane. Viljad on muljetavaldava suurusega, kasvavad kaaluga kuni 1000 g.Avokaado kuju on sfäärilisem. Kivi on ka üsna suur ja võib moodustada kuni 30% vilja mahust. Koor on roheline ja küpsedes tumeneb veidi.
Hoolimata asjaolust, et seda sorti kasvatatakse kuumas kliimas, peamiselt Dominikaani Vabariigis, on selle viljad üllatavalt külmakindlad. Neid saab pikka aega säilitada erinevatel temperatuuridel, sealhulgas üsna madalatel temperatuuridel.
Poolküpses olekus viljaliha on üsna mahlane ja puuviljase maitsega. Kuid täisküpsena muutub see tihedamaks, õlisemaks, on pähklise maitsega ja omandab kollase varjundi.
Kuninglik must
Teine must avokaadosort, mida võib samuti liigitada rohkem eliitklassi viljade hulka. Kuju on ümar ja nahk on tihe ja intensiivselt must. Kreemjas viljaliha on rikkalikult kollase värvusega. Luu on väike.
See sort on väga haruldane. Viljad valmivad sügis-talvisel perioodil, seega võib neid müügil leida novembrist märtsini.
Ryan
Üks maitsvamaid sorte, maksimaalse rasvasisaldusega. Seda on kasvatatud pikka aega, alates 1927. aastast.
Kuju võib varieeruda: ovaalsest kuni pikliku pirnikujuliseni. Roheline koor on paks ja tihe, aeg-ajalt esineb vistrikuid. Viljaliha on kollaka varjundiga. Maitse meenutab pehmet kartulipüreed, millele on lisatud võid ja ürte.
Kivi on ümara kujuga, üsna suur ja võib hõivata kuni 35% vilja kogumahust.Viljad on keskmise suurusega ja valmivad septembri lõpust detsembrini (kaasa arvatud). Transporditavus on madal, eriti kuna kui viljad korjatakse liiga küpsena, hakkavad need riknema enne, kui neil jõuab täielikult küpseda.
Adris
Väga maitsev keskmise rasvasisaldusega, selle sordi viljad on väikese suurusega ja ovaalse ümara kujuga. Seeme on keskmise suurusega ja koor on roheline, üsna paks vistrikuga.
Selle sordi viljad valmivad kevadel, mil nende järele on maksimaalne nõudlus.
Bernecker
Suhteliselt väikeste viljadega sordil on hele, beež keskmise rasvasusega viljaliha, mis meenutab maitselt munakollast. Vilja kuju on pigem pirnikujuline, kivi hele, ovaalne.
Õhuke ja sile koor on viljalihast kergesti eraldatav. Seda iseloomustab heleroheline värvus tumedamate täppidega. Avokaadod valmivad sügisel.
Järeldus
Maa troopilistes ja subtroopilistes vööndites aktiivselt kasvatatavad avokaadosordid on väga mitmekesised. Mõned sobivad ideaalselt salatitesse, teised traditsioonilise Mehhiko roa guacamole jaoks. Kõige rasvasemate viljade viljaliha võib või asemel lihtsalt leivale määrida. Ja mineraalide ja vitamiinide rikas koostis võimaldab neid kasutada meditsiinis ja kosmeetikas.
