Haas avokaado: kuidas see erineb tavalisest avokaadost, kasu, kuidas seda süüa

Avokaado on ainulaadne eksootiline puuvili, mis kasvab troopilises või subtroopilises kliimas. Lisaks viljaliha õrnale maitsele on see kuulus oma kõrge mikro- ja makroelementide sisalduse poolest. Hassi avokaado on selle puuvilja kõige levinum sort, mida saab aastaringselt poodidest osta.

Hassi avokaado kirjeldus

Avokaadot nimetatakse sageli alligaatoripirniks või Ameerika Perseuseks. See on igihaljas madal puu samanimeliste viljadega. Hassi avokaado on üks neist sortidest, mis aretati kahest tüübist: Mehhiko ja Guatemala.

Ameeriklane Rudolf Hass ajas oma aias edukalt seemne välja. Huvitaval kombel võttis ta luu ühest restoranist pärast rikkalikku õhtusööki. Pärast juurdumist pookis ta istikule oksa teisest sordist, mille tõi Peruust. See sort sai nime tema perekonnanime järgi, kui ta taotles 1935. aastal patenti. Pärast seda müüs ettevõtlik kalifornia istikud kohalikule puukoolile. Sellest ajast alates on seda sorti edukalt kasvatatud Ameerika Ühendriikides ja seda nimetatakse Californianiks.Tõlke iseärasuste tõttu nimetatakse Kalifornia avokaadosid Venemaal sageli Hass või Haas: mõlemad nimed viitavad samale sordile.

Viljad valmivad kuni 20 m kasvavatel puudel.Taime eripäraks on aastaringne lehtede langemine. Kahesoolised lilled õitsevad lehtede kaenlas. Viljad hakkavad ilmuma ülemistele okstele ja seejärel alumistele. Hooaja jooksul kogutakse ühelt puult kuni 200 kg vilju.

Hassi puuviljade lühikirjeldus:

• epilepsia või pirnikujuline;
• nende kaal võib ulatuda 500 g-ni ja keskmiselt 300–350 g;
• koor: tihe, tükiline või sile.

Kui avokaado on täielikult küps, võib naha värvus olla peaaegu must: seda on näha paljudel Hassi sordi fotodel. Viljaliha on helerohelise varjundiga. Maitse on kreemjas, võine pähkliste nootidega. Sordi Hass küpsed viljad on pehmed, kivi on kergesti eraldatav.

Hassi sorti kasvatatakse Brasiilias, Kanadas, Mehhikos ja Hispaanias. See kasvab edukalt niiskel ja kergel pinnasel ning talub vihmaperioode ja põuaperioode.

Mille poolest erineb Hassi avokaado tavalistest avokaadodest?

Esiteks seisneb Hassi avokaado ja tavalise avokaado erinevus koore varjus: täisküpsena muutub see mustaks. Teiste sortide viljad on tavaliselt rohelist ja helerohelist värvi.

Sort Hass talub hästi transportimist ja ladustamist, mis võib teistest sortidest erineda. Sordi Hass viljad valmivad erinevalt teistest tavapärastest sortidest puudel aastaringselt.Pulp sobib oma erilise pähklise maitse tõttu kõige paremini klassikalise guakomooli valmistamiseks.

Hassi avokaado eelised

Hassi avokaadot tarbitakse toorelt. Kuumtöötlemine hävitab kiud ja jätab viljad ilma selle põhilistest kasulikest omadustest. Reeglina kuuluvad avokaadod roogade hulka, mida tuleb süüa värskelt valmistatuna.

Viljaliha on hinnatud selle kõrge eeterlike õlide sisalduse tõttu, millel on ainulaadsed kasulikud omadused. See omadus suurendab puuvilja kasulikke omadusi:

1. Mikro- ja makroelemendid annavad sordi Hass viljadele võime positiivselt mõjutada ainevahetusprotsesse organismis. See omadus on eriti kasulik neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.
2. Püridoksiin, mis täidab viljaliha suurtes kogustes, takistab aterosklerootiliste naastude teket ja aitab parandada verepilti.
3. Monoküllastunud rasvhapped muutuvad regeneratsiooniprotsesside aktivaatoriks, mis aitab parandada organismi üldist seisundit.
4. Viljalihas sisalduv D-vitamiin aitab normaliseerida luustiku kasvu ja mõjutab ka veresoonte tugevnemist.
5. Eriti väärtuslik on viljalihas sisalduv õli. See aitab vähendada riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse, kuna mõjub tugevdavalt südamelihasele ja stabiliseerib vereloomeprotsesside aktiivsust.
6. E- ja B-vitamiinid avaldavad soodsat mõju naha, küünte ja juuste seisundile.
7. Viljalihas sisalduv foolhape on kasulik rasedatele emadele.
8. Kiudainesisalduse tõttu mõjutab vili seedesüsteemi. See aitab toitu aktiivsemalt seedida ja mürgiseid aineid kehast eemaldada.
9. Oleiin- ja palmihape parandavad ajutegevust ning segavad ka vähirakkude tekke aluseks olevaid protsesse.

Lisaks kasutatakse avokaadot kosmeetikatoodete valmistamise koostisosana. Tänu puuviljas sisalduvatele rasvõlidele toimub rakutasandil aktiivne taastumisprotsess. Seda kvaliteeti kasutavad kosmeetikud, kes sisaldavad oma koostistesse õliekstrakte.

Näo-, keha- ja juuksemaskid valmistatakse kodus. Hassi sort sobib selleks palju paremini kui teised, kuna sisaldab suuremas koguses õli. Hassi avokaado söömise eelised muutuvad märgatavaks, kui tarbite puuvilju regulaarselt.

Kuidas valida Hassi avokaadot

Puuvilja valimisel peaksite arvestama kultuuri omadustega. Sort Hass, erinevalt teistest sortidest, valitakse selle koore värvi järgi. Kui see pole küps, on koor heleroheline. Küpselt muutub see peaaegu mustaks.

Puuviljade küpsust näitavad mitmed kaasnevad märgid:

• ala, kus lõikamine asub, peaks olema sile ja helepruun;
• puuvili peaks katsudes olema mõõdukalt pehme;
• raputades peaks sees olev luu kergelt värisema;
• küps vili kaalub rohkem kui küps;
• koor peaks olema sile, ilma kahjustuste ja kriimustusteta;
• küpses viljas eraldub varre piirkonda vajutades paar tilka õli.

Kui vili on liiga pehme, tähendab see, et vili on juba üleküpsenud. Selles etapis on mitu küpsuse sorti.Paljud tarbijad mõtlevad, kas üleküpsenud puuvilju on võimalik küpsetada ja kas see on tervisele kahjulik.

1. Täiesti tumedat, lima sisuga ja katuga kaetud kiviga vilja ei tohi tarbida.
2. Kui Hassi avokaado viljaliha on seest ühtlaselt pruun, tumedate veenide ja täppidega, siis on vili riknenud.
3. Heleda, ühtlase varjundiga viljalihal olevad mustad täpid näitavad küpsuse saavutamist, neid saab noaga välja lõigata ja planeeritud retsepti järgi küpsetada.

Kuidas avokaadot süüa

Avokaadot kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Puuviljad võivad olla põhikoostisosa või abilisandina.

Pärast ostmist lõigatakse viljad 2 osaks ja kaev eemaldatakse. Suurenenud rauasisalduse tõttu tumeneb viljaliha õhuga kokkupuutel kiiresti. Nad eelistavad küpsetada avokaadosid kohe pärast lõikamist ja pruunistumise vältimiseks kasutavad nad väikseid kulinaarseid nippe:

• piserdage pooled sidrunimahlaga;
• Viljaliha on rikkalikult oliiviõliga kaetud.

Tükeldatud puuvilju säilib külmkapis 24 tundi hermeetiliselt suletud anumas. Pärast lõikamist eemaldatakse luu lusikaga. Küpsel Hassi avokaadol on helepruun süvend.

Hassi avokaadot kasutatakse püreesupi, salatite, kastmete ja kokteilide valmistamiseks. Puuviljad sobivad hästi tomatite, mereandide ja ürtidega. Toores värske avokaado võib olla kerge suupiste, kui see asetada teraleiva viilule, niristada oliiviõliga ning maitsestada soola ja pipraga.

Valmimata avokaadot ostes jäetakse see valmima. Protsessi kiirendamiseks kasutage ühte sobivatest meetoditest:

• asetage paberkotti ja asetage sooja ja kuiva kohta;
• Avokaadode kõrvale pannakse banaanid või õunad, mis eraldavad etüleeni, mis kiirendab kudede pehmenemisprotsessi.

Kõva avokaado pehmendamiseks enne toiduvalmistamist kasutavad koduperenaised mõningaid nippe:

• puuvili pannakse 30 sekundiks mikrolaineahju, pärast salvrätikuga katmist (magnetlainetega kokkupuutumine viib kudede pehmenemiseni, vili muutub pehmeks, seda saab lõigata ja küpsetada);
• Avokaado mähitakse fooliumisse ja asetatakse ahjurestile, jäetakse 10 - 15 minutiks seisma. temperatuuril 200 °C.

Need meetodid aitavad muuta viljaliha tükeldamiseks ja küpsetamiseks sobivaks, kuid neil on oluline mõju maitsele.

Lisaks võib avokaadod külmutada. Tavaliselt külmutatakse püreena. Selleks lõigatakse küps viljaliha tükkideks ja seejärel püreestatakse. Lisa segule paar supilusikatäit sidruni- või laimimahla. Segu tasandatakse anuma põhja ja hoitakse külmas. Külmumisel hakkab püreestatud segu paisuma, nii et ärge täitke anumat ääreni. Külmutatud püreed säilib sel viisil kuni 6 kuud.

Hassi avokaado kaal ilma süvendita

Sordi Hass viljade keskmine kaal jääb vahemikku 150–350 g Viljad valmivad aastaringselt ja transporditakse veidi küpsena, kuna valmivad normaalsel temperatuuril kiiresti.

Küpse viljaaugu kaal võib olla umbes 50 - 70 g.Süvendi eemaldamisel muutub vili palju kergemaks, kuid jääb raskeks. Küpse vilja kaal sõltub suuresti õlisisaldusest.

Sisaldab avokaado kaloreid

Hassi avokaado kalorisisalduse määrab tervislike rasvhapete sisaldus: keskmiselt 1 tk. Puu sisaldab umbes 160 kcal. Sellest umbes 15 g on rasva. Samal ajal ei ole puuvili toiduaine, mis võib esile kutsuda rasva ladestumist. Seda seletatakse asjaoluga, et puuviljas sisalduvad ained saavad kiiresti ja kergesti imenduda.

Seda avokaado kvaliteeti kasutatakse dieedimenüü koostamisel. Puuviljad küllastavad keha, kuid rasvad ei ladestu, vaid muundatakse kasulikuks energiaks.

Toitumisspetsialistid soovitavad avokaadot küpsetada hommikusöögiks või kasutada seda vahepalana enne õhtusööki. Hommikune puuviljade tarbimine aktiveerib organismi ainevahetusprotsesse ja aitab stabiliseerida seedimist varajases staadiumis.

Järeldus

Hass avokaado on tavaline alligaatoripirnisort, mis on tuntud oma suurepärase maitse ja ebatavalise nahavärvi poolest. Sordi eristab selle võime taluda pikaajalist transporti ja ladustamist. Seda kasutatakse maitsvate, tervislike roogade valmistamiseks ning ka taimse lisandina, millel võib olla positiivne mõju tervisele.

Soovitatavad postitused

Kuidas kiirendada avokaado valmimist kodus

Kuidas valida supermarketis küpset avokaadot

Avokaado: liigid ja sordid, fotod ja kirjeldused

Kuidas kodus avokaadot koorida ja tükeldada

Kas avokaadot on võimalik praadida?

Avokaadoõli näole, juustele, küüntele, toidule

Avokaado: allergiline või mitte?

Kus avokaado kasvab ja milline see välja näeb?

Avokaado süvend: söödav või mitte, kas seda saab kasutada?