Kapsas diabeedi jaoks: kasu ja kahju, toiduvalmistamismeetodid

Dieet on suhkurtõve üks peamisi ravi- ja ennetusmeetmeid. Tarbitav toit mõjutab otseselt glükoosi taset, mistõttu patsiendid seisavad silmitsi arvukate toitumispiirangutega. Kapsas 2. tüüpi diabeetikutele on kasulik toode, mis aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse. Selle abil saate oma igapäevast toitumist mitmekesistada.

Kas diabeedi korral on võimalik kapsast süüa?

Selle haigusega kaasneb insuliinipuudusega seotud glükoosi ebaõige imendumine. Seetõttu hõlmab selle patoloogia dieet liigset suhkrut sisaldavate toitude väljajätmist.

Kapsas on madala glükoosisisaldusega taim. Samal ajal sisaldab see palju kasulikke aineid, mis on vajalikud elundite normaalseks toimimiseks. Seetõttu kuulub see toode diabeetikute, mitte ainult 2. tüüpi diabeetikute toitumisse.

Enamik kapsaliike on väärtuslikud vitamiinide allikad. Taim on rikastatud mineraalide ja hapetega, mida leidub väikeses kontsentratsioonis teistes taimset päritolu toiduainetes.

Kapsas on madala kalorsusega ning rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostisega.

Taime eeliseks II tüüpi diabeetikutele on see, et see imendub peaaegu täielikult soolestikku. Samas ei koormata seedesüsteemi tööd, nagu teiste toodete tarbimisel.

Milline kapsas on diabeedi jaoks hea?

Dieet sisaldab erinevaid köögivilju. See kehtib ka kapsa kohta. Enamikul selle liikidest on sarnane koostis ja sarnased omadused. Seetõttu võib neid kasutada II tüüpi diabeedi korral.

Dieet võib sisaldada järgmisi tüüpe:

• valge kapsas;
• värviline;
• nuikapsas;
• brokkoli;
• punane kapsas;
• Peking;
• Rooskapsas

Lillkapsas sisaldab rohkem fütontsiide

Valge kapsas on diabeedi puhul kõige populaarsem. See sort on ligipääsetavam. Lisaks on sellel tootel pikim säilivusaeg.

Lillkapsast ja spargelkapsast soovitatakse 2. tüüpi diabeetikutele, sest neil on positiivne mõju valkude ainevahetusele. Need praktiliselt ei sisalda glükoosi, seega tõstavad veresuhkru taset.

Brüsseli ja Pekingi sorte kasutatakse vitamiinide ja mineraalainete allikana. Neid tarbitakse värskelt salatite või esimeste roogade osana.

Kapsa eelised II tüüpi diabeedi korral

Toote positiivne mõju tuleneb koostises sisalduvatest ainetest.2. tüüpi diabeetikutele on köögivili väärtuslik oma suure hulga kasulike omaduste tõttu.

Nende hulgas:

• vere viskoossuse vähendamine ja veresoonte kaitsmine;
• muude toodetega saadud glükoosi lagundamine;
• ainevahetusprotsesside kiirendamine;
• osalemine keeruliste süsivesikute imendumises;
• valgu metabolismi taastamine;
• immunostimuleeriv toime;
• insuliini tootmise aktiveerimine kõhunäärmes;
• kolesterooli taseme alandamine;
• sisaldab suures koguses kiudaineid.

Isegi sellise köögivilja süstemaatiline tarbimine ei suurenda insuliini vajadust.

Oluliseks eeliseks on külmutamise ja pikaajalise ladustamise võimalus. Taime võib tarbida värskelt või valmistada erineval viisil.

Kapsa kahjustus II tüüpi diabeedi korral

Vaatamata kasulikele omadustele võib toote kuritarvitamine kahjustada keha. Reeglina juhtub see ülesöömisel. Negatiivsed tagajärjed on võimalikud ka siis, kui 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud roog on valesti valmistatud, mistõttu kalorisisaldus ja glükeemiline indeks ületavad normi.

Ülesöömine võib põhjustada:

• valu ja raskustunne kõhus;
• kõrvetised;
• kõhupuhitus;
• iiveldus;
• kõhulahtisus.

2. tüüpi diabeetikutel on vastunäidustuste olemasolul keelatud kapsast süüa. Nende hulka kuuluvad mõned haigused, mis mõjutavad toidu imendumist ja ainevahetusprotsesse.

Soovitatav lisada ülekaaluliste inimeste dieeti

Vastunäidustused hõlmavad järgmist:

• seedetrakti haavandilised patoloogiad;
• pankreatiit;
• soolestiku verejooks;
• enterokoliit;
• sapikivitõbi.

Brüsseli ja hiina kapsaid ei soovitata süüa, kui 2. tüüpi diabeetik võtab verd vedeldavaid ravimeid. Nendes sisalduv K-vitamiin võib nende ravimite toimet negatiivselt mõjutada.

Kuidas küpsetada kapsast diabeedi jaoks

Glükoositaseme kontrollimiseks mõeldud dieedi järgimisel peate arvestama mitte ainult toidu koostisega, vaid ka selle valmistamise viisiga. See reegel kehtib ka erinevat tüüpi kapsa kohta. Ebaõige kuumtöötlemine ja kombineerimine 2. tüüpi diabeetikutele keelatud koostisainetega võib muuta taimse toidu kahjulikuks. Seetõttu peaksite kaaluma insuliinisõltuvatele patsientidele soovitatud roogade peamisi valikuid.

Värske kapsas II tüüpi diabeedi jaoks

Seda taimse toidu söömise võimalust peetakse optimaalseks. Kuumtöötlemine mõjutab negatiivselt toitainete kontsentratsiooni köögiviljades. Seetõttu peate kapsast sööma ennekõike toorelt. Parim viis on salatite valmistamine.

Esimene võimalus on lihtne roog valgest kapsast. See salat on suurepärane suupiste või täiendab teie põhitoidukorda.

Koostis:

• kapsas - 200 g;
• 1 väike porgand;
• majonees - 1 spl. l.;
• väike hunnik rohelust;
• sool - maitse järgi.

Kapsas sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun

Küpsetusprotsess:

1. Kapsas ja porgand tuleks riivida, mitte tükeldada.
2. Koostisosad segatakse, maitsestatakse majoneesiga ja lisatakse soola.
3. Salatile lisatakse rohelisi.

Hiina kapsast saab valmistada oivalise ja väga maitsva salati diabeetikutele.Sellel roal on madal glükeemiline indeks, mistõttu see ei mõjuta suhkru taset.

Koostis:

• kapsas - 150 g;
• oliivid - 50 g;
• feta juust - 50 g;
• seesamiseemned - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• rohelus;
• sidrunimahl - 1 tl.

Kapsasalatitel on kõhunäärmele positiivne mõju

Küpsetusprotsess:

1. Kapsas tuleb riivida.
2. Purustatud tootele lisatakse oliivid ja hakitud juust.
3. Koostisained valatakse taimeõli ja sidrunimahlaga ning segatakse.
4. Lisa salat seesamiseemnetega.

Sellele roale pole vaja soola lisada, sest feta muudab selle soolaseks.

Keedetud kapsas II tüüpi diabeetikutele

See valmistamisviis on insuliinisõltuvate inimeste seas väga populaarne. Rasedusdiabeedi jaoks mõeldud keedetud kapsast võib kasutada põhiroana või täiendada oma lemmiktoidulisandiga.

Valmistamiseks vajate:

• valge kapsas - 1 tükk;
• sool - 2 tl;
• oliiviõli - 100 ml;
• 2 sidrunit.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kapsa pea 4-6 tükiks.
2. Keeda pannil vesi, lisa sool.
3. Asetage kapsas keevasse vette.
4. Vähendage kuumust.
5. Küpseta 1 tund.
6. Sega oliiviõli ja 2 sidruni mahl.
7. Vala saadud kaste nõudele.

Kapsas võib olla diabeetikutele loomulik immunostimulant

Tulemuseks on maitsev lahja roog. Keedetud lillkapsaga saab 2. tüüpi diabeetikute toiduvalikusse vaheldust lisada.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke kapsa pea üksikuteks õisikuteks lahti.
2. Aseta soolaga maitsestatud keevasse vette.
3. Küpseta 10 minutit.
4. Eemalda veest.

Lillkapsa regulaarne tarbimine avaldab teie heaolule soodsat mõju.

Keedetud lillkapsast ja brokolit tarbitakse iseseisva roana. Soovi korral saab seda kasutada salatite valmistamiseks:

Praetud kapsas diabeedi jaoks

Seda rooga valmistatakse tavaliselt dieedilise lisandina. 2. tüüpi diabeetikutel ei soovitata suurema rasvasisalduse tõttu sellist toitu päevas tarbida üle 400 g.

Koostis:

• valge kapsas - 500 g;
• sibul - 1 pea;
• porgandid - 1 tükk;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. l.

Praetud toitudega on parem mitte end ära lasta, kuna selline roog nõuab palju õli.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgandid.
2. Sega hakitud kapsaga.
3. Prae sibul õlis läbi.
4. Lisa köögiviljasegu.
5. Prae kuni vedelik aurustub.
6. Lisa soola ja pipart.

Seda rooga on väga lihtne valmistada ja see rõõmustab teid suurepärase maitsega. Õlis praadimine muudab aga roa kaloririkkamaks, millega tuleb dieeti pidades arvestada.

Hautatud kapsas diabeedi jaoks

Selle roa peamine eelis on see, et seda saab valmistada koos paljude toodetega. See on väga oluline 2. tüüpi diabeetikute jaoks, kes seisavad silmitsi paljude piirangutega.

Roa koostisained:

• kapsas - 600-700 g;
• tomat - 2-3 tükki;
• sibul - 1 pea;
• šampinjonid - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi,
• taimeõli - 1 lusikas.

Hautada saab nii värskeid kui kääritatud tooteid

Esmalt eemaldatakse tomatilt nahk. Tomatikaste valmistatakse viljalihast. Sellele lisatakse soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Prae sibulad ja seened õlis läbi.
2. Lisa tükeldatud köögiviljad.
3. Prae 5-7 minutit, kuni vedelik köögiviljadest lahkub.
4. Vala peale tomatikaste.
5. Hauta suletud kaanega 20-25 minutit, aeg-ajalt segades.

Valmis roog on madala glükeemilise indeksiga ja seetõttu soovitatakse seda diabeetikutele. Seente asemel võite kompositsioonile lisada toidulisandeid ja muid lubatud köögivilju.

Hapukapsas 2. tüüpi diabeetikutele

See roog on populaarne oma suurepärase maitse ja tervislike omaduste tõttu. Marineeritud köögiviljad on diabeetikutele lubatud, kuid ainult siis, kui need on korralikult valmistatud.

2 kg põhitoote jaoks vajate:

• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• vesi - 1-1,5 l.

Kääritatud tootes sisalduvad leeliselised soolad aitavad puhastada verd

Ettevalmistus:

1. Jahvata koostisained.
2. Aseta 3-4 cm kiht kapsast.
3. Aseta peale veidi sibulat ja küüslauku.
4. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas.
5. Valage komponendid jaheda vee ja taimeõliga.
6. Asetage laud peal ja asetage sellele raskus.

Toorikut tuleb hoida temperatuuril, mis ei ületa 17 kraadi. Kääritatud roogi saate süüa 5-6 päeva pärast.

Kasulikud näpunäited

Mitmete soovituste järgimine suurendab kapsa söömise kasulikku mõju. Sellised nõuanded aitavad kindlasti diabeetikuid haiguse negatiivsete ilmingute vastu võitlemisel.

Põhilised soovitused:

1. Valides peaksite eelistama tihedaid elastsete lehtedega kapsapäid.
2. Keelatud on vart toiduna süüa, kuna sinna kogunevad toksiinid.
3. Köögivilju ei tohiks korraga süüa rohkem kui 200 g.
4. Kõige kasulikum on tarbida lehti värskelt koos sibula, porgandi ja dieettoiduliste õuntega.
5. Köögivilju on väga mugav klaaspurkides kääritada.
6. Enne magamaminekut ei tohiks süüa taimset toitu.

Diabeetikutel soovitatakse pidada täpset kalorite lugemist. See nõue kehtib ka kapsa kohta, eriti kui see on osa keerukatest roogadest.

Järeldus

Kapsas II tüüpi diabeetikutele on väärtuslik dieettoode, millel on palju kasulikke omadusi. Köögivilju saab valmistada erineval viisil ja seeläbi muuta oma igapäevast toitumist mitmekesisemaks. Lisaks sobib kapsas hästi teiste diabeetikutele heaks kiidetud toiduainetega.

Soovitatavad postitused

Kapsa marineerimine kodus

Kuidas kasvatada hiina kapsast

Millal 2024. aastal kapsast seemikute jaoks külvata

Õitsemiskindlad hiina kapsa sordid

Kapsa Parel F1

Pekingi kapsas Bilko F1

Varajase ja ülivarajase valgekapsa sordid

Nadezhda kapsas: sordi omadused ja kirjeldus

Kapsas Zimovka 1474