Sisu
Pudelkõrvits on alles hiljuti ilmunud Venemaa köögiviljaaedadesse ja aiamaadesse. Kuid nad hakkasid selle vastu huvi tundma mitte selle maitsvate puuviljade ja rikkaliku saagi pärast. Puuviljade kuju ja nende peamine eesmärk - dekoratiivse käsitöö tegemine - äratasid aednike tähelepanu. Venelased tahtsid sellist kõrvitsat oma kätega kasvatada ja siis teha sellest kaunistuse oma koju või kingituseks sõpradele.
Sordi kirjeldus
Erinevate nimetustega pudelkõrvits - Vietnami squash, India kurk, Gorlyanka, Calabash - on pärit Aafrikast, sellel on kuni 7 liiki, mis erinevad lehtede, seemnete värvi, vilja kuju, õie suuruse poolest. See on üheaastane liaan, mida tõendab selle troopilise põllukultuuri kirjeldus:
- vars on tahuline, kaetud kohevaga, annab päevase kasvu kuni 15-20 cm, kasvab kuni 15 m pikkuseks;
- lehed on suured, viisnurksed, lainelise pinnaga, kergelt karvane;
- õied on väikesed, valged, pikkadel varredel, asuvad lehtede kaenlas, õitsevad öösel;
- ebatavalise kujuga viljad, võivad kasvada kuni 2-2,5 m pikkuseks.
Pudelkõrvitsat kasvatatakse ebatavalise kujuga puuviljade saamiseks.Täielikult küpsena ei lähe nad mädanema, vaid kuivavad, nii et neid saab kasutada erinevatel eesmärkidel.
Puuviljade kirjeldus
Pudelkõrvitsa viljad on siledad ja kõvad, valmimise alguses näevad välja nagu pikad kurgid, seejärel võivad nad võtta erineva kuju:
- lamestatud;
- serpentiin;
- sfääriline;
- pirnikujuline.
Saate anda kõrvitsale väga spetsiifilise välimuse. Selleks asetatakse noor munasari puidust seadmesse, mille kuju omandab vili kasvuprotsessi käigus.
Toiduks kasutatakse ainult pudelkõrvitsa noori, 20–40 cm pikkuseid, õrna viljalihastruktuuri ja pikantse maitsega vilju. See meenutab suvikõrvitsa maitset ja seda saab kasutada samade roogade valmistamiseks.
Köögivilja edasise kasvu korral viljaliha kuivab, koor muutub tihedaks, kergeks ja veekindlaks. Sellistest puuviljadest valmistatakse mitmesuguseid dekoratiivesemeid:
- kõikvõimalikud nõud;
- Muusikariistad;
- mänguasjad;
- puusärgid;
- küünlajalad;
- suitsupiibud.
Pudelkõrvitsa vastupidavatest vartest saate punuda korve, vaipu ja mütse.
Liigi omadused
Kuna pudelkõrvits on troopiline köögivili ja elab vaid ühe suve, pole ta veel jõudnud pakasega kohaneda ning vajab kasvuks palju soojust, päikest ning ei talu üldse külma tuuletõmbust.
See kultuur talub põuda, kuid hea saagi saamiseks tuleb seda kohe pärast mulla kuivamist kasta.
Kuid tugev immuunsus aitab vastu seista paljudele haigustele (jahukaste, mosaiik, antraknoos jne) ja mitte lasta end rünnata kahjuritest.
Ühelt põõsalt saate koguda kuni 10 vilja. Aednikud soovitavad nende arvu vähendada, lõigates ära munasarjad, et saada vähem, kuid suuremaid vilju.
Pudelkõrvitsa eelised ja kahjud
Pudelkõrvitsa viljade rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis ning madala kalorsusega sisaldus muudavad selle soovitatavaks paljude dieetide jaoks. Süüakse ainult väga noori kõrvitsaid.
Seemneõli kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias. Traditsioonilise meditsiini retseptide järgi valmistatud lehtede, viljade ja varte infusioonid aitavad:
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- ainevahetuse normaliseerimine;
- südamefunktsiooni stabiliseerimine;
- kolesterooli taseme alandamine;
- vabade radikaalide sidumine ja nende eemaldamine kehast.
Kahju, mida pudelkõrvitsa tarbimine organismile võib põhjustada, tuleneb toote individuaalsest talumatusest.
Pudelkõrvitsa kasvatamine
Kesk-Venemaa kliimatingimustes saab lagenariat kasvatada ainult seemikute kaupa ja kasvuhoones või kasvuhoones.
Kõigepealt peate ette valmistama pinnase, kuhu seemned istutatakse, ja konteineri seemikute jaoks. Täpset soovitust, milline pinnas sobib paremini Lagenaria pudelkõrvitsa seemikute kasvatamiseks, pole. Aednikel on selles küsimuses erinevad arvamused. Oma äranägemise järgi saate teha ühte järgmistest.
- võtke oma krundilt maad, kui seda peetakse piisavalt viljakaks;
- osta poest tasakaalustatud substraat;
- valmistage segu ise, segades turbamulda, huumust ja liiva tuha või söe lisamisega.
Lagenaria pudelkõrvitsaseemned on suured ja tiheda koorega. Enne istutamist tuleb neid leotada kuumas vees (+450C) kaheks päevaks või panna üheks päevaks kasvustimulaatorisse. Seejärel mähkige see märja marli sisse või pange niiske saepuru sisse.Õhutemperatuur peaks olema toatemperatuur. Umbes nädala pärast tekib piiskamine, mis on märguanne istutada seemikute jaoks pudelkõrvitsaseemneid.
Selleks toimige järgmiselt.
- Asetage seemikute konteinerisse drenaaž ja ettevalmistatud pinnas.
- Seemned kastetakse idandiga allapoole 4 cm sügavusele ja kastetakse kergelt.
- Loo kasvuhooneefekt, kattes selle kile või klaasiga, kuni ilmuvad täisid.
Järgmisena eemaldatakse kile ja kui tugevad seemikud kasvavad, istutatakse need avamaale. Pudelkõrvitsa seemikute seemnest kasvatamiseks kulub umbes üks kuu. Mai lõpus tuleks lagenaria ümber istutada alalisse kohta, kus ta hakkab vilja kandma.
Parem on valida istutuskoht tara või seina lähedal, mis tulevikus on lagenaria varte toeks. Tuleb meeles pidada, et pudelkõrvits armastab päikest ja soojust. Söötmine peaks toimuma iga 10 päeva järel. Ja kui varred ulatuvad 3 m pikkuseks, peate lõpetama põõsa väetamise.
Kuidas pudelkõrvitsat kuivatada
Kui pudelkõrvitsat kasvatati käsitööks, nagu alloleval fotol, tuleb see korralikult kuivatada. Selleks toimige järgmiselt.
- Viljad lõigatakse ära, jättes alles ainult saba.
- Peske korralikult tolmu ja mustuse eemaldamiseks seebiga ning pühkige kuivaks.
- Jätke värske õhu kätte või hea ventilatsiooniga ruumi, kuid ilma otsese päikesevalguseta.
- Nädala pärast kontrollitakse vilju: need peaksid muutma värvi ja muutuma kõvaks.
- Nüüd viiakse need pikaks perioodiks (kuni kuus kuud) lõplikuks kuivatamiseks pimedasse ruumi.
Puuvilju tuleb ühtlaseks kuivatamiseks kord 3-4 päeva jooksul ümber pöörata ja kontrollida, et riknenud viljad ja hallituse jäljed õigeaegselt eemaldada. Kinnitus, et pudelkõrvits on kuivanud, kostab seda raputades kuivanud seemneid.Kui seemned on möllanud, lõika pealt ära, võta sisemused välja ja jäta lõpliku kuivamiseni.
Kuidas valmistada pudelkõrvitsat
Oma omaduste poolest meenutab pudelkõrvits Venemaa piirkondades levinud suvikõrvitsat. Tavaliselt valmistatakse seda nagu suvikõrvitsat ja roogades käitub see peaaegu samamoodi. Siin on mõned tõestatud retseptid.
Lagenaria kaaviar
Valmistamiseks vajate:
- pudelkõrvits - 1 kg;
- sibul - 300 g;
- tomatid - 400 g;
- taimeõli - 150 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Koori kõrvits, tomatid, sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Kõigepealt prae sibulad kuumas õlis.
- Seejärel lisa sibulatele tomatid ja prae tasasel tulel 10-15 minutit.
- Kõrvitsatükid kombineeritakse saadud massiga, lisatakse vürtsid ja hautatakse kuni soovitud konsistentsini. Tavaliselt on tulemuseks kaaviari sarnane mass.
Seda rooga serveeritakse külmalt leivatükkidele määrituna.
Pannkoogid
Seda rooga valmistatakse umbes samamoodi nagu suvikõrvitsapannkooke. Kuid kas need on üksteisega sarnased, saab igaüks oma maitse järgi kindlaks teha.
Nõutavad tooted:
- pudelkõrvits - 400 g;
- seller - 100 g;
- jahu - 1 spl.;
- toores muna - 1 tk;
- rafineeritud õli - 3 spl. l.;
- sool - noa otsas.
Ettevalmistus:
- Köögiviljad pestakse, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile.
- Lisa muna, jahu, sool ja sega kõik läbi.
- Prae kuumutatud pannil õliga mõlemalt poolt ümber pöörates.
Pannkoogid tulevad väga õrnad ja kergelt soolase maitsega.
Ungari retsept
Mida sul vaja on:
- lagenaria viljad - 0,5 kg;
- punane magus pipar - 100 g;
- pirnid – 2 tk.;
- seapekk - 50 g;
- hapukoor - 2 spl. l.;
- puljong - 1 spl.;
- päevalilleõli - 50 g;
- jahu - 2 spl. l.;
- vürtsid - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Köögiviljad lõigatakse tükkideks ja praetakse searasvaga.
- Lisa puljong ja hauta, kuni vedelik aurustub.
- Jahu praetakse eraldi õlis ja segatakse köögiviljadega.
- Lisa hapukoor ja maitseained, kata kaanega ja hauta valmis.
Tulemuseks on köögiviljakaste, mida saab serveerida eraldi roana koos riivsaiaga või lisada pearoogadele.
Järeldus
Pudelkõrvits vallutab mitte ainult parasvöötmega alasid, vaid ka aednike südameid. Neile, kes armastavad oma kätega luua, on see troopiline köögivili looduse kingitus, et väljendada oma loovust, rakendades selles põllumajanduslikke oskusi.
