Sisu
2. tüüpi diabeedi kõrvitsaseemned pole mitte ainult suurepärane maitselisand, vaid ka oluliste toitainete allikas. Need tugevdavad ja tervendavad patsiendi keha, aidates vältida paljusid selle haigusega seotud terviseprobleeme.
Kõrvitsaseemnete glükeemiline indeks
II tüüpi diabeedi korral peavad patsiendid valima toiduaineid. Esiteks peaks toit olema madala kalorsusega. II tüüpi suhkurtõvega kaasneb enamikul juhtudel ülekaalulisus, mis halvendab oluliselt patsiendi seisundit ja vähendab oluliselt tema paranemisvõimalusi.
Kalorite sisaldus, kcal | 540 |
Valgud, g | 25,0 |
Rasvad, g millest polüküllastumata, g | 46,0 19,0 |
Süsivesikud, g | 14,0 |
Vesi, g | 7,0 |
Kiudained, g | 4,0 |
Mono- ja disahhariidid, g | 1,0 |
Küllastunud rasvhapped, g | 8,7 |
Glükeemiline indeks, ühikud | 25 |
Lisaks juhinduvad II tüüpi diabeediga patsiendid toiduainete valimisel sellisest näitajast nagu GI (glükeemiline indeks).Mida madalam on see indikaator, seda vähem mõjutab toode veresuhkru taset, see tähendab, et see on patsiendile ohutum. Seetõttu peaks II tüüpi diabeediga patsientide menüü sisaldama peamiselt madala ja keskmise GI-ga toiduaineid.
Kas on võimalik süüa kõrvitsaseemneid, kui teil on II tüüpi diabeet?
Dieet mängib diabeetiku elus ja tervises olulist rolli. 2. tüüpi suhkurtõve algfaasis saate oma seisundi normaliseerida ainult õige toiduvalikuga. Diabeedi dieedi põhiprintsiip on minimeerida süsivesikute kogust igapäevases menüüs. Just see aine muutub kehas toimuvate keemiliste reaktsioonide tulemusena glükoosiks, koormab kõhunääret ja põhjustab veresuhkru tõusu.
Nagu tabelist näha, on kõrvitsaseemnete glükeemiline indeks vaid 25 ühikut. See tähendab, et kõrvitsaseemned sisaldavad liitsüsivesikuid, mille seedimine võtab kaua aega ega põhjusta järske ja äkilisi muutusi glükoositasemes. Lisaks sisaldavad need märkimisväärses koguses kiudaineid, mis veelgi aeglustab suhkrute imendumise protsessi. Kuigi piiratud koguses, võib kõrvitsaseemneid süüa, kui teil on diabeet, kuigi need sisaldavad palju rasva ja kaloreid.
Mis kasu on kõrvitsaseemnetest diabeedi jaoks?
Kõrvitsaseemnetes sisalduv bioloogiliselt aktiivsete ainete komplekt leevendab oluliselt II tüüpi diabeediga patsientide seisundit.
Keemiline koostis:
- vitamiinid (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- mikroelemendid (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- asendamatud aminohapped (arginiin, valiin, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin jt);
- oomega-3 ja -6 happed;
- fütosteroolid;
- flavonoidid.
Nagu teate, on 2. tüüpi diabeet hirmutav peamiselt selle tüsistuste tõttu. Esiteks kannatab südame-veresoonkonna süsteem. Kõrvitsaseemneid süües saate seda vältida. Magneesium aitab südame-veresoonkonna süsteemil normaalselt funktsioneerida, aitab lõdvestada veresooni ja alandada vererõhku, hoiab ära insuldi ja infarkti ning kaitseb ateroskleroosi tekke eest.
Tsingil on tervendavad omadused, see hoiab hormonaalset tasakaalu, samuti tugevdab immuunsüsteemi. See on väga oluline II tüüpi diabeediga patsientide jaoks, kes muutuvad infektsioonide ja viiruste suhtes väga haavatavaks. Lisaks võib haigus põhjustada tõsiseid tüsistusi neerude, südame, nägemisorganite töös, samuti naha, hammaste ja igemete seisundis. Organismi kaitsevõimet tõstes saab seda kõike II tüüpi diabeedi korral vältida.
Kõrvitsaseemned ei sisalda vähem fosforit kui mis tahes tüüpi kalad. See element soodustab neerude talitlust, tema abiga toimub enamiku vitamiinide imendumine ning osaleb enamikes organismis toimuvates keemilistes reaktsioonides. Tugevdab hambaid, luid, mõjutab lihaseid ja vaimset aktiivsust.
Mangaan loob kehale tõhusa kaitse, tugevdades immuunsüsteemi. Suurendab insuliini ja rasvade ainevahetuse kiirust, kontrollib kogu seedetrakti tööd. Takistab kasvajaprotsesside teket ning toimib ka antioksüdandina, aeglustades organismi vananemist. parandab raua, B-rühma vitamiinide, eriti B1 omastamist.
Idandatud kõrvitsaseemned
2. tüüpi diabeediga kõrvitsaseemned suurendavad nende bioloogilist aktiivsust idanemise ajal. Selle protsessi tulemusena omandavad ained kergemini seeditava vormi:
- valgud muudetakse kiiremini aminohapeteks;
- rasvad – rasvhapeteks;
- süsivesikud - lihtsateks suhkruteks.
Idanemise tulemusena suureneb vitamiinide (10 korda), mikro- ja makroelementide kontsentratsioon. Selliste seemnete sagedane tarbimine on II tüüpi diabeediga inimese jaoks väga oluline:
- eluks oluliste elementide defitsiit täiendatakse;
- paraneb organismi sisesüsteemide seisund (urogenitaal-, seede-, närvi-, sapi-, kardiovaskulaarne, immuunsüsteem);
- igat tüüpi ainevahetuse normaliseerimine;
- vereloome paranemine, insuliini süntees;
- keha puhastamine;
- põletikuliste, onkoloogiliste, allergiliste haiguste ennetamine.
Kõik need omadused võimaldavad kasutada idandatud seemneid nii meeste kui ka naiste urogenitaalsüsteemi haiguste, aga ka maksapatoloogiate, seedetrakti häirete, südamehaiguste, veresoonkonnahaiguste, aneemia ja akne raviks.
Idandatud kõrvitsaseemnete lisamine dieeti on vajalik II tüüpi suhkurtõve, rasvumise all kannatavatele inimestele, samuti neile, kes pühendavad regulaarselt aega spordile ning kogevad emotsionaalset stressi ja stressi.
Idandatud seemned on kasulikud rasedusdiabeedi korral, tugevdavad organismi, hoiavad normaalset veresuhkrut ning on kasulikud ka kõigile rasedatele ja imetavatele naistele. Nad tervendavad lapse keha, arendavad intelligentsust ja mälu, aitavad üle saada õppeprotsessiga seotud stressist ning avaldavad positiivset mõju kasvule ja puberteedile.
Sisseastumisreeglid
Kõrvitsaseemnete soovitatav päevane annus täiskasvanutele on 100 g, lastele – 2 korda vähem. Määratud kogus on soovitav jagada mitmeks annuseks, näiteks süüa veidi enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki, pool tundi kuni tund enne sööki.
Diabeedi 2 kõrvitsaseemneid on kõige parem tarbida veidi kuivatatult, ilma soolata, toorelt. Müügil võib sageli leida röstitud soolatud seemneid. Selline toode ei ole kasulik isegi tervetele inimestele, rääkimata II tüüpi diabeediga inimestest. Seemneid on soovitatav osta koorega, mis kaitseb neid bakterite, saaste ja rasvade oksüdatsiooni eest, mis algab valguse ja hapniku mõjul.
Idandatud seemnete pealekandmine
Pärast idanemist hoitakse seemneid külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Seetõttu on soovitatav neid kohe kasutada. Päevane portsjon peaks olema 50-100 g Seda ülitervislikku toodet on soovitav tarbida hommikul, enne hommikusööki või selle asemel.
Idandatud seemneid on hea kasutada paljude toodetega:
- müsli;
- mesi;
- pähklid;
- puuviljad;
- köögiviljad.
Purustatud seemneid on hea lisada salatitesse, teraviljadesse, suppidesse, piimatoodetesse ja küpsetistesse.
Retseptid diabeetikutele kõrvitsaseemnetega
Kõrvitsaseemned sobivad hästi paljude toiduainetega, rikastades nende maitset ja toitainelist koostist. Toidule seemneid lisades saad püsiva raviefekti ja unustad tervisehädad pikaks ajaks.
Retsept 1
Kõige lihtsam viis kõrvitsaseemnetega midagi valmistada on teha smuutit. Toiduvalmistamise võimalused võivad olla väga erinevad. Siin saate näidata kogu oma kujutlusvõimet, võttes arvesse toodete ühilduvust ja nende eeliseid või kahju diabeediga patsientidele. Siin on mõned neist:
- kõrvitsaseemnepulber (3-4 tl) + mesi (magusaine) + joogivesi või piim (200 ml);
- maasikad (klaas) + seemned (2 tl) + must sool (näputäis);
- seemned + kaerahelbed (leotatud) + piim + magusaine;
- tomatid + seemned + kodujuust + maitseained.
Seemneid võib lisada peaaegu igale kokteilile, muutes selle rikkalikumaks ja tervislikumaks. Kombineeri iga retsepti koostisained segisti kausis, klopi läbi ja jook ongi valmis.
2. retsept
Kõrvitsaseemneid on hea lisada erinevatesse salatitesse. Neid võib lisada tervelt, pisut purustada või isegi pulbriks jahvatada – sellisel kujul meenutavad need maitseainet.
Koostis:
- herned (rohelised) - 0,4 kg;
- piparmünt (värske) - 50 g;
- datlid – 5 tk.;
- sidrun - 1 tk;
- salat (rooma) - 1 hunnik;
- seemned - 3 spl. l.
Kõigepealt peate valmistama piparmündikastme. Pane datlid, sidrunikoor, piparmündilehed segisti kaussi, lisa poole tsitruseliste mahl. Vahusta kõike, kuni see muutub vedelaks hapukooreks, lisades veidi vett. Rebi salat ja tõsta taldrikutele. Sega herned seemnetega ja maitsesta kastmega, aseta rohelistele lehtedele.
3. retsept
Teine salativariant, kasutades kõrvitsaseemneid.
Koostis:
- peet (keedetud) - 0,6 kg;
- seemned - 50 g;
- hapukoor - 150 g;
- mädarõigas - 2 spl. l.;
- kaneel (jahvatatud) - 1 tl;
- soola.
Lõika peet kuubikuteks ja sega seemnetega. Valmista kaste hapukoorest, kaneelist, soolast ja mädarõigast. Riietage salat.
4. retsept
Võid valmistada tatraputru kõrvitsaseemnetega.
Koostis:
- teravili (tatar) - 0,3 kg;
- seemned - 4-5 spl. l.;
- taimeõli);
- soola.
Valage teraviljale kuum vesi (1:2) ja lisage soola. Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all ¼ tundi. Lisa seemned ja kata kaanega, et tooted saaksid sõbraks. Serveerimisel maitsesta õliga.
Retsept 5
Võid valmistada toortoiduputru kõrvitsaseemnetega.
Koostis:
- kõrvitsaseemned - 2 spl. l.;
- linaseemned - 2 spl. l.;
- päevalilleseemned - 1 spl. l.;
- banaan - 1 tk;
- datlid – 3 tk.;
- rosinad;
- vesi;
- kookoshelbed.
Jahvata kõik seemned kohviveskis, sega kokku ja jäta pooleks tunniks seisma. Lisa jahvatatud segule banaan ja tambi kahvliga puruks. Lisa rosinad ja datlid, sega kõik läbi. Et roog isuäratavam oleks, puista peale kookoshelbeid.
Piirangud ja vastunäidustused
Hoolimata kõrvitsaseemnete kasulikkusest II tüüpi diabeedi korral on sellel mitmeid piiranguid. Neid ei soovitata tarbida inimestel, kellel on seedetrakti (mao, kaksteistsõrmiksoole) haavandilised kahjustused, samuti gastriit, koliit. Seemnete kõrge kalorsusega sisaldus muudab need ülekaaluliste inimeste dieedis ebasoovitavaks tooteks.
Järeldus
Kõrvitsaseemned võivad olla kasulikud diabeedi korral, kui neid kasutatakse väikestes kogustes. Nad küllastavad keha toitainetega, omavad tervendavat toimet, noorendavad ning annavad tervist ja elujõudu.
