Sisu
- 1 Lõhnaga peterselli sarnane taim
- 2 Maitsetaimed, mis sarnanevad peterselliga
- 3 Peterselliga sarnane umbrohi
- 4 Peterselliga sarnane metsik taim
- 5 Mürgine taim, mis sarnaneb peterselliga
- 6 Peterselliga sarnane toataim
- 7 Peterselliga sarnane tapjarohi
- 8 Milliste märkide järgi saab peterselli eristada?
- 9 Järeldus
Peterselliga sarnaste ürtide hulka kuuluvad koriander, seller, leevik ja mõned teised. Peamiselt räägime põllukultuuridest, mis kuuluvad samasse Umbrella perekonda. Välimuselt meenutavad nad peterselli, kuid neil on sageli erinev lõhn ja maitse. Tasub arvestada, et on ka mürgiseid esindajaid, mis on tervisele väga ohtlikud ja võivad lõppeda isegi surmaga.
Lõhnaga peterselli sarnane taim
Paljud lõhnavad taimed meenutavad peterselli. Nende hulgas on peamiselt söödavaid sorte, kuid on ka mürgiseid esindajaid:
- Koriander on välimuselt väga sarnane peterselliga - nii et poes on neid äärmiselt raske eristada. on iseloomuliku aroomiga; tähelepanelikult vaadates märkad, et lehed on väiksemad.
- Selleril on vürtsikas lõhn. Seda kasutatakse värskelt salatites ja kuumtöödeldud - kastmetes ja suppides. Seda serveeritakse pearoogadega. Erinevalt petersellist annab see võimsa varre ja ümara juure.
- Lovage on veel üks söödav ürt, millel on tugev selleri lõhn.Kasutatakse erinevate roogade, sh kondiitritoodete ja jookide valmistamiseks.
- Harilik kirvel on mõnevõrra sarnane peterselli lehtedega ja annab tugeva aniisi aroomi. Kasutatakse erinevate roogade jaoks, lisatakse küpsetamise lõpus. Maitseb nagu pastinaak.
- Vekh mürgine lõhnab nagu porgandid, risoom maitseb nagu rutabaga. Äärmiselt ohtlik – juba 100 g juurikaid võib tappa täiskasvanud lehma. Mürgituse korral tekib inimesel tugev oksendamine ja suust tekib vaht. Maoloputus on vajalik võimalikult kiiresti, vastasel juhul on surmaoht.
- Omezhnik vesi annab meeldiva lõhna. Seda kasutatakse erinevate roogade maitseainena. Väliselt meenutab see safrani safranit, mis on äärmiselt mürgine. Seetõttu ei tasu selliseid taimi koguda.
Maitsetaimed, mis sarnanevad peterselliga
Peterselliga sarnaseid vürtse on mitmeid. Seda on kõige lihtsam segi ajada koriandriga. On veel vähem sarnane taim - leevik, mida kasutatakse ka toiduvalmistamisel.
Koriander
Koriander on taim, mille lehed on väga sarnased peterselliga. Välimuselt on nad sarnased ja esmapilgul on tegemist ühesuguse rohuga. Kuid koriandri lehed on katsudes õrnemad ja väiksema suurusega. Seda saab eristada ka iseloomuliku aroomi järgi, kui pudrutada vart (petersellil pole sellist lõhna).
Koriandri lehed on väiksemad
Kui kasvatate taimi, saate neid eristada teisel aastal. Cilantro toodab ümara kujuga seemneid ja need on suuremad kui petersell. Selle ürdi vars annab vähem lehti ja õied on roosad. Koriandrit võib kirjeldada ka kui ürti, mis sarnaneb peterselliga, kuid õitsedes lõhnab see putukatelt.
Seller
Selleril on pinnaselt tükeldatud lehed. See on veel üks peterselliga sarnane vürts.Vars on hargnenud ja kõrge, kasvab kuni 1 m.. Juured on väga jämedad, kerajad (peterselli juurvili meenutab porgandit, ainult need on valgeks värvitud).
Maitsetaim seller on kultuuris levinud. Seda kasvatatakse ühe- ja kaheaastase taimena.
Toiduks kasutatakse nii lehti ja varsi kui ka juuri.
Juured on vürtsika aroomi ja huvitava maitsega, mistõttu kasutatakse neid salatite, suppide ja muude roogade maitseainena.
Lovage
Peterselliga sarnastest vürtsidest võib mainida ka leedi. Seda nimetatakse armujookiks, armujookiks, armurohuks ja armujoogiks. Pärineb Iraanist ja Afganistanist, kuid kasvatatakse kõikjal.
Erinevalt petersellist annab see ürt suure, kuni 2 m kõrguse varre, mis hargneb tipus. Juured on hästi arenenud ja paksud. Lehed on suured ja läikivad. Nii pole nad peterselli moodi – selle lehestik on väike ja matt. Lehed on ovaalse või rombikujulise kujuga. Lilled on väikesed, kollase värvusega.
Lovage erineb petersellist ka selle poolest, et see tekitab tugeva sellerilõhna. Maitseb teravam, vürtsikas, mõrkjas-soolaka varjundiga. Värsket ürti kasutatakse sageli kondiitritoodetes, marinaadides ja jookides. Lehti ja varsi kasutatakse salatite, rohelise õli ning liha- ja kalaroogade valmistamiseks.
Maitsetaimi lisatakse lisanditele, suppidele ja kastmetele
Peterselliga sarnane umbrohi
Peterselliga sarnast umbrohtu nimetatakse harilikuks umbrohuks. Sellel on mitu populaarset nime:
- koer või mürkpetersell;
- chervil of a loll või loll.
Muru on ühe-kaheaastane, tühja varrega, mis hargneb hästi ja kasvab 80-100 cm kõrguseks.Lehed sarnanevad peterselliga selle poolest, et neil on ka sügavalt sulgjas kuju, mis meenutab kontuurilt kolmnurka. Labad on sisselõigetega, lehelabad ise rombikujulised.
Parem on kokoryshi mitte süüa
Taimel praktiliselt puudub lõhn. Koori lehtedel on vahajas kate. Umbrohtu leiate kõikjalt, eriti vabadel kruntidel, majade läheduses, suvilades ja aedades.
Peterselliga sarnane metsik taim
Muruplatsidel, servadel, põldudel ja metsasoode läheduses leidub metsikut muru, mis näeb samuti välja nagu petersell. Jutt käib samanimelisest suguvõsast pärit roomavast kontpuust. Sageli kasvab see mitte ainult kõrbes, vaid ka dachas.
Buttercup eelistab niiskeid kohti, nii et see kasvab hästi madalatel aladel
Taim on mitmeaastane. See on sarnane oma alumiste lehtedega, millel on kolmeleheline kuju. Sel juhul on ülemine lehestik piklik ja sobib tihedalt varrega (ilma petioles). Varred on paksud, mööda maad laiali ja maitsevad mahlased. Neil on paksenenud sõlmevahed, mis eristab neid petersellist. Lilled ulatuvad 3 cm läbimõõduni, on korrapärase kujuga (5 kroonlehte) ja on erekollase värvusega. Nad võivad kasvada üksikult või rühmitatuna väikesteks õisikuteks.
Väikestes kogustes pole see ohtlik, kuid kui seda rohtu liiga palju süüa, tekib tõsine mürgistus (ka lemmikloomadel).
Mürgine taim, mis sarnaneb peterselliga
Samuti on peterselliga sarnane ohtlik mürgine ürt – see on verstapost. Inimeste seas on sellel üsna palju levinud nimesid - seda nimetatakse:
- Omežnik;
- hemlock;
- hemlock;
- kassi petersell;
- angelica;
- punane pea;
- vesi marutaudi;
- mudane.
Vekh muru meenutab paljuski petersellilehti – need on sulgjas lahatud ja erkrohelist värvi. Kuid varred on jämedamad ja juurepiirkonnas punaka värvusega. Juur on võimas ja välimuselt väga erinev petersellist ning maitseb nagu rutabaga. Lõhn meenutab porgandit.
Peate olema verstapostiga väga ettevaatlik – kõik selle taime osad, eriti risoom, on mürgised. Seega piisab lehma tapmiseks 100 g.Põhilised mürgistusnähud on oksendamine, vaht suust, lihasspasmid, pupillide laienemine.
Weh on väga mürgine
Peterselliga sarnane toataim
On ka peterselliga sarnane kodumaine taim – seda kutsutakse harilikuks kirveliks. See on üheaastane rohttaim, mis annab üsna piklikke, piklikke lehti. See kasvab Kaukaasias, Kesk-Aasias ja ka Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Nimetatakse ka zhurnitsa, kuprem ja snedok.
Roht sarnaneb peterselliga vaid ähmaselt, kuid sellel on ka tükeldatud lehti. Söödav, süüakse põhi- või lisamaitseainena. See sobib hästi erinevate ürtidega ja parandab maitseid. See eritab aniisilõhna ja maitseb rohkem nagu pastinaak. Roogade valmistamisel lisatakse kirvel päris lõpus, selles osas sarnaneb see ka peterselliga. See on vajalik aroomi säilitamiseks.
Peterselliga sarnane tapjarohi
Peterselli sarnaste taimede hulgas on ka tapjarohi, mille nimi on safransafran (fotol). Ta kasvab Euraasia ja Aafrika riikide soode rannikul.See on rohtne kaheaastane taim, mille kõrgus ulatub üle 1 meetri. Sellel on iseloomulik õisikute struktuur, mille jaoks ta sai populaarse nime "surnud mehe sõrmed".
Omezhnik on mürgine ja võib mürgitada nii inimesi kui ka loomi. Peamised sümptomid on oksendamine, hallutsinatsioonid, tahtmatud lihaste kokkutõmbed, sealhulgas näol, harvadel juhtudel on võimalik surm.
Õitsev safran safran
Mõnikord kasutatakse seda aromaatse vürtsina. Kuid kogenematud armastajad võivad selle mürgise esindajaga segi ajada, nii et kui te pole kindel, pole see kindlasti riski väärt.
Milliste märkide järgi saab peterselli eristada?
Petersell on söödav ürttaim Apiaceae perekonnast. Sellel on silindriline kraanjuur ja kaks või kolm korda tükeldatud erkrohelist värvi lehed. Välised omadused:
- lilled on väikesed, kollakasrohelised või helerohelised;
- kasvavad varre otstes, mis on organiseeritud keeruliste vihmavarjude tüüpi kuuluvateks väikesteks õisikuteks;
- viljad on hallikasrohelised, sageli pruuni varjundiga, väikesed, kuni 5 mm pikad;
- iseloomulik lõhn;
- vürtsikas maitse.
Esimesel aastal moodustavad taimed lehtedega roseti ja teisel - varre. See on püstine, hargneb hästi, annab õievarsi ja ulatub 30–100 cm kõrgusele.
Järeldus
Tavaliselt kuulub samasse perekonda peterselliga sarnane ürt. Need on cilantro, lovage, harilik kirvel ja teised. Neid kasutatakse maitseainetena kastmete, suppide, jookide ja isegi kondiitritoodete valmistamisel. Sa ei tohiks segi ajada tavalist vehhi, safrani safranit ja muid mürgiseid ürte peterselliga.
