Sisu
Igasugust kapsast saab osta aastaringselt supermarketites, isegi hõredalt asustatud linnades. Paljudel riiulitel on ka lehtkapsas, mis erineb välimuselt seni alati saadaval olnud valgest kapsast. Välimuselt sarnaneb ta salatiga, kuid on tihedamate ja sitkemate lehtedega, mis võimaldavad kiiresti saavutada täiskõhutunde. Lehtkapsa eelised ja kahjud aitavad teil otsustada, kas lisada see sort oma igapäevasesse dieeti.
Lehtkapsa keemiline koostis
Lehtkapsal on mitu teisest nimetust – Toscana, lokkis, bruncol jt. Kõik need taanduvad ühele aiasordile, mida süüakse põhitootena (kapsasalat, millele on lisatud ürte) või abisaadusena (salatid ja põhiroad). Tänu oma erilisele keemilisele koostisele on Toscana lehtkapsa eelised teistest sortidest erinevad.
Lehtkapsas sarnaneb salatiga, kuid on tihedam ja sitkem.
Lehtkapsas sisaldab vitamiine A, B1, B2, B6, K, C ja PP, aminohappeid, mineraalaineid: naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosforit.Teadlaste sõnul piisab, kui süüa vaid 200 g kapsalehti päevas, et küllastada täiskasvanud keha vajaliku päevase taimse valgu kogusega. Aminohapete hulk ei jää alla liha koostisele. Kui võrrelda toitainete sisaldust piimas ja lehtkapsas, siis rohelises on palju rohkem kaltsiumi.
Mis kasu on lehtkapsast?
Suure hulga aminohapete ja muude kasulike komponentide olemasolu tootes muudab selle regulaarseks kasutamiseks hädavajalikuks.
Kasu on järgmine:
- takistab lihasspasmide ja -valu tekkimist, mis sageli tekib siis, kui organismis on kaltsiumipuudus;
- vähendab oluliselt küünte ja juuste haprust, hoiab ära hammaste kahjustamise;
- kõrvaldab sügeluse ja naha kuivuse;
- ilmub elujõud, unisus kaob;
- kapsas aitab teil kaalust alla võtta;
- aitab taastada nägemist, mis on kahjustatud arvuti pikaajalisel kasutamisel;
- parandab rasvade ainevahetust ja taastab veresuhkru tasakaalu, aitab vähendada selle sisaldust, mis takistab diabeedi teket;
- lehtkapsas aitab vähendada põletikku kehas;
- vähendab kolesterooli taset veres, mis takistab südame-veresoonkonna haiguste teket.
Lehtkapsa eelised aitavad lahendada taimetoitluse ajal vitamiinide ja mineraalide puudusega seotud probleeme.
Lehtkapsa kahju
Rohelised põllukultuurid ei kahjusta, kuid ainult siis, kui neid tarbitakse mõõdukalt. Piisab, kui kasutada ainult 3-4 lehte päevas. Suuremad kogused võivad põhjustada krooniliste haiguste ägenemist.
Pikaajaline haigus ei muutu lehtkapsa kasutamise vastunäidustuseks. Köögivili on hästi seeditav.
Kvaliteetne lehtkapsas riiulitel peaks välja nägema värske, pleekivaid kobaraid pole soovitatav osta
Kapsa kapsa vastunäidustused
Toorest kapsast ei tohiks tarbida suurtes kogustes, kuna see sisaldab palju happeid ja see mõjutab negatiivselt seedetrakti. Seetõttu ei saa lehtkapsast algsel kujul kasutada järgmiste haigustega inimesed:
- endokriinsed ja ainevahetushäired;
- haavandid, koliit, gastriit ja muud seedetrakti haigused;
- krooniline kõhulahtisus;
- neeruhaigus ja sapikivid.
Samuti ei tohiks lehtkapsast tarbida individuaalse talumatusega inimesed ja alla 6-aastased lapsed.
Lehtkapsa kalorisisaldus
Lehtkapsast võib tarbida kaalu langetamise ajal ilma sellega üle pingutamata, kuna on suur tõenäosus vallandada seedetrakti haigused. Arvestada tuleks ka toote kalorisisaldusega, sest see on tavalise valge kapsa omast kõrgem. Niisiis, kui esimene sisaldab ainult 25 kcal 100 g kohta, siis lehtkapsas on 2 korda rohkem - 50 kcal 100 g kohta.
Kalorite sisaldus mõjub küllastustundele positiivselt, sellest saab kiiremini piisava koguse ning seedimine maos võtab kauem aega.See sort ei põhjusta gaasi moodustumist, kuid see võib põhjustada kõhulahtisust.
Lehtkapsasalati söömise reeglid
Salat ei kuulu kontrollimatule tarbimisele. Esitatakse järgmised soovitused:
- Päevas on lubatud süüa ainult 30-50 g toodet toores kujul - see on 3-4 lehte;
- kui kapsas on keedetud, võite süüa kuni 100 g;
- keetmisel lahkub tootest üle poole kasulikest ainetest, seega on parem mitte katsetada ja süüa kapsast toorelt;
- võite kasutada külmutatud toodet, kuna see säilitab sulatamisel kõik kasulikud vitamiinid ja ained;
- külmutamiseks peate linad pesema ja rätikul kuivatama, seejärel kottidesse panema; lehtkapsast on soovitatav hoida sellisel kujul külmkapis;
- Lehte ei soovitata uuesti külmutada, nad kaotavad kõik oma kasulikud omadused;
- lehti saab hoida külmkapis mitte rohkem kui 1,5 kuud;
- vali kapsas kõvade vartega, tiheda struktuuriga, ühtlase rohelise värvusega ja sinepiga sarnase lõhnaga;
- enne kasutamist peaksite ostetud lehti mitu minutit vees leotama ja alles seejärel loputama, kuivatama ja lõikama;
- lehtkapsa lehti kasutatakse köögiviljade ja lihaga küpsetamiseks, samuti salatite ja võileibade valmistamiseks.
Parem on kapsast hoida külmkapis avatud kotis.
Kaalu langetamiseks on soovitatav valmistada smuutit lehtkapsa lehtedest. Selleks tükelda kapsas, lisa petersell ja ühe sidruni mahl. Jahvata kõik blenderis, lisa 2-3 spl päevalilleseemneid, kõrvitsaseemneid või pähkleid. Kui smuuti tuleb paks, võid lisada keefirit või piima, piisab 1-2 supilusikatäit.
Ainevahetuse parandamiseks võid teha smuutit, mida jood hommikul.Selleks purusta blenderis kapsalehed, petersellioksad ja paar tilka sidrunimahla. Saadud segule lisa küüslauguküüs ja kõrvitsaseemned. Jahvatage kompositsioon uuesti segistis. Enne kasutamist lisa supilusikatäis oliiviõli ja vett sellises koguses, et segu oleks mugav tühja kõhuga juua.
Kayle raseduse ajal
Lehtkapsas sisaldab foolhapet, mistõttu on soovitatav seda tarbida raseduse ajal. Seda tehakse eriti esimesel kolmel kuul, mil foolhappe puudus mõjutab negatiivselt loote arengut – lastel avastatakse sageli vaimne alaareng. Foolhape soodustab loote siseorganite teket, mistõttu lisatakse seda roogadele värskelt.
Toodet ei tohi raseduse ajal kuritarvitada. Kompositsioon sisaldab retinooli (A-vitamiini) ja selle suurenenud kogus, vastupidi, provotseerib lapse deformatsioonide teket. Lubatud on 3000 mcg retinooli päevas ja ainult esitatud sordi kapsas on umbes 800 mcg 100 g kohta.
Lehtkapsa liigne tarbimine väljendub tundlikkuses päikesevalguse suhtes, nahalõhede tekkes ja juuste väljalangemises. Sageli kannatavad rasedad naised suuõõne põletikuliste protsesside all. Naised on mures väsimuse ja pideva soovi pärast magada. Enamik seletab seda rasedate naiste seisundit ebapiisava vitamiinikogusega, kuid tegelikult on neid juba liiga palju.
Järeldus
Lehtkapsa eelised ja kahjud näitavad, et köögivili on hea, kuid ainult teatud lubatud koguses, kuid kui seda on liiga palju, võib tekkida probleeme mõne elundi töös. Köögivili sisaldab suurt hulka tervise säilitamiseks vajalikke mineraalaineid ja vitamiine.Kasutamissoovitusi ei tohiks tähelepanuta jätta, eriti siseorganite haiguste või raseduse ajal.
