Borši kaste talveks

Et borši saaks kiiresti ja maitsvalt valmistada, on parem kõik köögiviljad valmistada ja säilitada suvel. Talveks mõeldud borši jaoks on tohutul hulgal sorte. Sellise konservi kokkurullimiseks on ka palju retsepte. Iga perenaine saab valida parima võimaluse oma pere hellitamiseks maitsva boršiga.

Kuidas valmistada talveks boršikastet

Kastme valmistamiseks peate valima koostisosad ja valmistama need õigesti. Esiteks on teil vaja peeti. Need peaksid olema väikese suurusega lauasordid, kuna selline juurvili säilitab paremini värvi. Samuti on värvi säilitamiseks parem lisada töödeldavale detailile hapet. See võib olla äädikas, tomatid ja sidrunhape. Kõik sõltub perenaise eelistustest.

Ohutuse huvides saate toorikutega konteinereid steriliseerida, kuid mõnikord on täiesti võimalik ilma selleta hakkama saada. Soovitatav on säilitada klaasanumas. Purke tuleks ka eelnevalt kuuma vee ja soodaga loputada ning samuti auru kohal steriliseerida. Kõik koostisained ei tohi olla haiguse, mädaniku ja hallituse tunnusteta. Siis peab toorik vastu vähemalt 6 kuud.

Borši kaste talveks peediga

Talveks valmis peediborš on perenaisele jumala kingitus, sest säästab nii aega kui raha.

Klassikalise retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• juurvili - 670 g;
• pool kilo porgandit;
• 530 g sibulat;
• tomatipasta - 490 g;
• 2 oksa rosmariini;
• 3 spl. lusikad linaseemneõli;
• veidi tüümiani;
• 45 ml äädikat 9%;
• soola ja pipart maitse järgi.

Peedist talvise karuputke valmistamise retsept:

1. Peske kõik köögiviljad.
2. Riivi porgand ja peet jämeda riiviga ning haki sibul peeneks.
3. Kombineeri kõik praadimiseks ja hautamiseks mõeldud anumasse, lisa õli ja kuumuta.
4. Prae 15 minutit.
5. Lisa tomatipasta.
6. Sega läbi, lisa tüümian ja rosmariin.
7. Hauta 20 minutit.
8. Umbes 5 minutit enne täielikku valmisolekut lisage äädikas.
9. Aseta kuumadesse steriliseeritud purkidesse.

Keera kohe rulli ja keera aeglaselt jahtuma. Päeva pärast võite selle ladustamiseks panna pimedasse jahedasse kohta.

Borschevka talveks peedist ja porgandist

See kaste erineb veidi nõutavate koostisosade poolest, kuid lõpuks osutub see mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

• 2 kg juurvilju;
• sama kogus sibulat;
• 2 kg tomatit;
• 600 ml päevalilleõli;
• 200 g suhkrut;
• 130 g soola;
• 100 ml äädikat 9%;
• 150 ml vett;
• 15-20 tera musta pipart;
• 5 lavrushki.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Eelnevalt ettevalmistatud juurviljad tuleb riivida jämedale riivile.
2. Haki sibul peeneks.
3. Jahvata tomatid blenderis koos koorega.
4. Vala pool õlist hautamisnõusse ja pane sinna tükeldatud köögiviljad.
5. Vala peale teine ​​osa õli ja sega kõik korralikult läbi.
6. Vala köögiviljadesse 1/3 vett ja äädikat.
7. Asetage madalale kuumusele, kuni köögiviljad vabastavad mahla.
8. Seejärel tõsta kohe kuumust ja lase segul keema tõusta.
9. Alanda kuumust, et juurviljad veidi podiseksid ja hauduksid veidi.
10. Kuumuta kaane all 15 minutit.
11. Lisa tomatid ja ülejäänud äädikas ja vesi, sool, suhkur ja pipar.
12. Sega.
13. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust.
14. Hauta mõõdukal kuumusel pool tundi.
15. 10 minutit enne valmimist lisa loorberileht ja sega kõik uuesti läbi.

Jääb vaid see välja lülitada ja purkidesse panna. Sulgege see kohe tihedalt ja lõunasöök porgandiga on valmis.

Borši kaste talveks ilma äädikata

Karuputke saab talveks valmistada peedist ilma essentsita. Koostisosad retsepti jaoks:

• juurvili - 1,6 kg;
• 900 g porgandit ja paprikat;
• sibul maitse järgi sõltuvalt borši kogusest;
• 900 g tomateid;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 1,5 supilusikatäit lauasoola;
• pool klaasi taimeõli.

Peate selle ette valmistama järgmiselt:

1. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koored.
2. Jahvata blenderiga või jämeda riiviga.
3. Pane tomatid tulele, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni ja hauta umbes 20 minutit.
4. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa tomatile, keeda 3 minutit.
5. Lõika paprika ribadeks, lisa tomatile ja porgandile ning keeda kolm minutit.
6. Lisa peeneks hakitud sibul ja küpseta samuti kolm minutit.
7. Riivi juurvili jämedale riivile ja pruunista pannil taimeõlis. Lisa 1 spl. lusikatäis äädikat, et värv säiliks ja hauta 5 minutit.
8. Sega tomatitega.
9. Lisage taimeõli ja hautage 10 minutit.

Valage keev puljong ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. Kaste ilma äädikat kasutamata on valmis. Säilib ideaalselt aasta läbi.

Talvise borši kaste äädikaga

Enamik sidemeid on valmistatud äädika abil. Olenemata paljudest koostisosadest kasutatakse 9% äädikat. See aitab töödeldavat detaili vajaliku aja jooksul probleemideta säilitada. Lisaks aitab äädikas säilitada valmis boršis aedvilja värvi ja hoiab ära roa värvimuutuse.

Marineeritud peet talveks boršiks

Marineeritud peedi abil saate ka talveks borši jaoks kastme valmistada. See on originaalne ja maitsev retsept.

Nõutavad tooted:

• 2 kg juurvilju;
• pool kilo sibulat või valget sibulat;
• 700 g tomateid;
• magus pipar - 250 g;
• 3 küüslauguküünt;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 2 supilusikatäit soola.

Marineeritud köögivilja valmistamine on järgmine:

1. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Lõika pipar ribadeks.
3. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks.
4. Asetage eelnevalt alla surutud küüslauk praetud köögiviljadesse.
5. Koori tomatid.
6. Töötle kooritud tomatid blenderis.
7. Koorige juurvili ja riivige see.
8. Aseta peedid hautamisnõusse ja vala tomatitele.
9. Hauta tasasel tulel pool tundi.
10. Seejärel lisa kõik köögiviljad ja maitseained ning hauta veel 20 minutit.
11. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Retsepti saab kasutada borši ja külma peedisupi valmistamiseks.

Borši kaste talveks ilma tomatita

Saate valmistada talveks peediga boršiprae ilma tomateid kasutamata. Sel juhul võite kasutada paprikat, eelistatavalt punaseid sorte. Koostis:

• peet - 760 g;
• porgandid - 450 g;
• 600 grammi pipart ja sibulat;
• hunnik peterselli ja hunnik tilli;
• 3 spl. lusikad maisiõli;
• äädikas - 40 ml;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm samm-sammult:

1. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.
2. Lõika ka paprika ribadeks ja prae õlis.
3. Koorige porgandid ja peet, riivige ja asetage koos teiste köögiviljadega pannile.
4. Lisa sool, vürtsid, ülejäänud õli.
5. Hauta 25 minutit.
6. Paar minutit enne küpsetamist lisa äädikas peterselli ja tilliga.

Nüüd saate selle purkidesse panna ja mugavalt kokku rullida. Ei mingeid tomateid ja äädikas säilitab värvi.

Borš talveks ilma tomatite ja paprikateta

Selles retseptis kasutatakse tomatite asemel ketšupit, pipart pole üldse vaja.

Tooted retsepti järgi:

• 350 g peeti ja porgandit;
• ketšup - 6 suurt lusikat;
• sibul - 2 tükki;
• 100 ml vett;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja prae kuldpruuniks.
2. Riivi juurvili ja hauta 2 spl õliga tasasel tulel segades.
3. Lahjenda ketšup vees ja vala kaste peedile.
4. Hauta veel 20 minutit, kuni see on pehme.
5. Lülitage välja, segage sibulaga, lisage sool ja vürtsid, jahutage.
6. Pange kottidesse ja jätke sügavkülma, kus kastet hoitakse aastaringselt.

Kaste talveks ilma porgandita borši jaoks

Peediga talveks mõeldud boršikastme retsepti koostamiseks pole porgandit üldse vaja kasutada. Kõiki ülaltoodud retsepte saab valmistada ilma porgandita. Kuid sel juhul peate õhtusöögi valmistamisel porgandid eraldi praadima, kuna see juurvili on tõelises boršis vajalik.

Talvine borš keedetud peediga

Koostisosad retsepti jaoks:

• juurvili - 4,5 kg;
• sibul - 2,2 kg;
• 600 g porgandit;
• 6 keskmist küüslauguküünt;
• 450 ml mis tahes õli, oliivi-, maisi- või päevalilleõli;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• 400 ml vett;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 2,5 spl. lusikad soola;
• Piisab 280 ml äädikat.

Lihtne valmistada:

1. Keeda köögivili.
2. Jahuta ja riivi.
3. Riivi ka toores porgand ja haki sibul.
4. Sega kõik läbi, lisa sool, suhkur, päevalilleõli.
5. Lahustage tomatipasta vees ja lisage köögiviljadele.
6. Sega kõik läbi ja pane tulele. Küpseta 14 minutit.
7. Lisa hakitud küüslauk ja äädikas.
8. Kata kaanega ja küpseta veel 8 minutit.

Rulli kokku ja mähki. Tankla on valmis, päeva pärast läheb keldrisse.

Borš paprikaga talveks

Selliste kastmete valmistamisel kasutatakse edukalt paprikat. Piisab, kui lõigata pool kilo pipart väikesteks ribadeks ja hautada koos juurviljadega. Pipar lisab täiendavaid maitsenoote ja meeldivat aroomi. Soovitatav on valida punase pipra sordid.

Borš kartulitega talveks purkidesse

See ei ole kaste, vaid pigem täisväärtuslik borš, mida saab lihtsalt puljongiga lahjendada ja serveerida.

Tooted, mida vajate:

• kapsas - 1 kg;
• kartul - 1,6 kg;
• 400 g peeti, sibulat ja porgandit;
• suur paprika - 200 g;
• 1,5 kg tomateid;
• mis tahes taimeõli - 250 g;
• 50 ml äädikat;
• lauasool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1,5 supilusikatäit.

Borši on lihtne purgis valmistada:

1. Haki või riivi kõik köögiviljad.
2. Prae sibul läbipaistvaks.
3. Lisa juurviljad.
4. Hauta 10 minutit.
5. Purusta blenderiga ja lisa tomatid.
6. Lisa äädikas, sool ja suhkur.
7. Lisa kapsas, paprika ja kartul.
8. Sega läbi ja kata kaanega.
9. Hauta tasasel tulel tund aega.
10. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Külmal perioodil tuleb lahjendada veega või puljongiga vahekorras 1:2.

Talvine kaste peediboršiks ubadega

Vajalik:

• tomatid - 5 kg;
• peet - 2,5 kg;
• 1,5 kg porgandit;
• 1 kg pipart ja sibulat kumbki;
• 1,5 kg ube;
• 400 ml taimeõli;
• 250 ml äädikat;
• 5 spl. lusikad soola;
• ürdid, vürtsid, küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Purusta tomatid blenderis, riivi porgand ja peet, lõika sibul ja paprika ribadeks.
2. Keeda oad poolküpseks.
3. Kuumuta kausis taimeõli ning lisa kõik köögiviljad, oad ja tomatimass.
4. Lisa sool ja sega.
5. Hautamine peaks kestma 50 minutit.
6. Vala saadud massi hulka ürdid ja äädikas ning kuumuta.
7. Jaotage põletatud, ettevalmistatud anumatesse ja sulgege tihedalt.

Paljudes retseptides valmistatakse borši ubadega ja seetõttu on loogiline valmistada ubadest.

Borš talveks purkides: retsept tomatipastaga

Enamik neist retseptidest on valmistatud tomatiga. Kuid igas versioonis saab tomatid asendada tomatipasta või isegi ketšupiga. Kui pasta on liiga paks, võib seda lahjendada keedetud veega soovitud konsistentsini.Kui lisada ketšupit või tomatipastat, ei pea te tomateid lisama.

Retsept talviseks boršikastmeks “Finger lickin’ good” baklažaanidega

Jumalikku maitsva preparaadi valmistamiseks vajate: juurvilja ennast - 1 kg, baklažaane ja paprikat (piisab 200 grammist), sama palju sibulat ja porgandit, 50 grammi küüslauku ja suhkrut, 30 ml äädikat, teelusikatäis soola, 150 ml päevalille rafineeritud õli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Riivi juurvili ning lõika baklažaanid ja paprika kuubikuteks.
2. Haki sibul võimalikult peeneks.
3. Pange kõik köögiviljad anumasse, lisage õli ja lisage soola.
4. Pane tulele, hauta 40 minutit.
5. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja hoia pliidil veel 15 minutit.
6. Tõsta tulelt ja vala kohe purkidesse.

Rulli kokku ja mähi sooja rätikuga.

Peedist ja õuntest valmistatud borši kaste talveks

See on originaalne retsept meeldiva maitse armastajatele. Koostis:

• 1 kg juurvilju;
• 250 g sibulat;
• 150 g suhkrut;
• hapud õunad - 1 kg;
• supilusikatäis soola ja äädikat.

Tooriku valmistamine on lihtne:

1. Jahvatage köögiviljad hakklihamasina või segistiga.
2. Pange kõik ühte nõusse, välja arvatud äädikas.
3. Pärast keetmist hauta 30 minutit.
4. Vala sisse spl. lusikatäis äädikat.
5. Hauta 7 minutit, sulge tihedalt.

Retsept talviseks boršikastmeks tomatitega

See pole mitte ainult ettevalmistus lõunaks, vaid ka täielik suupiste.

Kasutatud komponendid:

• tomatid - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• porgand, sibul ja peet igaüks 800 g;
• klaas taimeõli;
• 2 supilusikatäit soola.

Retsept ja toimingute algoritm on lihtne: tükeldage kõik köögiviljad, valage hautamisnõusse ja hautage 50 minutit. Seejärel rulli kokku.

Talveks mõeldud borši maitsestamine: retsept peedipealsega

Peedipealsed eristuvad suure hulga kasulike ainete poolest ja ka borš annab meeldiva maitse nagu teisedki koostisosad.

Retsepti jaoks vajate:

• pool kilo peedipealseid;
• 0,5 kg hapuoblikas;
• 250 ml keeva veega;
• kuhjaga lusikatäis soola;
• hunnik rohelust.

Retsept:

1. Pese ja lõika pealsed, hapuoblikas ja rohelised.
2. Asetage kastrulisse, lisage sool ja valage klaasi keeva veega,
3. Hauta 10 minutit ja keera rulli.

Sellest retseptist saab suurepärase rohelise lõunasöögi.

Ettevalmistus talveks küüslauguga peedist borši valmistamiseks

Soolase retsepti jaoks vajate:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg peet;
• 750 g porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 600 g pipart;
• 15 küüslauguküünt;
• hunnik rohelust;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 160 g soola;
• 400 ml taimeõli;
• 9 supilusikatäit äädikat.

Retsept:

1. Jahvata tomatid püreeks.
2. Riivi juurviljad.
3. Haki sibul ja pipar peeneks.
4. Kombineeri kõik ühele pannile.
5. Lisa siia rohelised.
6. Vala sool, suhkur, äädikas ja õli.
7. Jäta 1,5 tunniks.
8. Jaga purkidesse.
9. Kata pealt kaanedega ja aseta kastrulisse, mille põhja on rätik.
10. Steriliseerige töödeldav detail 20 minutit.

Järgmisena võtke purgid välja ja rullige kokku. Nii kestavad need kaua.

Universaalne peedikaste talveks

Seda hoidist on soovitav kasutada lõunaks, aga ka külma vahepalana süüa. Vaja läheb kõige lihtsamaid tooteid: 2 kg peeti, kumbki 1 kg tomatit, sibulat ja porgandit, poole vähem pipart. Vaja läheb ka klaasi mis tahes õli, päevalille- või oliiviõli, mis sobib perenaise maitsele, 130 ml 9 äädikat, 200 grammi granuleeritud suhkrut ja poole kogusest lauasoola.

Seda on lihtne valmistada:

1. Riivi juurviljad.
2. Lõika paprika ja sibul ribadeks ning valmista tomatitest püree.
3. Sega kõik omavahel, lisa sool, suhkur, äädikas.
4. Tõsta tulele ja küpseta pool tundi või kuni peedid on valmis.
5. Täida steriliseeritud purgid ja sulge need.

Seda suupistet võib isegi leivale määrida.

Maitsetaimedega boršikastme ettevalmistamine talveks

Maitsetaimedega borši valmistamiseks peate võtma rohkem värsket peterselli ja tilli. Neid tuleb lisada koos vürtsidega. Kui köögiviljad ja ürdid on 30–40 minutit küpsenud, võib need välja lülitada ja purkidesse panna. Külma ilmaga aitab selline säilitamine valmistada maitsva lõunasöögi värskete ürtide aroomiga.

Retsept borši talveks ettevalmistamiseks: külmutamine

Neil, kes soovivad võimalikult palju vitamiine säilitada, soovitatakse preparaati lõunaks mitte küpsetada, vaid külmutada. Selle kastme koostisained:

• pool kilo juurvilju;
• 3 sibulat;
• 300 g tomatipastat;
• 125 ml vett;
• 4 supilusikatäit päevalilleõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Keeda köögivilju poolküpseks.
2. Prae sibul läbipaistvaks.
3. Keeda vesi ja lahjenda tomatipasta.
4. Riivi juurviljad.
5. Asetage köögiviljad kottidesse ja valage lahjendatud pasta.

Seejärel pane kõik kotid sügavkülma ja seadista külmutamiseks vajalik temperatuur.

Borš talveks autoklaavis

Seal on mitu nõutavat komponenti:

• peet - 1 kg;
• porgand, paprika - igaüks 350 g;
• sama kogus tomatit;
• 350 g sibulat;
• lauasool - lusikas;
• 70 g granuleeritud suhkrut;
• taimeõli - 80 ml.

Autoklaavi retsept on lihtne:

1. Riivi juurviljad.
2. Lõika ülejäänud köögiviljad väikesteks tükkideks.
3. Sega kõik koostisosad ja pane purkidesse.
4. Keera purgid kokku ja aseta autoklaavi.
5. Valage vett nii, et vaba ruumi jääks 9–10 cm.
6. Sulgege kaas ja oodake, kuni rõhk on 0,4 MPa.
7. Laske purkidel seista 40 minutit, kui need on liitrised - tund.

Maitsev boršikaste talveks on valmis, lihtsalt lülita seade võrgust välja ja kui rõhk lubab, ava kaas ja võta purgid välja.

Boršimaitseaine talveks aeglases pliidis

Aeglane pliit sobib suurepäraselt talveks peediga borši valmistamiseks. Koostis:

• 1 kg juurvilju;
• 2 sibulat;
• 2 keskmist porgandit;
• 2 paprikat;
• 2 suurt tomatit;
• 2/3 tassi õli;
• 100 ml äädikat;
• soola maitse järgi.

Retsept:

1. Riivi juurvili, tükelda sibul ja pipar.
2. Tükelda tomatid.
3. Valage multikookeri kaussi õli.
4. Asetage ükshaaval peedid, seejärel porgandid ning seejärel paprika ja sibul.
5. Lisa soola.
6. Lülitage avatud kaanega 15 minutiks režiim "Praadimine".
7. Seejärel sulgege seade samas režiimis veel 15 minutiks.
8. Vala sisse äädikas ja õli.
9. Keeda samal programmil 7 minutit.
10. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Lõpptulemus tuleb maitsev ja kiire. Teil ei pea isegi pliiti käepärast olema.

Borši kastme säilitamise reeglid

Siga pastinaaki säilitatakse pimedas ja jahedas ruumis. Säilitamiseeskirjad ei erine muust säilitamisest. Kui see on külmutatud versioon, ei saa seda mitu korda sulatada ja külmutada.

Järeldus

Talveks mõeldud borši võib valmistada mis tahes viisil, kuid selle aluseks on alati peet. Värvuse saamiseks on hea lisada tomateid, mille võib asendada tomatipasta või ketšupiga. Sellist säilitust on mugav valmistada suvel, kuna köögiviljad on külmal aastaajal kallis nauding. Peedikaste talveks valmib kiiresti ja annab õigel ajal maitsva lõunasöögi.

Soovitatavad postitused

Praetud baklažaanid "nagu seened" - retsept

Jõhvikad kodus suhkrus

Kirsstomatite marineerimine

Talveks kõrvitsa- ja apelsinimoos

Pohla ettevalmistused talveks ilma keetmiseta

Talveks kalasalat

Jõhvikamahl põiepõletiku vastu

Vürtsikas peet talveks

Millal aroonia vilju koguda